Зашто се гаји раж?

Раж је вредна биљка коју људи користе вековима. До данас, она остаје најважнија житарица у производњи индустријских производа и производа за сточну храну. Раж је свестрани производ са широким спектром употребе и лако се гаји.

За шта се гаји раж?

Због добре отпорности на мраз, семе ражи се обично гаји у северним регионима са хладном климом. Иако је пшеница популарнија од ражи, није изгубила на значају и користи се у широком спектру примена.

На фарми

Раж се може гајити на фарми у разне сврхе - као сточна храна, као усев или као ђубриво. Последње две опције су популарније међу пољопривредницима јер нуде потенцијал за већи профит продајом ражи предузећима и организацијама.

Раж, која се гаји као прехрамбена култура, користи се за производњу раженог хлеба. Има више корисних својстава од пшенице и посебно је цене они који су посвећени здравом начину живота.

Раж је једно од најбољих зелених ђубрива које користе пољопривредници, јер биљка производи пуно зелене масе која, након кошења и орања, трули у земљишту и постаје храна за усеве.

Предности ражи као зеленог ђубрива:

• побољшава физичка својства земљишта;
• елиминише коров;
• обогаћује земљиште корисним елементима и чини га здравијим.

У великој индустрији

Зрна ражи омогућавају производњу широког спектра производа који су тражени код потрошача. То укључује:

• Ражени хлеб. Један је од најпопуларнијих производа направљених од ове житарице, сматра се дијететском опцијом. Сматра се здравим јер садржи више влакана, корисних аминокиселина и витамина, а мање калорија од пшеничног хлеба.
• Квас са раженим киселим тестом. Прави се од раженог слада, раженог хлеба и брашна. У индустријским условима, стартер се прави од брашна и шећера, затим се додаје у воду и оставља да ферментира неколико дана помоћу вакуумске опреме.
• Ражени скроб. Сматра се здравијим од кукурузног или пшеничног брашна и представља одличну алтернативу.

Код куће

Раж се може гајити у затвореном простору за храну, за сузбијање корова и побољшање плодности земљишта у башти. Такође се може користити као храна за краве, свиње и другу стоку.

За личну употребу, раж се преферира да буде проклијала. Правилно проклијала зрна ражи сматрају се идеалним производом за оне који воде здрав начин живота. Клице садрже витамине Б, ПП и Е, као и многе аминокиселине, влакна и минерале, што их чини дијететском намирницом.

Суптилности узгоја, засноване на намени

Процес узгоја ражи за сточну храну, ђубриво или друге сврхе није посебно другачији на фармама. Све зависи од квалитета почетног материјала.

Да бисте никли раж код куће за личну употребу, следите ова упутства:

1. Исперите зрно неколико пута под млазом воде.
2. Раширите га у танком слоју.
3. Напуните водом тако да течност прекрије зрно не више од 2 мм.
4. Покријте семе влажном памучном крпом.
5. Ставите семе на осенчено место на собној температури и испирајте свака 3-5 сати.

Пре сетве, важно је да се упознате са општим захтевима за узгој ове житарице. Приноси зависе од праћења ових смерница:

• за клијање семена, влажност земљишта треба да буде око 21,8%;
• Пре сетве ражи, користите органска ђубрива (на пример, стајњак или компост) – 1,5 кг/м²;
• сејати раж када просечна дневна температура падне испод +15 °C;
• користити ускоредну сетву са размаком од 7-8 цм између редова и дубином семена не већом од 5 цм;
• за брз развој потребно је довољно осветљења, јер биљка воли светлост;
• Посадите семе 45-50 дана пре првог мраза.

Ограничавајући фактори у узгоју ражи

Вишак воде у пролеће, када се снег топи у нижим подручјима, може убити биљке ако остану потопљене 10 дана или дуже. У пролеће, земљиште треба преоравати како би се разбила кора, сачувала вода и елиминисали коров и буђ. Игнорисање ове процедуре може довести до:

• висок садржај нескробних полисахарида, што ће негативно утицати на стоку када се раж користи као храна;
• уништавање биљака од стране штеточина, корова и других фактора.

Садња семена након вишегодишњих махунарки (због јаке засићености земљишта азотом) и сетва свеже убраног семена такође доводе до потпуног изумирања или смањења приноса ражи – за садњу користите само стара зрна.

Како и какву добит раж доноси пољопривредницима?

Приноси ражи опадају сваке године, заостајући за приносима пшенице и јечма. Упркос овом паду, раж остаје важна пољопривредна култура у Русији због своје издржљивости и одличне прилагодљивости хладним климатским условима.

Гајење ражи може бити профитабилно продајом жетве. Приход зависи од облика у којем се усев продаје:

• За сложену храну за животиње. Упркос ниској потражњи за ражи за сточну храну (пошто се сировина користи само као састојак), могуће је пронаћи организације и предузећа која би била заинтересована за такву понуду.
• За брашно и пекарске производе. Ово је најчешћи начин зараде од узгоја ражи. Може се продавати фабрикама или приватним предузећима која производе ражено брашно и пецива.
• Као ђубриво. Приликом узгоја ражи као органског ђубрива, фокус треба да буде на њеној продаји фармама и приватним домаћинствима. Раж као зелено ђубриво је веома популарна и може остварити пристојан профит.

Житарице, укључујући раж, од великог су значаја за пољопривредну економију земље, служећи као кључна компонента исхране многих људи и сточне хране. Упркос ниским захтевима за узгој, раж, као и све биљке, има своје карактеристике које, ако се разумеју, могу помоћи у добијању висококвалитетне жетве.

Често постављана питања