Индустријске сорте грожђа се користе за производњу вина. Приликом избора сорте, посебна пажња се обраћа на њене физичке и хемијске карактеристике, док изглед грозда није битан. Све сорте су подељене у три широке групе: бела, розе и црна. Овај чланак ће представити најпопуларније од њих и њихове кључне карактеристике.
Белци
Карактеристична карактеристика белих сорти грожђа је боја бобица, која може бити бела, жута или зелена.
Упоредна табела главних карактеристика белих сорти грожђа:
| Назив сорте | Садржај шећера, % | Киселост, г/л | Тежина једне грознице, г | Период сазревања, дана | Принос, ц/ха |
| Кристал | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Мускат из Одесе | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | До 200 |
| Платовски | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | До 300 |
| Шардоне | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Алиготе | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Бели Кокур | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Мускадел | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| Ризлинг | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Бела фетеаска | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Бјанка | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | До 200 |
Кристал
Ова сорта грожђа узгајана у Мађарској створена је на бази сорти Амур, Чалоци Лајош и Вилар Блан.
Изданци су средње снаге раста, листови су јако исечени, тамнозелене боје.
Гроздови су конусни или цилиндрично-конусни, средње величине и средње чврстоће. Плодови имају чврсту, жутозелену кору, овални су и нису баш велики. Укус се карактерише као складан, а месо је сочно.
Ова сорта је рано сазревајућа. Берба се обавља у другој половини августа.
Предности:
- зрење једногодишњих лоза 90-100%;
- дуготрајно очување зрелих четкица на изданцима, месо до мраза;
- висока отпорност на болести, није погођена сивом трулежи;
- отпорност на мраз.
Мане:
- смањење киселости на 3,5-4 г/л уз благо нагомилавање шећера, што значајно погоршава укус вина;
- Када се засади занемарују, јајници опадају и принос нагло опада.
Мускат из Одесе
Развили су је украјински узгајивачи од сорте Амур Мускат Блу Еарли и европског Пјерела.
Изданци имају снажан раст. Лист је средње величине, троделан и расечен.
Један изданак може дати 2-3 грозда средње густине и тежине. Гроздови су цилиндричног или конусног облика. Бобице су округле, прекривене танком, али густом кором жућкасте или зеленкасте нијансе. Месо је слузаво и слатко.
Мускат из Одесе сазрева у средњој сезони. Берба је крајем септембра.
Предности:
- високе стопе сазревања изданака;
- умерена отпорност на болести;
- отпорност на мраз.
Мане:
- захтева стални третман против паразита и гнојних инфекција;
- захтевни за састав земљишта;
- Дренажни систем је неопходан.
Платовски
Развијене од стране руских узгајивача, коришћене су следеће сорте: Подарок Магарач и Заладенде.
Снага раста изданака карактерише се као просечна.
Гроздови су конично-цилиндрични, умерено густи и велики. Бобице су округле и средње величине. Плод је бео, на сунцу добија ружичасту нијансу, а кора је провидна и танка. Месо је сочно и има хармоничан, сладак укус.
Сорта грожђа Платовски је веома рана сорта.
Предности:
- висока зрелост изданака;
- отпорност на главне болести;
- жетва се може чувати на грмљу до 30 дана без губитка укуса;
- отпорност на мраз.
Мане:
- лош избор дрвета;
- не развија се добро са више од 3 грозда по изданку, стога захтева стално рационирање;
- треба користити посебну подлогу – Kober 5BB;
- Потребно је уклонити лишће које прекрива гроздове.
Шардоне
Ова светски позната сорта грожђа је распрострањена у провинцијама Шампање и Бургундија, као и у САД, Јужној Америци, Новом Зеланду, Јужној Африци, многим европским земљама и Русији.
Жбн је средње до бујан. Изданци су смеђи, листови зелени, са годинама постају златни, а затим бронзани, са приметним сивкастим нијансом на младом лишћу.
Гроздови су конусни или цилиндрични. Имају средњу густину и карактеришу се као растресити због раног опадања плодова. Бобице су светлозелене, прекривене воштаним премазом, који на сунчаној страни поприма златну нијансу, округле су и благо издужене. Танка кора може имати смеђе мрље. Месо је сочно.
Период сазревања: средњи. Најбоље расте у хладнијим климатским условима.
Предности:
- одличан квалитет материјала за производњу вина;
- добра отпорност на мраз;
- отпорност на сушу.
Мане:
- нестабилни индикатори приноса;
- склоност ка гљивичним болестима;
- бобице могу пуцати и трунути;
- изданци могу бити уништени пролећним мразевима;
- захтеван састав земљишта.
Алиготе
Древна француска сорта, развијена пре више од 300 година народним оплемењивањем. Припада западноевропској групи.
Снага раста је оцењена као средња до снажна. Споља, грм се одликује винско црвеним петељкама и жилама, глатким, готово заобљеним листовима са мат површином и увијеним ивицама.
Гроздови су средње величине и тешки. Бобице су густо збијене једна уз другу, што узрокује њихову деформацију. Жућкастозелене су боје и могу имати тамносмеђе сунчеве пеге и смеђе мрље. Кожица је чврста, али не дебела. Месо је сочно, а укус је деликатан и једноставан.
Алиготе најбоље успева на кречњачким земљиштима са лапором и глином. Идеална локација за виноград је планинска падина високо изнад нивоа мора.
Период сазревања: средње рано. Период бербе: друга половина септембра.
Предности:
- принос је стабилан, са високим индикаторима;
- висококвалитетни материјал за производњу сокова и вина, мешани вински материјали;
- релативно отпорна на зиму;
- мање опадање јајника и бобица.
Мане:
- осетљивост на ране мразеве у пролеће;
- по кишном времену подложан је гљивичним болестима и штеточинама грожђа;
- Није могуће користити механизоване методе жетве.
Бели Кокур
Порекло сорте није могло бити утврђено; припада еко-географској групи сорти грожђа црноморског басена.
Жбуње је снажно. Саднице су једнолично зелене, са једногодишњим изданцима који добијају светло смеђу нијансу. Листови су петоделни, дубоко сецкани и левкастог облика. Доња страна је прекривена мрежастом длаком.
Гроздови су средње величине и густине, коничног или цилиндрично-коничног облика. Бобице су велике, издужене и јајасте. Средње густа кора је светлозелене боје са жућкастим нијансом. Месо има пријатан, једноставан укус и сочно је.
Сорта Кокур Вајт је каснозрела сорта. Берба је крајем септембра и почетком октобра.
Предности:
- отпорност на сиву плесан;
- мање опадање цвећа и бобица;
- висока отпорност на сушу.
Мане:
- зимска отпорност је окарактерисана као недовољна;
- ниска отпорност на болести;
- Да би се постигао висок принос, потребно је заливање.
Мускадел
У прошлости је расла искључиво на јужној обали Крима; сада је прилагођена за узгој у другим регионима.
Стопа раста је просечна. Изданци су зелени, средње дебели и флексибилни. Смеђа кора се развија на једногодишњим биљкама. Листови су благо дисецирани, троделни и округли.
Гроздови су средње величине и густи, цилиндрично-коничног облика. Бобице су округле, средње величине и жутозелене, а када презру, добијају ружичасту нијансу. Кожица је танка. Месо је нежно и сочно, са укусом који подсећа на мускат.
Локације за винограде је најбоље бирати на падинама окренутим ка југу, шкриљцу и каменитом земљишту, и добро су заштићене и топле. Такође је неопходно обезбедити одговарајућу влагу.
Мускател је средње рана сорта.
Предности:
- изнадпросечан принос;
- практично није погођен плесни;
- склоност брзом накупљању шећера и смањеној киселости.
Мане:
- ниска отпорност на мраз, склоност ка смрзавању;
- веома осетљив на пепелницу;
- недостатак влаге значајно утиче на принос усева;
- штета од труљења бобица током јесењих киша.
Ризлинг
Припада групи западноевропских сорти грожђа и гаји се у многим земљама широм света.
Одликује се снажним развојем грана и стабла, а стопа раста је средња. Листови су мали, умерено дисецирани, округли, тамнозелени и длакави са обе стране.
Гроздови су мали до средњи, цилиндричног облика. Карактерише их растресит и густ. Бобице су зеленкасто-беле са жутом нијансом и смеђим мрљама, округле, а кора је танка и прилично јака. Укус је пријатан и хармоничан, а месо сочно.
Винова лоза сазрева крајем септембра и сматра се добром. Преферира суве регионе.
Предности:
- добар развој воћних пупољака;
- отпоран на хладноћу, ретко се смрзава током пролећних мразева;
- отпорност на сушу, листови се не суше чак ни током дуготрајних летњих врућина.
Мане:
- труљење бобица се примећује током јесењих киша;
- потреба за пажљивим одабиром;
- низак принос због великог броја неплодних грмова.
Бела фетеаска
Сорта потиче из Мађарске и често се може наћи у виноградима Бугарске, Мађарске и Румуније.
Снага раста винове лозе је средња. Млади изданци су зелено-црвени, снажни и глатки. Једногодишњи изданци су светло смеђи, са дугим интернодијима. Лишће је петоделно, средње величине и длакаво са обе стране.
Гроздови су цилиндрично-конични, средње величине и густи. Бобице су жуто-зелене са плавкастим нијансом, средње величине. На сунчаној страни може се развити жућкаста боја. Кожица је провидна, прилично танка и чврста. Месо је сочно и има пријатан, хармоничан укус.
Сорта грожђа рано-средњег зрења. Период бербе: прва половина септембра.
Предности:
- добро зрење винове лозе;
- мање лињање и модрице од бобица;
- добро подноси сушу због дубоког корења;
- може се гајити у било ком земљишту погодном за грожђе.
Мане:
- осетљивост на влагу, што узрокује труљење бобица;
- подложност болестима;
- Механизована жетва није дозвољена.
Бјанка
Развијена у Мађарској, укрштањем сорти Вилард Блан и Шасла Бувије. Гаји се у јужним регионима.
Грмови Бјанке су средње величине, имају ажурну круну и усправне изданке. Листови су глатки и зелени.
Гроздови су цилиндричног облика, средње густи и мале величине. Бобице су жутозелене, мале до средње величине и округле. Кожица је танка, а месо сочно са хармоничним укусом.
Рано сазревајућа сорта, жетва почиње почетком августа.
Предности:
- Ако не журите са жетвом, можете смањити киселост и повећати ниво шећера;
- отпоран на хладноћу, не захтева посебно склониште за зиму;
- лако се бринути;
- отпоран на главне болести;
- добро сазревање изданака.
Мане:
- осе и птице воле да једу бобице, па их је потребно покрити заштитном мрежом;
- може бити погођен гљивичним болестима;
- Берба траје дуже јер грожђе има мале гроздове;
- захтева стандардизацију јајника.
Розе
Ружичасто грожђе су сорте чије се бобице крећу од беле са ружичастим нијансом до јарке црвено-ружичасте. Ове сорте карактерише брзо повећање садржаја шећера.
Упоредна табела главних карактеристика ружичастих сорти грожђа:
| Назив сорте | Садржај шећера, % | Киселост, г/л | Тежина једне грознице, г | Период сазревања, дана | Принос, ц/ха |
| Дијана | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Лидија | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Гурзуф розе | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Ружичасти мускат | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Поклон од Магарача | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Ркацители Магарача | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Розе Траминер | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Име | Отпорност на болести | Отпорност на мраз | Период сазревања |
|---|---|---|---|
| Дијана | Високо | Високо | Рано |
| Лидија | Високо | Високо | Просечно |
| Гурзуф розе | Високо | Високо | Рано |
| Ружичасти мускат | Ниско | Ниско | Рано |
| Поклон од Магарача | Високо | Високо | Средње рано |
| Ркацители Магарача | Високо | Високо | Просечно |
| Розе Траминер | Просечно | Просечно | Касно |
Дијана
Земља порекла: САД, држава Њујорк.
Жбн има средњу до слабу снагу раста и добро сазрева. Лист је цео, округао, средње до мале величине, и јако длакав у основи.
Гроздови су цилиндрични, средње величине и густи. Бобице су округле, средње до мале величине, тамно ружичасте боје. Месо је слузаве конзистенције и благо киселкастог укуса. Кожица је средње дебела и хрскава.
Процењује се да су приноси просечни или виши. Сазревање наступа рано. Берба се обавља у септембру.
Предности:
- висока транспортабилност гроздова и способност складиштења;
- стабилан принос;
- Винова лоза може да издржи мраз до -30 °C без посебног покривача.
Лидија
Домовина Сорта Лидија – Северна Америка, припада групи Изабела. Тренутно се гаји на малим виноградима.
Жбуње је високо, изнад просека. Често се користи за уређење балкона, видиковаца, зидова и надстрешница. Листови су средње до велики, умерено дисецирани, а одоздо густо длакави.
Гроздови су конусни, растресити и разгранати. Тамноцрвено-ружичасте бобице су прекривене јоргованим воштаним премазом, округле су и имају чврсту кору. Слузаво месо има укус и арому јагоде.
Период сазревања је просечан. Берба се обавља крајем септембра.
Предности:
- отпорност на мраз, у јужним регионима зимује без склоништа;
- отпоран на главне болести;
- добро подноси високу влажност.
Мане:
- штипање бочних изданака је неопходно, јер грмље постаје веома зарасло;
- Стабљика бобице слаби како сазрева, што треба узети у обзир током бербе и у ветровитим подручјима.
Гурзуф розе
Развијена од стране компаније „Ампелос Сајентифик енд Винејард“ пре више од 30 година, за оплемењивање су коришћене следеће сорте: Мускат, ВИР и Магарач. Добро успева на Криму, у Краснодарском крају и Централној Азији.
Жбн је снажан, са смеђим гранама које добро сазревају у свим временским условима. Листови су средње величине, округли и зелени.
Гроздови су цилиндричног или конусног облика, средње величине и растресити. Бобице су мале и округле. Када сазру, кора постаје тамноцрвена и чврста. Месо је сочно, меснато и има арому муската.
Рано сазревајућа сорта. Берба почиње у августу.
Предности:
- прилагођавање временским условима, отпорност на мраз;
- отпорност на болести;
- висок принос.
Мане:
- захтева стално орезивање како би се осигурало да плодови испуњавају стандарде сорте;
- заштита бобица од птица и оса је неопходна;
- Треба предузети превентивне мере против гусеница лисних ваљака.
Ружичасти мускат
Сорта је настала пре неколико векова у југозападној Европи. Данас се налази свуда.
Жбн је средње бујан, округао и задовољавајуће и добро сазрева. Главни изданци су жуто-смеђи и расту благо надоле. Секундарним изданцима је често потребно мање од једне сезоне да се развију. Листови су велики, округли и благо назубљени на ивицама. Горња површина листа је глатка, док је доња површина прекривена длачицама.
Гроздови су средње величине и густи. Бобице су округле, средње величине, тамноцрвене и прекривене воштаним премазом. Како грожђе сазрева, њихова боја се продубљује. Месото је сочно, са деликатним укусом и аромом муската. Кожица је танка и чврста.
Ружичасти мускат је рана сорта; плодови се беру почев од септембра, мада је важно запамтити да грожђе не подноси јесење мразеве.
Предности:
- стабилан принос;
- повећано накупљање шећера, посебно у топлим климатским условима;
- није захтевна у погледу влажности земљишта.
Мане:
- подложност болестима;
- ниска отпорност на ниске температуре;
- захтеван састав земљишта.
Поклон од Магарача
Узгајали су га научници у Институту за вино и виноградарство Магарач укрштањем сорте Ркатцители и техничког хибридног облика Магарач.
Жбуње је високо или средње величине. Листови су петоделни, слабо дисецирани, зелени. Нема длака на горњој или доњој површини, али је видљива изразита мрежа бора.
Гроздови су конично-цилиндрични, нису баш густи и средње величине. Бобице су беле, постају ружичасте када сазру, и имају бели воштани премаз. Кожа је еластична и танка. Месото је слузаво, шири се када презре, и има пријатан укус, али не и препознатљиву арому.
Средње рана сорта, сазрева крајем августа.
Предности:
- високе стопе акумулације шећера;
- висок принос;
- отпорност на болести;
- отпорност на ниске температуре.
Мане:
- Ако је дренажа лоша и садња је у глиновитом земљишту, може доћи до труљења корена;
- Потребно је регулисати јајник како би се спречило преоптерећење винове лозе.
Ркацители Магарача
Развили су је узгајивачи V&V Магарач на основу сорти Ркацители и Вилард Блан.
Ова сорта се одликује умереном снагом раста и добрим зрењем. Листови су умерено сецкани, заобљени и благо левкастог облика. Доња површина листа је прекривена чекињастим длакавим длакавим слојем, док је горња површина глатка.
Гроздови су средње величине и густи, цилиндричног облика. Бобице су округле, средње величине, беле са ружичастим нијансом. Месо је сочно и хармоничног укуса. Кожица је еластична и танка.
Ркатцители Магарач је сорта грожђа средње сезоне, сазрева у другој декади септембра.
Предности:
- отпорност на мраз;
- повећана отпорност на гљивичне болести;
- висок принос.
Розе Траминер
Сматра се једном од најстаријих сорти грожђа, генетски је повезана са дивљим грожђем и расте у многим европским земљама.
Жбуње је средње бујности; патуљасти примерци се често налазе у комерцијалном узгоју. Листови су светлозелени са црвенкастим нијансом. Доња страна је прекривена филцастом длаком. Округлог су облика, умерено сецкани и могу бити троделни или петоделни.
Гроздови су мали до средње величине, густи и крилати. Бобице су округле, благо овалне, средње величине и светло ружичасте са плавкастим нијансом. Кожица је густа и дебела. Месо има хармоничан укус, нежно је и сочно.
Ово је каснозрела сорта. Берба почиње крајем септембра и октобра. Приноси су високи, али не и константни.
Предности:
- добро толерише преплављивање;
- добра отпорност на болести;
- једна је од највреднијих сорти вина.
Мане:
- лош опоравак након оштрих зима;
- не подноси добро сушу;
- умерена отпорност на мраз, захтева обавезно склониште за зиму.
Црнци
Црне сорте грожђа су најчешће у комерцијалном узгоју. Садрже више хранљивих материја од других сорти. Карактеристична је боја бобица, која се креће од плаве до тамнољубичасте и црне.
Упоредна табела главних карактеристика црних сорти грожђа:
| Назив сорте | Садржај шећера, % | Киселост, г/л | Тежина једне грознице, г | Период сазревања, дана | Принос, ц/ха |
| Изабел | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Аугуста | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Тајга | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 кг са грма старог 7-8 година |
| Алијевски | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Алфа | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Мускат из Хамбурга | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Зилга | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Каберне совињон | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Алеатико | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Саперави | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Регент | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Пино ноар | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Име | Отпорност на болести | Отпорност на мраз | Период сазревања |
|---|---|---|---|
| Изабел | Високо | Просечно | Касно |
| Аугуста | Високо | Високо | Средње рано |
| Тајга | Високо | Високо | Рано |
| Алијевски | Високо | Високо | Просечно |
| Алфа | Високо | Високо | Просечно |
| Мускат из Хамбурга | Ниско | Ниско | Средње-касно |
| Зилга | Високо | Високо | Веома рано |
| Каберне совињон | Веома високо | Високо | Касно |
| Алеатико | Ниско | Ниско | Средње-касно |
| Саперави | Ниско | Просечно | Средње-касно |
| Регент | Високо | Високо | Средње-касно |
| Пино ноар | Просечно | Просечно | Просечно |
Изабел
Стара сорта грожђа пореклом из Сједињених Држава. Широко узгајана широм ЗНД-а, често се користи за уређење пејзажа.
Жбуње је снажно. Нови изданци могу да се појаве из старог дрвета и из заменских пупољака. Листови су велики, тамнозелени одозго, зеленкасто-бели одоздо и прекривени густим длакавим слојем.
Гроздови су средње величине, често цилиндрични, средње густине, а понекад и растресити. Бобице су средње величине, округле или овалне, црне и прекривене дебелим, воштаним премазом. Кожица је чврста и дебела. Месото је слузаво и има арому јагоде.
То је каснозрела сорта. Берба се обавља крајем септембра или почетком октобра, у зависности од региона узгоја.
Предности:
- добар принос;
- отпорност на болести;
- добро подноси преплављивање.
Мане:
- Потребно је стално регулисати раст изданака како би се спречило њихово прерастање;
- не подноси добро сушу;
- Није препоручљиво га узгајати у северним регионима.
Аугуста
Развијен од стране узгајивача у Истраживачком институту за виноградарство Потапенко, широко се гаји у јужним регионима.
Жбуње снажно расте. Резнице се брзо укорењују. Листови су округли, цели, мрежасто-наборани и прилично густи.
Гроздови су мали, конусног облика, растресити до средње густи. Бобице су богате тамноплаве боје, округле и мале. Месо је сочно и меснато, са благим укусом муската.
Период сазревања се сматра средње раним. Берба сазрева до краја августа до почетка септембра.
Предности:
- не захтева зимско покривање на температурама до -25 °C;
- отпорност на болести.
Мане:
- не толерише прекомерно заливање и сушу;
- Потребно је стално уклањати пасторке како се не би преоптеретио грм.
Тајга
Дивља сорта грожђа пореклом из амурске тајге. Широко се гаји у северним регионима.
Жбуње је снажно и може нарасти до 7 м годишње. Листови су средње величине, заобљени и без резова.
Гроздови су средње величине и конусног облика. Бобице су мале, округле и тамноплаве до црне боје. Имају богат, слатко-кисели укус.
Сазревање је рано. Берба почиње крајем августа.
Предности:
- отпорност на хладне временске услове;
- сазревање у северним летњим условима;
- отпорност на болести;
- висок принос;
- Четке могу остати на виновој лози до мраза.
Мане:
- цвета по женском типу, стога захтева опрашивање;
- у првој години често је погођена пепелицом;
- јесење орезивање може изазвати смрзавање;
- се не гаје у индустријским размерама.
Алијевски
Развили су га руски узгајивачи укрштањем сорте Стартов са сортом Виорика.
Жбн је средње величине. Лоза добро сазрева. Листови су велики, благо дисецирани, зелени и благо длакави са доње стране.
Гроздови су густи, цилиндрично-коничног облика. Бобице имају дебелу кору, плаво-црне су боје и прекривене су пруинозним налетом. Месо је меко, без много укуса.
Сорта се сматра средње зрелом у погледу времена сазревања. Бобице сазревају средином септембра.
Предности:
- отпорност на болести;
- отпорност на мраз;
- добро сазревање изданака.
Недостаци није пронађено.
Алфа
Развијена укрштањем сорти Рипарија и Лабруска, гаји се у Русији већ дуги низ година, најчешће се налази у Приморском крају. Често се користи за уређење пејзажа.
Жбн је снажан. Листови су троделни, заобљени и нису дубоко рашчлањени.
Гроздови су средње величине и густи, понекад криласти, цилиндричног облика. Бобице су средње величине, округле, могу бити црвенкасто-смеђе или љубичасте боје, прекривене воштаним премазом. Месо је слузаво и кисело.
Период сазревања је просечан, берба почиње средином септембра.
Предности:
- отпорност на мраз;
- отпорност на болести;
- користи се за опрашивање других сорти.
Мане:
- захтева добро заливање, посебно у првој години;
- висока киселост.
Мускат из Хамбурга
Пореклом из Енглеске, развијена је око 19. века. Данас је широко распрострањена у многим земљама које производе вино.
Винова лоза се одликује средњим до снажним растом. Жбуње је средње величине. Листови су срцоликог облика, са валовитим ивицама, средње величине.
Гроздови се могу описати као велики или средње величине, конусног облика, растресити, а понекад и крилати. Грожђе је велико, округло и плаво-љубичасте боје са густим цватом. Кожица је густа, а месо је меснато и сочно.
Мускат Хамбург је средње касна сорта, сазрева до краја септембра.
Предности:
- висок принос;
- велика акумулација шећера;
- дуг период складиштења убраног усева и добра подношљивост транспорта.
Мане:
- ниска отпорност на мраз;
- ниска отпорност на болести;
- склоност ка слепилу од бобица.
Зилга
Сорта је узгајана у Летонији користећи сорте као што су Смугљанка, Двијетес и Јубилејни Новгород.
Ова сорта се одликује снажним растом. Листови су средње величине и троделни.
Гроздови су велики, густи и крилати. Бобице су овалне, велике и плаве. Месо је слузаво и има арому Изабеле.
Сазрева крајем јула - почетком августа, тако да се сматра веома раним.
Предности:
- отпорност на мраз;
- отпорност на главне болести;
- зрели гроздови могу дуго остати на грму без губитка квалитета;
- добра транспортабилност.
Мане:
- потребно је водити рачуна о заштити од ветра;
- Локалитет са блиским нивоом подземних вода није погодан за садњу.
Карбен Совињон
Ова сорта потиче из региона Бордо у Француској и гаји се у многим земљама широм света.
Винова лоза се добро укорењује и брзо сазрева, са снажним растом изданака. Жбн се шири. Листови су округли, са црвенкастим зупцима на врховима.
Гроздови су дуги, растресити и конусног облика. Бобице су округле, храпаве коре, плаве и прекривене цветом. Укус је пријатан, подсећа на пасиљку. Месо је сочно.
Период сазревања је касни. Берба сазрева до краја септембра - почетка октобра.
Предности:
- отпорност на сушу;
- отпорност на труљење;
- отпорно на мраз;
- веома висока отпорност на болести;
- прилагодљивост климатским условима;
- Механизована жетва је могућа.
Мане:
- брање бобица;
- лињање при јаким ветровима.
Алеатико
Сорта припада западноевропској еко-географској групи, пореклом из Италије.
Саднице се шире. Жбун расте средње до снажно. Листови имају фине, шупље зупце, а централни режањ је пресавијен у жлеб. Вршни листови имају гримизне мрље.
Гроздови су цилиндрично-конични, средње величине, густи или средње растресити. Бобице су црне са плавкастим налетом, округле и средње величине. Месо је сочно са благим мускатним укусом.
Сазрева у трећој декади септембра и средње је касна сорта.
Предности:
- висок принос уз добру негу;
- отпоран на ваљавца винове лозе.
Мане:
- није отпоран на болести;
- повећане потребе за топлотом;
- гљивичне болести се развијају у условима високе влажности;
- не толерише сушу.
Саперави
Древна грузијска сорта. Припада групи грожђа Црноморског басена.
Жбун расте средњом брзином. Листови су јајасти, благо дисецирани, светлозелени и прекривени густим, мрежастим длакавим слојем.
Гроздови су средње величине, конусног облика са широком основом, растресити и често разгранати. Бобице су овалне, тамноплаве, средње величине и прекривене воштаним премазом. Кожица је танка, али чврста. Месо је сочно.
Период зрења је средње касно. Период бербе траје од краја септембра до средине октобра.
Предности:
- штета од ваљкастог лишћа винове лозе је мања него код других сорти;
- добро акумулира шећер.
Мане:
- значајно опадање цвећа и бобица;
- слаба отпорност на болести.
Регент
Регент је интерспецифични хибрид који су развили немачки узгајивачи користећи сорте Дијана и Шамбурсин.
Брзина раста грма је описана као просечна, са мало формирања бочних изданака. Листови су мали, заобљени и сецкани.
Гроздови су средње величине, конусног облика и умерено густи. Бобице су округле, не баш велике и црне. Месо је сочно, са хармоничним укусом и биљним нотама.
Винова лоза сазрева средње касно, а бере се у другој половини септембра.
Не треба остављати зрело грожђе на грмовима дуго времена, јер се киселост смањује, а стабљика слаби.
Предности:
- отпорно на мраз;
- има добру отпорност на главне болести.
Мане:
- веома осетљив на садржај хранљивих материја у земљишту;
- када сазревају, бобице опадају;
- Механичко чишћење није дозвољено.
Пино ноар
Ова сорта потиче из Бургундије у Француској и гаји се у многим земљама широм света.
Жбуње Пино Ноара је средње величине. Листови су заобљени, нису велики, са широким централним режњем. На доњој страни се може видети благо длакаво брадање.
Гроздови су мали до средње величине, густи до веома густи, цилиндричног облика. Бобице су округле, могу бити деформисане, тамноплаве са плавкастим налетом, средње величине. Кожица је чврста и танка. Месо је сочно са деликатним, хармоничним укусом.
Време сазревања је просечно. Жетва се бере до краја септембра.
Предности:
- релативно висока отпорност на мраз;
- добар развој изданака из заменских пупољака када главни измрзну;
- отпорност на сиву плесан.
Мане:
- не воли ниска места садње и раван терен;
- омамљивање бобица у неповољним временским условима.
Свака индустријска сорта грожђа има јединствене карактеристике које дају препознатљив укус и арому вину направљеном од ње. Из широког спектра сорти, сваки виноградар може да изабере ону која одговара његовим личним преференцијама и условима узгоја, без обзира да ли гаји малу парцелу или велики комерцијални виноград.