Како правилно чувати тиквице?

Тиквице се могу успешно чувати неколико месеци, али то се односи само на одређене сорте. Правилна берба и припрема су неопходне за дугорочно складиштење. Постоје различите опције складиштења тиквица, свака са својим јединственим захтевима.

Сорте тиквица погодне за дуготрајно складиштење

Избор праве сорте је кључан за дугорочно складиштење. Добар рок трајања захтева густу кору и мали број ситних семенки. Следеће сорте испуњавају ове захтеве:

• АралХибридна сорта, сазрева веома рано за 35-40 дана. Плодови теже до 0,8 кг. Веома висок принос – до 22 кг по квадратном метру. Плодови су цилиндрични, бледозелени, са благо дефинисаним ребрима. Дужина плодова је 15-20 цм, месо је густо и нежно, а семе је крупно.
  
• АрликаХоландска сорта са просечним временом сазревања од 50-65 дана. Плодови расту до 15-17 цм, тежине 0,8 кг, и имају светлозелену кору са тамном мрежицом. Месо је сочно, али благо растресито. Принос до 6 кг по квадратном метру.
  
• АеронаутОва тиквица сазрева рано, за 45 дана. Плодови расту до око 15-20 цм дужине и теже до 1,5 кг. Ова сорта има висок принос – до 7 кг по квадратном метру. Плодови се могу чувати 4 месеца.
  
• Грибовски 37Хибрид који се лако гаји, са просечним временом сазревања од 45-55 дана. Плодови светле коре нарасту до 17 цм и просечне тежине 1 кг. Ова сорта даје принос до 9 кг по квадратном метру.
  
• Крушколиког обликаИме сорте потиче од њеног облика — плодови се згушњавају према основи. Кора је бледожута, а плод тежи до 1,4 кг. Зрење траје 50 дана, уз принос до 9 кг по квадратном метру. Месо је сочно и ароматично, наранџасте боје. Кора је веома густа, што омогућава плодовима дуг рок трајања.
  
• ЖутоплодниДомаћа сорта, која рано сазрева - за 45 дана. Сунчано жути плодови са шафранском мрежицом подсећају на банане, расту до 20 цм у висину и просечно теже 1 кг. Ова сорта даје принос до 18 кг по квадратном метру.
  
• Златни пехарХибридна жбунаста сорта са раним сазревањем. Један жбун производи 5-6 плодова одједном, сваки дужине 16-20 цм и тежине 1 кг. Берба се добро чува до фебруара.
  
• МаркизХибридна сорта, рано сазрева – 40-45 дана. Плодови су тамнозелени са белим месом, нарасту до 45 цм и просечне тежине 3,5 кг. Са једног квадратног метра може се добити до 11 кг. Сорта је отпорна на температурне флуктуације и одлична је за транспорт.
  
• Мали црни дечакХибридна сорта, сазрева рано - за 40 дана. Плодови су тамнозелени, могуће са малим беличастим мрљама. Месо је зеленкасто-бело, а просечна тежина плода је 1 кг. Принос је велики, до 18 кг по квадратном метру.
  
• ТристанХибридна сорта тиквица и бундева, сазрева изузетно рано – за 35 дана. Плодови имају глатку, тамнозелену кору и нежно бело месо, дужине су 25-30 цм, а просечне тежине је 1 кг. Један квадратни метар садње даје до 15 кг тиквица.
  
• ФестивалНеобична сорта, округли плодови подсећају на бундеве. Боја се одликује наизменичним пругама различитих боја: зеленкастим, јарко жутим, беличастим, готово црним. Плодови теже 0,5 кг, а принос је просечан – до 6 кг по квадратном метру. Одличан рок трајања – жетва траје до 10 месеци.
  
• СидроХибридна сорта, сазрева за 40 дана. Плодови су бледожути, истог меса, просечне тежине 1 кг. Принос је добар, до 12 кг по квадратном метру.
  

Важно је узети у обзир не само принос тиквица, величину плода и рок трајања, већ и специфичне услове узгоја. То укључује препоручене регионе и услове узгоја.

Припрема поврћа за складиштење

Да би се максимално продужио рок трајања, потребна је правилна припрема. Следеће тачке су важне:

• Обављање радова на жетви пре мразаЗамрзнуте тиквице губе свој укус и рок трајања.
• Плодове треба одсећи са грма оштрим ножем, остављајући 5-7 цм стабљике.Не чупајте тиквице или не увијајте стабљике - све ће то утицати на рок трајања.
• Резови на стабљикама представљају ризик од труљења и болестиОво се може избећи третирањем тиквица пре складиштења. Просејани дрвени пепео, млевена креда, млевени активни угаљ, течни восак или парафин су погодни за ову сврху.
• Плодове треба пажљиво очистити од земље и оставити на сунцу.Не прати. Ако је потребно, уклонити прљавштину благо влажном крпом.
• Сечење усеваСамо здрави плодови су погодни за складиштење; нису прихватљиви знаци болести или оштећења од штеточина. Облик тиквица треба да одговара опису сорте и да буде средње величине. Презрели плодови нису погодни за складиштење.

Озбиљно орезивање стабљике може смањити рок трајања тиквица. Исто важи и за механичка оштећења.

Услови складиштења

Без обзира на изабрану методу, тиквице треба чувати под следећим условима:

• тама и хладноћа;
• оптимална температура је 0-10 степени, дозвољене су температуре до 20-22 степена;
• ниво влажности - до 75%;
• плодови не би требало да се додирују - то ће побољшати рок трајања и смањити ризик од ширења болести и кварења;
• Не можете паковати тиквице у филм или пластичне кесе;
• У близини не би требало бити извора топлоте.

Током дуготрајног складиштења, тиквице треба редовно прегледати. При првим знацима труљења, све покварене примерке треба одмах одбацити. Простор за складиштење треба дезинфиковати.

Методе и периоди складиштења тиквица

Постоји неколико опција за конзервирање усева тиквица. Поред коришћене методе, сорта и услови складиштења такође утичу на рок трајања.

Подрум или подрум

Ова опција је оптимална због таме и хладноће. Вентилација је неопходна за складиштење поврћа. Ако је нема, потребна је стална вентилација.

Урод се може сачувати на различите начине:

• Гајбе (дрвене) или картонске кутијеВоће треба да буде у једном слоју. Важно је одржавати растојање између њих; могу се користити преграде. Посипање воћа финим материјалом, као што су песак, пиљевина или комадићи новина или новинског папира, је ефикасно.
• Полице, палете или под, ако није превише хладно. У овом случају, тиквице треба чувати на сувој слами. Поставите их у једном слоју, водећи рачуна о размаку.
• ВишењеДа бисте то урадили, користите јаке нити, везујући их око стабљика. Можете везати плодове у паровима за стабљике ако нису превелики. Окачите их на пречке, конопац или жицу. Не смеју се додиривати нити бити причвршћени за било шта.
• Висе у мрежама, најлонске чарапеПоставите свако воће појединачно без контакта једно са другим или било којим површинама.

У подруму или подруму, жетва тиквица ће трајати до 5 месеци. Дужи периоди складиштења могу проузроковати стврдњавање кожице и клијање семена. Месо ће постати памучне конзистенције, а укус ће постати горак.

Кућно складиштење

Тиквице се могу чувати у затвореном простору дуже време, али их држите даље од радијатора, грејалица или других грејних уређаја. Ако је могуће, чувајте их близу балконских врата или на застакљеном балкону.

Простор испод намештаја је погодан за складиштење усева, осим ако се подови греју. Да бисте сачували воће, умотајте га појединачно у меки папир.

Код куће, тиквице ће се добро чувати 1-1,5 месеци, а посебно најбоље сорте ће трајати 2-3 месеца. Дуже чување жетве се не препоручује, чак и ако лепо изгледа. Кора ће се стврднути, а месо ће изгубити укус.

Фрижидер

За складиштење је најбоље користити папирне кесе са неколико пробушених рупа. Умотајте свако воће појединачно и ставите га у фиоку за поврће.

Тиквице ће се чувати у фрижидеру до 3 месеца. Ова опција је погодна и за мање тиквице са танком кором, али ће оне трајати само 2-3 недеље.

Замрзивач

Тиквице складиштене на овај начин могу се користити за кување и динстање. Припрема је једноставна:

1. Оперите одабрано воће и осушите га.
2. Ако је кожа дебела, уклоните је.
3. Тиквице исеците на колутове, полуколутове, коцкице или тракице. Можете и изрендати воће.
4. Припремљене састојке распоредите у једном слоју и ставите у одељак за брзо замрзавање.
5. Замрзнуте сировине ставите у порцијама у кесе или посебне контејнере.

Замрзнуте тиквице треба извадити само приликом припреме јела. Одмрзните их по жељи. Немојте поново замрзавати смесу.

Замрзнуте тиквице могу се чувати до 9 месеци.

Такође можете сазнати о начинима замрзавања тиквица из овог видеа:

Сушење тиквица

Ова метода брања плода даје богатији укус и чува сва његова корисна својства. Воће прво треба опрати, ољуштити и танко исећи на погодан начин. Уклоните семенке.

Тиквице можете сушити овако:

• Природно сушењеПроцес траје неколико дана. Сировине распоредите у једном слоју на папиру или тканини и осушите на сунцу. Окрећите комаде свака четири сата.
• РернаРаспоредите састојке у једном слоју на плех за печење и сушите на 12-13 степени Целзијуса 6-8 сати, са благо отвореним вратима.
• Електрична сушарицаВреме сушења зависи од модела сушаре; сушење траје 2-3 сата. Пратите упутства за сушару.

Сушене тиквице су погодне за разна јела. Ако је потребно, тиквице прво потопите.

Сушене тиквице је најбоље чувати у херметички затвореним стакленим или пластичним теглама на тамном и сувом месту. Рок трајања је до годину дана.

Конзервирање

Једна од опција за чување тиквица је конзервирање. Постоје бројни рецепти, а можете користити и друго поврће. Конзервиране тиквице могу се чувати 2-3 године.

Од описаних метода чувања тиквица, свако може пронаћи опцију која му највише одговара. Не морате чак ни сами да узгајате воће — можете купити воће, осигуравајући му рок трајања и добар квалитет.

Често постављана питања