Како правилно узгајати слатки кромпир и бринути се о усеву?

Слатки кромпир је гомољаста биљка пењачица. У Русију је дошао из Шпаније у 18. веку. Тек сада почиње да стиче широку популарност. За многе баштоване, ово поврће се сматра новом сортом јестивог коренастог поврћа. Зато је његово узгој изазовно.

Ботанички опис

Слатки кромпир је гомољаста вишегодишња биљка из рода Ipomoea. Често се назива и слатким кромпиром. Такође се користи за прављење светски познатог зачина куркуме. У почетку су ово поврће конзумирали људи са ниским приходима. Сада се налази на менијима ресторана високе класе.

Изглед:

• Листови су петокраке, срцоликог облика и налазе се на танким, издуженим петељкама.
• Стабљике дужине до 5 м, које прелазе у коренов систем, формирајући гомоље.
• Цветови су бели са изразитом љубичастом нијансом и суптилним ружичастим подтоном. Левкастог су облика.
• Висина биљке до 18 цм.
• Плод се састоји од капсуле која садржи четири тамно обојене семенке. Свака семенка тежи између 200 и 500 г. У неким регионима може достићи и до 3 кг.
• Дужина поврћа је до 30 цм.
• Месо је сочно и нежно. Кожица је танка. Нема очију, као код обичног кромпира. Клице се формирају из скривених пупољака.
• Облик, боја, укус и текстура варирају у зависности од сорте.

Карактеристике и принос

Слатки кромпир је цењен не само због свог укуса већ и због приноса, што га чини погодним за комерцијалну производњу крмне хране. Иако је принос висок, може варирати у зависности од сорте, услова земљишта и климе.

Постоје различите врсте:

• високородни слатки кромпир;
• средње родно;
• нископриносни.

Што је индекс виши, то је грубља мекоћа и слабији укус. Ове сорте се обично користе као сточна храна или за индустријску прераду.

Остале карактеристике кореновог поврћа:

• Период сазревања. Слатки кромпир долази у раној, средњој сезони и касној сорти. Берба обично почиње 4,5-5 месеци након садње. Укус је најбољи ако се убере након 5 месеци. Неке сорте почињу да труле након шест месеци у земљишту.
• Отпорност на болести и штеточине – високо. Није потребна додатна заштита. Поврће могу напасти мишеви, пужеви и бучви.
• Одржавање квалитета – слаб. Велике количине шећера и других растворљивих угљених хидрата стварају повољно окружење за развој свих врста ферментационих и трулежних микроорганизама, узрокујући брзо кварење усева.
• Преносивост ниско. Разлог за то је брзо кварење воћа.
• Став према лошем времену. Слатки кромпир је биљка која воли топлоту и не плаши се суше.

Карактеристике слатког кромпира

Слатки кромпир је пореклом из Перуа и Колумбије. То није једина јединствена карактеристика; постоји низ других занимљивих чињеница:

• Слатки кромпир се може сматрати вином јер има дугачке стабљике.
• Сви плодови, без обзира на сорту, имају дугуљасти облик.
• Боја пулпе зависи од врсте и може бити: љубичаста, наранџаста, црвена, бела, жута.
• Укус је упоредив са шаргарепом. Слаткоћа потиче од високог садржаја глукозе.
• Слатки кромпир је крмна култура која преферира јужне регионе земље.
• Принос је висок само под повољним условима.
• Садња се врши садницама. Могућа је и садња кртола, али је вегетациони период дуготрајан и жетва неће бити могућа пре него што почне хладно време.
• Хемијски састав варира. Жути и наранџасти слатки кромпир богати су бета-каротеном. Љубичасти су богати антоцијанинима, који се не губе чак ни након дужег кувања.
• Коренско поврће се често користи за спречавање бројних болести (на пример, рака, чира и кардиоваскуларних болести).
• Калоријски садржај је 60 кцал на 100 г, што поврће чини основом дијететске исхране.
• У земљи са тропском климом, слатки кромпир је вишегодишња биљка.

Врсте и сорте

Широм света постоји приближно 7.000 сорти слатког кромпира. Оне су подељене у следеће групе:

• Крмна биљка. Ово је поврће светлог меса које задржава своју текстуру када се кува. Плод омекша, али не постаје кашаст. Најсличнији је обичном кромпиру. Садржи мало шећера и често се користи за пржење.
• Поврће. Боја је светла, са нијансама ружичасте, наранџасте и лила. Укус је умерено сладак. Не садржи глукозу. Месо је нежно. Ове сорте су погодне за пржење, динстање и прављење пире кромпира.
• Десерт. Имају богато жуто или наранџасто месо. Количина сахарозе и глукозе је довољна да им да сладак укус. Ово коренасто поврће може се упоредити са воћем. Користи се у десертима, кашама и питама. Пире је нежан јер му текстура омогућава да се добро кува.

Регионално узгој

Слатки кромпир је крмна култура која даје укусне и вредне плодове. Стога, баштовани у многим регионима теже да га посаде на својим парцелама. Међутим, постоје неке особености.

Гајење у јужним регионима

Слатки кромпир је тропског порекла. Генетски, биљка преферира топлу, сунчану климу. Стога су јужни региони најпогоднији. Континентална клима омогућава највеће приносе.

Слатки кромпир се обично размножава семеном, али на Криму се могу користити резнице. Садњу треба обавити што је раније могуће - средином априла.

Клима у Краснодарском крају је погодна за узгој разних сорти поврћа. И рано зреле и касно зреле сорте подједнако добро успевају у региону.

Гајење слатког кромпира у умереној зони. Главни проблеми

Узгајање слатког кромпира у централној Русији је могуће. Само имајте на уму следеће смернице:

• Боље је купити саднице хладно отпорних сорти које су узгајивачи узгајали посебно за мразовите регионе: Црвени гинсенг, Бели кристал, Љубичасти змај.
• Моћи ћете да видите жетву ако посадите сорте које рано зре. Оне сазревају за највише 110 дана.
• Раст биљке престаје када температура ваздуха падне испод 10 степени.
• У умереним географским ширинама, слатки кромпир се може узгајати само из садница.

Да ли је могуће узгајати слатки кромпир на Уралу и у Сибиру?

Баштовани у Сибиру и на Уралу такође преферирају сорте које рано сазревају и отпорне су на мраз. Које су њихове карактеристике?

• Садња само садницама.
• Почетак радова на обрађивању земљишта јавља се у првој половини јуна.
• Семе се може сејати у земљу само ако се површински слој загрејао на најмање +18 степени.

Методе за клијање слатког кромпира

Слатки кромпир се не може узгајати из кртоле, као обичан кромпир. Због тога, плод мора бити проклијан пре садње. Постоји неколико опција.

Клијање у води

Јединствена карактеристика ове методе је то што се 30 дана након клијања гомољ може посадити у земљу, где ће наставити да производи резнице за саднице. Оне се могу одломити или делимично одрезати са клице оштрим маказама или баштенским маказама.

Који су почетни кораци:

1. Пронађите посуду у коју лако може да стане половина коренастог поврћа. То може бити мала чаша или тегла.
2. Напуните посуду водом и ставите слатки кромпир тако да течност прекрива само 2 цм поврћа. Поставите га пресеченом страном надоле. Постоји ризик да ће слатки кромпир пасти на дно. Препоручује се да га ставите на мале поклопце, попут оних од теглица за лекове. Имају мањи обим и помажу да се држи на месту.
3. Сачекајте док поврће не пусти лишће и корење.

Најбоље је узгајати резнице од слатког кромпира пресеченог на пола. Постоји неколико разлога:

• Ово ће убрзати процес формирања садница, а број садница ће бити већи него код целог поврћа.
• Слатки кромпир има врх, где расту листови, и дно, где се развија коренов систем. Пупољци су невидљиви људима, тако да је немогуће разликовати врх од дна. Када садите цео слатки кромпир, можете помешати стране. То може довести до катастрофално спорог развоја клица.
• Са полурезом, све је једноставније. Рез је место где се формирају корени.

Клијање у земљишту

Ова метода подразумева укорењивање биљака у мешавини земље. Правилна припрема је важна. Слатки кромпир је осетљив на недостатак микронутријената, па у смешу додајте вермикомпост, који садржи читав низ минерала.

Најбоље је припремити смешу унапред како бисте осигурали дезинфекцију заливањем раствором Фитоспорин-М. Доступан у различитим облицима, препоручени прах је 5 г на 10 литара воде, што је довољно за 100 квадратних метара. Након заливања, оставите земљу да стоји влажном око две недеље.

Алгоритам акције је следећи:

1. Напуните посуду или кутију припремљеном земљом. Покријте слојем песка помешаног са пиљевином, дебљине око 2 цм.
2. Притисните слатки кромпир хоризонтално у земљу.
3. Поставите посуду на тамно место где је температура изнад 20 степени Целзијуса. Редовно заливајте. Не дозволите да се земља осуши.
4. Посматрајте процес садње. Када кртоле проклијају, преместите посуду на сунчеву светлост.

За најбоље резултате, можете продужити дневну светлост на 16 сати. Користите лампу за узгој у ту сврху. Заливање топлом водом ће помоћи убрзати процес клијања.

Препоручује се да се слатки кромпир у кутију постави лежећи, тј. хоризонтално. Када се складишти усправно, узмите у обзир горњи и доњи део, где ће се појавити листови и корење. Као што је раније поменуто, није могуће визуелно одредити тачну локацију.

Друге методе форсирања резница

Кртоле слатког кромпира могу се клијати у пиљевини, папирним убрусима или песку. У свим случајевима, одржавање влаге је важно. Клице и пупољци ће се појавити без обзира на то. Чим се ове формације почну појављивати, посадите кртоле у ​​земљу.

Правила за узгој садница

Саднице слатког кромпира се често узгајају из семена. Ова метода је постала популарна због своје једноставности; чак и почетник баштован може да се носи са тим задатком.

Шта се узима у обзир:

• Почните са садњом семена крајем јануара или почетком фебруара. То је зато што неким сортама треба доста времена да проклијају.
• Добар садни материјал треба да буде обима 3,5 до 4,5 цм, црне или смеђе боје и округлог облика. Потопите их у топлу воду 24 сата. Ако време дозвољава, оставите их 48 сати. Ово ће убрзати клијање.
• По жељи, семе можете дезинфиковати у раствору мангана. Потопите их у раствор калијум перманганата (1 г на 100 мл воде) 20 минута, исперите и осушите.
• Садите у посебне баштенске саксије пречника приближно 25 цм. Супстрат треба да се састоји од једнаких делова травњака, хумуса и песка. Земљиште треба да буде растресито и плодно. Обична земља за саксије није погодна. Нема довољно хранљивих материја и представља висок ризик од заразе штеточинама.
• Посадите семе на дубину од 1,5-2 цм. Покријте земљом, сабијте и залијте.
• Оптимална температура за клијање садница је +20°C (68°F). Просторија треба да буде добро проветрена. Можете поставити кутију на прозорску даску или је покрити провидном фолијом.

Садња слатког кромпира у отвореном тлу

Сличност слатког кромпира са кромпиром ни на који начин не утиче на садњу. Култура се ретко гаји као коренасто поврће. Ожиљавање садница на отвореном тлу има своје јединствене карактеристике.

Комбиновање слатког кромпира са другим биљкама

Слатки кромпир има јак имуни систем и отпоран је на штеточине. Стога не морате да бринете о суседним биљкама које би их могле заразити или онима које ће их заштитити. Слатки кромпир добро подноси већину усева. Посебно је компатибилан са махунаркама.

У које време садити?

Слатки кромпир је биљка која воли топлоту. Стога, садњу треба обавити током топлијих месеци. Време сетве зависи од региона узгоја. Обично се то ради у мају-јуну. До тада ће ноћне хладноће проћи, а земљиште се загрејати на оптималних 15 степени Целзијуса. Цветови багрема могу послужити као водич.

Ако се садња врши раније, онда то урадите у пластенику или испод тегле.

Припрема локације

Да бисте осигурали продуктивну жетву слатког кромпира, пажљиво изаберите локацију. Култура не воли хлад; место треба да буде добро дренирано. Леде треба да буду отворене, али заштићене од ветра.

Најукусније коренасто поврће може се добити из иловастих и песковито-иловастих земљишта са високим садржајем азота.

Припремите земљиште за садњу слатког кромпира унапред, на јесен. Ево шта треба да урадите:

1. Ископајте земљу до дубине од 15-20 цм.
2. Додајте иструли стајњак (5 кг по 1 м²). Можете га заменити компостом (200 г по 1 м²).
3. Ђубрите земљиште суперфосфатом (25 г по квадратном метру) и калијум сулфатом (15 г по квадратном метру). Примените на дубину до 15 цм. Прекорачење ове дубине ће довести до тога да биљка развије претерано дугачке и танке корене, што ће негативно утицати на тежину кртола.
4. У пролеће, олабавите будући кревет и додајте амонијум нитрат (35 г по 1 квадратном метру).

Правила за садњу у отвореном тлу

Садите саднице на отвореном тлу ујутру или увече. Ово ће помоћи биљкама да се брже прилагоде новом окружењу. Ако користите саднице узгајане у саксији, ставите их у рупу заједно са кореновом балом. Ако користите тегле са водом, лагано одсеците све разгранате корене, али само ако достигну значајну величину.

Шема садње:

• дубина рупа за садњу је око 15 цм;
• растојање између садница је 40 цм (ако је сорта дугачка, онда 70 цм);
• растојање између редова – 70 цм.

Компактнији распоред је прихватљив. Временом ће биљка формирати тепих од лишћа и изданака који могу заштитити земљиште од брзог испаравања влаге.

Алгоритам слетања:

1. Формирајте рупе.
2. Поставите саднице до првог пупољка. Збијте земљу.
3. Добро залијте биљку. Користите 0,5 мл воде по рупи. Можете додати било које органско ђубриво у воду. Ово ће заштитити биљку од гљивичних болести.
4. Покријте сваки грм исеченом пластичном боцом. Кључ за избор материјала за покривање је транспарентност.
5. Уклоните посуду када почне да расте ново лишће.

У јужним регионима Русије, слатки кромпир се може садити из семена на отвореном тлу. Да бисте то урадили:

1. Изаберите сорту која рано сазрева, јер садњу треба почети одмах након што прође опасност од мраза.
2. Третирајте семе калијум перманганатом (1 г на 100 мл воде, оставите 20 минута, осушите).
3. Поставите зрна на дубину од 4 цм.
4. Залијте кревет устаљеном водом на собној температури.
5. Покријте садницу пластичном фолијом. Уклоните је када клице почну да се појављују.

Брига о слатком кромпиру

Нећете моћи да узгајате здрав, укусан слатки кромпир ако се о њему не бринете правилно. Специфичности овог процеса су такве да ћете можда морати да се одрекнете неке стандардне неге.

Како заливати?

Слатки кромпир је крмна култура са високом толеранцијом на сушу. Стога му није потребно обилно заливање. Међутим, током првог месеца након пресађивања садница у отворено тло, заливајте их темељно и редовно. Временом смањите заливање на умерен ниво.

Од средине лета па надаље, заливајте гредицу највише једном у 1,5 недеље. Ако пада киша, биљка добија довољно падавина за потпуни раст.

Ђубрење слатког кромпира

Биљци није потребно ђубриво прве две недеље након садње. Током овог периода, додатно ђубриво може наштетити младом кореновом систему.

Затим су потребне следеће супстанце:

• Азот. Помаже у развоју лишћа и изданака. Често се користи течни гној – 5 литара на 10 квадратних метара. Важно је не претеривати, јер органска материја подстиче гљивичне болести.
• Средином јула, да бисте повећали производњу плодова, примените калијум и фосфор. Наставите са прихрањивањем до краја септембра. Дрвени пепео је најбољи избор. Има оптималан баланс хранљивих материја.
  Направите раствор од 10 литара воде и 35 г супстанце и оставите да одстоји недељу дана. Периодично мешајте смесу. Нанесите 1 литар по грму.

Плевљење и растајање

Слатки кромпир углавном не захтева плевљење. То је биљка пењачица, а њихови изданци сузбијају раст корова.

Специфичне карактеристике грма утичу на потребу за окопавањем. Овај поступак се може изоставити, али само у једном случају: коренаста култура не излази из површине земље. Ако се то деси, окопавајте земљу отприлике једном у две недеље.

Олабавите земљу тек пре почетка активне фазе раста. Ово ће омогућити формирање густог покривача, стварајући оптималне услове за развој кртола.

Штеточине и болести слатког кромпира

Слатки кромпир је отпоран на болести и штеточине. Међутим, чак и најнајукусније, најсочније, велике и најлепше кртоле често нападају ларве буба. Сузбијање је неопходно.

Често се користи Антихрушч — инсектицид и акарицид који напада нервни систем штеточине, паралишући је и брзо убијајући ларве. Такође индиректно смањује ризик од вирусних и гљивичних болести. Заливајте раствором од 10 мл на 5 литара воде. Ова количина је довољна за 20 квадратних метара.

Ко још може да наштети крмним усевима:

• Пужеви. Појављују се током периода дуготрајних киша. Да бисте их се решили, поставите мамац у свом дворишту – чиније напуњене пивом. Гастроподе привлачи мирис, па их сакупљајте у то време.
• Паукова гриња. Паразитизам се јавља током суше. Попрскајте биљку инфузијом камилице. Да бисте то урадили, 1 кг цветова прелијте у 5 литара вруће воде и оставите да одстоји 12 сати. Затим процедите, разблажите водом у једнаким размерама и попрскајте.
• Црна нога. Болест која изазива труљење стабљике на кореновом врату. Ако је Фитоспорин-М коришћен током фазе припреме за клијање, биљка је заштићена од болести.

Берба и складиштење слатког кромпира

Слатки кромпир се бере од средине септембра до почетка октобра, пре него што наступи хладно време. Време берења варира у зависности од региона узгоја. Корење се може ископати 12-16 недеља након садње. Обратите пажњу на жуте листове и стабљике.

Приликом руковања, имајте на уму да је поврће крхко и лако се ломи. Најбоље је користити вилу; то олакшава вађење слатког кромпира без оштећења.

Правила складиштења:

• ставите у мале посуде;
• собна температура од +10 до +15 степени;
• Прво, оставите плодове да се „одмарају“ 4-7 дана на око +30 степени.

Слатки кромпир као украсна собна биљка

Постоји много врста слатког кромпира. Једна од најпопуларнијих је Ipomoea batata (љутић). Ова украсна сорта се често гаји као собна биљка.

Изглед:

• Висина до 30 цм, изданци су дуги, лијанасти, до 2 м. Могу се пузати и увијати око носача.
• Листови у облику срца до 15 цм. Боја од зелене до гримизне или жуте.
• У јулу се формирају цвасти малих белих, јоргованих или ружичастих цветова у облику грамофона.
• Бочни изданци носе мале кртоле. У Мексику и Централној Америци се користе као храна. Код нас то није случај.

Јутарња слава слатког кромпира је атрактивна биљка која може улепшати сваку прозорску даску ако имате на уму неколико смерница за узгој:

• Зими, жбун може изгубити лишће ако је у соби хладно. Најбоља локација је прозор окренут ка југу или југоистоку са филтрираном сунчевом светлошћу.
• Јака промаја може оштетити биљку. Пажљиво проветрите.
• Заливати код корена. Учесталост: 1-2 пута недељно, у зависности од температуре ваздуха.
• Избегавајте прскање. У супротном, декоративни ефекат ће бити изгубљен.

Слатки кромпир је гомољаста вишегодишња биљка. У нашој земљи, у било ком региону Русије, садња и берба овог јестивог коренастог поврћа обавља се годишње, поштујући правила. Култура преферира топлину и сунчеву светлост, али неке сорте могу расти у Сибиру и на Уралу. Биљка захтева негу.

Често постављана питања