Које врсте ражи постоје?

Раж је травната житарица са преко 40 сорти. Сорте се разликују по висини стабљике, облику зрна, толеранцији на климу и сезони раста. Биљка се користи не само у пољопривреди и пекарству већ и у медицини, јер садржи бројне корисне супстанце.

Шта је раж?

Раж је друга најпопуларнија житарица после пшенице. Здрава је, садржи велики број витамина и хранљивих материја. Отпорна је на сурове климатске услове.

Међународни интернет пројекат „The Plant List“ дели раж на 8 врста:

• шума (дивља);
• Афрички;
• Державин;
• Анадолија;
• планина;
• Вавилонски;
• сетва;
• културни.

У дивљини, биљка је вишегодишња; раж узгајана код куће расте 1 до 2 године.

Највредније сорте

Сорте ражи одликују се изузетном толеранцијом на ниске температуре и повећаним приносом. Добијени пецива су хранљива (богата витаминима као што су А, Б1, Б2, ПП, итд.).

Алфа

Ова биљна врста се сматра највреднијом. Ефикасно уништава коров и патогене и способна је да истисне многе штеточине (осим жичаних глиста).

Спољашњи опис и карактеристике ражи су следећи:

• висина житарица од 115 до 120 цм;
• зрно полукружног облика;
• пубертетна база;
• Алфа - отпорна на мраз;
• касно сазревање – до 350 дана.

Остале карактеристике:

• коренски систем житарица омогућава јој да расте у земљишту до дубине од 2 м;
• у иловастом земљишту, раж има ефекат растресивања, чинећи га пропусним и лаким;
• има физиолошку активност, која омогућава брзу апсорпцију корисних супстанци и слабо растворљивих једињења (фосфора и калијума);
• Боље је сејати биљку рано у пролеће (почетком или средином марта);
• Раж је подложна болестима смеђе и стабљичне рђе.

Штафета Татарстана

Сорта је вештачки створена селективном селекцијом сложеног хибридног гена, који омогућава већу отпорност на болести попут пепелнице и смеђе рђе. Мана је њена нетолеранција на високе температуре.

Главне карактеристике сорте су следеће:

• висина стабљике достиже до 126 цм;
• зрно је издужено и крупно;
• средње касно сазревање (до 340 дана);
• биљка је отпорна на мраз;
• цилиндрично ухо.

Главне предности сорте:

• висок принос – до 63,2 ц/ха;
• зрно има висок проценат хранљивих материја (лизин, аминокиселине и протеини);
• Препоручује се за употребу у дијететској и дечијој храни.

Татарскаја 1

Ова сорта се прилагођава земљиштима са ниском плодношћу, али није посебно вредна. Сади се као осигуравајућа култура, јер подноси високу влажност земљишта (као у кишним летима). Отпорна је на снежну плесан и труљење корена.

Карактеристике зрна су следеће:

• дужина биљке достиже 115 цм;
• полукружни облик зрна;
• сорта средње сезоне – до 340 дана;
• одликује се својом отпорношћу на мраз.

Раж не захтева посебну негу нити модерну технологију. Сади се на земљишту оштећеном претходним усевима. Може се класификовати као друга класа.

Безенчукскаја

Ова зимска сорта се одликује неулегајућом основом током зрења, спречавајући падање зрна на ветру. Коренов систем достиже дубину од преко 1,5 метара, омогућавајући ражи да апсорбује потребну количину влаге.

Главне разлике су следећи индикатори:

• биљка достиже висину од 149 цм;
• облик зрна – полукружан;
• средње касно сазревање – до 330 дана;
• Сорта је отпорна на мраз.

Саратовска 7

Расте под специфичним условима и уз негу. Коренов систем му је слаб, расте до 1,2 м дубине, па захтева доста влаге и обавезно ђубрење земљишта најмање два пута годишње.

Кратак опис:

• висина биљке достиже до 130 цм;
• округла зрна;
• зрелост – до 330 дана;
• раж отпорна на мраз.

Биљка ретко пати од болести:

• смеђа рђа;
• пепелница;
• снежна плесан.

Славија

Врста је отпорна на сушу и многе болести. Сеје се на проблематичним земљиштима због своје способности да обнови земљиште након неуспеле или болесне жетве.

Главне болести на које је раж отпорна су:

• пепелница;
• рђа стабљике;
• смеђа рђа.

Кратак опис:

• висина биљке достиже 157 цм;
• зрна средње величине;
• сазревање је средње касно – до 369 дана;
• Врста је отпорна на јаке мразеве.

Вјатка

Ова сорта се гаји за производњу хране. Прилагођава се киселим земљиштима која садрже висок ниво алуминијума. Може се садити у оштећеном земљишту где се не могу гајити друге културе.

Главне карактеристике:

• дужина биљке до 147 цм;
• зрна су полуокругла;
• вегетациони период – до 330 дана;
• отпорност на мраз.

Излазак сунца 2

Ова сорта се сматра високородном. Настала је укрштањем породичне селекције хибридних сорти. За селекцију је коришћена комбинација Хибрида 2 и Харковскаја 60.

Кратак опис сорте:

• висина достиже до 152 цм;
• зрна су овално-издужена;
• зрелост – до 335 дана;
• Сорта лако подноси ниске температуре.

Чулпан

Отпорна је на сушу, јер јој коренов систем омогућава да апсорбује влагу на великој дубини (3 м). Није подложна попуштању основе након зрења, јер је стабло биљке јако.

Опис сорте:

• биљка је ниског раста – до 95 цм;
• зрно издужено полуотворено;
• касно сазревање (до 342 дана);
• врста житарица је отпорна на мраз.

Прилагођена је једној болести: лисној рђи. Друге болести је одмах погађају, што доводи до губитка усева. Захтева посебну негу уз употребу модерне технологије.

Друге сорте популарне у Русији

Раж карактерише низак раст, јер има скраћене стабљике, осе, листове и основе, као и мања зрна. Ове сорте су мање подложне болестима и захтевају мало одржавања.

Валдај

Има висок принос — до 56,7 центи по хектару. Захваљујући јаким стабљикама и листовима, који јачају базу, раж се не залеже при јаким ветровима. Корење се протеже до 1,5 метара у земљу, па је биљци потребна влага.

Опис биљке:

• раж достиже висину од 132 цм;
• зрна су полуокругла;
• време сазревања – 340 дана;
• Сорта је отпорна на мраз.

Отпоран на смеђу и стабљичну рђу. Осетљив на снежну плесан и пепелницу.

Круна

Биљка се одликује дебелим стабљиком и листовима, који јачају базу, што резултира минималним опадањем зрна и отпорношћу на полегање. Отпорна је на сушу, захваљујући коренима који се протежу до дубине од 2 м.

Главне карактеристике:

• висина ражи 157 цм;
• зрна су округла;
• вегетациони период – до 340 дана;
• зимска отпорност.

Раж је умерено отпорна на пепелницу. Јако је погађа стабљична и смеђа рђа.

Измаглица

Ова сорта је намењена пољопривредној производњи, првенствено се користи за сточну храну. Сорта је другог реда, па се ретко користи у производњи житарица. Раж не подноси добро сушу.

Карактеристике биљке:

• дужина стабљике 120 цм;
• облик зрна – полуотворен и полудуг;
• сазревање је средње касно – до 350 дана;
• висока зимска отпорност.

Раж је подложна болестима:

• смеђа рђа;
• труљење корена;
• фузаријумско увенуће;
• пепелница.

Мећава

Ова сорта ражи се користи за припрему разних јела, која су неопходна за храну за бебе и дијететске потребе. Њен главни недостатак је велика потрошња влаге. Јаке суше брзо убијају биљку.

Кратак опис сорте:

• висина биљке 149 цм;
• зрно је полуотворено и издужено;
• период сазревања – 338 дана;
• Врста је отпорна на хладноћу.

Раж је подложна болестима као што су пепелница и снежна плесан. Такође је веома подложна стабљиковој рђи и смеђој рђи.

Таловскаја 29 и 33

Биљке се одликују дугим стабљикама, са лиснатим израслима који се формирају у основи, што доприноси њиховој отпорности на полегање. Захтевају мало неге и добро подносе сушу захваљујући дубоком кореновом систему (до 2 м дубине).

Карактеристике сорте Таловскаја 29:

• висина биљке достиже 176 цм;
• облик зрна је полуиздужен, структура је полуотворена;
• сазревање – до 331 дана;
• не пушта корен у јаким мразевима.

Ретко погађа стабљичну и смеђу рђу. Осетљив на снежну плесан.

Кратак опис Таловске 33:

• висина стабљике 122 цм;
• зрна су издужена;
• вегетациони период – 335 дана;
• карактерише се отпорношћу на мраз.

Умерено подложан болестима:

• стабљика и смеђа рђа;
• снежна плесан;
• пепелница.

Волхова

Подноси сушу јер му се коренов систем протеже 2-2,5 метра дубине. Високи приноси се постижу због минималног губитка зрна, што је захваљујући листовима који јачају стабљику и базу.

Опис сорте:

• висина стабљике 143 цм;
• зрна су овална;
• вегетациони период – 360 дана;
• лоша отпорност на мраз.

Сорта је подложна смеђој и стабљиковој рђи. Повремено је погађа и пепелница.

Северскаја

Семе не опада дуго јер је основа изузетно пахуљаста. Захваљујући корену, који досеже 2 метра у земљу, биљка није подложна исушивању.

Кратак опис сорте:

• дужина стабљике достиже 135 цм;
• зрна су округла;
• зрелост - само 285 дана;
• лако подноси ниске температуре.

Епски

Због слабог стабла и велике основе, биљка је склона попуштању, што доводи до губитка зрна. То значајно смањује приносе - до 35 центи по хектару. Предност ражи је њена отпорност на сушу захваљујући кореновом систему (који може достићи дубину и до 2 метра).

Карактеристике зиме:

• стабљика достиже висину до 148 цм;
• облик зрна је овалан, полуотворен;
• вегетациони период – до 334 дана;
• Примећена је отпорност на мраз.

Осетљив на болести:

• стабљика и смеђа рђа;
• снежна плесан;
• ергот;
• пепелница.

Татјана

Раж не успева у сувом и оштећеном земљишту, тако да садња захтева посебан метод. Земљиште мора бити влажно и ђубрено. Стабљика и коренов систем ражи су слаби, склони опадању основе и опадању зрна.

Главне карактеристике биљке:

• дужина стабљике 142 цм;
• зрна су мала;
• раж сазрева за 349 дана;
• сорта отпорна на мраз.

Ретко је погођена стабљиковом рђом и смеђом рђом. Осетљива је на ергот и пепелницу.

Радон

Озима пшеница је веома тражена у индустријској производњи. Сматра се пшеницом првог реда јер се користи искључиво у производњи житарица. Производ је погодан за дијететску и дечију храну.

Карактеристике биљке:

• висина стабљике 130 цм;
• велика величина зрна;
• средње касно сазревање – до 335 дана;
• Сорта преживљава зиму без икаквих проблема.

Раж се сматра првокласном, али је веома подложна следећим болестима:

• ергот;
• труљење корена;
• снежна плесан;
• смеђа рђа.

Пешкир

Раж не успева у сувом и оштећеном земљишту, па је треба садити у што влажнијем земљишту. Биљка има јако стабло и длакаву основу, што резултира малим губитком зрна. Озима раж се слабо опоравља од снежне плесни.

Главне карактеристике:

• биљка достиже 142 цм у дужину;
• средње крупна зрна;
• вегетациони период – 349 дана;
• Однос према мразу је стабилан.

Снежана

Биљка успева у киселим земљиштима са високим нивоом алуминијума и фосфора, што јој омогућава да се брзо опорави од снежне плесни. Мана ове сорте је њена склоност ка урушавању у основи због слабог стабла, што доводи до губитка зрна.

Карактеристике Снежане ражи су следеће:

• висина стабљике 152 цм;
• зрно је велико и издужено;
• период сазревања – 346 дана;
• не подноси добро ниске температуре.

Уобичајене болести ражи:

• смеђа и стабљикаста рђа;
• труљење корена;
• септорија.

Сорте које имају рецесивни ген

Контролисано кључним генетским факторима одговорним за висину биљке, ово је због недостатка антоцијанина, који успорава развој стабљике и зрна. Раж брзо сазрева, али има слабо формирање зрна, што резултира смањеним приносима.

Ове сорте су:

• Петкусер Курстрог (ФРГ);
• Данаја (ДДР);
• Шталрег;
• Кунгсрег II (Шведска);
• Доминантно (Холандија);
• Москва ниског раста.

Правила за избор сорте

Да бисте осигурали добру жетву, упознајте се са карактеристикама сваке сорте, узимајући у обзир климатске услове и стање земљишта. Приликом избора ражи обратите пажњу на зрна и како се она укорењују у земљишту.

Кључни индикатори:

• Коренски систем. Ако корење иде дубље од 2 м, онда се биљка може садити у сувом тлу.
• Отпорност на мраз.Неке сорте не сазревају на високим или ниским температурама.
• Инфекција. Раж је подложна разним болестима, па ако је претходна жетва угинула, биљку не треба садити.

Раж је вредна прехрамбена култура. За разлику од других житарица, даје веће приносе на загађеним земљиштима. Отпорна је на разне климатске услове. Користи се као зелено ђубриво, повећавајући принос коренастих култура и поврћа.

Често постављана питања