Карактеристичне карактеристике грожђа Карменер и њихова садња на локацији

Грожђе Карменер је тамна, индустријска сорта са јединственим, зељастим укусом. Сигурно ће се свидети онима који цене нове и оригиналне укусе.

Опис грожђа Карменер

Карменер је сорта грожђа средње сезоне са високим, снажним лозама и брзим развојем изданака.

Кратак ботанички опис:

• Жбуње — снажна, раширена, висине до 2 м, са тамносмеђим изданцима.
• Корени - моћан, разгранат.
• Лишће — троделна или петоделна, танка и густа, са длакавим длакавим слојем на доњој страни. Боја је јарко зелена.
• Цвеће - бисексуалац.
• Кластери — растресит, цилиндрично-коничног облика. Просечна дужина грозда је 30 цм. Просечна тежина је 0,8 кг, максимална 2 кг.
• Бобице — округли, средње величине. Приближна тежина једног плода је 10-11 г. Имају дебелу кору, тамноплаве или тамнољубичасте боје. Месо је меснато и сочно.

Историја стварања

Карменер је тамна сорта грожђа пореклом из Бордоа, у Француској. Данас се широко гаји у Чилеу. Клима и каменито земљиште земље су идеални за узгој ове културе.

Сорта је добила име по француској речи carmin, што се односи на јарку нијансу црвене коју листови ове грожђе добијају пре него што падну.

Сорта грожђа Карменер се сматра претком чувених сорти Каберне Совињон и Мерло, које заузимају прво и друго место на светској ранг листи по распрострањености и популарности, респективно. У поређењу са Мерлоом, Карменер даје веће плодове.

Карактеристике

Сорта Карменер припада групи средњег зрења. Има релативно добре агрономске карактеристике, што јој омогућава да се гаји и у комерцијалним сврхама и у баштенским парцелама.

Главне карактеристике:

• Период сазревања - Од тренутка отварања пупољака до сазревања плода, потребно је отприлике 125-135 дана.
• Продуктивност — 17-20 кг по грму.
• Отпорност на мраз — до -22°C.
• Отпорност на сушу - просечно.
• Проценат плодних изданака - 75-80%.
• Отпорност на штеточине и болести - просечно.
• Укус — пријатан, хармоничан, са биљним укусом. Под повољним условима узгоја, бобице имају чоколадне ноте.
• Киселост - 6-8 г/л.
• Садржај шећера — 23%.

У Русији је сорта Карменер погодна за узгој на Кубану и Криму.

За и против

Француска сорта грожђа Карменер, иако се може похвалити многим предностима које су је учиниле популарном тако дуго, такође има и низ недостатака. Пре него што посадите грожђе Карменер у својој башти, препоручује се да се упознате са свим његовим предностима и манама.

Слетање

Сорта грожђа Карменер је веома осетљива на хладноћу, промају и високу влажност ваздуха. Сви ови фактори негативно утичу на раст и развој усева. Ова сорта грожђа се гаји на отвореном само у јужним регионима.

Карактеристике слетања:

• Избор сајта. Ова сорта захтева пуно светлости, па се сади на најсунчанијим местима, јер њеним плодовима треба пуно сунца и топлоте да би достигли пуну зрелост. Идеално је узвишено место, са плитким нивоом подземних вода.
  Биљке морају бити заштићене од хладних ветрова, који могу оштетити цветове. Препоручује се садња жбуња у средини баште или близу ограде или зида зграде.
• Земљиште. Сорта Карменер није нимало захтевна у погледу земљишта; добро расте чак и у каменитим пределима Чилеа, али када се гаји у баштама, препоручује се садња у најплоднијим земљиштима, попут црнице.
• Времена искрцавања. Грожђе Карменер се сади у јесен или пролеће. У јужним регионима, јесења садња је пожељнија, јер омогућава садницама да се очврсну, што им омогућава да снажно расту у пролеће, брзо расту и развијају се.
• Садни материјал. За садњу користите саднице или резнице без оштећења. Требало би да имају здраво корење и неоштећену кору.
• Слетање Садница се сади у претходно ископане рупе димензија 80x80x80 цм. У средину се забија ослонац. Садница се поставља дубоко у земљу док јој коренов врат не буде у равни са површином земље.

Брига

Уз правилну негу, сорта Карменер брзо се укорењује, расте и даје добре жетве.

Упутства за негу:

• Заливање. Зреле грмове препоручује се заливање једном месечно. Вода треба да буде топла и одстојала. Током суша, учесталост заливања се повећава; прскање је корисно у таквим периодима.
  
  Прво заливање се врши пре формирања пупољака, а друго при цветању. Затим, након бербе, последње заливање се врши пре него што наступи хладно време.
• ПреливСпроводе се истовремено са заливањем. На почетку сезоне примењују се ђубрива која садрже азот, а затим ђубрива која садрже калијум и фосфор.
  Грожђе се првенствено храни минералним ђубривима - уреом, суперфосфатом и калијум сулфатом. Органска материја - иструли стајњак, крављи измет и дрвени пепео - такође се додаје виновој лози.
• Плевљење и отпуштање. Ове мере треба редовно спроводити. Такође се препоручује малчирање подручја стабла тресетом, сламом или пиљевином; ово помаже у успоравању раста корова и спречавању испаравања влаге.
• Обрезивање. Ово се ради најмање два пута годишње, у пролеће и јесен. Формативна и санитарна резидба се врши почетком марта и крајем октобра, уклањајући смрзнуте гране, изданке, старе, суве и болесне. Изданци који носе плодове скраћују се на 6-8 пупољака.
  На сваком грму се не остављају више од три стабљике. Сорта Карменер карактерише се брзим растом, па се препоручује чешће орезивање како би се спречило прегушћавање садње. За орезивање користите оштре баштенске маказе како бисте спречили увијање.
  
• Зимовање. Ова сорта је веома отпорна на мраз и лако угине ако је изложена мразу. У подручјима где је вероватно да ће температуре пасти на критичне нивое, покривање је неопходно. Винова лоза се покрива агрофибером, дебелом фолијом или другим материјалима за покривање.

Могући проблеми и болести

Приликом узгоја грожђа Карменер, могу се појавити проблеми због сортних карактеристика и/или недостатака овог грожђа. Познавање ових проблема може вам помоћи да благовремено предузмете мере за спречавање проблема.

Који проблеми могу пратити узгој сорте Карменер:

• Јако лишће. Винова лоза Карменера је јако лисната, што резултира гроздовима грожђа који су често прекривени лишћем. То спречава правилно сазревање плода. Вино направљено од тако недозрелог грожђа добија горак укус.
• Грашак. Сорта је склона опадању јајника и младих плодова. То се дешава због изложености ветру, хладноћи или киши, као и због недостатка хранљивих материја.
  Ако бобице изложене неповољним факторима и даље остану на гроздовима, оне постају мање и развијају се без семена – процес који се назива формирање грашка. Строго придржавање пољопривредних пракси и редовно ђубрење могу помоћи у спречавању овог проблема.
• Болести. Сорта је отпорна на већину гљивичних инфекција, али има ограничен имунитет на сиву плесан. Ово је узроковано високом влажношћу и густим грмљем. Превентивне мере могу помоћи у спречавању њене појаве: прскање грмља фунгицидима као што су Хорус, Танос, Топаз, Бордо течност и колоидни сумпор.
• Штеточине. Да би се гроздови заштитили од оса и птица, стављају се у мрежасте вреће. Инсекти се сузбијају инсектицидима, укључујући Золон, Фјури и сличне производе. Такође се користе биолошки препарати као што су Фитоверм, Битоксибациллин и други.

Жетва

Берба је у августу или септембру, у зависности од временских и климатских услова. Бобице постају тамнољубичасте када сазру. Свака грозд се пажљиво сече оштрим алатом. Берба се обавља по сувом времену.

Грожђе Карменер, као и већина винског грожђа, не складишти се дуго. Грождови се одмах шаљу на прераду - за производњу вина.

Употреба сорте Карменер

Грожђе Карменера се користи за производњу црвених вина. Ова вина, која се одликују разноврсним букетом, садрже воћне и бобичасте ноте, као и зачињене и димљене укусе. Нека вина из Карменера имају укусе боровнице, трешње, рибизле, аниса и кафе.

Укус будућег вина може зависити од временских услова. Ако је сезона кишовита, појављују се ноте лаванде и ливадског биља. Сва вина направљена од грожђа Карменер карактерише богат укус, са израженим танинима.

Вина из Карменера се најбоље слажу са јелима од меса која се служе са зачињеним и сланим сосовима. Вина направљена од ове сорте грожђа такође се добро слажу са шунком, хамоном и кобасицама. Популарна вина укључују „Пурпл Анђео“ из Монтеса, „Кармин де Пеумо“ из Конча и Торо и „Каи“ из Виња Еразуриза.

Карменер је сорта винске грожђе која је постала заиста популарна међу винарима; ретко се користи као стоно грожђе. Ова сорта ће сигурно бити занимљива онима који праве домаће вино, али при избору овог грожђа важно је узети у обзир његову толеранцију на топлоту.

Често постављана питања