Технологија узгоја рибизле Бинар

Сорта црне рибизле Бинар освојила је срца баштована захваљујући својим бројним предностима. Карактерише је лакоћа узгоја, повећана отпорност на мраз и отпорност на разне болести. Њене бобице нису само изврсног укуса и богате хранљивим материјама, већ се и дуго чувају након бербе.

Историја појаве сорте

Бинар је сорта средње зреле сезоне, узгајана на Павловској експерименталној станици Сверуског истраживачког института за биљну индустрију „Вавилов“. Настала је укрштањем сорти Нарјаднаја и Ојебин. Међу креаторима су били Е. В. Володина, С. П. Хоцимскаја, О. А. Тихонова и Т. В. Арсењева.

Од 1991. године сорта је регистрована у Државном регистру сорти, које су одобрене за узгој у северним, северозападним и далекоисточним регионима.

Сорта је добила име по препознатљивом укусу својих бобица, који се може описати као двоструки - и слатки и кисели. Али није само укус оно што га чини препознатљивим; то је и необична величина плода и његов карактеристичан облик грозда.

Спољашње карактеристике биљке и плодова

Жбуње је снажно, има средњи број листова и ретко се увија. Зреле гране су смеђе и благо длакаве; задебљане су, равне или благо закривљене, постепено се сужавају према врху.

Млади изданци су зелени или имају неравномерно распоређену ружичасто-гримизну нијансу, средње дебљине и длакавости.

Остале карактеристике сорте:

• Листови су средње величине, петоделни, са мат, набораном, збијеном површином, богате зелене боје.
• У мају, грмље красе велики, пехарастог облика цветови беличасто-ружичасте нијансе са неуједначеном антоцијанинском обојеношћу.
• Гроздови плодова су кратки и средње величине, дуги при дну, димензија 5-7 цм. Сваки грозд даје око 5-7 бобица.
• Плодови ове сорте су крупни. Просечна тежина једне бобице може достићи 1,2-1,7 г.
• Облик је округао, равномеран, често са отеклином на стабљици.
• Кожа бобица је сјајна и јака.
• Укус је светао, слатко-кисел, са преовлађујућом киселошћу. Арома бобичастог воћа је јака.
• Зрели плодови се беру суви.
• Пулпа је сочна са великим бројем крупних семенки.
• Оцена дегустације: 4,4 поена.
• Плодови садрже велики број корисних супстанци и микроелемената неопходних за људско здравље.

Кулинарска употреба

Бинарне рибизле ће вас одушевити не само својим укусом већ и разноврсним корисним својствима. Садрже велике количине витамина Ц, А, Б и ПП, као и важне микронутријенте, укључујући гвожђе, калијум и калцијум.

Ове бобице садрже:

• аскорбинска киселина (143 мг/100 г);
• шећер (3,3%);
• пектин (1%);
• P-супстанца (375 мг/100 г);
• киселине (3,3%);
• сува материја (19,8%).

Бинарна рибизла се може користити у кувању за прављење разних јела:

• Лако је направити џем, компоте, сокове и воћне напитке од њега.
• Бобице су одличне у рецептима за печење, укључујући пите, колаче и мафине.
• Рибизле су идеалне за прављење сосова и маринада за јела од меса.
• Воће савршено допуњује остало бобичасто и воће у салатама и слатким десертима.

Карактеристике

Ова сорта рибизле је свестрана и лако успева у различитим климатским условима. Посебно је вредна пажње њена посебна погодност за баштованство у регионима Далеког истока, севера и северозапада.

Остала карактеристична својства:

• Цветање и опрашивање. Након што се листови појаве, на изданцима се формирају велики ружичасти пупољци неуједначене боје, који подсећају на пехаре. Цветне латице су закривљене ка унутра, према тучку, који штрчи изнад прашника.
  Када цветови достигну зрелост, латице се отварају изнутра, нагнуте ка тучку. Инсекти, привучени мирисом цвасти, преносе полен када их додирну, осигуравајући опрашивање.
• Време сазревања бобица. Током лета, прве бобице почињу да се појављују на грмовима, а главна жетва се може очекивати у августу – ову сорту карактерише просечан период зрења.
• Плодоносност. Рибизла Бинар је позната по свом раном плодоношењу – прву бербу бобица можете очекивати већ друге године након садње.
• Заштита од хладноће и топлоте. Кључна предност рибизле Бинар је њена повећана способност да издржи зимске мразеве. Ова сорта може да толерише ниже температуре од многих других сорти (до -35 степени Целзијуса) и има добру отпорност на сушу.
• Болести, инсекти. Карактеристична карактеристика рибизле Бинар је њена невероватна отпорност на штеточине и болести. Ова сорта је отпорна на мицелијске гљивице, попут пепелнице, и инфекције изазване разним вирусима.
  То значи да Бинар не захтева хемијску обраду, што га чини још привлачнијим за оне који теже здравој исхрани.
• Продуктивност. Уз правилну негу, један грм може дати од 2 до 4 кг бобица. Ова сорта се одликује способношћу да издржи транспорт и има одличне потрошачке квалитете.

Нијансе узгоја црне рибизле Бинар

Гајење ове сорте у вашој викендици или башти не захтева посебно знање. Начин садње је практично идентичан оном за друге сорте. Међутим, постоје неке важне нијансе које треба узети у обзир.

Место и време садње рибизли

Бинар се може садити у пролеће или јесен. За баште које се налазе у подручјима са екстремним климатским флуктуацијама, препоручује се пролеће како би грм имао времена да се добро укорени пре него што наступи хладно време.

Најбоље је садити рибизле када се земља потпуно одмрзне, али пре него што се пупољци почну појављивати на грму. Температура ваздуха треба да буде између 1 и 6 степени Целзијуса. Период адаптације обично траје око три недеље.

Кључни захтеви:

• Црне рибизле преферирају сунчана места. Ако се гаје у хладу, принос ће бити мањи, а бобице ће бити киселије.
• Грмље се може садити на јужној или југозападној страни ограде или зграде.
• Изаберите растресито, хранљиво земљиште, пожељно иловасто. У глиновитом земљишту, грмови споро расту и не дају довољно плодова. Рибизле не подносе кисело земљиште, па га треба исправити пре садње.
• Рибизле захтевају влажно земљиште, али преплављивање или стална влага могу довести до труљења корена. Да бисте побољшали дренажу, додајте крупни речни песак приликом садње.

Припрема садница и поступак рада

Да би баштован почео да узгаја црне рибизле у својој башти, треба да следи ове кораке:

1. Ископајте рупу дубине отприлике једне и по лопате и пречника од 30 до 50 цм, што одговара величини кореновог система одабраног грма.
2. Затим додајте компост у рупу. Употреба чистог стајњака се не препоручује, јер може спалити корење.
3. Напуните рупу водом, запремине 10-20 литара.
4. Оставите место за садњу на миру недељу дана да се супстрат натопи.
5. Пре него што поново засадите грм, припремите га на следећи начин:
   • Додајте глину и крављи измет у посуду са водом, а затим потопите корење биљке;
   • Пажљиво умотајте коренов систем у пластику или другу дебелу тканину да бисте га заштитили од оштећења и ставите га на тамно место са температуром не вишом од +1 степен Целзијуса да бисте успорили процесе који се одвијају у биљци;
   • чувати до времена садње.
6. На дно рупе ставите слој плодног тла, за који темељно помешајте тло са компостом (приближно 8-10 кг), пепелом (200-300 г) и суперфосфатом (180-200 г).
7. Поставите садницу под углом од 45 степени, закопавајући коренов врат најмање 10 цм дубоко. Ова метода стимулише развој додатних коренових изданака и појаву нових изданака, који брзо расту у снажан грм.
8. Пажљиво напуните рупу претходно припремљеном хранљивом земљом и добро је збијте.
9. Обилно навлажите са око 10 литара воде.
10. Да бисте заштитили земљиште од прегревања и задржали влагу, покријте га слојем сена, сламе или пиљевине дебљине 8-10 цм.

Посебно је важно напоменути да ће црне рибизле посађене у тако повољним условима брзо примити снагу, ојачати током зиме и одмах почети активно да расту и доносе плодове у пролеће.

Даља нега

Поступци неге за сорту Бинар су такође стандардни. Међутим, постоји неколико ствари које треба узети у обзир.

Режим заливања и ђубрења

Иако су рибизле отпорне на сушу, редовна нега и заливање обезбедиће обилан род. Препоручује се заливање биљака једном недељно цревом са умереним млазом воде, постављајући га у уздужни ров између редова како би се избегло нарушавање структуре земљишта.

Оптимизација продуктивности рибизле је могућа уз правилну исхрану:

• У јесен, жбуњу треба додати фосфорно-калијумска једињења, док у пролеће треба додати азотне смеше.
• Раствори органских ђубрива од крављег, коњског, козјег или зечјег стајњака, као и од птичјег измета, могу се примењивати у било које доба године.

Расхлађивање и малчирање земљишта

Током лета је важно спречити да коров преузме ваш засад рибизли. Редовно рыхлите земљу око жбуња како бисте обезбедили одговарајућу циркулацију ваздуха и спречили стварање тврде коре на површини.

Коришћење суве траве, тресета или сламе за малч значајно ће смањити потребу за честим заливањем и растресањем. Ова метода ће уштедети баштовану време и труд.

Орезивање: формативно, санитарно, подмлађујуће

Орезивање жбуња се врши рано у пролеће и након завршетка вегетационог периода. Прелиминарни план орезивања обухвата шестогодишњи период.

• Одмах након садње грма, уклоните неке од изданака, остављајући 2-3 пупољка на сваком.
• У другој години одаберите 3 до 5 главних грана, скраћујући их на два пупољка, док остатак потпуно уклоните.
• У трећој години одсеците врхове прошлогодишњих грана, остављајући 2 до 4 пупољка.
• У четвртој години поновите поступак као у трећој години.
• У петој години скратите старе гране на 2-4 пупољка, уклањајући врхове прошлогодишњих изданака, и оставите 3-5 младих изданака, скраћујући их на два пупољка.
• У шестој години се спроводи исти поступак као у петој.

Као резултат тога, у року од шест година формира се скелет грма са 15-20 главних грана.

Важно је запамтити да се годишње пролећно орезивање обавља пре почетка вегетације. Ово вам омогућава да уклоните оштећене, смрзнуте, болесне изданке и оне који су старији од шест година. Сваки рез треба третирати баштенским ђубривом.

Заливање и каљење грмља, зимовање

Метода за јачање имуног система биљке укључује преливање кореновог система кључалом водом. Ово се препоручује у рано пролеће, пре него што се пупољци почну отварати. Специфичности технике:

• Сипање вруће воде из канте за заливање на корење, загрејано на 70-80 степени, покреће заштитни механизам код биљака.
• Ово се сматра методом јачања њихове отпорности на неповољне услове. Искуство потврђује ефикасност ове методе пре пуцања пупољака.
• Заливање додатно убија гриње, а потпуно намакање врућом водом штити биљку од гљивичних инфекција, фротирне и пепелнице.

Да би се рибизле заштитиле од неповољних услова, користе се посебни материјали који пропуштају ваздух. Полиетилен није погодан за ову сврху, јер може подстаћи раст буђи и труљења на биљкама.

Традиционалне методе се користе за заштиту појединачних грмова од мраза. То укључује увијање рибизли у тканину или врећу ради задржавања топлоте.

Болести, штеточине и превенција

Бинарна сорта је позната по својој доброј отпорности на проблеме попут пепелнице, гриња и антракнозе, али је подложна гљивичним инфекцијама, укључујући септорију и рђу:

• Симптоми. Код септорије, листови постају светло жути са смеђим мрљама, а код рђе, листови се прекривају наранџастим израслинама.
• Превенција. За то се користи 1% бордоска мешавина, којом се грмови третирају три пута у размаку од две недеље, при чему је за сваки грм довољно око 1,5 литара производа.
• Борба. За лечење септорије и антракнозе користите Фитоспорин-М. Помешајте 5 г производа са 10 литара воде и прскајте жбуње брзином од 1 литра раствора на 10 квадратних метара баштенске површине. За потпуно излечење потребна су три третмана, у размаку од две до три недеље; за благе случајеве довољна су два прскања.

Следеће штеточине могу напасти сорту црне рибизле Бинар:

• лисна уш, који се причвршћује за унутрашњу површину листова и храни се њиховим соком;
• паукова гриња, приметно због мрежастог премаза на листовима;
• стаклена витрина – инсекти са црним и жућкастим пругама, слични осама, који полажу јаја на гране.

За борбу против ових штеточина можете користити инсектициде као што је Актелик. За припрему раствора потребно вам је 1 мл по литру воде.

Паукове гриње и лисне уши могу се контролисати помоћу:

• Интавир, за који је потребно припремити раствор од једне таблете на 10 литара воде и прскати биљке пре пупољака и након бербе.
• Фитоверм, за који се припрема раствор од 2 мл на 1 мл воде и грмови се третирају два пута са размаком од две недеље, док ће сваком грму бити потребно 1-1,5 литара раствора.

Жетва и складиштење

Берба се одвија када бобице достигну зрелост. У већини случајева, овај процес траје један дан, јер плодови сазревају готово истовремено. Важно је придржавати се времена бербе, јер су зреле бобице подложне ломљењу, а када презреју, губе чврстину и арому.

Прави приступ жетви:

• Препоручује се да се ово уради рано ујутру, када још има росе на земљи, или касно увече, када је сунчева топлота мање интензивна. По кишном или облачном времену, време брања није битно. Међутим, бобице убране по сунчаном, врућем дану или током кише брже се кваре.
• За сакупљање је потребно користити рукавице.
• Корпе или дрвене кутије су идеалне за транспорт и складиштење бобица, док је употреба врећа строго непожељна.
• Сортирање бобица треба обавити на месту сакупљања, јер зрели плодови не толеришу преливање.
• Оштећене бобице остају свеже само један дан, па треба бити опрезан приликом брања са грма.
• Ако је жетва потребно транспортовати на значајну удаљеност, препоручује се да се бобице беру пре него што потпуно сазру, остављајући стабљике причвршћене. Одмах након брања, треба их чувати на хладном и хладном месту.

Да би се максимално очувале корисне хранљиве материје бобичастог воћа, препоручује се да се оно конзумира или преради што је брже могуће. Мере предострожности при складиштењу:

• У природним условима са температурама од 10 до 12 степени, свеже рибизле могу задржати свој квалитет и до две недеље, али само ако се чувају на осенченом и добро проветреном месту.
• У фрижидеру, рибизле дуже задржавају своје квалитете - на температури од 0 степени, њихов рок трајања се повећава на један месец, а на нижим температурама - до три месеца.
• Ако су бобице потпуно замрзнуте, могу се чувати неколико година.

Методе размножавања

Ова сорта се размножава на неколико начина:

• Наношењем слојева. У рано пролеће, идентификујте најјаче младе изданке. Нежно их притисните на површину земље и поставите их у посебно ископане бразде. Причврстите изданке металним спајалицама и покријте слојем земље.
  Током летњих месеци, резнице захтевају редовно заливање, а у јесен се одвајају од матичне биљке и пресађују на ново место.
• Коришћење резница. Током топлијих месеци, нове биљке се формирају од базалних изданака једногодишњих жбунова. Оптимална величина за резнице је 10 мм у пречнику и 20 цм дужине. Резнице ставите у кутије напуњене влажним песком. До јесени ће се укоренити, након чега су спремне за пресађивање на стално место.
• Дељењем грма. Када дође време за пресађивање рибизли, њихови ризоми се могу поделити на неколико делова како би се добио нови садни материјал. Делови корена се третирају дрвеним пепелом. На сваком новом делу се оставља неколико здравих корена.

За и против

Предности сорте црне рибизле Бинар:

Недостаци црне рибизле Бинар: кисели укус и склоност брзом опадању након сазревања ако се бобице не уберу на време.

Рецензије

Рибизла Бинар је идеалан избор за баштованство у вашој викендици или градској башти. Ова сорта је позната по својој продуктивности, отпорности на патогене и способности да толерише ниске температуре. Пратећи основне препоруке, можете уживати у обилној жетви укусних бобица већ у другој години након садње.

Често постављана питања