Опис грожђа Мерло и посебности његовог узгоја

Мерло је тражена западноевропска сорта грожђа, веома популарна у винарству. Међу винским грожђима је друга, одмах иза чувеног каберне совињона.

Опис и карактеристике

Мерло је високородна техничка сорта која се гаји за производњу вина.

Кратак ботанички опис:

• Жбуње — средње величине, изданци су сиви са ружичастим мрљама.
• Корени - моћан, разгранат.
• Лишће — велика, наборана, петоделна, тамнозелена, у јесен постаје златноцрвена. Доња страна је паперјаста, ивице назубљене.
• Цвеће — бисексуалне, сакупљене у цвасти у облику метлице. Са пријатним мирисом.
• Кластери — цилиндрично-конусног облика, средње густине. Просечна тежина: 110-150 г.
• Бобице — црна, са дебелим воштаним премазом и чврстом, танком кором. Месо је сочно, а сок безбојан. Плод је округлог облика. Просечна тежина једне бобице је 1-1,4 г. Пречник је 12-13 x 13-14 мм. Месо садржи 1-3 семенке.

Главне карактеристике:

• Период сазревања - Касно. Ако се воће користи за производњу стоног вина, сазревање траје 155 дана; ако се користи за десертно вино, потребно је 165 дана.
• Проценат плодних изданака - 52,8%.
• Продуктивност — 50-60 ц/ха, у плодним годинама може се убрати до 80-150 ц/ха.
• Отпорност на мраз — до -22°C.
• Отпорност на сушу - просечно.
• Отпорност на штеточине и болести - просечно.
• Број гроздова по изданку — 1,2.
• Укус - нежна, хармонична, пасињска трава.
• Коефицијент плодоношења — 1.7.
• Садржај шећера — 195-220 г/100 кубних метара дм.
• Киселост — 5,2-8,5 г/кубни дм.

Грожђе Мерло цвета у мају или јуну. Сорта лепо сазрева и по хладном и по топлом времену. У овом другом случају, плод је слаткији. Винова лоза је скоро потпуно зрела до зиме.

Порекло

Грожђе Мерло потиче из Француске. Први помени о њему датирају из 18. века. Одавно се гајило у виноградима Бордоа. Посебно је било уобичајено на десној обали реке Жиронда (Сент Емилион, Померол).

Генетска анализа је открила да су његове матичне сорте биле Каберне Фран и Мадлен Ноар де Шарант. Мерло има много других имена: Бињи Руж, Видал, Оџалеши, План Медок и Аликанте.

Географска дистрибуција

Грожђе Мерло је данас распрострањено широм света. Гаји се у подручјима са благом, топлом климом и дугим летима. Поред Француске, Мерло се гаји и у Италији, Шпанији, Португалу, Црној Гори, Швајцарској, Сједињеним Државама, Аустралији, Хрватској, Молдавији, Аргентини и Украјини.

У Русији се сорта грожђа Мерло гаји у многим регионима, али је најраспрострањенија у Краснодарском крају. Мерло је уврштен у Државни регистар Руске Федерације 2002. године.

Предности Мерлоа

Грожђе Мерло је богато микроелементима, витаминима и другим корисним супстанцама. Оне се налазе како у свежем воћу, тако и у винарским производима.

Бобице садрже:

• Натријум — одржава равнотежу воде и учествује у метаболичким процесима. Пијење вина Мерло подстиче обнављање крви и производњу међућелијске течности.
• Калијум - помаже у јачању васкуларних зидова и позитивно утиче на функционисање срчаног мишића.
• Калцијум - одржава густину костију, раст ноктију и косе.
• Магнезијум - нормализује функционисање дигестивног система.

Предности и мане Мерлоа

Пре него што посадите грожђе Мерло у својој башти, потребно је да процените све његове предности и мане како бисте одлучили да ли је ова сорта погодна за одређене услове и циљеве.

Карактеристике слетања

Да би се осигурало да грожђе Мерло успева и даје константне приносе, са квалитетом плода који испуњава очекивања, мора се правилно садити и гајити.

Карактеристике слетања:

• Избор локације. Грожђе сорте Мерло се сади на топлим падинама заштићеним од хладних ветрова. Ниска, прекомерно сува или, обрнуто, мочварна подручја су контраиндикована.
• План слетања. Између суседних биљака одржавајте размак од 1,2-1,5 м. Између редова одржавајте растојање од приближно 3 цм.
• Датуми садње. У подручјима са топлом климом, садња се врши у јесен; у регионима са хладним зимама предност се даје пролећној садњи.
• Земљиште. Ова сорта најбоље расте у иловастим земљиштима помешаним са речним песком, што побољшава аерацију земљишта. У ту сврху се често додаје ситни дробљени камен.
• Припрема садног материјала. За садњу се користе двогодишње саднице. Корење садница се потапа у воду дан пре садње.
• Припрема јаме. Две недеље пре садње, ископајте рупе димензија 80x80x80 цм и поставите потпоре. На дно додајте дренажни материјал и 20 литара земље за саксије помешане са плодном земљом и хумусом.
• Процес слетања. Биљка се поставља у средину рупе и пуни земљом. Рупа око дебла се затим прекрива тресетом, пиљевином, маховином или свеже покошеном травом.

Брига

Квалитет и количина жетве зависе не само од услова узгоја већ и од неге. Грожђе Мерло не захтева никакву посебну негу, само стандардне пољопривредне праксе, али оне се морају редовно и благовремено спроводити.

Заливање

Младо грожђе се залива 1-2 пута недељно. Препоручена количина заливања је 10-20 литара. Током сушних периода заливање постаје чешће.

Заливање је посебно важно у следећим периодима:

• 2 недеље пре цветања, током периода цветања пупољака и изданака.
• 2 недеље након цветања, када се формирају плодови величине главе чиоде.
• У фази пуњења и интензивног раста плодова, док не достигну техничку зрелост.

Прелив

Жбуње не захтева додатно прихрањивање током прве три године, јер има довољно хранљивих материја из рупе за садњу. Након тога, потребно их је прихрањивати отприлике пет пута током сезоне. Прва три прихрањивања укључују примену азотних ђубрива као што су уреа или амонијум нитрат. Накнадна прихрањивања укључују примену фосфорних и калијумових једињења.

Обрезивање

Орезивање се врши у пролеће и јесен. Постоје две врсте: једна усмерена на обликовање грма, друга на одржавање његовог здравља и подразумева уклањање изданака који су болесни, оштећени или смрзнути током зиме.

Резидба винограда се врши у јесен. Ова резидба стимулише раст нових изданака и повећава принос. Искуство европских винара показује да смањење приноса винове лозе има благотворан утицај на укус вина. Овај приступ је прикладан за производњу ексклузивних вина; у другим случајевима, повећање приноса има смисла.

За Мерло, идеалан принос је 50 пупољака по грму уз умерено орезивање (5-6 пупољака). Уклањање слабих и бесплодних изданака такође повећава принос, достижући и до 6 кг по грму.

Склониште за зиму

Приликом узгоја грожђа у хладним зимама, обезбеђује се склониште. Ово би требало да заштити винову лозу од утицаја ниских температура. У овом случају, грожђе се гаји у бесстандардним облицима, као што су вишекраки лепеза или коси кордон.

Винова лоза се уклања са решетки, полаже, а затим покрива сламом, пиљевином, лишћем, трском или другим материјалом за покривање. Преко се поставља водоотпорни покривач, као што је фолија или кровни филц. Ово ће спречити труљење пупољака због влаге покривача.

Болести и мере за борбу против њих

Сорта Мерло је отпорна на пепелницу, сиву плесан и друге гљивичне болести. Међутим, пепелница може проузроковати значајну штету овој сорти грожђа. Редовно превентивно прскање бакар сулфатом и системским фунгицидима је важно.

Превентивне мере:

• Пре садње, резнице се држе у топлој води.
• Постављање дренаже у рупу за садњу.
• Редовно малчирање земљишта.
• Садите грмље на начин који обезбеђује вентилацију.
• Редовно отпуштање земљишта.

Складиштење

Грожђе сорте Мерло садржи врло мало танина, што га чини потпуно непогодним за дуготрајно складиштење. Грождови се могу чувати само 2-3 недеље на нижим температурама — у фрижидеру или подруму.

Примена сорте

Грожђе Мерло се користи за производњу црвених вина, а користи се и за купажирање. Ово грожђе има способност да ублажи оштрину других сорти.

Постоји неколико посебно популарних марки Мерлоа:

• Италијански - слатко и кисело, са нотом зачина.
• тоскански (Италијанска сорта) - одлежавала две године у храстовим бурадима, има ноте кафе и боровнице.
• Нови свет (Јужноамеричко) - са укусом менте и белог бибера, арома садржи ноте џема од шљива.
• Француски (из Бордоа) је најпопуларнија варијанта, са укусом бобичастог воћа. Комбинује ноте купине, рибизле, трешње и малине, док арома открива љубичицу, шљиву и какао.

Грожђе Мерло се заслужено сматра једном од најпопуларнијих сорти на свету. Ова сорта производи јединствену сировину за производњу црвеног вина, а истовремено је прилично издржљива, лака за узгој и продуктивна.

Често постављана питања