Све о шумским јагодама: вредност, узгој и гајење

Шумске јагоде су бобице са препознатљивом аромом јагоде коју ниједна баштенска сорта не може да парира. По жељи, ову дивљу биљку можете узгајати у својој башти. Хајде да научимо како да садимо јагоде, негујемо их и уберемо богату жетву.

Опис

Шумске јагоде су цењене због својих укусних бобица и лековитих својстава. Често се ботанички називају шумским јагодама или обичним јагодама. Латински назив, fragare, потиче од речи која значи „мирис“.

Сви делови биљке шумске јагоде су лековити - бобице, листови, ризоми, изданци.

Изглед

Шумска јагода је вишегодишња зељаста биљка и најчешћа врста у породици Rosaceae. Жбн јагоде расте до 20 цм висине.

Кратак ботанички опис:

• Коренски систем. Јагоде имају кратак, косо растући ризом, из којег се гранају бројни смеђи адвентивни корени. Из хоризонталних корена излазе изданци, где се формирају пупољци јагоде. После годину дана, из ових изданака избијају цветне стабљике.
• Стабљика. Усправна биљка, густо лисната и прекривена ситним чекињама. У пазуху базалних листова расту витице, које омогућавају биљци вегетативно размножавање.
• Лишће. Тролисне су, постављене на дугим петељкама. Боја је тамнозелена, са плавкастим нијансом на доњој страни, благо длакаве. Облик је јајоласт и дијамантског облика.
• Цвеће. Беле, бисексуалне, са пет латица, сакупљене су у цвасти са коримбозом и седе на издуженим педунцима.
• Воће. То су ахене уграђене у меснату црвену посуду – бобицу.

Јагоде цветају од априла до јуна, а бобице почињу да сазревају у јуну. Плодоношење се наставља до јесени.

Бобице

Јагоде су јајоликог или округлог облика. Њихова боја је тамноцрвена или рубин. Незреле бобице су ружичасте, са зеленим и белим мрљама. У месу су уграђене златнозелене „семенке“. Чашични листићи чврсто приањају уз бобицу, па се скидају са њом.

Јагоде су сочне, укусне и слатке, са јаком аромом. Максимална тежина је 2 г. Месо је чврсто. Бобице се не гњече, не цуре сок и добро се транспортују.

Састав и својства

Јагоде садрже до 15% шећера. Такође садрже огромну количину корисних супстанци, због чега се користе у лековите и превентивне сврхе.

Како састав бобица утиче на њихова корисна својства?

• влакна чисти црева, снижава холестерол;
• фруктоза даје енергију;
• глукоза побољшава функцију мозга;
• органске киселине одржавати киселинско-базну равнотежу;
• минералне соли промовисати стварање коштаног ткива;
• пектин нормализује функционисање гастроинтестиналног тракта, срца и крвних судова;
• каротен побољшава имунитет;
• етерично уље ублажава упале, подмлађује, смирује;
• танини спречити дисбактериозу.

Шумске јагоде садрже читав низ витамина: А, Б1, Б2, Ц, Е и ПП. 100 г шумских јагода садржи само 32 кцал. Погодне су за дијеталну исхрану.

Распрострањеност

Шумске јагоде су распрострањене широм света. Налазе се у европском делу Русије, Сибиру, деловима Урала, Алтаја, Кавказа, Казахстана, Киргистана, Балтика, шумама Украјине и Белорусије и неким регионима Америке.

Места где се налази обична јагода:

• пропланци и ретке шуме;
• ивице шума и пропланци;
• ретки грмови;
• шумске ливаде и брда;
• стара изгорела подручја.

За разлику од многих шумских бобица, јагоде не формирају велике шипражје. Травнати покривач потискује биљку. Брање чак и једне чаше бобица захтева знатан напор.

Највеће и најпродуктивније колоније јагода налазе се на свеже очишћеним површинама. Ова бобица воли светлост, па је потражите на сунчаним подручјима.

Да ли постоје сорте шумских јагода?

Шумске јагоде су древна врста, од којих узгајивачи још увек нису произвели сорте које се и мало разликују једна од друге. Покушаји да се ова шумска бобица припитоми већ дуго се праве, али сви покушаји осим једног су били неуспешни.

Једина сорта шумске јагоде која је успешно уведена у гајење била је алпска јагода. Верује се да је настала успешном генетском мутацијом.

Карактеристике алпских јагода:

• бобице су веће од оних код дивље сорте;
• облик је издуженији;
• не формира бркове;
• ремонтантна – формира цветне стабљике током целе топле сезоне.

Области примене

Употреба шумских јагода је ограничена економским и климатским факторима. Ова бобица је захтевна у погледу услова гајења, а њен принос је изузетно низак. Штавише, јагоде се беру ручно.

Постоје докази да су људи јели дивље јагоде још у доба мезолита. Припитомљене су између 15. и 17. века. Ова дивља бобица дала је порекло многим сортама баштенских јагода и јагода. Обичне јагоде, било да се гаје у баштама или бране у шуми, користе се за исхрану и лековите сврхе.

Како се користе шумске јагоде:

• Бобице се једу свеже и користе се за прављење џема, компота, ликера итд.
• Сушене бобице се користе у медицинске сврхе.
• Листови, витице и ризоми се сакупљају за прављење лекова.
• Биљка се користи као медоносна биљка. Јагоде рано цветају, а пчеле са њих сакупљају полен и нектар.

Гајење дивљих јагода

Ако обезбедите повољне услове за шумске јагоде, оне могу напредовати у вашој башти. Најбоље време за садњу шумских јагода је пролеће. У умереним климатским условима препоручује се садња у априлу или мају.

У рано пролеће, листови шумске јагоде се беру и кувају у чај. Листови баштенске јагоде нису погодни за ову сврху.

Где могу да набавим саднице?

Саднице шумских јагода се сакупљају из шума, поља и било где где неће наштетити екосистему. Друга могућност је куповина садница на пијаци. Продавац мора бити поуздан, јер се јагоде које су већ родне могу продавати као шумско воће.

Препоручује се да се розете ископане у шуми посаде истог дана. Да бисте помогли жбуњу да се брже учврсти, покушајте да их ископате са грудвом земље. Транспортујте саднице умотане у влажну крпу.

Како припремити кревете?

Леде јагода се саде на равним, сунчаним местима заштићеним од ветрова. Жбуње јагода може се садити око обода стабала дрвећа. Њихово корење је близу површине и не одузима хранљиве материје дрвећу и жбуњу.

Гајење јагода на великим надморским висинама се не препоручује — зимски ветрови ће одувати снег, што ће довести до смрзавања или потпуног угињања биљака. Лети ће таквим подручјима недостајати влаге, што ће довести до тога да већ мале бобице постану још мање.

Како припремити парцелу за јагоде:

1. Јагоде преферирају благо кисела до неутрална земљишта са довољно хумуса. Распршите стајњак, компост или хумус по површини - канту по квадратном метру, 50 г суперфосфата и 30 г калијум сулфата.
2. У јесен ископајте земљу до дубине лопате. Не разбијајте грудве - оставите их тамо целу зиму. За јесењу садњу припремите место 2-3 недеље унапред.
3. У пролеће, поравнајте ископано подручје грабуљама. Уклоните све ризоме или остатке.

Слетање

Баштовани кажу да се грмље посађено крајем маја или почетком јуна најбоље укорењује. Садња се врши по облачном или кишовитом дану, или ујутру или увече.

Редослед искрцавања:

1. У припремљеним гредицама направите мале рупице у размаку од 30-40 цм. Рупе треба да буду довољно велике да удобно сместе корење. Користите ове димензије као водич приликом копања.
2. Залијте рупе са приближно 0,5 литара воде.
3. Када се вода упије, ставите корење јагода у рупе. Раширите ризоме, покријте земљом и збијте их рукама. Приликом садње, поставите розете тако да им вршни пупољци буду у нивоу тла.
4. Залијте посађене саднице. Једна канта би требало да буде довољна за отприлике 15-20 розета.

Брига

Шумске јагоде се негују на исти начин као и њихове гајене пандане. Узгој бобица захтева стандардну негу - ђубрење, заливање и друге пољопривредне праксе. Иако су ове јагоде дивље, не можете очекивати пристојан урод без одговарајуће неге.

Упутства за негу:

• У пролеће уклоните суво лишће и изданке. Немојте их чупати; уместо тога, пажљиво их одсеците ножем. Уклоните биљне остатке из гредица и спалите их, јер могу да садрже патогене и штеточине.
• Почевши од пролећа, редовно копајте земљу. Раширите земљу до дубине од 5-6 цм у пролеће и 2-3 цм у јесен. Пре зиме, копајте земљу између редова до дубине од 10-12 цм.
• Редовно подижите зреле грмове, грабуљајући земљу према биљкама.
• Редовно заливајте своје гредице. Ово ће вам помоћи да произведете веће бобице. Ево распореда заливања за јагоде:
  • након цветања;
  • после сваког брања бобица;
  • након што је плодоношење завршено;
  • у јесен током формирања цветних пупољака.

За разлику од баштенских јагода, шумске јагоде није потребно покривати фолијом у пролеће – издржљива бобица добро расте без склоништа.

Прелив

У природи, шумске јагоде успевају да расту и доносе плодове без икаквог ђубрива. Међутим, да би се добио значајан принос, биљку је потребно хранити.

Распоред храњења:

1. Прво храњење. Применити крајем априла или почетком маја. Припремити раствор од 1/2 литра дивљазме, разблажене водом у односу 1:6. Сипати раствор у канту воде, додати 60 г суперфосфата и 2 кашике дрвеног пепела.
2. Друго храњење. Овај третман се спроводи пре цветања. Припремите раствор од 2 кашике суперфосфата и 3 кашике дрвеног пепела, разблажујући их у канти воде.
3. Треће храњење. Ово се спроводи након што је плодоношење завршено. Прво се гредице заливају, а затим се примењује амонијум нитрат или амонијум сулфат, 10 и 20 грама по линеарном метру, респективно.
   Уместо минералних ђубрива, можете додати органску материју. Разблажити кашу 1:6. Наносити ђубриво брзином од 3-5 литара по 1 квадратном метру.
4. Четврто храњење. То се ради крајем лета или почетком септембра. Примењују се минерална ђубрива — суперфосфат и калијумова со — у количини од 50 г и 25 г, респективно, по линеарном метру.

Сузбијање штеточина и болести

Шумске јагоде су издржљиве биљке са јаким имунолошким системом, али им је ипак потребна заштита. Ово је посебно важно када се шумске јагоде гаје у баштенским парцелама, јер постоји већи ризик од ширења болести и штеточина.

Методе сузбијања штеточина:

• Малиново-јагодни жижак. Штеточина оштећује пупољке и лишће. Пре цветања, попрскајте јагоде декокцијом од вратића. Сипајте 1,5 кг свежег или 0,8 кг сушеног вратића у канту воде. Оставите да одстоји два дана, затим кувајте пола сата, процедите и доведите запремину до 10 литара. Додајте 40 г детерџента за веш.
  Ако се жишци појаве на вашим биљкама, попрскајте их Инта-Виром. Да бисте то урадили, растворите једну таблету у канти воде. Након брања бобица, третирајте грмље Актеликом (растворите 15 г у канти воде).
• Јагодна гриња. Штеточина усисава сок из листова, због чега они потамне и исушују се. Жбуње јагода слаби. Пре цветања, прскајте гредице јагода инфузијом љуске црног лука (0,2 кг сировине потопите у канту воде 5 дана).
  Ако се крпељи појаве након жетве, покосите лишће и третирајте грмље Фуфаноном (10 мл по канти воде).
• Пужеви. Да бисте одбили прождрљиве гастроподе, између редова расујте гашени креч, дуванску прашину помешану са дрвеним пепелом 1:1 или суперфосфат.

Методе сузбијања болести:

• Пепелница. Пре цветања попрскајте биљке раствором од 200 г сапуна и 50 г соде за прање у канти воде. Алтернативно, разблажите 100 г бакар сулфата и 350 г сапуна у истој запремини воде.
  Ако сте претходне године приметили оштећења на биљкама, обавезно попрскајте јагоде Топазом (2 мл по канти воде) након бербе. Алтернативно, третирајте биљке колоидним сумпором (80 г по канти воде).
• Сива трулеж. Попрскајте пупољке инфузијом белог лука. Да бисте то урадили, згњечите 150 г белог лука и прелијте кантом воде. Оставите да одстоји 2 дана.
• Уочавање. Пре него што се појаве први листови, пре цветања и након бербе, третирајте гредице антифунгалним средством. Идеална је 1% бордоска мешавина.

Да би се спречило ширење гљивичне инфекције, слама или филм се шире по гредицама, а цветне стабљике се подижу изнад земље помоћу посебних носача.

Репродукција

Шумске јагоде се најбоље размножавају изданцима. То су изданци који се вуку по земљи. За саднице користите розете одвојене од изданака.

Како размножавати јагоде помоћу изданака:

1. На крају лета ископајте и одвојите розете од изданака.
2. Садите розете у припремљене гредице, држећи размак од 30 цм између грмова и 50 цм између редова.
3. Залијте биљке, поновите заливање после недељу дана.
4. Малчирајте засаде.

Да бисте добили квалитетан садни материјал, унапред изаберите жбуње које ће постати матичне биљке. Уклоните им пупољке у пролеће како би сву своју енергију могли да посвете формирању розета.

Јагоде се могу размножавати и семеном, али ова метода траје дуже од вегетативног размножавања. Како размножавати јагоде семеном:

1. Сејте семе у фебруару.
2. Чим се појави првих пет листова, саднице се пресађују у одвојене саксије.
3. Негујте саднице јагода као и било коју другу биљку: заливајте, растресите земљу и обезбедите светлост.
4. Посадите припремљене саднице у гредице.

Најбоље време за садњу садница је крај априла - прва половина маја.

Сакупљање и складиштење

Бобице се беру када потпуно сазру. Беру се по сувом времену, ујутру или увече. Берите само зреле јагоде.

Како сачувати жетву:

• Замрзавање. Бобице се перу, стабљике се уклањају, стављају се у мале посуде и стављају у замрзиваче или сандуке.
• Сушење. Бобице се суше заједно са стабљикама и листовима. Убране бобице се везују у букете и окаче у топлој, проветреној просторији. Након недељу дана сушења, изваде се, стављају у стаклене тегле и затварају поклопцима.
  Бобице се суше без дршки. Не перу се пре сушења. Јагоде се распоређују на плехове за печење и стављају у рерну на температури од 30°C. Прво се бобице благо осуше, затим се температура повећа на 50°C и суше до савршенства.
• Џем. Кува се у односу 1:1 са шећером. Пре кључања, бобице, прекривене шећером, треба да одстоје 6 сати. Затим, ставите посуду са јагодама на шпорет, додајте лимунску киселину и кувајте. Када напитак прокључа, држите га на ватри 6 минута.
  Шећер би требало да се потпуно раствори током кувања. Готов џем сипајте у тегле, затворите поклопцима и чувајте на хладном и тамном месту.

Остали делови јагоде - листови, изданци и корење - такође подлежу берби. Беру се у пролеће или јесен сушењем. Сировине се полажу испод тенди или на балконе.

Шумске јагоде нису замена за баштенске јагоде. Приноси се веома разликују. Ова ароматична бобица се сади као пријатан додатак јагодама. Нећете моћи да направите велика џемпера од ње, али можете уживати у свежим бобицама и узгајати лековито биље без много труда или времена.

Често постављана питања