Најпопуларније и најхировитије грожђе, бели мускат: карактеристике и основе узгоја

Бели мускат је популарна сорта међу баштованима који годинама узгајају грожђе. У Русији је посебно чест у јужним регионима. Ова сорта се сматра комерцијалним грожђем. Њене бобице су веома ароматичне и уједначене, што их чини свестраним.

Како и када је настала сорта?

Мускат бели је сорта грожђа развијена у Совјетском Савезу пре више од 80 година. Званично је регистрована у каталогу селекционих иновација 1945. године, а њеним оснивачем се сматра Л. П. Трошин из Краснодара. Ова сорта је једна од најстаријих.

Верује се да је селекција ове сорте почела на Блиском истоку, укључујући Сирију, Египат и Арабијско полуострво. Од тада, Мускат блан је стекао популарност широм света – гаји се у Русији, Шпанији, на плантажама у Италији, Бугарској, Француској, Мађарској, на Балкану и у Сједињеним Државама.

Мускат бели – карактеристике грожђа

У пролеће, пупољци винограда почињу рано да ничу, што их чини осетљивим на неочекиване хладне таласе. Гране које израстају из резервних пупољака често не успевају да дају плодове.

Буш

Бели мушкат је жбун средњег раста. Млади изданци су сиви са зеленкастим нијансом и густо длакави. Обратите пажњу на друге карактеристике:

• Листови на почетку вегетације имају ружичасту или винскоцрвену нијансу и могу бити троделни или петоделни. Плочице листа винове лозе су левкастог облика и касније постају богато зелене, са доњом страном прекривеном фином влакнастом длаком.
• Зарези на петељкама су затворени код већине биљака, али је отвор и даље приметан.
• Грм производи цветове оба пола, што олакшава самоопрашивање, посебно под повољним временским условима.
• Млади изданци теже навише, савијајући се према површини земље само на самом врху.
• Грмови су мале величине и округлог облика.

Кластери

Грожђе сорте Мускат блан карактеришу гроздови средње величине са карактеристичним цилиндрично-конусним обликом, мада понекад могу бити и прави. Ови гроздови теже између 100 и 450 грама и одликују се кратким, чешљастим витицима.

Грожђе је зелено са благо ружичастим нијансом и достиже зрелост само у горњем делу.

Воће

Бобице ове сорте имају своје сортне карактеристике:

• заобљени облик;
• могу варирати по величини - њихов просечан пречник се креће од 10 до 18 мм, а тежина од 1,4 до 1,9 г;
• боја је златно-жута, а на сунчаној страни може имати бронзани одтенак;
• Свака бобица садржи две семенке које се могу користити за узгој нових биљака, јер је Мускат блан култивар, а не хибрид.

Винова лоза

Млади изданци су зелени и достижу зрелост са 75-90% своје дужине. Касније постају светло смеђи, са тамним мрљама које се појављују на чворовима.

Зрели грмови често имају много стерилних изданака, које је потребно периодично уклањати. Ово помаже у одржавању високе продуктивности.

Карактеристика

Ова сорта се одликује изузетним укусом. Плодови имају богату арому муската, што их чини идеалним за производњу вина. Сазревају прилично брзо, а главна берба се обавља у септембру.

Опрашивање, плодоношење

Што се тиче опрашивања и плодоношења, сорта се самоопрашује због присуства цветова оба пола. Међутим, ради повећања приноса, препоручује се вештачко опрашивање у рано пролеће.

Плодоношење почиње већ треће године након садње, а плодоношење зависи од временских услова и квалитета неге.

Зрење белог муската

Припада сортама средње сезоне, а период зрења траје током целог септембра, понекад досеже и прве дане октобра, док вегетациони период траје од 140 до 150 дана.

Брзина сазревања грожђа зависи од многих фактора, укључујући географски регион, број сунчаних дана, температурне услове и још много тога. Важно је брати бобице у право време, јер оне имају тенденцију да отпадају.

Продуктивност

Продуктивност сорте грожђа Мускат Бели није константна и може варирати између 60 и 120 центи по хектару. Ова варијабилност се објашњава ниским процентом изданака који носе плодове — само око 44%.

Коефицијент плодоношења је 0,46, а принос је 1,22 грозда по изданку. У просеку, један грм може дати приближно 9-15 кг.

Укус

Бобице имају препознатљиву арому муската. Месо је прилично сочно, а кожица нежна. Укус грожђа је појачан благо киселкастом нотом, коју посебно цене познаваоци грожђа и вина.

Региони узгоја

Бели мускат успева широм јужне Русије, укључујући Северни Кавказ, Краснодарски и Ставропољски крај, као и Кримску, Адигејску и Калмичку републику. Према регистру узгоја, ова сорта грожђа може успешно да расте у Доњем Поволжју, Волгограду и Астрахању.

Отпорност на хладноћу

Мускат није посебно отпоран на зиму и захтева заштитни покривач чак и у јужним климатским условима, било да су у питању младе саднице или зрели грмови. Максимална температура на којој може доћи до оштећења од мраза је -18 степени Целзијуса.

Отпорност на сушу

Што се тиче толеранције на сушу, ова сорта показује прихватљиве перформансе. Способна је да извуче потребну влагу из дубоких слојева земљишта, лако преживљавајући сушне периоде. Недостатак редовног заливања може смањити плодоношење и принос.

Истовремено, прекомерно заливање је опасно за жбуње, јер подстиче труљење. Стога је, чак и за младе саднице, важно одржавати умерено заливање.

Отпорност на болести/инсекте

Бели мускат нема посебно јак имуни систем. Осетљив је на болести као што су пепелница и сива плесан, а такође је рањив на филоксеру, грожђастог мољца и гриње. Стога се препоручује превентивни третман фунгицидима/инсектицидима у пролеће.

Током лета је важно редовно прегледати грмље и, ако се открију штеточине, користити ефикасне народне лекове или инсектоакарициде.

Обим примене

Мускатно грожђе се комерцијално гаји за производњу ексклузивних десертних вина, као и шампањца, сокова и сувог грожђа. Ова сорта грожђа даје пићима деликатну цитрусну арому са нотама руже.

Мускатне бобице су идеалне за свежу конзумацију и често се налазе на полицама супермаркета и пијаца.

Састав и предности грожђа мускат

Плодни део винове лозе садржи шећере, као и витамине Ц, Е, К и витамине Б групе, и елементе у траговима као што су цинк, селен, фосфор, магнезијум и гвожђе. Захваљујући овом саставу, грожђе има способност да нормализује крвни притисак, повећа продуктивност и побољша памћење и концентрацију.

Међутим, треба напоменути да је због високог садржаја једноставних угљених хидрата његова конзумација ограничена за особе са дијабетесом и проблемима са прекомерном тежином, па се препоручује да се једе умерено.

Карактеристике садње садница

Мускат бели, који се сматра сортом са специфичним захтевима, захтева посебну пажњу и пажљив приступ при избору места за узгој и припреми садница.

Препоручени временски оквири

С обзиром на осетљивост сорте на ниске температуре, пожељно је садити саднице у пролеће како би грожђе имало времена да ојача и чврсто се укорени.

Остале карактеристике:

• У подручјима са јаким зимским мразевима, пролећна садња је једина опција, јер младе биљке можда неће преживети зиму и угинути.
• Оптимално време за почетак садње је када је прошла опасност од пролећних мразева и вероватноћа њиховог поновног појављивања је минимална.
• До овог тренутка, температура земљишта треба да порасте на 10 степени Целзијуса.
• Јесењи рад је могућ само у најтоплијим климатским условима.

Избор одговарајуће локације

Пре него што посадите грожђе у својој башти, потребно је пажљиво припремити простор. Мора испуњавати низ услова:

• Грожђе има посебну потребу за јаком сунчевом светлошћу и топлином, тако да би место за узгој требало да буде што сунчаније. У хладу или делимичној хладовини, грожђе мускат неће нормално расти и развијати се.
• Важно је обезбедити адекватну циркулацију ваздуха око винограда, избегавајући јаке ветрове. Различите конструкције, као што су ограде, живе ограде или зид куће окренут ка северу, обично се користе за заштиту винограда од северних удара ветра и хладног ваздуха.
• Повишена локација локације помаже у спречавању поплава жбуња, јер ниво подземних вода не би требало да буде виши од 4-4,5 м.
• Земљишта са неутралном или благо киселом pH вредношћу (у распону pH од 5,5 до 7) су оптимална за узгој сорте Мускат Бели. Ова сорта посебно добро успева у земљиштима типа чернозема.

Да би побољшали услове узгоја грожђа, стручњаци понекад додају шљунак и камење у земљиште, што благотворно утиче на раст винограда на иловастим и каменитим земљиштима.

Суседство са другим културама

Избор суседа за грожђе Мускат бели није ништа мање захтеван него за друге сорте ове биљке. Важно је да партнери избегавају стварање сенке, јер винограду треба обилна сунчева светлост и топлина.

Једногодишње биљке са плитким кореновим системом су идеални суседи. Грмови ружа су такође одлични пратиоци, јер се могу заштитити од зимских мразева заједно са грожђем.

Избор и припрема садног материјала

Цена ове сорте садница остаје приступачна, али се препоручује да их наручите од специјализованих расадника или поузданих добављача. Можете проверити да ли купљена сорта испуњава ваша очекивања тек након прве бербе. До овог времена, грожђе ће бити добро успостављено, а брига о њему захтеваће знатан напор.

Приликом избора садница, треба узети у обзир неколико кључних критеријума:

• идеална старост саднице је 1 година;
• изданци треба да буду уједначене боје и здравог изгледа;
• кора не би требало да има мрље, инклузије, суво или труло ткиво;
• Коренов систем треба да буде добро развијен и да има најмање три изданка пречника око 3 мм.

Припрема локације

Пажљива припрема места за будућу садњу је кључна. Овај процес почиње много раније. Изабрано подручје мора бити очишћено од нежељених биљака и обогаћено органском материјом. Размак између будућих засада треба да буде најмање 2 метра.

Процес садње младих садница

За успешан раст биљака, рупе за садњу треба да буду довољно дубоке - око 80 цм. Ово ће обезбедити заштиту од смрзавања у хладним климатским условима и од ефеката суше у топлијим регионима.

Процес садње биљака је следећи:

1. На дну јаме поставите дренажни слој, који може бити направљен од дробљене цигле, шљунка или сита.
2. Затим помешајте земљу извађену из рупе са компостом, шљунком и минералним ђубривима као што су уситњени угаљ, калијум сулфат, уреа, суперфосфат и друга.
3. Затим пажљиво извадите биљку из амбалаже.
4. Одсеците оштећено корење и скратите здраве изданке корена на 3-4 цм.
5. Припремите густу смешу – комбинацију глине и хумата растворених у води.
6. Затим потопите корење биљке у ову смешу и оставите да се мало осуши.
7. Пажљиво сипајте припремљену мешавину земље на дно рупе и залијте је.
8. Када се вода потпуно упије, направите малу хумку мешавине земље на дну и пажљиво поставите садницу на њу под благим углом, са кореновом петом окренутом ка југу.
9. Пазите да не оштетите корење, распоредите их дуж дна рупе, ширећи их у различитим правцима.
10. Напуните рупу земљом, постепено је збијајући.
11. Залијте засађену биљку, покушавајући да вода не доспе на дебло и лишће.
12. Када се вода потпуно упије, по потреби додајте још земље и малчирајте круг стабла тресетом или сламом.
13. Ако је потребно, поставите колац близу саднице и завежите винову лозу за њега.

Многе винарије користе оригиналан метод за садњу садница: постављају цев малог пречника у ископану рупу где ће грожђе расти. Један крај цеви остаје близу кореновог система младе лозе, док други вири изнад земље. Овај систем омогућава ефикасно наводњавање лозе, усмеравајући воду директно до корена.

Правила за негу грожђа

Винова лоза мускатног грожђа захтева посебну пажњу и негу – само тада ће обилно плодовати и брзо се развијати.

Превенција и заштита од штеточина и болести

Лечење болести винове лозе је задатак који захтева пажљиву пажњу и време. Само свеобухватан приступ, који укључује употребу различитих третмана - од биолошких производа до хемикалија - може осигурати успешне резултате.

Подједнако важна је и правилна нега винограда:

• Потребно је орезивати и обликовати винове лозе како би се обезбедио приступ ваздуха и светлости изданцима.
• Од првих дана након садње, препоручује се почетак превентивног прскања винограда. Раствор калијум јодида је најефикасније решење. Ово решење није само безбедно за људе, већ не оставља трагове укуса или ароме на грожђу.

У борби против штеточина, брига о грмљу игра кључну улогу:

• извршити проређивање;
• уклоните оштећене, мртве и труле гране;
• уништити коров.

Ово је важно јер многе штеточине, попут паукових гриња, прво колонизују коров.

Заливање

Грожђу је потребно влажно окружење да би напредовало. Без воде, подложно је нападима штеточина и даје лоше приносе. Али прекомерно заливање је озбиљна грешка коју баштовани могу направити.

Правила:

• У прве две до три године након садње, биљку је потребно заливати недељно, са количином воде од 5 до 20 литара по грму.
• Како вегетациони период одмиче, потреба за наводњавањем се смањује и до краја лета, ако је време благо, заливање се може престати.
• Зреле лозе захтевају заливање само неколико пута током сезоне: у рано пролеће да би се стимулисало пупање, пре и после пупања, и у јесен.
• Посебна пажња се посвећује заливању пре зиме, које је најиздашније и има за циљ заштиту земљишта од интензивног смрзавања, за шта је неопходна максимална влага. Типично се користи око 40 литара воде по грму, а у јесен минимум 60-80 литара.

Од тренутка када грожђе почне да сазрева па све до бербе, наводњавање грожђа је строго забрањено. Заливање током овог периода може довести до смањења садржаја шећера у бобицама и отеклина, што може довести до пуцања.

Шема храњења

За правилну негу винограда, важно је одржавати уравнотежену исхрану: превише ђубрива може бити далеко штетније за грожђе него премало. Током сезоне треба обавити неколико примена ђубрења, наизменично органска и минерална ђубрива:

• Пролећни период – Идеално време за прво храњење је сада. У овом тренутку, додајте грму суво минерално ђубриво, које садржи фосфор, калијум и азот. Пре цветања, пређите на органско ђубриво (стајњак, компост или пилећи стајњак).
• Касније, у фази формирања гроздова плодова, Применити два ђубрива са минералним препаратима без азотних компоненти у размаку од једног месеца.
• У јесен, после жетве, Сваке две до три године обогатите земљиште хумусом и дрвеним пепелом, пажљиво их распоређујући по кругу стабла и темељно мешајући.

Орезивање и обликовање грма

Одржавање винограда подразумева многе задатке, али орезивање заслужује посебну пажњу. Оно игра кључну улогу у обликовању будућег рода. Најбоље време за орезивање белог мушката је рано пролеће, након што се уклоне лозе.

Препоручени метод и правила орезивања:

• Поштујући санитарне стандарде, уклоните све изданке прве године, остављајући само један или два најјача пречника од 6 до 15 мм.
• Дебеле, старе изданке који су већ почели да се суше треба одрезати у основи помоћу тестере.
• Приликом орезивања, оставите мале пањеве на изданцима, отприлике трећину пута од основе до првог пупољка. Ово је неопходно јер, за разлику од дрвећа, орезани делови грожђа не расту поново, већ умиру.
• Након правилно изведеног поступка, винову лозу треба оставити са плодоносним изданцима, скраћеним на пет до осам пупољака, као и заменским стабљикама – једногодишњим које ће давати плодове у наредним годинама.

Неки виноградари се одлучују за орезивање у јесен, одмах након бербе и покривања лозе. У том случају, препоручује се да се остави више пупољака на новим изданцима како би се надокнадили евентуални губици током зиме.

Подршка и подвезивање изданака

Приликом садње, потребно је пројектовати и изградити посебну конструкцију која се састоји од фиксних вертикалних стубова, између којих су растегнута 2-3 реда канапа или јаке тканине. Висина слојева изнад земље треба да буде следећа:

• 1. ред 50 цм;
• 2. – 120 цм;
• 3. – 200 цм.

Временом, када винова лоза достигне зрелост, њени дрвенасти делови се причвршћују за решетку, а млади делови се ојачају дуж хоризонталних „пречки“. Ово омогућава лози да лако подржи тежину зрелих гроздова и обезбеђује равномерну изложеност светлости.

Припрема за зиму

Мускат винифера, која не подноси ниске температуре, мора бити не само заштићена од хладноће током зиме већ и покривена слојем земље. Овај поступак треба спровести што је касније могуће, јер благи мразеви служе као одлична припрема за предстојећи период мировања.

Међутим, када температура падне испод -10°C, не препоручује се остављање грожђа на отвореном без заштите.

Поступак за извршење је следећи:

1. Направите ров дубок 25 цм близу грма, а његова дужина треба да одговара висини стабљика грожђа.
2. Уклоните винову лозу са носеће конструкције.
3. Ако јесење орезивање није обављено, пажљиво савијте стабљике заједно и ставите их у ископан ров.
4. Причврстите иглама, које могу бити направљене од обичних електрода или јаке жице.
5. Да би се спречило оштећење стабљика током пролећног копања, прво се прекривају кесом или агрофибером.
6. Напуните склониште земљом уклоњеном приликом копања рова.

Ова заштита је довољна за винограде у јужним регионима. У хладнијим климатским условима, ров се може додатно прекрити дебелим слојем суве траве, тресета, дрвета или борових иглица, а након првих јаких снежних падавина, преко покривача се може изградити висок снежни насип.

Жетва и складиштење

Берба почиње када плод достигне зрелост. Кључно је не одлагати процес, јер бели мускат не остаје дуго на лози — брзо отпада.

Користећи маказе за орезивање са оштрим сечивом, које се темељно дезинфикују пре употребе, грожђе се одсеца са лозе. Затим се пажљиво ставља у кутије, формирајући само један слој, и чува у складишту на температури од 4-7 степени Целзијуса.

Позитивне и негативне особине

Бели мускат има низ значајних предности, међу којима вреди истаћи:

Међутим, ова сорта има и своје слабости, што њен узгој чини тешким задатком за баштоване:

Рецензије баштована о грожђу Мускат Бело

Мускат Рани је сорта грожђа са вековном традицијом. Да би се постигао максималан принос, неопходно је строго поштовати упутства за негу и обезбедити одговарајуће услове. Ова сорта посебно добро успева у топлијим јужним регионима. Плод се одликује нежношћу и слаткоћом и најчешће се користи за прављење ексклузивних вина.

Често постављана питања