Узгој артичока: упутства корак по корак

Артичоке су поврће које се у нашој земљи сматра егзотичним. Чак и искусни произвођачи поврћа оклевају да их саде. Често их бирају ентузијасти. Међутим, једини пут када треба одбити овог ретког госта јесте ако не одговара вашем укусу. Њихов узгој је једноставан.

Опште информације и карактеристике

Артичока – поврће из породице главоглавица (Asteraceae или Compositae). Цвасти се користе као храна. Пореклом је из Медитерана, централне и јужне Европе, Калифорније, Јужне Америке и Северне Африке.

Карактеристике изгледа:

• Биљка расте 1,5-2 м висине и има раширен жбун. Подсећа на чичак, који је коров.
• Корени су дугачки и главни.
• Листови су дугуљасти, дуги, бодљикави, перасто рашчлањени. Боја је сиво-зелена.
• Цвасти су округле, обима од 10 до 25 цм. Формирају се на круни грма. Такође су јестиве. Састоје се од дебелих љуски зелене, љубичасте или плаве боје. Чврсто су притиснуте једна уз другу попут црепова. Спољашњи јестиви део може се упоредити са шишарком.

Главне карактеристике биљке:

• Цвасти су нежне, укусом подсећају на незреле орасе. Љуске зрелих пупољака постају бодљикаве, али су и даље јестиве.
• Артичоке не цветају увек у првој години раста. Мораћете да сачекате најмање два циклуса раста.
• Период раста и развоја биљке је око 180 дана, често и дуже. То је разлог зашто узгој кроз саднице.
• Биљка преферира топлину. Најбоље расте у подручјима са температурама око 25 степени Целзијуса.
• Биљка се може размножавати на неколико начина: семеном и дељењем матичне биљке.
• Главе не расту одједном до жељене величине. Ово је важан фактор приликом бербе.

Сорте артичоке

У свету постоји приближно 140 сорти артичоке. Али нису све погодне за Русију. Државни регистар наводи само неколико сорти као одобрене за садњу у нашој земљи:

• Уметник. Средњозрела сорта, биљка сазрева за 120-130 дана. Жбн расте до 1,5 м висине. Јестиви цветни пупољци теже 90 г и имају љубичасте љуске. Принос је до 1,5 кг по квадратном метру. Прве године број цвасти је 5-7, а у наредним годинама до 12.
• Гурмански. Ова сорта средње сезоне сазрева за 120-130 дана. Висина: 1,5 м. Пупољци су светлозелени, обима 9-10 цм. Тежина: 90 г. Један грм може дати принос до 1,5 кг.
• Карчофиоре. Јестива корпа је љубичаста са зеленим пругама. Период сазревања је 210 дана. Све остале карактеристике су исте као код сорте Артист.
• Згодни мушкарац. Период од клијања до бербе је 165 дана. Биљка је мала – 110 цм – и ретко се грана. Пупољци су зелени, тежине до 120 г. У првој години их има 4-6, а од друге године па надаље 12.
• Султан. Висина: 2 м. Корпе се могу користити за кување почев од 120 дана након садње, када горње љуске почну да се одвајају. Цвасти су велике (25 цм у пречнику). Број: 5-7.
• Цезар. Компактна биљка, расте до 1 м висине. Цветне главице су 10-15 цм, тежине 85-120 г. Има их до 12. Најпродуктивнија сорта даје принос од 1,9 кг по квадратном метру.

Регионализам

Артичоке су биљке које воле топлоту. Међутим, саде се не само у јужним регионима, већ и у централној Русији и ван Урала. У овом другом случају, жетва се може постићи само у пространом, високом пластенику.

Московска област се често сматра ван централне зоне, али је клима иста – умерено континентална. Артичоке се гаје само из садница. Семе узгајано на отвореном тлу доступно је само на југу.

Комбинација културе са другим биљкама

Принос артичоке зависи од њене близине. Култура је компатибилна са першуном, црним луком, целером, шаргарепом и кукурузом.

Не препоручује се садња у близини рена, парадајза или пасуља. Највећи принос овог егзотичног поврћа постиже се садњом у близини купуса, махунарки или кромпира.

Када се артичоке могу садити у баштенским гредицама?

Време садње артичока у башти зависи од региона и његових климатских услова:

• у Московској области – средином маја, почетком јуна, методом садница;
• Централна Русија – друга декада маја, саднице;
• Урал – почетак, средина јуна у пластенику;
• Сибир – средина јуна, у условима пластеника;
• Југ – мај, саднице или семе на отвореном тлу.

Како узгајати артичоку из семена?

Баштовани који се одлуче за узгој артичока више воле да саде из семена, прво узгајајући саднице. Било која сорта прилагођена клими земље је погодна за бербу овог егзотичног поврћа.

Земља за артичоке

Припремите гредице за пресађивање садница унапред. Биљка преферира обрађена, влажна земљишта. Неће плодоносити у сиромашном или тешком земљишту. Њена топлотна природа захтева садњу на сунчаном месту, али са минималним излагањем хладним ветровима.

Прекопајте површину садње и додајте компост (200 г по 1 м²) и фосфорно-калијумско ђубриво (40 г гранулираног суперфосфата и 15 г калијум сулфата по 1 м²). Ако је земљиште превише кисело, додајте креч (400 г по 1 м²).

Вернализација семена артичоке

Вернализација је низ мера усмерених на повећање приноса усева и убрзавање сазревања јестивих цветних пупољака. Ако се вернализација изостави, биљка ће донети плодове тек у другој години раста.

Шта треба урадити:

1. Ставите семе артичоке у влажан, топао песак. Покријте пластичном фолијом да бисте подстакли клијање. Одржавајте температуру од око 22 степена Целзијуса (72 степена Фаренхајта). Редовно влажите земљу; не дозволите да се осуши.
2. За недељу дана, саднице ће никнути. Пребаците посуду у фрижидер, на доњу полицу, где је температура 0 степени Целзијуса.

Сетва за саднице

За узгој садница артичоке, потребан вам је само један пакет семена. Купите једну сорту. Почните са припремом семена крајем фебруара, неколико недеља пре садње.

Алгоритам акција:

1. Ставите зрна у воду на собној температури на 11 сати.
2. Када набубре, ставите их на влажну газу и умотајте. Покријте пластичном фолијом. Ово ће спречити испаравање влаге. Ставите свежањ на топло место (25°C) на 5 дана.
3. Напуните припремљене посуде смешом једнаких делова хумуса, песка и тресета. Направите бразде дубоке око 4 цм, али не дубље.
4. Посадите семе на растојању од 4 цм. Радите пажљиво да не бисте оштетили саднице.
5. Покријте саднице са 1 цм земље. Навлажите их помоћу бочице са распршивачем.
6. Уверите се да је земља увек умерено влажна.

Брање и брига о садницама

Пикирањем садница се врши пресађивање у појединачне посуде од 0,5 литара. То треба урадити две недеље након што се појаве први изданци. До тада би саднице требало да имају један прави лист.

Користите исту земљу као у главној саксији. Приликом премештања биљке у појединачне саксије, одсеците неке од коренских изданака. Ово је неопходно да би артичока могла да развије јак коренов систем. На крају, темељно навлажите земљу.

Саднице не захтевају никакву посебну негу. Само одржавајте земљу стално влажном и примењујте комплексно минерално ђубриво.

Заливати раствором од 50 г производа на 10 литара воде по 1 квадратном метру. Број третмана је 2: првих 14 дана након брања, други - после још 14 дана.

Десет дана пре планираног датума садње, очврсните саднице. Семе мора бити аклиматизовано на ветар, сунце и температурне промене. Ако занемарите овај процес очвршћавања, биљке ће угинути и неће моћи да се прилагоде животу у башти.

Садња садница у отвореном тлу

Изаберите датум садње на основу ваше климе. То се обично поклапа са временом укорењавања парадајза.

Алгоритам акција:

1. У претходно припремљеном кревету направите мале рупе у размаку од 70 цм.
2. Саднице садите у рупе једну по једну. У једну рупу се могу ставити највише две. Немојте превише дубоко закопавати садни материјал.
3. Обилно заливајте биљке.
4. Малчирајте земљу. Лан, исецкано лишће или кора дрвета су погодни. Нанесите малч дебљине 5 цм.

Ако постоји ризик од ноћног мраза, покријте садницу баштенском фолијом или агрофибером. Уклоните поклопац тек када време постане константно топло.

Гајење резницама корена

Други метод размножавања артичока је пресађивање изданака са зреле матичне биљке. Потребни изданци се формирају у трећој години биљке.

Шта треба урадити:

1. Изаберите здраве делове који долазе из корена.
2. Пажљиво га ископајте, водећи рачуна да не оштетите коренов систем.
3. Потопите резнице у стимулатор раста (на пример, Хетероауксин, 0,2 г на 10 л воде током 16 сати).
4. Пресадите у претходно припремљену гредицу.

Нега биљака

Брига о артичокама је најлакши део бербе. Да бисте уживали у овом егзотичном поврћу, наставите са негом биљака.

Заливање

Заливајте артичоке умерено поподне, сваки други дан. Можете применити 5 литара воде по биљци једном у две недеље. Само водите рачуна да избегнете прекомерно заливање или прекомерно исушивање земљишта.

Прелив

Артичоке захтевају стандардне минералне додатке. Нитрофоска је добар избор. Нанесите 30 г производа на 10 литара воде по квадратном метру. Нанесите директно на корење.

Прскање мешавином од 25 г суперфосфата, 10 г калијум хлорида и 10 г дрвеног пепела је посебно корисно за усев. Овај третман примењујте једном месечно. Ово ће не само надокнадити недостатак микронутријената, већ ће и заштитити биљку од лисних уши и мољаца.

Раскидање земље и уклањање корова

Раширите земљу дан након заливања. Ово ће спречити пребрзо испирање влаге и спречити труљење корена.

Артичоке захтевају плевљење по потреби. Уклањајте коров благовремено и не занемарујте биљке. Стандардно сузбијање корова обезбеђује кисеоник кореновом систему и обезбеђује аерацију земљишта.

Склониште за зиму

Артичоке морају бити припремљене за зиму. Ево како:

1. Одсеците стабљике биљака тако да врхови буду до 30 цм од земље.
2. Покријте грм врећом.
3. Покријте земљу око усева пиљевином, сламом или опалим лишћем. Хумка треба да буде дебљине 30 цм.
4. Када падне снег, чврсто покријте подножје грма њиме.

Болести и штеточине артичоке

Артичоке нису биљка са јаким имунолошким системом. Бројне штеточине могу уништити усеве, укључујући црно-беле лисне уши, сунцокретове мољце, пужеве голаће и зелену корњачину бубу.

Усев је подложан црној трулежи. Болест се јавља током хладних лета са продуженим падавинама или када се занемарује ђубрење.

Жетва и складиштење

Почните са бербом артичока када су цветови стари отприлике две недеље. Јестиви део берите селективно, јер је сазревање неравномерно. Добра почетна тачка је када се спољне љуске отворе и почну да се увијају.

Одсеците главице оштрим ножем, одсецајући до 5 цм стабљике. Након брања, поврће ће се чувати око 3 месеца, под условом да се чува у просторији са температуром од 0 до +1 степен Целзијуса. Немојте га замрзавати, јер ће то уништити сву његову хранљиву вредност и укус.

Рецензије произвођача поврћа

Артичока је необично поврће, по изгледу слично коровском чичку. Цветови се једу у одређеној фази раста. Усев се гаји на неколико начина, а најпродуктивнији је узгој јестивих цветних махуна. У неким регионима, ово је једини начин да се добију ове егзотичне јестиве махуне. Нега је једноставна.

Често постављана питања