Бордо грожђе је релативно нова, каснозрела, индустријска сорта грожђа која се широко користи у винарству. Упркос „француском укусу“ у свом називу, ово грожђе је пореклом из Русије и добро успева у Русији.
Опис сорте Бордо
Бордо је техничка сорта грожђа која се користи за производњу разних вина.
Кратак ботанички опис:
- Жбуње - средње величине.
- Лишће - средње величине, дубоко дисециране, са пубесценцијом.
- Цвеће - бисексуалац.
- Кластери — средње величине, цилиндрично-коничног облика, просечне тежине — 160-165 г.
- Бобице — средње величине, округле, плаво-црне, сочне, са безбојним соком. Унутар пулпе се налазе 2-3 мала семена.
Бордоска сорта има добре агрономске карактеристике, што јој омогућава да се гаји у великим размерама не само на југу Русије, већ и у умереним географским ширинама.
Главне карактеристике:
- Рокови сазревање - средње касно.
- Продуктивност - од 155 до 165 ц/ха.
- Отпорност на мраз — до -23 °C.
- Отпорност на штеточине и болести - просечно.
- Нагомилавање шећера — 25,5 г/100 цм3.
- Киселост — 9 г/кубни дм.
Ко је развио сорту?
Бордоска сорта грожђа је развијена од сорте Каберне Совињон. Надмашила је свог родитеља по приносу и поседовала је већи садржај пигмента и шећера. Сорта је одобрена за употребу 2014. године.
Аутори сорте су запослени у Сверуском научноистраживачком институту за виноградарство и винарство „Магарач“ Руске академије наука - Рачинскаја А.И. и Мелконјан М.В. Сорта је уврштена у Државни регистар за регион Северног Кавказа.
Предности и мане сорте Бордо
Пре него што посадите бордо грожђе у својој башти, корисно је да се упознате не само са њиховим карактеристикама већ и са њиховим предностима. Одмеравањем предности и мана ове аутохтоне сорте, моћи ћете да утврдите да ли је погодна за климу вашег региона и ваше специфичне потребе.
Нису утврђени посебни недостаци код грожђа Бордо. Ова сорта захтева рутинску негу, што је неопходно за здраве винове лозе и добру жетву.
Нијансе садње
Здравље и принос бордоског грожђа у великој мери зависе од правилне садње. Важно је не само одабрати прави садни материјал и место, већ и пратити исправну технику садње.
Карактеристике садње грожђа Бордо:
- Датуми садње. На југу земље, садњу је најбоље обавити у јесен, у октобру, а у осталим регионима у пролеће. Ово минимизира ризик од измрзавања младих садница. У пролеће се садња врши пре него што почне да тече сок и пупољци се отварају. Температура ваздуха треба да буде најмање 15°C, а температура земљишта најмање 10°C.
- Избор сајта. Грожђе се сади на равном терену. Низије ризикују накупљање воде и хладног ваздуха, а може им недостајати и довољно светлости. На југу се грожђе може садити на падинама, али у другим регионима то је најбоље избегавати јер може бити изложено хладним ветровима.
Место треба да буде без сенке, а саднице треба да буду удаљене најмање 3 метра од жбуња и дрвећа. Најбоља локација у башти је јужна или западна оријентација. Оптимална земљишта су растресита, лагана, песковита иловаста. Влажна, слана и растресита, песковита земљишта су строго контраиндикована. - Избор садног материјала. За садњу се бирају двогодишње саднице са здравим кореном и глатком кором без оштећења.
- Припрема садног материјала. Пре садње, саднице грожђа се потапају у води 2-3 дана. Непосредно пре садње, орезују се, остављајући само један изданак, а корење се скраћује за 1 цм маказама за орезивање и умаче у глинену кашу.
- Припрема локације. Припрема се у јесен дубоким орањем земљишта. Препоручује се оријентација редова од севера ка југу ради побољшања светлости и топлоте. Оптимално растојање између редова је 2,5-3 метра, а између грмова 2 метра.
- Припрема јаме. Ђубриво се додаје у рупу пре садње. Њене димензије су приближно 80 x 80 x 80 цм. Скоро половина рупе је испуњена дренажним материјалом. Пластична цев се убацује у дренажну рупу тако да њен врх буде виши од рупе.
Додајте 20-30 литара мешавине земље од компоста, стајњака и дрвеног пепела у дренажну површину. Додајте 200 г калијум-фосфорног ђубрива и 10-20 литара воде. - Процес слетања. Садница се ставља у рупу након што се вода упије. Корење је постављено јужно, а пупољци северно. Рупа се пуни обичном земљом помешаном са песком и хумусом. Врх рупе се малчира пиљевином или сеном како би се задржала влага.
- ✓ Дубина садње саднице треба да буде најмање 50 цм како би се осигурала стабилност и правилан развој кореновог система.
- ✓ Коришћење само свеже припремљене глинене каше за третирање корена пре садње спречава њихово исушивање и побољшава укорењивање.
Карактеристике узгоја
Да би се добили константно високи приноси високог квалитета, грожђе Бордо мора бити правилно засађено и узгајано.
Нијансе узгоја сорте Бордо:
- Важно је регулисати број гроздова на сваком изданку и на целој лози. То утиче на укус бобица и време сазревања грожђа.
- Ако се за сваки грм додели 4 до 6 квадратних метара земље, онда се на њему може оставити 30 до 35 пупољака и 22 до 24 плодоносна изданка.
- Винове лозе сорте Бордо треба орезивати умерено — 6-8 пупољака по изданку — или кратко — 3-4 пупољка по изданку. Резидба се врши у пролеће и јесен.
- У октобру се изданци скраћују на 4-6 пупољака и пажљиво полажу на земљу у смеру раста.
- Сорта добро подноси хладноћу, али у регионима са изузетно хладним зимама препоручује се изолација грмља. Покријте лозу сувим, лаганим покривачем, остављајући отворе са стране за вентилацију.
- × Избегавајте прекомерно заливање земљишта, посебно у хладним климатским условима, како бисте спречили развој гљивичних болести.
- × Не дозволите да грмље постане превише густо, јер то смањује принос и квалитет бобица.
Сузбијање штеточина и болести
Бордоска сорта је отпорна на перјаницу и пепелницу, пепелницу, оидијум и сиву плесан. Биљка је подложна болестима при строгој агротехничкој пракси и екстремним условима раста (кишовитим и хладним).
| Болест | Отпорност сорте Бордо | Препоручене мере контроле |
|---|---|---|
| Плесни | Просечно | Третман препаратима који садрже бакар пре цветања |
| Оидијум | Просечно | Употреба лекова који садрже сумпор код првих знакова болести |
Предности Бордоа
Бордо грожђе је богато антоцијанинима. Ови црвено-љубичасти пигменти подстичу кардиоваскуларно здравље, стимулишу функцију мозга, штите ћелије од оштећења и смањују ризик од рака, слепила и губитка памћења.
Употреба грожђа
Сорта се користи за производњу црвених стоних и десертних вина, укључујући и чувени Кахор. Дегустациона оцена десертног вина направљеног од грожђа Бордо је 8,95 поена.
Бордо грожђе није само погодно за производњу вина; оно је прилично укусно и може се јести свеже. Такође се користи за прављење сокова и компота, џемова, мармелада, џемова и других десерта.
Бордо грожђе је вредан резултат мукотрпног рада наших узгајивача. Ова сорта чува најбоље квалитете усева гајеног хиљадама година и комбинује их са агрономским својствима погодним за узгој грожђа у умереним климатским условима.