Азијска диња Гуљаби - карактеристике, сорте и правила узгоја

Гуљаби диња је намењена за узгој у сушним зонама, али наши произвођачи диња су се прилагодили узгоју у хладнијим временским условима. Ова сорта се сматра захтевном, али се може похвалити многим позитивним карактеристикама и квалитетима, што труд баштована чини вредним.

Порекло и регионалност

Развили су је узгајивачи у Туркменистану у истраживачком институту који се налази у округу Чарџоу. Ова околност довела је до другог имена сорте, Чарџоускаја. Након тога, узбекистански и казахстански научници почели су да развијају даље сорте, што је резултирало са неколико подваријанти које сада постоје.

Ова једногодишња диња, која воли топлоту и отпорна је на сушу, широко се гаји у Централној и Малој Азији. Међутим, може се гајити и у јужним регионима Русије, укључујући Астраханску област и Кубан.

Карактеристичне особине

Ужива сталну популарност међу потрошачима, што јој омогућава да успешно конкурише новијим сортама. Диња Чарђуи има висок принос када се гаји у великим размерама — 15 кг или више по квадратном метру површине засада.

Колико дана је потребно за жетву?

Гајење захтева посебну пажњу и не увек обезбеђује довољну слаткоћу. Гуљаби се може гајити у клими Астраханске области.

Упркос дугом лету, обилном сунцу и високим температурама, дињама је потребно преко 125 дана да потпуно сазру. У региону Чарђуј, пуни циклус сазревања, од формирања клица до бербе, траје 95–115 дана, док се на југу наше земље овај период повећава на 135 дана.

Калоријски садржај, својства

Поноси се здравим саставом и ниским садржајем калорија, што га чини важним делом здраве исхране. Зрели плодови ове сорте садрже приближно 88-92% воде и око 16% шећера, док је садржај влакана само 0,3%. Због тога је пулпа посебно нежна и лако сварљива без изазивања нелагодности.

100 г пулпе има следећу нутритивну вредност:

• Калорије: око 30-35 калорија.
• Протеини: око 0,55 г.
• Угљени хидрати: преко 8-9 г.
• Масти: 0,29-0,31 г.

Редовна конзумација бундева обогаћује тело важним хранљивим материјама, што благотворно утиче на менталну активност, расположење и функционалност главних органа и система.

Опис сорти

Гуљаби је крупноплодна диња, јер једна бобица може тежити и до 4,5–5 кг. Плодови су обично издужени, али су честе и сорте у облику крушке. Кора диње може бити глатка или храпава, али је увек прекривена приметном мрежастом структуром. Све сорте Гуљабија се сматрају каснозрелим.

Зелено

Зелена диња се традиционално гаји у Таџикистану и послужила је као основа за развој других сорти линије Гуљаби од стране узбекистанских узгајивача.

Особености:

• Плодови зелене сорте одликују се изузетно глатком, зеленом кором са тамним мрљама које формирају поделе на сегменте.
• Понекад се на површини налази фина мрежа.
• Месо ових диња својом хрскавом текстуром буди мисли о свежини.
• По укусу није инфериорнији од наранџастог и импресионира истом сочношћу и слаткоћом, чија аристократска арома подсећа на мед.
• Зелене диње могу се чувати дуже од других сорти, остајући свеже до средине зиме на собној температури и до касног пролећа ако се чувају у плетеним корпама од природних материјала на хладном месту.

Наранџаста

Наранџаста диња, коју су узгајали узбекистански узгајивачи, је јајоликог облика и може тежити до 7 кг у азијским условима. Међутим, у Русији, чак и у повољним условима Астраханске области, обично тежи не више од 4 кг.

Карактеристичне нијансе:

• Кора наранџастих диња је глатка и густа, али истовремено танка, са јасно дефинисаном светлосивом мрежом и, на неким местима, слабом сегментацијом близу стабљике.
• Плодови се беру у фази техничке зрелости, када пулпа још није слатка и релативно сува.
• Након периода складиштења, диње постају сочније, њихово месо добија млечну нијансу и развија карактеристичну арому.

Аллах Хама

Алахама је сорта диње са јајоликим плодовима тежине до 7 кг. Кора ове сорте има бледи мрежасти узорак и може бити украшена танким смеђим пругама на жутој позадини.

Карактеристична карактеристика је густо бело месо, које заузима скоро целу унутрашњост диње.

Сари-гуљаби

Сари-гуљаби је издужена диња са жутом кором која временом постаје готово бела. Њена површина је потпуно прекривена великом, густом мрежицом боје песка. Месо ове сорте је вискозно и веома сочно због високог садржаја шећера.

Опште карактеристике сорте

Биљке се одликују робусним стабљикама које носе плодове типа бундеве у облику јаја. Тежина плода ове врсте диње директно зависи од климатских услова и подручја гајења и може се кретати од:

• до 8 кг у повољним условима раста;
• до 3 кг када се гаји у региону са климом која не задовољава захтеве сорте.

Пулпа

Месо плода може се мало разликовати по конзистенцији и боји између сорти, али све задржавају стандардне квалитете карактеристичне за диње: унутрашњост плода је млечно бела са благом зеленкастом нијансом близу коре.

Једна од карактеристичних карактеристика је да пулпа постаје сочнија и слађа са повећањем времена складиштења.

Укус

Квалитет укуса се временом значајно побољшава због процеса хидролизе скроба унутар воћа, што га чини још слађим.

Воће се може чувати чак и када је незрело како би се временом побољшао њихов укус.

По својој способности акумулирања шећера, зрела диња је слична шећерној трсци, чија пулпа може да садржи до 18-22% вредних угљених хидрата.

Укус диње у великој мери зависи од услова узгоја, а пуна сортна слаткоћа је очигледна код плодова узгајаних у врућим, сувим климатским условима са обилном сунчевом светлошћу.

Гуљаби има изразит укус меда и јаку арому која се постепено развија — свеже убрано воће има слаб биљни мирис који се појачава складиштењем.

Технологија узгоја

Стручњаци за баштованство препоручују узгој садница сорте Гуљаби. Можете их купити у продавници или их сами узгајати из семена.

Да бисте добили здраве и јаке биљке, требало би да следите одређена правила:

• Користите семе које је старо најмање три године: свеже често доводи до стварања неплодних цветова и не доприноси формирању плодова.
• Потопите семе 5-10 дана у влажном окружењу, затим их ставите у пластичну кесу и оставите на топлом месту да проклијају.
• Пресадите проклијало семе у посуде пречника 9-12 цм, напуњене хранљивом и растреситом земљом.
• Када се појаве први изданци, поставите саднице на светло место са довољно сунчеве светлости. Да бисте спречили издуживање биљака по облачном времену, користите вештачко осветљење.
• Заливајте умерено, не више од три пута недељно или када се горњих 6-8 цм земље осуши.
• 7-10 дана пре садње на стално место, започните процес каљења садница изношењем на свеж ваздух.

Ако узгајате гуљаби из семена директно на отвореном тлу:

• Припремите семе унапред третирањем дезинфекционим средством.
• Тачни датуми садње се одређују на основу временских услова у вашем региону.
• Изаберите равно и добро осветљено место.
• Уверите се да претходни усеви на овом месту нису били усеви породице пасуља, пасуљ, бели лук и избегавајте садњу након шаргарепе, тиквица, краставаца или бундеве.
• Ако је земљиште у том подручју тешко, додајте песак, гашени креч или доломитно брашно да бисте створили растресито, песковито земљиште које Гуљаби преферира.
• Направите рупе у гредици дубине 6 цм на растојању од 75-85 цм једна од друге, са размаком између редова од најмање 150-170 цм.
• Пре сетве, навлажите рупе за садњу топлом, устаљеном водом и ставите у њих неколико семенки.

Упутства за негу

Агрономска нега обухвата систематско заливање, ђубрење, обраду земљишта и спречавање болести како би се постигао обилан и квалитетан род:

• Заливање. Садите дуж претходно припремљених бразди користећи топлу, одстојећу воду (око 24-25°C), влажећи земљиште до дубине од 7-12 цм. Смањите учесталост заливања током цветања и формирања плодова. Избегавајте заливање током зрења како бисте побољшали укус и садржај шећера у пулпи.
• Ђубрење:
  • Након што се клице појаве, примените азотно ђубриво, као што је Кемира или амонијум нитрат, 7-9 дана касније. Разблажите 20-25 г производа у 10 литара воде и залијте сваку биљку са 2-2,5 литра раствора.
  • Током почетне фазе пупљења поља диње, храните биљке раствором птичјег измета или дивизма у односу 1 према 15 са водом.
  • Када биљке донесу плодове, користите фосфорно-калијумске мешавине, додајући 45-50 г фосфора и 18-25 г калијумских супстанци по грму.
• Формирање грма. Да бисте стимулисали цветање и осигурали правилно сазревање плодова, важно је формирати грм. Приштипните врх биљке након што се развију 4-6 бочних изданака. Обавезно уклоните све вишак диња, остављајући што више бундева на грму.
• Нега земљишта. Не заборавите да растресете земљу за оптималан раст. Поновите овај поступак неколико пута:
  • Када биљке достигну старост од 28-33 дана и растојање између изданака је 14-16 цм.
  • Када листови достигну дужину од 7-9 цм.

Како одабрати?

Приликом избора зрелог гуљабија, обратите пажњу на арому: зрело воће треба да мирише на мед. Незреле диње су без мириса или миришу на траву. Гњили мирис указује на кварење.

Остали критеријуми квалитета:

• Кора зреле диње је чврста и еластична. Ако остане удубљена након притискања, воће је презрело.
• Сува или делимично сува стабљика и тврда кора у овом подручју су знаци зрелости.
• Светлосива или пешчана мрежа на површини указује на зрелост, док зелена боја указује на незрелост.
• Семе се лако одваја од пулпе, а куцање по зрелој дињи производи туп звук.
• Боље је дати предност средњим и великим плодовима - мали су обично незрели.
• Мрље на кожи могу указивати на оштећења током транспорта, а ако кожа омекша на тим местима, воће може бити лошег квалитета.

Када брати дињу?

Почните са бербом последњих дана августа. Зрела диња се може препознати по следећим знацима: сува стабљика, уједначена боја коре, богата арома, омекшало подручје близу краја цвета и туп звук при куцању.

Правила сакупљања

Да би бундеве дуже трајале, научите како да их правилно берете:

• Бирајте само зреле плодове.
• Не сеците, већ пажљиво извадите дињу заједно са делом стабљике.
• Жетву треба сакупљати ујутру или увече.

Како чувати?

Једна од предности гуљабија је његова способност дугог складиштења. Плодови се могу окачити у мрежу или посебан плетени производ на добро проветреном, хладном месту, као што је остава, или сложити у гомиле. Важно је запамтити да се воће не пере или уклања земља са њега пре складиштења.

Постоје две опције за конзервацију:

• На влажности од 60-70% и температури између 4 и 10 степени Целзијуса, диње се могу чувати у добром стању до фебруара или марта. Ако диње окачите тако да се не додирују, могу трајати чак и до маја.
• На температурама ваздуха од 0 до +2 степена и влажности од 80% и више, потребно је придржавати се следећих правила:
• Пре употребе, простор за складиштење треба третирати избељивачем или користити димне бомбе за дезинфекцију.
• Након поступака дезинфекције, важно је темељно проветрити просторију.
• За дуготрајно складиштење, диње се постављају на полице са слојем пиљевине на полицама или у мреже са крупним мрежама окачене са плафона.

Суседство са другим културама

Избегавајте стављање диња близу кромпира и јабука, јер то може негативно утицати на њихову арому и проузроковати да презре и покваре се. Да бисте сачували њихову арому, чувајте их у одвојеним просторима за складиштење воћа, даље од лука и других јаких мириса.

Где се користи диња?

Ова сорта се широко користи у кувању. Пулпа се једе свежа, додаје се воћним десертима и салатама, и користи се као фил или састојак за печење. Пулпа је идеална за прављење смутија, сокова, пиреа, хране за бебе, а такође и за компоте, џемове и конфитюре.

Диња се може сушити и конзервисати, а у централноазијској кухињи се чак додаје супама и другим јелима. Семе гуљабија производи вредно уље сличне конзистенције маслиновом уљу, а остаци се могу користити као храна за стоку.

На које потешкоће можете наићи током узгоја?

Пре него што почнете да гајите ову егзотичну дињу, препоручује се да се темељно упознате са основама пољопривредне технологије и послушате савете стручњака. Понекад се јављају проблеми приликом узгоја ове културе:

• Семе може слабо клијати, што доводи до успореног раста биљака и неразвијених плодова. То је често резултат садње у тешко земљиште које је непропусно за корење. Коренов систем може продрети до дубине преко 100-120 цм.
• Да би се осигурало да усев напредује, потребно му је довољно сунчеве светлости. Избегавајте садњу у осенченим подручјима, јер ће то утицати на принос и квалитет бундева.
• Ако плод није довољно сладак, обратите пажњу на то како се жбун формира. Редовно уклањајте вишак изданка и веома дугих изданака, остављајући само оне који подстичу здрав раст плодова. Правилно формирање жбуна је кључ слатких, сочних диња.
• Ако биљке почну да слабе и вене, узрок може бити заливање хладном водом. Нагле температурне флуктуације негативно утичу на здравље биљака и могу довести до губитка усева.
• Жбуње ове сорте има тенденцију прекомерног раста, што може одузети биљци енергију потребну за цветање и производњу плодова. Да бисте то спречили, приштипните жбуње и уклоните вишак плодова, остављајући не више од 2-5 стабљика плодова по жбуну. Када су жбуње мале, периодично олабављајте земљу између редова, али престаните са тим чим диње почну да се затварају.

Ова сорта је подложна болестима и нападима штеточина, што је често повезано са кршењем пољопривредних пракси:

• Штеточине од инсеката укључују лисне уши, муве од диње и гриње паукове. За њихово сузбијање користе се инсектициди (Актелик, Актара, Кемифос, Фитоверм, Децис), као и инфузије од лука и белог лука.
• Неправилна нега може довести до тога да диње буду погођене болестима као што су пепелница, фузаријумско увенуће, сива плесан и трулеж корена. За спречавање и сузбијање ових болести користе се фунгициди: колоидни сумпор и бордоска течност за пепелницу, суви сумпор за антракнозу, а Фитоспорин-М, Алирин-Б и Фундазол за фузаријумско увенуће, сиву плесан и трулеж корена.

Предности и мане

Сорта диње Чарџујскаја остаје популарна на тржишту диња, а супериорност Гуљабијеве селекције потврђују позитивне критике и великих произвођача и ентузијаста баштованства.

Није без разлога што су азијски народи генерацијама преносили и усавршавали ову дивну врсту диње, развијајући бројне сорте са беспрекорним карактеристикама.

Упркос богатом нутритивном садржају, диња може бити опасна за људе са одређеним здравственим проблемима. Не препоручује се особама са високим шећером у крви или озбиљним гастроинтестиналним поремећајима да је конзумирају без претходне консултације са лекаром.

Разлике од других сорти

Постоје сорте диња које су сличне Гуљабију:

• Торпедо. Може се похвалити већом сочношћу, али не може да се такмичи са Гуљабијем по слаткоћи. Сличне сорте се могу разликовати по својој препознатљивој ароми: Торпедо је познат по свом нежном мирису ваниле, за разлику од Гуљабијеве интензивне ароме меда.
• Колективни пољопривредник. Диња која се одликује скромнијом величином (око 2–3 кг) и скоро сферичним обликом, јарко жутом глатком кором и финијом мрежастошћу у поређењу са Гуљабијем. Колхозница нема карактеристичну арому диња и у продаји је знатно раније од својих већих рођака — већ крајем јула.
• Етиопљанин. Домаће узгајано воће које парира сорти Гуљаби по кључним карактеристикама као што су величина, арома и укус. Највећи примерци могу тежити и до 7 кг. Етиопка је млада, али брзо стиче популарност сорте, лако препознатљива по својој карактеристичној сегментираној, ребрастој структури, која подсећа на бундеву.
• Алтајска диња. Сорта развијена посебно за хладну климу, сазрева за само 70 дана и даје мале (до 2 кг), али обилне жетве чак и у сибирским условима. Овални плодови алтајске диње имају златну кору са фином белом мрежицом, а разликују се од сорте Гуљаби и по доступности на тржишту и по умеренијој величини.
  У добрим сунчаним условима, Алтај може бити веома сладак, иако садржај шећера у његовој пулпи ретко прелази 10%.

Рецензије оних који су га узгајали

Чарџујска диња, Гуљаби, је типична култура за врућу, суву климу Централне Азије. Може се гајити на југу Русије и у хладнијим регионима, мада то захтева додатни напор. Права арома и укус Гуљабија се постижу када сазри на азијском сунцу најмање четири месеца.

Често постављана питања