Зашто грожђе пуца и шта да се ради?

Грожђе пуца из различитих разлога, али је могуће спречити његово пуцање. То се може постићи применом одговарајућих пољопривредних пракси, обраћањем пажње на наводњавање, применом одговарајућих ђубрива и спречавањем болести. Важно је бити свестан да су одређене сорте склоне пуцању.

Узроци пуцања грожђа који нису повезани са болешћу

Постоје фактори који доприносе пуцању грожђа и они су потпуно неповезани са болестима или другим патологијама биљака. Најчешће је то узроковано неправилним праксама узгоја грожђа.

Кршење техника наводњавања

Ово је најважнији и најчешћи узрок, јер је прекомерно заливање земљишта директно повезано са преплављеним воћем. С друге стране, сувоћа такође негативно утиче на еластичност коре, што узрокује пуцање.

Ако је влага недовољна, раст и развој биљака су инхибирани, али је обилно заливање потребно само до цветања. Након цветања, заливање се значајно смањује, а затим поново повећава након заметања плодова.

Постоји мишљење да грожђу лети није потребна течност (бобице постају воденасте и нису слатке), али то је у основи погрешно.

Недостатак влаге доводи до недостатка сока у бобицама, а ако пада киша, воће црпи сву влагу, због чега се прелива и растеже. Али кожица то не чини, што доводи до пуцања.

Недовољан нутритивни садржај

Фосфор даје грожђу чврстину. Фосфорна ђубрива не треба занемарити. Калијум је такође важан, јер подстиче задебљање и чврстину кожице. Такође подстиче равномерни раст кожице и унутрашње пуњење, спречавајући пуцање.

Ово се дешава из 2 разлога:

• Калијум је регулатор влаге у воћу (равномерно распоређује воду);
• Фосфор изазива деобу ћелија унутар бобице и у љусци.

Препоручује се примена калијум-фосфорних ђубрива чим почне да се формирају цветови. Престаните са ђубрењем након што бобице сазре.

Неправилна примена ђубрива

Најмоћнији непријатељ кожице грожђа је азот, јер има следеће ефекте:

• смањује садржај шећера;
• појачава прекомерни раст зелене масе;
• акумулира влагу у ткивима;
• повећава запремину пулпе због неравнотеже воде;
• слаби еластичност и чврстоћу коре;
• превише повећава зрење плодова.

Једноставно речено, кора постаје тања, а када се бобице напуне соком, не може да издржи притисак и пукне.

Сорте грожђа склоне пуцању

Постоји огроман број сорти које су по својој природи склоне пуцању, чак и када су испуњени сви захтеви. То је због високог притиска унутар плода и танкоће коре. Које су то сорте?

• Ризамат;
• Хаџи Мурат;
• Вилењак;
• Русвен;
• Викторија;
• Томајски;
• Кармакод;
• Страшенски;
• Јесен црна;
• Аркадија;
• Азос;
• Врхунац;
• Лаура;
• Шасла;
• Амирхан;
• Нада.

Да би се избегло пуцање, искусни виноградари саветују да се посебна пажња посвети агротехници и берби у строго утврђеним роковима за одређену сорту.

Грожђе пуца због болести

Када је винова лоза заражена, пуцање бобица се ретко јавља. Постоје само три главне болести повезане са овим. Да бисте идентификовали овај узрок, обратите пажњу на додатне знаке специфичне болести.

Оидијум

Болест се сматра гљивичном инфекцијом (узрокованом од стране Oidium tuckeri) и честа је у виноградима. Главни разлози за њено брзо ширење су суша и претерано топло време. Како препознати да ли биљка има пепелницу:

• формирање пепељастог премаза на листовима, у почетку беличастог, затим сивог;
• жућење и блеђење листова, али они не опадају, већ остају чврсто причвршћени за стабљику;
• црнење изданака;
• сушење и опадање цветова, који се прекривају премазом који подсећа на брашно;
• исто се дешава и са бобицама у фази зелене зрелости;
• Ако су плодови већ зрели, након пуцања труну.

Ескориоза

Узрочник ове гљивичне болести је Phomopsis viticola, позната и као црна пегавост. Пошто гљивица инфицира и живо и мртво ткиво, она потпуно уништава винограде, а виногради захтевају хитно спаљивање.

Инфекцију олакшава хладно време (око 5°C), мраз и капајућа влага. Да бисте препознали болест, обратите пажњу на друге знаке:

• формирање смеђе-црних тачака са жутом обрубом на листовима и цватовима;
• деформација зелене масе са пукотинама;
• прерано жућење;
• на младим стабљикама – формирање црних отечених туберкула, што доводи до њиховог пуцања;
• на дрвенастим стабљикама се примећују лаке лезије;
• Бобице постају тамнољубичасте, затим труле и отпадају.

Антракноза

Болест је узрокована гљивицом Gloeosporium ampelophagum. Антракноза се манифестује на следећи начин:

• формирање сиво-смеђих мрља на листовима, које временом постају црне;
• формирање црно-љубичастих мрља на стабљикама и плодовима;
• пуцање не само бобица, већ и изданака;
• смрт цвасти;
• труљење бобица.

Шта радити када су бобице већ пукле?

Ако грожђе пуца, чак и ако није од сорте склоне пуцању, размотрите узрок. Ако је узрок болест, одмах уклоните све погођене делове и спалите их. Ако је то због неправилне неге, орежите грожђе да бисте заштитили преостали род.

1. Узмите оштре маказе за орезивање (никада не сеците ножем, не тестеришите тестером и не откидајте рукама).
2. Одсеците све гроздове где су бобице пукле више од 30-40%.
3. Ако кожица пуца у мањем проценту, уклоните покварене бобице маказама које имају тупе врхове (како не бисте оштетили здраве плодове).
4. Уклоните их ако падну на земљу, јер привлаче инсекте, па чак и изазивају гљивичне болести.
5. Проверите гроздове — не дозволите да на њима остану напукле бобице. То може довести до труљења и инфекције у свим гроздовима.
6. Уз то, орезујте старе и суве гране.
7. Третирајте жбуње колоидним сумпором. Ако је узрок гљивична болест, разблажите 80 г сумпора у 10 литара воде, што је препоручена доза за сузбијање свих врста гљивица.
   За превентивно прскање потребно је 50-55 г производа на 10 литара воде. Ова количина је довољна за површину од 55-60 квадратних метара.

Зашто не можете оставити пукле бобице на грму?

Напукле бобице не треба остављати на винограду, и за то постоји неколико главних разлога:

• Доводи до болести. Ово је важно јер напукли елементи труле, узрокујући гљивичне болести и трулеж. Понекад ове болести могу да захвате целе винограде, а пољопривредник губи не само жетву већ и винову лозу, која се не може обновити.
• Привлачи инсекте. Ово се посебно односи на осе, муве, пчеле, крпеље, ваљаче лишћа, трипсе итд. Они не само да шире инфекције, већ и заузимају велике површине, једући и заражене бобице и потпуно нетакнуте.
• Спољни индикатори. Овај аспект је важан за виноградаре који узгајају грожђе за продају. Ако гроздовима недостају плодови, нико их неће купити, а њихов рок трајања ће бити знатно смањен.
• Продуктивност. Пуцање плодова смањује принос за 2 или више пута, посебно ако се мере не предузму одмах.

Спречавање пуцања

Да бисте спречили пуцање и распрскање грожђа, строго се придржавајте свих техника узгоја. Обратите пажњу на услове узгоја за вашу сорту. Ово правило је обавезно.

Режим ђубрења

Грожђу су потребна минерална и органска ђубрива. Она морају бити уравнотежена - минимум азота, максимум фосфора и калијума.

Када су у питању органска ђубрива, изаберите компост или стајњак, али водите рачуна да је добро иструлио. Како правилно хранити винограде да би се спречило пуцање:

• Први пут. Ђубрити у рано пролеће, одмах након што винова лоза почне да се појављује. Применити минерална ђубрива. Додати калијумову со (5 г), суперфосфат (20 г) и шалитру (10 г) у 10 литара воде.
  Ова количина је израчуната за једну зрелу биљку. Нанесите само на корен, избегавајући контакт са зеленим лишћем и стабљикама.
• Други пут. Ђубрити пре цветања (7-10 дана). Применити исту смесу као и први пут.
• Трећи пут. Ђубрите када бобице сазру. Користите комплексно ђубриво које садржи фосфор и калијум. Избегавајте употребу шалитре, јер садржи азот, што има негативан ефекат.
  Погодни су двоструки суперфосфат, Мастер, калијум сулфат и слични раствори. Разблажити у води према упутствима за одређени производ.

Како заливати?

Да бисте спречили пуцање грожђа, следите ова правила:

• Да бисте одржали нормалан ниво влажности земљишта, обавезно малчирајте (раширите сламу, свеже покошену траву, тресет итд. у коренској зони). Наставите са овом праксом током целе вегетације.
• Ако се очекују обилне кише, претходно нанесите калијум монофосфат на земљиште и залијте (1 кашика на 10 литара воде).
• Не дозволите да вода стагнира и да се створи сува кора.
• Прскајте гроздове топлом водом увече. Никада то не радите ујутру или поподне, јер сунчеви зраци и вруће време могу изазвати опекотине од сунца.
• Довољно је заливање једном или два пута месечно, користећи 10 до 20 литара воде, у зависности од старости биљке.

Како се заштитити од болести?

Агрономи су развили кључне смернице за третирање винове лозе против болести које изазивају пуцање бобица. Имајте на уму:

• Изаберите зониране сорте - оне намењене за узгој у хладним климатским условима не подносе вруће време, почињу да се разбољевају, а њихови плодови пуцају;
• сорте биљака које су отпорне на антракнозу, ескорију и оидијум;
• очистите коренску зону од остатака, односно одржавајте је потпуно чистом;
• благовремено уклањати и уништавати опало лишће и плодове;
• немојте пренатрпати виноград - то ће ослабити имунитет грмља и учинити их мање отпорним на гљивице;
• Ако пада киша цело лето, покријте грмље пластичном фолијом, али тако да нема кондензације.

Обавезно третирајте фунгицидима. Следећи су одлични за ово:

• Соко;
• Албит;
• Новосил;
• Нарцис;
• Топаз;
• Бордоска мешавина;
• Вектра;
• Бејлтон;
• Ридомил;
• Валагро;
• Стробоскоп.

Пажљиво прочитајте упутства и придржавајте се назначених доза.

Како смањити негативан утицај азота и повећати позитивне ефекте фосфора и калијума?

Пилећи стајњак садржи велике количине азота. Користите га само пре цветања како бисте подстакли биљке да развију зелену масу.

Калијум и фосфор су корисни за пуцање бобица, али превише њих може имати негативне последице, успоравајући развој лишћа. Примењујте их чешће током формирања бобица.

Можете ли користити пукло грожђе?

Ако грожђе пукне због гљивичне инфекције, строго је забрањено јести или прерађивати. Такве бобице морају бити уништене. Да би се убила инфекција, спаљују се.

Ако приметите заразу инсектима и штеточинама на својим бобицама, баците и њих, јер ова крилата створења слаткољубивих преносе патогене микроорганизме.

Само оне бобице које су пукле због неправилног руковања смеју се прерађивати у сок, или још боље, вино. Берите их одмах након што пукну. Не остављајте их напољу дуже време.

Да бисте сакупили потребну количину за производњу вина, можете замрзнути грожђе на неко време.

Ако сте открили зашто вам грожђе пуца, одмах предузмите мере. Још боље, придржавајте се правилних пољопривредних пракси, не заборавите да их правилно храните и прегледајте грмље и плодове најмање 2-3 пута недељно да бисте видели знаке проблема.

Често постављана питања