Како проклијати пшеницу код куће?

Узгајање ове здраве житарице код куће не захтева никакве посебне вештине. Све што вам је потребно су прави кораци и кључни услови за клијање. Сазнајте више о избору семена и узгоју пшенице код куће у наставку.

Које су предности проклијале пшенице?

Нису сви упознати са проклијалом пшеницом, иако су њени благотворни ефекти на наш организам научно доказани, а неки стручњаци је чак сматрају и лековитим производом.

За храну се користе следеће:

• проклијала зрна (клице) са дужином клице не већом од 3 мм;
• зелени, млади изданци високи до 20 цм.

Када зрна клијају, она производе велику количину протеина, док се садржај угљених хидрата смањује, јер се активно користе у процесу раста.

Ембриони су богати:

• витамини – А, Б, Д, ПП и Е;
• аминокиселине;
• макро- и микроелементи – магнезијум, калијум, калцијум, гвожђе, фосфор;
• полинезасићене масне киселине;
• Октакозанол - уље које уклања лош холестерол из тела.

Међутим, проклијалу пшеницу, упркос свом вредном саставу, не би требало да конзумирају деца млађа од 12 година, особе са гастроинтестиналним болестима или особе са индивидуалном нетолеранцијом на глутен.

Проклијала пшеница се може наћи у продавницама здраве хране, али клица има кратак рок трајања. Ако желите да будете сигурни у квалитет својих зрна, најбоље је да их сами проклијате. Овај процес не траје много времена и практично не захтева финансијска улагања.

Избор житарица за клијање

Пре него што почнете са клијањем зрна, потребно је да купите висококвалитетно зрно. Приликом избора пратите ове принципе:

• Проклијала зрна се купују у продавницама или продавницама здраве хране. Паковање треба да буде означено као посебно намењено за клијање.
• Сорте озиме пшенице су најпогодније за овај процес.
• Куповином житарица са одговарајућом етикетом, можете бити сигурни да нису третиране хемикалијама или пестицидима. Међутим, када купујете пшеницу од пољопривредника или на пијаци, нико не може гарантовати да је жито органско, јер је немогуће открити хемијске третмане визуелно. Једино што можете да урадите јесте да од продаваца затражите сертификате и документацију за производ.
• Приликом избора пшенице, увек обратите пажњу на њен изглед. Зрна треба да буду приближно исте величине, цела, неоштећена, не наборана, сува и без плесни.

Шта ће вам требати?

За клијање пшенице биће вам потребно следеће:

• посуде – стаклене тегле, емајлирано посуђе;
• равна посуда направљена од пластике прехрамбене класе;
• свежа, чиста вода на собној температури;
• сито или цедиљка са малим рупама;
• газа;
• овлаживач ваздуха – биће вам потребан ако је ваздух у вашем стану веома сув или ако редовно клијате житарице;
• универзално земљиште (за клијање у земљишту).

Како проклијати пшеницу без земље?

Да бисте проклијали пшеницу без земље, следите ова упутства:

1. Ставите зрна у дубоку посуду и прелијте хладном водом. Лагано промешајте да бисте ослободили остатке и празна зрна. Оцедите воду и остатке, затим пребаците зрна у цедиљку и темељно исперите под млазом воде.
2. Опрану пшеницу ставите у посуду и прелијте хладном водом. Количина воде треба да буде три пута већа од количине пшенице. Оставите да се намаче 8-10 сати.
3. Након неког времена, оцедите воду и поново исперите зрна под млазом воде.
4. Ставите пшеницу у чисту посуду и покријте посуду влажном газом пресавијеном у неколико слојева.
5. Оставите зрна да клијају на собној температури.

Беле клице се обично појављују у року од 2 дана; када достигну дужину од 1-2 мм, клијање се зауставља. Пшеничне клице треба чувати у фрижидеру највише 2 дана.

Када клице нарасту дуже од 2 цм, вредност производа се смањује, јер се већина хранљивих материја апсорбује у саме клице. Млади изданци постају зелени и добијају сладак укус, док се у зрнима почињу стварати токсичне материје штетне по здравље.

Ако се клице пшенице не појаве у року од два дана након намакања, зрна се бацају. Више нису погодна за конзумацију.

Корак по корак упутства за узгој пшенице на прозорској дасци

Пшеница се клија у земљи на прозорској дасци према следећим упутствима:

1. Узмите потребну количину зрна и исперите их под млазом воде. Оцедите сву воду и пребаците пшеницу у дубоку посуду. Напуните је хладном водом – требало би да потпуно прекрије зрна – и покријте посуду пластичном фолијом. Оставите да одстоји 10 сати.
2. Након што време прође, оцедите воду, исперите зрна и поново их потопите у још хладнију воду. Оставите још 10 сати. Поновите поступак још једном. До краја намакања, на зрнима би требало да се појаве мали корени.
3. Направите дренажне рупе на дну плитке посуде. Затим обложите дно папирним убрусима како бисте спречили да семе расте кроз рупе.
4. Затим, нанесите слој земље опште намене од 5 цм и темељно је навлажите. Земља се може купити у специјализованој продавници.
5. Распоредите проклијало семе у једном слоју по површини земље, лагано га притискајући у земљу. Попрскајте их распршивачем и покријте посуду са неколико новина натопљених водом.
6. Одржавајте високу влажност ваздуха током првих неколико дана. Опрскајте семе сваког јутра и склоните новине на неколико тренутака да би се омогућило да ваздух изађе. Одржавајте земљу умерено влажном. Наставите да влажите семе увече и редовно опрскајте новине како бисте били сигурни да остану влажне.
7. После 4 дана, када се саднице појаве, уклоните папирни поклопац. Поставите посуду на светло место, али избегавајте директну сунчеву светлост. То би могло оштетити нежне саднице.

Оптимални услови

Да би пшеница равномерно клијала, потребно је обезбедити услове повољне за њен раст:

1. Температура. За нормалан развој и раст пшенице, температура ваздуха треба да буде 22-24°C. Влажност треба одржавати на високом нивоу. Ако је ваздух веома сув, препоручује се употреба овлаживача ваздуха.
2. Осветљење. Најбоље место за контејнер са садницама био би источни или западни прозор, јер не добијају директно подневно сунчево светло.
3. Заливање. Заливајте пшеницу свакодневно. Земља не сме да се осуши, али је не треба ни превише заливати, јер то може довести до пуцања зрна и њиховог стварања буђи.

Сакупљање клица

Клице се беру када достигну 15 цм висине и почну да се одвајају. Берба је обично 9-10 дана након сетве. Зеленило се сече маказама одмах изнад корена.

Може се чувати у фрижидеру до недељу дана, али је здравије да се убере непосредно пре употребе. Након прве жетве, пшеница се наставља заливати, јер може дати до три жетве. Међутим, зеленило из треће жетве није тако сочно и слатко као оно из претходне две жетве.

Такође можете сазнати више о клијању пшенице код куће из следећег видеа:

Како користити проклијалу пшеницу?

Стручњаци препоручују конзумирање житарица једном дневно ујутру, по могућству на празан стомак, пола сата пре доручка. Почните са малим порцијама; 1 кашика клица (10 г) је довољна. Затим, ако не изазивају никакву нелагодност, постепено повећавајте количину на 30 г. Приликом конзумирања, добро жваћите зрна како бисте били сигурни да се боље апсорбују.

Проклијала зрна се једу само свежа, јер кување уништава све њихове корисне хранљиве материје. Могу се додавати у салате и смутије. Приликом припреме пића, клица се меље у блендеру.

Пшеничне клице не треба конзумирати истовремено са медом, млечним производима, мумијом или поленом. Пшенична влакна су снажан апсорбент. Апсорбују све вредне хранљиве материје и уклањају их из тела, поништавајући лековита дејства ове хране.

Пшеничне листове је такође најбоље конзумирати свеже, додајући их у салате од поврћа и воћа и смутије.

Да бисте сазнали како да направите смути од пшеничне траве, погледајте следећи видео:

Клијање пшенице код куће је једноставан задатак. Да бисте добили веома користан производ, нећете морати да проводите много времена радећи са земљом или прљајући руке. Процес је прилично једноставан; кључно је знати основна правила клијања и створити повољне услове за саднице.

Често постављана питања