Карактеристике боровница и њихове карактеристике узгоја

Боровнице су ниско растуће, јако разгранате жбунове који дају мале плодове са препознатљивим изгледом и укусом. Биљка може да расте чак и унутар Арктичког круга. Иако је чешћа у дивљини, баштовани су недавно пронашли начин да је узгајају у својим баштама.

Ботанички опис

Боровница је мали жбун, висок 15 до 30 цм. Гране се пружају од главног стабла под углом од 70 степени. Листови су наизменични, мали, назубљени и кожасти. Јајастог су облика и зелене боје. Опадају како температура ваздуха пада.

Остале ботаничке карактеристике:

• Цветање се јавља у мају. Цветови су бели са зеленкастим нијансом, правилног облика и појединачни. Круница има 5 зубаца. Постоји приближно 10 прашника и само један тучак. Јајник је доњи. Пупољак је нагнут надоле, делује опуштено. Ова карактеристика штити полен од влаге и других негативних утицаја.
• Опрашивање. Биљку опрашују домаће пчеле или бумбари.
• Плодови су плавкасто-црни или чисто црни. Када се пресече, приметна је љубичаста нијанса. Унутра се налазе семенке, око 40 у броју и величине до 10 мм. Боровнице су по величини упоредиве са грашком. Бобице се јасно истичу на позадини жутих листова.

Цветајуће боровнице су омиљене не само међу баштованима већ и међу пејзажним дизајнерима. Они користе биљку да би додали јединствени додир имању. Овај мали грм се користи за уређење сеновитих подручја. Добро се слаже са четинарима и може створити живи тепих преко високих воћака.

Карактеристике

Дивље боровнице су веома отпорне на мраз. Биљка може да издржи температуре и до -37 степени Целзијуса. Међутим, не могу да донесу плодове без воде.

Састав и калоријски садржај боровница

Боровнице су популарне не само због лакоће узгоја и способности да улепшају башту, већ и због богатог хемијског састава. Плодови садрже:

• катехини – 206 мг%;
• фруктоза – 3,68%;
• глукоза – 2,45%.

Бобице су богате танинима и разним киселинама. Такође садрже витамине Б групе. Листови садрже флавоноиде, сапонин, аскорбинску киселину и многе друге компоненте.

Разликују се следећи макро- и микроелементи:

• калијум;
• калцијум;
• магнезијум;
• гвожђе;
• манган;
• алуминијум;
• бром;
• баријум;
• бор;
• цинк.

На 100 г производа има само 44 кцал. Од тога:

• протеини – 1,1 г;
• масти – 0,6 г;
• угљени хидрати – 7,6 г;
• дијететска влакна – 3,1 г;
• вода – 86 г.

Укусне особине

Боровнице имају пријатну текстуру. Месо је сочно. Укус је слатко-кисел. Примећује се благо киселкаст укус након једења свежег воћа. Међутим, неколико фактора утиче на искуство укуса. На пример, ако воће није влажно, укус шећера се не примећује.

Користи и штете боровница

Главне предности боровница су њихови антиоксиданси и бројна корисна једињења. Такође се користе за обнављање вида. Верује се да побољшавају ноћни вид (нису спроведене студије).

Корисна својства која су научно документована:

• ублажавање умора очију;
• убрзање обнове мрежњаче и побољшање њеног снабдевања крвљу;
• елиминација кожних осипа, екцема;
• помаже у апсорпцији гвожђа;
• регулација згрушавања крви;
• стимулација синтезе колагена;
• јачање коштаног ткива;
• обнављање метаболизма угљених хидрата.

Боровнице су одличан производ за мршављење.

Контраиндикације

Боровнице су забрањене за конзумирање особама са болестима панкреаса и дуоденалним поремећајима.

Индивидуална нетолеранција, трудноћа и лактација су разлози да се избегава ова природна посластица. Боровнице су здраве за децу, али их треба додати у њихову исхрану тек након годину дана.

Размножавање боровница

Боровнице расту дивље и гаје се скоро свуда. Биљка успева у:

• Северна Америка;
• Гренланд;
• широм Европе (осим Грчке);
• Европски део Русије, Урал и Кавказ;
• Турска;
• Западни и Источни Сибир;
• Монголија;
• Јапан.

Биљка преферира четинарске и мешовите шуме са високом влажношћу. Ливаде боровнице могу се наћи у брезовим шумама, тундри и висоравни. Биљка може самостално формирати шуме које се називају ливаде боровнице.

Врсте боровница

Најчешћа врста је обична боровница (Вакцинијум миртилус), али породица Ericaceae такође укључује и друге чланове. Горе наведени опис је обична баштенска боровница, док су испод наведене друге врсте боровница које се налазе у дивљини широм света.

кавкаска боровница (Вацциниум арцтостапхилос)

Дивља боровница расте на Кавказу, северној Малој Азији, деловима Бугарске и Ирана. Листови боровнице су велики. Биљка нарасте до око 3 метра висине. Бобице се не разликују од обичних боровница. Главна карактеристика ове врсте је њена ниска отпорност на мраз.

Боровница (Вацциниум ангустифолиум)

Други назив је Пенсилванијски. Први пут је откривен у источној Северној Америци. Дрво расте до 1,5 метара висине. Листови су зелени и овални. Бобице су класичне. Зимска отпорност није смањена. Ову врсту је практично немогуће пронаћи у Русији.

Боровница (Vaccinium ovalifolium)

Региони распрострањености: Сахалин, Алеутска, Курилска и Командорска острва, Северна Америка и Јапан. Жбн боровнице расте до 1 м висине и карактерише га спор раст. Цветање није типично. Бобице се одликују недостатком уобичајеног цветања.

Боровница (Vaccinium scoparium)

Овај члан породице вреса може се наћи у Северној Америци. То је минијатурни жбун, који не расте више од 50 цм. Његове гране подсећају на метлу. Рађа меке, јарко црвене бобице величине до 6 мм, киселкастог укуса. Не рађа плодове сваке године.

Длакава боровница (Vaccinium hirtum)

Ова биљка је пореклом са Сахалина и из Јапана. Природно расте не само у шумама већ и на ивицама мочвара. То је листопадни жбун, који достиже висину до 1 м. Бобице су дугуљасто-јајастог облика и класичне боје, пречника достижу приближно 7 мм. Врста се може препознати по зеленим листовима усмереним нагоре. У јесен добијају гримизну нијансу.

Агрономске суптилности боровница

Садња боровнице у башти је једноставна. Време зависи од климе у региону. Боровнице успевају у хладнијим климатским условима, тако да је на југу најбоље почети са пуштањем корена у октобру. У супротном, грм ће увенути, трошећи енергију на преживљавање врућих дана уместо на развој кореновог система.

Избор локације

Да бисте добили добар урод боровница, важно је пажљиво одабрати локацију и земљиште за садњу.

Мора се узети у обзир следеће:

• У дивљини, усев расте у хладу. Најбоље је дати дрвету добро осветљено место. Ако нема довољно светлости, плодови ће бити мали.
• Биљка се плаши ветрова, посебно зимских. Они негативно утичу на раст. Можете заштитити биљку од овог проблема оградом, живом оградом или баштенским конструкцијама.
• Састав земљишта треба да буде растресит. Пропустљиво, тресетно, песковито земљиште са високим нивоом киселости (pH 3,8-5). Ниво подземних вода треба да буде унутар 40-60 цм од површине земљишта.
• Боровнице не толеришу поплаве. Стога, низије и глиновити састави нису погодни.

Слетање

Садња саднице је слична садњи боровница, бобице сличне боровници. Упркос значајним разликама, укорењивање прати исти процес:

1. Припремите земљиште. Додајте једнаке количине тресета, песка, остатака бора и пиљевине. Неколико дана пре садње, залијте гредицу мешавином од 15 г оксалне киселине и 100 мл јабуковог сирћета. Нанесите сумпор у праху у количини од 60 г по квадратном метру. Избегавајте додавање органске материје попут стајњака. У супротном, биљка ће почети активно да расте, а да неће посветити енергију плодоношењу.
2. Направите рупу за садњу димензија 80 x 80 цм и дубине приближно 60 цм. Растојање између рупа је 1 м. Напуните је хидрогелом (10 г супстанце на 3 литра воде, користити након бубрења).
3. То ће помоћи у задржавању влаге у слојевима земљишта. Сува земља гарантује да се садница неће укоренити.
4. Поставите дренажу – експандирану глину, слој дебљине 10 цм. Покријте је супстратом.
5. Обилно залијте. Након што вода потпуно упије, олабавите корен боровнице и поставите биљку у средину рупе.
6. Поспите земљом без закопавања биљке.
7. Залијте садњу.
8. Малчирајте пиљевином, кором и боровим иглицама. Нанесите слој дебљине око 8 цм.

О замршеностима садње боровница можете сазнати гледајући видео испод:

Брига

Гајење боровница је немогуће без одговарајуће неге. Без ње нећете моћи да уживате у укусним бобицама.

Које активности спроводити:

• Чишћење круга око дебла дрветаРедовно уклањајте суву траву и коров.
• Опуштање. Дубина треба да буде до 3 цм. Прекорачење ове дубине може оштетити корење, које се налази близу површине тла.
• Склониште од мраза. Биљка подноси температуре испод нуле, али негативно реагује на пролећне мразеве. Заштитите младе биљке спанбондом. Ватра се може палити у близини зрелих биљака у пролеће да би се загрејале гране.
• Заливање. У сувим климатским условима, биљци је потребно заливање свака 3-5 дана. У нормалним условима, довољно је влажити земљиште једном у 2 недеље. Прихватљиво је додати лимунску киселину у воду (15 г на 10 литара воде).
• Прскање. Овај поступак је неопходан током врућег времена. Освежите грм ујутру или увече, када сунчеви зраци нису превише јаки.
• Прихрањивање. Боровнице, са својим јединственим укусом, добро реагују на минерална и органска ђубрива. Хлор је забрањен. Ђубриво примењујте током раста. Зрелом грму је потребно 15 г комплексног ђубрива које садржи калијум, азот и фосфор. Једном годишње поспите 50 г сумпорног праха испод грма. Ово спречава да земљиште постане алкално.
  Користите органско ђубриво једном у три године у јесен. Препоручена количина је 4 кг по квадратном метру.
• Обрезивање. Прво орезивање обавите приликом садње, уклањајући слабе, крхке и деформисане гране. Обликовање круне може почети три године након пуштања корена. Редовно санитарно орезивање се врши у пролеће. Уклоните оштећене изданке и орезујте оне старије од четири године.
  Оптимална дужина за раст и плодоношење је 20 цм. Оставите само 10 здравих грана. Радикално орезивање је неопходно сваких 12 година. Биљка добро подноси свако орезивање.

Репродукција

Постоје различити начини размножавања жбуња боровнице, али вегетативно размножавање је најефикасније.

Дељење грма

У јесен ископајте жбун и пажљиво га поделите тако да сваки део изгледа као засебна биљка. Дрво без корена и са изданцима прекривеним оштећеним пупољцима неће преживети. Требало би да постоји најмање пет одрживих раних изданака.

Боровнице одвојене од матичне биљке могу се садити на отвореном према стандардним смерницама. Алтернативно, могу се пресадити у саксије и чувати на хладнијем месту за узгој током зиме.

Резнице

Користећи ову методу размножавања боровница, не само да можете добити жбун са добрим родом, већ и узгајати целу шуму. Ево поступка:

1. Одсеците врхове здравих, неоддревеснелих грана на дужину од 18 цм. Оставите три пупољка раста на резници. Доњи рез направите под углом од 45 степени, а горњи под правим углом, 2 цм изнад пупољка.
2. Припремите рупу за садњу. Помешајте једнаке делове тресета и кокосових влакана. Ова смеша ће подстаћи укорењивање.
3. Поставите резницу под углом и лагано збијте место садње.
4. Обилно залијте боровнице и покријте пластичном посудом.
5. Средином јесени пресадите жбун на стално место. Уколико се појаве било какве потешкоће, резнице закопајте у кутије напуњене песком и презимите их у затвореном простору на температури испод нуле.

Размножавање семеном

Верује се да метод размножавања боровница семеном није у потпуности развијен. Међутим, за многе баштоване, ово је најпогоднија опција.

Шта треба урадити:

1. Згњечите зреле бобице. Прелијте пулпу водом.
2. Празно семе ће испливати на површину. Неће бити потребно. Уклоните га.
3. Оцедите воду и додајте свежу воду. Наставите док течност не постане бистра.
4. Осушите семе погодно за размножавање и посадите га у посуду са тресетом.
5. Редовно заливајте садницу. Тада ћете видети прве изданке у року од месец дана.

Заштитите будуће боровнице од мраза. Ставите их у хладну просторију (до 10 степени Целзијуса). У пролеће их пресадите. Биће потребна година дана да саднице напредују на отвореном тлу.

Погледајте и видео о томе како узгајати боровнице из семена:

Болести и штеточине

Боровнице су подложне штеточинама. Сам грм често нападају гљивичне болести. Узрочници су сами баштовани, који размножавају усев резницама.

Шта тачно можете да наиђете:

• Рак стабљике. На изданцима се појављују тамносмеђе мрље са црвеним рубом. После неког времена, биљка почиње да трули.
  
• Монилиоза. Гљивица напада лишће и плодове. У пролеће, када је влажност висока, формирају се смеђи чиреви. Делови дрвета постепено отпадају.
  
• Сива трулеж. У почетку се појављују сиве мрље, али касније цела стабљика мења боју. Као резултат тога, боровнице постају воденасте, а цео грм се прекрива белим пахуљицама.
  

Топсин помаже у борби против ових болести. Применити 10 г производа на 10 литара воде. Применити фолијарно. Доза 2 литра по биљци. Применити 2 прскања у размаку од 28 дана.

Боровнице представљају опасност за птице, које више воле да се гозбе слатким плодовима. Ради заштите, покријте жбун посебном баштенском мрежом.

Брање и складиштење боровница

Брање боровница може бити радно интензиван процес ако имате више од једног грма у дворишту. Комбајн може помоћи, али постоји ризик од оштећења бобица. Бобице се не чувају добро, па их је најбоље користити за разне конзерве.

Када беру боровнице?

Боровнице се могу брати са жбуња почев од почетка јула. Плодоношење је равномерно, што значи да не сазревају све бобице у исто време. Када планирате бербу боровница, узмите у обзир свој регион. На северу, сазревање се дешава касније.

Када почети са бербом у зависности од подручја узгоја:

• Московска област – друга половина јула;
• Санкт Петербург и Лењинградска област – средина јула (изузетак: Виборг, радови се изводе 15. августа);
• Нижњеновгородска област – крај јула;
• Сибир, Урал – август (ако је лето било хладно, онда септембар).

Ручно сакупљање

Ручно брање боровница је тежак процес, али је безбедан за бобице. Најлакши начин да се бере је у посудама које се могу пребацити преко рамена.

Постоји неколико правила за обављање посла:

• Прво изаберите велике примерке;
• оставите зелене плодове на грму, након брања не могу сазрети;
• мало увијте стабљику на којој се налази боровница и извадите плод;
• носите дебелу одећу која ће вас заштитити од мушица;
• Изаберите суво време, сакупљајте ујутру или увече.

Берачи боровница

Постоје посебне доступне у продавницама баштенске опреме. берачи боровница, обично називани комбајни, који вам омогућавају да утростручите процес брања бобица. Састоје се од кутије са „чешљем“ причвршћеним на дну, са дугим, закривљеним зупцима размакнутим 5-6 мм.

Гране и листови биљке лако пролазе између чешњева, а бобице завршавају у посуди. Овај уређај је јефтин, али можете га и сами направити. Доступно је неколико модела, али је важно одабрати онај који најмање оштећује боровнице. Неки уређаји гњече део плода.

Складиштење

Након бербе, уклоните стабљике, лишће, гранчице, незреле плодове и остатке са целог плода. Вода ће олакшати процес. Прелијте бобице водом; зреле ће потонути на дно, а остале ће плутати. Након тога, прегледајте свој плод и ручно уклоните сва преостала страна тела.

Постоји неколико начина за чување боровница:

• У сушеном облику. Распоредите бобице у танком слоју и ставите у рерну. Пеците на 50 степени Целзијуса (122 степена Фаренхајта) док се потпуно не осуше. Повремено отварајте рерну и промешајте садржај плеха. Ставите переце у картонску или дрвену посуду. Чувати на тамном месту.
• Замрзни. Сви баштовани више воле да замрзну сушено бобичасто воће. Поређајте боровнице у једном слоју на дасци за сечење. Замрзните 3 сата. После 3 сата, извадите их, пребаците у кесу са затварачем и чувајте на температурама испод нуле. Њихова хранљива својства ће трајати до годину дана.

Берба боровница

Боровнице су најкорисније када се једу свеже. Јести слатке бобице током целе зиме је немогуће, али постоје начини припремите их за зиму.

Шта се може учинити:

• компот;
• конзервисана храна (боровнице у сопственом соку);
• џем;
• џем;
• сируп;
• желе;
• џем;
• сос;
• воћни пире;
• сок;
• екстракт.

У индустрији се боровнице користе као компонента за прављење вина или ликера.

Економски значај и примена

Боровнице се користе за више од саме хране. Њихов богат хемијски састав чини их готово универзалном културом.

Медицински значај

Боровнице су вредан лековити производ. Користе се у стварању разних лекова. Ови лекови могу помоћи људима са следећим проблемима:

• гастроинтестиналне болести;
• оштећење вида;
• тешкоће са мокрењем;
• дијабетес мелитус;
• анемија трудноће.

Практичари народне медицине такође прибегавају боровницама. Плодови су ефикасни у лечењу лошег варења, крварења из хемороида, циститиса, реуматизма, анемије, пијелитиса, гастритиса и болести јетре.

Боровнице се додају многим козметичким производима. Овај састојак побољшава еластичност коже. Бобица може да се бори против слободних радикала повећавајући производњу глутатиона, чиме пружа ефекат подмлађивања.

Кулинарска употреба боровница

Боровнице се не једу само свеже. Њихово конзервирање није увек опција. Плодови се често користе за прављење чорби, мармеладе, пастила, парфеа, пудинга и сорбета. Такође се могу користити као фил за кнедле, пите, колаче, мафине, пецива и чизкејкове. Такви пецива су национално јело у британској и француској кухињи.

Остале кулинарске карактеристике:

• Користи се као прехрамбена боја за украшавање јела. Боровнице се додају у сосове, салате, супе, чорбе, каше и месо.
• Одлична комбинација се примећује са јагодама. А такође и малине, рибизле било које врсте, свјежи сир, ферментисани млечни производи.
• Мед се прави од боровница. Одликује се црвеном бојом, изврсним укусом и пријатном аромом.
• За северне народе, ово је главни додатак храни. Једу се са месом, користе се за прављење паштета и слаткиша. Конзервирају се додатком рибљег уља.

Занимљиве чињенице о боровницама

Бескрајно се прича о боровницама. Мало људи зна за нека од њихових својстава, на пример, сок од бобице је први пут коришћен пре 50 година.

Друге занимљиве чињенице:

• воштани премаз на површини плода мора се уклонити како би се побољшала његова продајност;
• Боровнице су неопходна храна у исхрани астронаута;
• потребно га је опрати непосредно пре јела;
• Једење боровница за доручак помаже подмлађивању тела;
• прва жетва је оскудна;
• у тундри висина грма је само 3 цм, а у САД је 9 м;
• Бројне студије су потврдиле позитивне ефекте код Алцхајмерове болести;
• Боровнице су омиљени производ шамана и исцелитеља;
• семе не варе сисари, а природна репродукција усева у дивљини се одвија са изметом;
• Скупе боје за уметнике се праве од боровница;
• већина хранљивих материја се не губи током припреме разних јела;
• домовина још увек није тачно позната;
• у неким регионима боја бобица може бити бела или црвена;
• грм се може формирати на грани високе биљке (семе носе птице);
• Постоји око 6 синонима: врана, боровница, боровница, купина, купина;
• Листови се користе као храна за стоку.

Боровнице су мали жбунови са тамним, слатко-киселкастим бобицама са карактеристичним цветом. Цењене су због свог богатог хемијског састава и користе се у многим областима живота. Расту у шумама, али се могу гајити и у баштама. Лако се негују.

Често постављана питања