Правила и период за бербу тиквица различитог степена зрелости

Тиквице су популарно и лако узгајано поврће, погодно чак и за почетнике у баштованству. Међутим, жетва није увек задовољавајућа, јер неискусни баштовани, који не познају знаке зрелости и време бербе, често претерано излажу плод. Због тога постаје жилав и погодан само за сточну храну.

Како знате да ли су тиквице зреле?

Када плод достигне пуну зрелост, његов укус нагло опада. Месо постаје влакнасто, а садржај влаге се смањује. Кора постаје дебља и грубља.

Степен очвршћавања коре зависи од сорте. Постоје хибриди који достижу велике величине, али им семе остаје мало, а кора мекана.

Главни знаци који указују на зрелост плода:

• тиквице добијају боју карактеристичну за одређену сорту;
• кожа постаје сјајна и густа;
• појављује се туп звук када куцнете по воћу;
• стабљика потамни и постаје дрвенаста;
• на резу се може видети влакнасто језгро са шупљинама;
• семе је прекривено гушћом љуском.

Али потпуно зреле тиквице такође имају одређену вредност. Користе се:

• за исхрану стоке;
• дугорочно складиштење;
• за припрему зимских конзерви, јер се млади плодови једноставно распадају током конзервирања;
• Семе зрелих плодова се вади, суши и користи као садни материјал за следећу сезону (хибридне сорте су изузетак).

Остављање зрелих плодова на жбуну препоручује се само на крају сезоне. Разлог је једноставан: током врхунца плодоношења, зрели плодови црпе све хранљиве материје. Као резултат тога, биљка слаби и број јајника се смањује.

Времена бербе тиквица

За разна јела, плодови се беру када достигну техничку зрелост. Дуги су око 15 цм и широки приближно 8 цм. Тиквице достижу ову величину отприлике 18 дана након почетка цветања.

Млади плодови имају нежно, сочно месо и танку кору (коју није потребно љуштити током обраде). Време сазревања варира у зависности од одређене сорте:

1. Рано сазревање. Од дана садње до бербе плодова прође отприлике 26-40 дана.
2. Средином сезоне. Жетва се може сакупити 44-55 дана након сетве.
3. Касно сазрева. Плодоношење почиње 60-75 дана након сетве.

Време бербе воћа такође зависи од региона у којем се тиквице гаје:

1. Сибир и Урал. Прве тиквице сазревају у јулу, а берба се завршава у августу.
2. Московска област, централни појас. Плодоношење почиње крајем јуна. Берба тиквица се наставља до средине или краја септембра (док се не успостави стабилно, хладно време).
3. Јужни региони. Берба плодова почиње у мају, или у јулу или августу ако се гаје каснозреле сорте.

Само потпуно зрело воће може се чувати дуже време. Замрзнуто поврће губи свој карактеристичан укус и брзо почиње да се квари.

Правила за бербу тиквица

Берба се обавља ујутру или увече како би се рез зацелио пре мрака. Такође постоји неколико правила којих се мора придржавати:

• Не препоручује се берба плодова током дана, јер садрже минимум хранљивих материја и течности и брзо увену;
• након примене ђубрива или глазура Не би требало да берете поврће - инфекција може продрети у оштећено ткиво заједно са влагом;
• рез се врши чистим, оштрим маказама за орезивање или ножем, пожељно под правим углом;
• Не ломите плодове рукама - то може довести до оштећења стабљике;
• за дуготрајно складиштење, плодови се сакупљају крајем августа и до краја септембра;
• цео жетва мора бити сакупљена пре почетка мраза;
• неколико недеља пре бербе плодова који ће се дуго складиштити, потребно је престати са заливањем;
• Приликом бербе поврћа, пажљиво га ставите на земљу; не можете га бацити, иначе ће брзо почети да се кваре;
• Након бербе, тиквице се не перу (то оштећује воштани премаз који пружа заштиту), а прљавштина се пажљиво уклања салветом;
• Након бербе, плодови се полажу у једном реду на дрвену платформу и суше неколико сати;
• Ако се поврће складишти, оставите најмање 5 цм стабљике (пожељно 8 цм).

Када брати младе плодове?

Берба почиње почетком јула, јер је до тада поврће нарасло до 10 цм у дужину. Да бисте прецизно одредили време бербе, можете користити цветање као водич - 15–19 дана након појаве првих цветова.

Такође се можете ослонити на сопствене преференције. Пошто је младо поврће веома нежно, користи се одмах након бербе. Стога, кувар одређује одговарајућу зрелост и величину за одређено кулинарско ремек-дело.

Када брати зреле тиквице?

Времена бербе одређује специфична сорта. За поврће средње и касне сезоне, берба треба да почне у другој половини августа и да се настави до краја септембра - отприлике 100–120 дана након садње.

Зашто је важно редовно брати тиквице?

Младо поврће треба брати најмање једном у 5 дана. Ако се не третира, оно прерасте, губи укус, а кора постаје тврда.

Такође постоји ризик од смањења приноса усева. Ризик од болести се повећава. У јесен се поврће бере сваких 7-10 дана, јер производња воћа опада током овог периода.

Шта радити са тиквицама након бербе?

Младо поврће које је достигло конзумну зрелост може се чувати у фрижидеру неко време. На температурама између 0 и 2°C, плодови задржавају свој укус и свежину око 14 дана.

Пре складиштења, поврће је потребно сортирати, уклањајући примерке са оштећеном кожом и знацима почетак распадања Стабљике воћа. Третирајте место реза прахом активног угља или дрвеним пепелом.

Поврће се складишти на хладном, сувом и добро проветреном месту. Важно је одржавати температуру ваздуха између 4°C и 10°C. Воће се ставља на полице или сталаке, одвајајући сваки ред картоном како би се спречило међусобно додиривање.

Тиквице су усеви које карактерише обилно и дуготрајно плодоношење. Поврће се такође може дуго чувати свеже без губитка укуса или хранљиве вредности. Међутим, поврће задржава свежину само ако се убере у одговарајућим временским роковима и условима.

Често постављана питања