Пролећна резидба грожђа: техника, обликовање и друге суптилности

Пролећна резидба је неопходна за сорте грожђа раног и средњег зрења. Такође се препоручује орезивање сорти које нису посебно отпорне на мраз у пролеће. Резидба помаже баштованима да повећају принос грожђа и квалитет својих бобица, што резултира већим, слађим бобицама.

Зашто је пролећна резидба неопходна?

Грожђе је биљка која воли сунце и увек тежи ка сунцу. Стално производи нове изданке, који расту континуирано, хаотично и неравномерно. Зашто је орезивање неопходно:

• Формирање висококвалитетних пупољака. Ако изданци расту хаотично и неравномерно, пупољци су слаби и ретки. Производе мало цвасти, од којих су многе стерилне.
• Побољшање укуса бобица. Добри пупољци стварају моћне цвасти, које дају крупно грожђе богатог укуса.
• Лоза се формира и вишак изданка се уклања.Биљка покушава да усмери хранљиве материје ка младим изданцима. Када грм има вишак брзорастућих грана, биљци недостаје енергије за формирање плодова — сва њена енергија иде на раст изданака.

Ако прескочите пролећну резидбу грожђа:

• жбуње постаје зарасло;
• грожђе ће сваке године постајати све мање;
• грмље ће временом постати дивље и изгубити своје сортне карактеристике.

Резидба је обавезна процедура која вам омогућава да обновите грм и обезбедите висок принос бобица.

Неискусни баштовани често оклевају да орезују вишак грана, верујући да тиме губе жетву. Штавише, орезано жбуње у почетку изгледа прилично јадно. Циљ орезивања је да се осигура да сунчева светлост допре до врха и дна лозе.

Када орезујете грожђе?

Време орезивања грожђа зависи од неколико фактора:

• сорте;
• старост грма;
• опције за узгој;
• клима.

У пролеће се грожђе орезује:

• рана и средња сезона;
• са ниском отпорношћу на мраз;
• младе, са неформираним грмовима;
• покривено за зиму.

Пролећна резидба почиње под следећим условима:

1. Активно лучење сока није почело. Ако се орезивање одложи, из огољених резова ће почети да лучи меласу, и овај процес се не може зауставити. Жбун, губећи свој животворни сок, слаби. Као резултат тога, раст винове лозе је ослабљен.
   

   Ако извршите пролећну резидбу након што је сок почео да тече, не само да можете изгубити жетву, већ и потпуно уништити грмље грожђа.

2. Температура ваздуха је подешена на 5-6˚C.
3. Орезивање треба обавити пре него што пупољци почну да се увећавају. Ако пупољци почну да расту, прекасно је!

Време за пролећну резидбу је пропуштено – шта да радим?

Ако је проток сока у пуном јеку и нисте имали времена да орежете грожђе, можете:

• одложити обрезивање;
• баве се формирањем круне заслепљивањем.

Метода заслепљивања је техника формирања круне која не укључује орезивање изданака. Слепљивање подразумева орезивање изданака:

• стар;
• замрзнуто;
• додатних младих људи.

Да би се спречило да нови изданци усисавају сок из грма, неки од пупољака се чупају.

Алат за обрезивање

За обрезивање ће вам бити потребно:

• Маказе за орезивање – ако се орезује млади виноград.
• Моћне маказе за орезивање које се користе за орезивање воћака. Овај алат је неопходан за подмлађујуће уклањање дебелих, вишегодишњих грана.
• Тестера за метал. За уклањање задебљалих грана.

Алат пре употребе:

• Они се оштре.
• Обришите алкохолом.

У овом видеу, искусни баштован показује како правилно наоштрити алате за орезивање грожђа:

Основна правила орезивања

Важно је узети у обзир старост винове лозе. Ево неких правила за пролећно орезивање грожђа:

1. Рез се прави под углом од 90 степени како би отворена порез брже зарастао. Отворена рана под правим углом ће брже зарастати.
2. Следеће гране се уклањају:
   • болестан;
   • замрзнуто преко зиме;
   • задобио је и друге повреде.

У овој фази, образац сечења се не узима у обзир.

1. Превише издужени изданци се скраћују како би се правилно развијали и формирали; на њима се оставља 7-12 пупољака.
2. Изданци који су прошле сезоне донели плодове пажљиво се одсецају, водећи рачуна да се не поломе у основи. Изданци се секу 1,5 цм од вишегодишње гране.
3. Да би се омогућила замена, изданци морају бити чувани близу главног дебла.
4. Оставите изданке пречника 5-7 мм. Гране ван овог распона се орезују.

Дебели изданци, пречника више од 10 мм, називају се изданци за товљење – они ометају плодоношење, па их је потребно уклонити.

Када се орезивање заврши, грм ће у почетку изгледати голо, али неће проћи дуго пре него што постане бујно и зелено. Млади изданци ће се брзо формирати и произвести цвасти — извор будућег рода.

Резидба не само да помаже у обликовању младих лоза, већ и у обнављању запуштених или смрзнутих. Грожђе је познато по својој отпорности – спремно је да се изнова и изнова оживи, кључ је у томе да се прилика мудро искористи.

Виноградар у овом видеу објашњава како правилно извршити пролећну резидбу:

Врсте орезивања

Током прве 3-4 године живота, винова лоза се орезује како би се правилно обликовала - како би се створиле гране које ће носити целу тежину. Потпорне гране се формирају у фазама. Следеће методе могу се користити за обликовање лозе:

• стандард;
• бесстандардан.

У оба случаја, морате се придржавати:

• препоручени образац орезивања;
• времена орезивања;
• захтеви за негу.

Стандардно и бесстандардно обликовање се разликују по следећим карактеристикама:

• Стандардно орезивањеФормира се главно стабло, од којег се пружају потпорне гране винове лозе. Стабло је високо 200-800 цм.
• Стандардно орезивање без стандардаБазална глава производи неколико потпорних грана – 2 или 4.

Стандардно орезивање

Ова метода орезивања се користи када се грожђе гаји без зимског покривача, за сорте отпорне на мраз које се гаје у великим количинама. Стандардно орезивање користе и произвођачи грожђа у топлим климатским условима.

Добро неговани грмови винове лозе расту више од сто година.

Формирање дебла се врши у првој години садње грожђа. Орезивање дебла се врши по години раста:

• Прва годинаПрелив. Остављајући два пупољка после корена, садница се чисти од вишка раста.
• Друго. Дебло се оставља нетакнуто. Изданци који су расли током протекле сезоне се уклањају. Након што се идентификује најјачи изданак, његов врх се орезује тако да остане 7 до 12 пупољака. Као замена се оставља један мали изданак, скраћен на 2-3 пупољка.
• Треће. Ове године се утврђују висина и облик дебла. Претходно задржани изданци постају потпорни „рукави“ – смањују се за два пупољка, а затим се везују за потпорне носаче. Затим се изданци који се задржавају као резерва скраћују: са једног се уклањају два пупољка (остављајући га као заменски изданак), а са другог се уклања пет до шест пупољака.
• Четврто. Дошло је време да се орежу горњи „рукави“ и уклоне сви непотребни изданци – грм се формира како виноградар жели.
• ПетиОстављају се само главне гране које чине плодоносну структуру грма. Сваки вишак се одсеца.
• Шесто. Приликом формирања грма, са заменске гране се одсецају 2 пупољка, а плодоносни изданак се скраћује, остављајући 7-8 пупољака.

Захваљујући стандардној резидби, могуће је добити обилне жетве уз штедљиво коришћење простора.

Стандардно орезивање без стандарда

Ово је бржи метод орезивања. Три године су довољне за производњу правилно растућег грожђа које даје завидну жетву. Редослед резидбе без стандарда по годинама:

• Прва година. Уклоните све оштећене или деформисане изданке. Такође, уклоните 90% нових изданака. Преостала два изданка се орезују, остављајући 2-3 цм после другог пупољка.
• Друго. Ове године се уклања 60% изданака. На новим изданцима треба оставити само два изданка — бирају се најјачи, јер ће они носити тежину зрелог грожђа. Орезивање треба да остави два до три пупољка на изданцима — из њих ће се до јесени појавити много изданака.
• ТрећиФаза формирања родних веза. Доња лоза се орези на 2-3 пупољка, а горња лоза (родна стабљика) на 7-10 пупољака. Тако се формирају потпорни „рукави“ – свака лоза се оставља са две лозе, а сви остали изданци се уклањају.

Да бисте осигурали плодну жетву грожђа, важно је следити ово правило: приликом орезивања оставите изданке који носе плодове и 2 или 3 гране, што ће касније помоћи у обнављању круне.

Орезивање плодоносног грожђа

Озелењавање плодних лоза помаже у регулисању раста и приноса. Понекад је потребно уклонити вишак плодних изданака ако се лоза преоптерети.

Фрагмент

Орезивањем се убрзава формирање грма, чиме се елиминишу грешке у орезивању. Побољшава се вентилација и топлина. Правила орезивања:

• Уклоните нежељене изданке који расту на глави и гранама грма. Оставите изданке за замену и обнову. Код сорти са неравномерним растом изданака из успаваних пупољака, резидба се врши два пута.
• Пре свега, зелени изданци који су израсли у крунама се одломљују.
• Ако су грмови недовољно оптерећени, отпад није потребан.
• Резидба се врши ломљењем изданака до дрвенастог дебла.

Касно орезивање се врши маказама за орезивање, али штети грму и слаби биљку.

Штипање пасторака

Откините младе зељасте изданке који расту на плодоносној стабљици. Сврха откидања изданака је:

• убрзање обнове круне листа или скелета;
• заустављање раста изданака – како би се спречило опадање.

Код недовољно густих грмова, одштипните неколико снажних изданака изнад трећег или петог пупољка. Изданци који настану након одштипњавања могу се користити следеће године за формирање плодних грана.

Стручњак ће објаснити како правилно орезивати грожђе и како то утиче на принос у следећем видеу:

Ковање новца

Ово се ради како би се убрзало сазревање бобица када се раст зелених изданака успори. Увенули врхови бобица се уклањају, 4-7 одједном. Услови за штипање су:

• наводњавање;
• снажан раст изданака;
• лоше сазревање.

Ако се грожђе гаји без наводњавања, орезивање није потребно. Такође није потребно ни за ниско растуће сорте.

Пролећно орезивање оштећених грмова

Ако је ваша винова лоза била смрзнута током зиме, постоји велика шанса да ће се опоравити, барем делимично. Хајде да погледамо технике рестауративног орезивања за различите врсте оштећења.

Жбуње се смрзло

Прво, стање бубрега се проверава прављењем резова на њима:

• зелена боја указује на здраве бубреге;
• црна и тамносмеђа – о штети.

Резови се праве од основе до врха гране. Након бројања мртвих пупољака, израчунава се обим оштећења. У зависности од обима оштећења, предузимају се следеће мере:

• Ако је стопа смртности мања од 80%, оставите више пупољака током формирања него што је предвиђено шемом.
  Додатни принос се добија захваљујући изданцима на плодоносним гранама остављеним током јесењег орезивања.
• Ако је преко 80% израслих изданака биљке угинуло, неопходна је санитарна резидба у две фазе. Пре него што се пупољци почну појављивати, уклоните смрзнуте гране и оштећене потпорне изданке. Када лишће почне да се појављује, завршите санитарну резидба, уклањајући вишак изданака.
• Ако је оштећење 100%, проверите бочне изданке – пошто су отпорнији на мраз, веће су шансе да преживе зиму. Ако су и бочни изданци изгубили пупољке, плодне везе могу се формирати од младих изданака или изданака који расту из пупољака на вишегодишњим гранама.

Смрзавање кореновог система

Током хладних зимских периода са мало снега, део кореновог система винове лозе је оштећен или умире. Неопходне мере:

1. Они копају земљу по вољи грма.
2. Праве се резови корена. Неоштећени корени имају беле резове, док корени са омрзнутим коренима имају тамносмеђе резове. Ако су корени са омрзнутим коренима пречника до 2,5 мм, винова лоза ће се опоравити следеће године. Главни циљ баштована је да смањи оптерећење кореновог система орезивањем родних грана.

Пролећни град

Ако у пролеће падне град и жбуње изгуби доста лишћа, млади изданци се орезују на 1-2 пупољка. Затим ће се појавити изданци који се проређују како би се активирали резервни пупољци, који ће донети плодове следеће године.

Оштар хладни талас

Мразеви се често јављају у пролеће баш када пупољци пуцају. Они могу оштетити не само нове пупољке и изданке, већ и једногодишње лозе. Даље мере зависе од обима штете:

• Винова лоза је оштећена. Препоручује се орезивање прошлогодишњих грана како би се стимулисао раст других изданака, што ће пробудити успаване пупољке.
• Ако је мраз оштетио зелене делове и цветове, да бисте пробудили успаване пупољке, потребно је скратити једногодишње изданке - то ће помоћи у делимичном обнављању жетве.
• Ако су врхови грана, као и мали део листова и цвасти, оштећени, можете без посебног орезивања.

Обрезивање на луку

За лукове се бирају сорте грожђа отпорне на мраз, јер гране нису покривене током зиме. Шема орезивања се бира на основу:

• карактеристике носача;
• карактеристике сорте.

Орезивање лучног грожђа се не разликује од орезивања лозе ослоњене на решетку. Лучно грожђе даје обилне плодове, неупоредиве са приносима добијеним на решеткама.

Ако живите у топлој клими, можете посадити сорте Оригинал и Светли, јер нису посебно отпорне на мраз, али расту веома брзо — за 1-2 месеца, чак и уз обилно пролећно орезивање, прекриће цео лук лишћем. Препоручује се орезивање плодних изданака на 10-12 пупољака.

Ако вам је потребна сорта отпорна на мраз, која се гаји на отвореном, размотрите сорте Тимур, Арочни и Талисман — оне су снажне и отпорне на болести. Формирање грма се врши заједно са постављањем лука:

• прва жица лука је постављена на удаљености од 50 цм од тла;
• затим у размацима од 30-40 цм.

Када се појаве изданци, остаје само један — сви остали се одсецају. Преостали изданак се користи за формирање штанда. Изданак који досегне прву жицу производи два изданка. Задатак је оставити бочне изданке и формирати гране — леву и десну. Још две гране се формирају на растојању од 2 метра. Правила орезивања:

• Воћне лозе се полажу дуж гране и орезују на одређени број пупољака, у зависности од сорте. Из сваког преосталог пупољка расте изданак. Жбун се формира помоћу воћних лоза.
• Лоза која је завршила са плодоношењем уклања се заједно са својим новим изданком. Горња лоза, која је израсла на заменском изданку, поставља се на упражњени простор. Доњи заменски изданак се скраћује за два пупољка.

Популарне методе обликовања грожђа

Процес формирања почиње 1-2 године након садње садница и траје од 3 до 6 година, у зависности од изабране методе формирања. Процес је завршен када се развије образац жбуна и лозе и постигне пуно плодоношење.

Гајоова шема

Користи се у хладним климатским условима за покривање грожђа и сматра се класичним методом. Ова једноставна метода омогућава да цела лоза буде изложена сунчевој светлости. Погодно за почетнике у баштованству. Гајоова метода:

1. У првој години се узгаја јак изданак. Орезује се у јесен, остављајући 2-3 пупољка.
2. У другој години расту два изданка, орезују се у јесен - на једном се остављају 2-3 пупољка, други се оставља дугачак - гроздови ће сазрети на њему.
3. После годину дана, из чвора ће поново израсти чвор и лоза.

Плодне лозе се обликују маштовито, а оптерећење грма се прилагођава. Променом дужине стабљика мења се величина гроздова.

Формација навијача

Најпопуларнија опција за обликовање жбуња. Разликује се од Гајот узорка по томе што користи већи број грана — 3-5 уместо 1-2. Могу се створити разне лепезасте формације:

• велико или мало;
• са кратким или дугим рукавима;
• стандардни или нестандардни;
• једнострани и двострани;
• једнослојне и двослојне.

У хладним условима, чешће се користи бесстандардна верзија — полу-лепезаста у облику лепезе и са једном страном. Њене предности:

• погодно за бригу о грмљу;
• погодно за покривање;
• лако изводити подмлађивање;
• бобице ће имати одличан укус.

Поступак формирања лепезастог грма:

1. Прве две године рада се не разликују од претходне методе.
2. У трећој години формирају се гране, од којих свака производи две лозе. До треће године, грм рађа плодове, производећи најмање четири изданка — расту до 1 м дужине и дебљине 6-10 мм.
3. Прво везивање се врши у пролеће. Рукави се везују за доњу жицу (30-60 цм од земље), формирајући „лепезу“.
4. У пролеће се изданци орезују, чинећи их краћим унутар лепезе него споља.
5. Док винова лоза расте, једногодишњи изданци се редовно уклањају са грана, остављајући два или три на врху – они су потребни за формирање нових плодних грана и продужавање грана. Вежу се вертикално за решетку.
6. У 4. или 5. години на гранама се стварају родне везе. Да би се формирала стабљика која носи плодове, горња лоза се орезује на 4-6 пупољака, а доња лоза на 2-3 пупољка.

Нега након орезивања

Што је већи пречник реза, већа је опасност. Биљка слаби након поновљеног орезивања и може чак и да угине. Да бисте смањили штету, требало би:

• користите оштре маказе за орезивање;
• уклоните гране пречника 2-8 цм помоћу лучне тестере, а старе гране исеците тестером за метал;
• покушајте да се уверите да су резови на једној страни - тада ће исхрана тећи до свих грана;
• Пањеви дебелих грана треба да буду мањи од 1 цм. У супротном, пуцаће и оштетити интегритет дрвета.

Да би се ублажила настала штета, препоручује се:

• Очистите ране ножем за орезивање. Ово спречава накупљање воде на резовима, јер то може омогућити улазак гљивица и изазвати труљење.
• Редовно отпуштајте земљу у радијусу од 40-60 цм од грмља.
• Плевите, заливајте и храните биљке на време.
• Благовремено третирајте биљке против болести и штеточина.
• Када изданци достигну дужину од 25 цм, савијте их надоле, везујући их за носаче.

Уобичајене грешке

Приликом орезивања грожђа, неискусни баштовани често праве следеће грешке:

• Да бисте поштедели биљку, немојте орезивати нове изданке, већ орезујте врхове и уклоните мртве изданке. После неколико година, лозе ће се толико испреплетати да ће блокирати сунце. Гране које доносе плодове остаће без енергије, а плодови ће бити мали и без укуса.
• Изданци се орезују на погрешну дужину. У пролеће је важно имати на уму да је дужина орезиваног дела одређена дебљином изданка. Што је лоза дебља, то ће бити дужа након орезивања.
• Мислећи да ће густе лозе дати више плодова, баштовани уместо тога беру младе лозе.

Уз правилно и благовремено орезивање, винова лоза ће дати обилне жетве. А бобице које сазревају на гроздовима биће сочне, велике и богатог укуса.

Често постављана питања