Најбоље сорте кукуруза и њихови описи

Кукуруз је здрав и укусан производ, доступан у широком спектру сорти. Свака има своју посебну намену, сезону раста, укус и изглед. Пре него што одаберете праву сорту, важно је одредити сврху узгоја житарица и упознати се са карактеристикама њених различитих врста. Хајде да истражимо различите сорте кукуруза и како су класификоване.

Кукуруз на ваздушни погон за кокице

Ова врста кукуруза је једна од најстаријих. Зрна су мала, иако постоји неколико подврста:

• пиринач - врх подсећа на кљун;
• бисерни јечам - има округли облик, попут бисерног јечма;
• бисер - семе је веома мало.

Зрно садржи повећане количине протеина (16%), масти (20%) и протеина, што га чини корисним у производњи житарица, пахуљица и других производа. Такође има танку, али чврсту љуску која не пуца, омогућавајући накупљање влаге унутра. Због тога зрна „набубре“ и, када се притисак повећа, експлодирају изнутра. Због тога зрна пуцају, због чега се ова врста кукуруза користи за прављење кокица.

Када се зрна загреју, пара почиње да компресује сферокристале скроба, што узрокује пуцање перикарпа и љуске. Због тога се стакласти спољашњи слој окреће наопачке, откривајући пахуљасту белу масу, што узрокује ширење зрна и стварање кокица.

Кокице изгледају прелепо, са својим многобројним гранама и густим лишћем, које дају бројне клипове. Зрна долазе у разним бојама: белој, црвеној, пругастој и плавој.

Главне сорте:

• Чудотворни црвени конусВерује се да потиче из Кине. Биљка је ниска (до 1 м), али се карактерише великом жбунастошћу и може дати до 10 клипова. Ови клипови су дугачки 10-13 цм и конусног облика. Зрна су тамноцрвена и погодна за производњу снежнобелих пахуљица.
• Жути чудотворни конусРасте до највише 1 м, са клипом дужине око 11 цм и облика шишарке. Мала зрна су благо издужена, скоро као дугозрни пиринач, али имају мале беличасте мрље.
• Црвена стрелаОва сорта такође потиче из Кине. Расте до 1,4 м висине. Биљка се добро грана, а једна грана може дати до шест клипова. Ови клипови су прилично дугачки, расту до 14 цм. Семе је мало и округло, и веома је атрактивно, јер је боје бордо, готово црне.
• Мини пругастоБиљка је прилично висока, достиже 1,8 м. Разграната је, производи до 3-4 клипа. Дугачки су 11-12 цм и цилиндричног облика. Зрна су мала, бубрегастог облика, прошарана белим и црвеним пругама.
• Лоп-лопајБиљка достиже висину од 1,3-1,7 м, производећи цилиндричне клипове тежине око 200-250 г. Зрна су жута, прилично широка и издужена.
• ЗејаПодсећа на претходну сорту, али има другачије семе. Оно је бордо или тамноцрвено, широко, заобљено са једне стране и шиљато са друге.
• Унучина радостДобро успева у влази, не подноси сушу и даје обилан род само у добро компостираном земљишту. Биљка расте до 1,5 м висине, производећи клипове дужине до 12 цм. Зрна су светло наранџасте боје и по облику подсећају на сорту „Зеја“.
• ПосластицаБиљка је веома отпорна на сушу и отпорна на полегање. Подноси високе температуре, тако да се може гајити чак и у најсушнијим и најтоплијим регионима. Биљка расте до 2 м висине, производећи клипове дужине приближно 20 цм. Зрна су зелена и бисерног облика.
  

  Наведене сорте су рано сазревајуће и сазревају за отприлике 80 дана.

• Пинг-понгСредње рана сорта са периодом зрења од 100-120 дана. Даје кратке клипове дужине до 15 цм. Зрна су мала и жута.
• Вулкан (ерупција вулкана)Ова средње рана сорта успева у топлим условима и отпорна је на многе болести. Изданци расту до 2 м. Класи могу бити дугачки од 15 до 22 цм и дати до 100-120 г жутих, овалних зрна пиринча.

Кукуруз зубанац

То је најпопуларнија житарица широм Русије. Може се гајити у баштама за кување или замрзавање. Индустријски се житарице користе за производњу житарица, брашна, алкохола, па чак и силаже за стоку.

Ова врста кукуруза карактерише се великим, равним, благо издуженим зрнима. Ендосперм у средини и на врху зрна је растресит и брашнаст. Када зрно сазри, на врху се појављује удубљење. Садржи до 75% скроба, до 5% биљних масти и до 10% протеина, а веома је стакластог облика и минималне брашнастости.

Биљке расту високо — приближно 2 метра у дужину — без много жбуна и дају одличан принос — 150 центи по хектару када се саде у рано пролеће. Вреди напоменути да су многе сорте у овој категорији средње касне културе.

Ево најпопуларнијих представника:

• Рубин гранатСредње касна сорта коју су узгајали руски селекционари. Расте до 2,4 м. Клипови су цилиндрични, велики и дугачки (око 30 цм). Зрна су крупна и помало подсећају на коњске зубе. Имају црвенкасто-рубин боју. Овај кукуруз се комерцијално користи за производњу брашна и гриза.
• Црвени кукурузТо је сорта средње сезоне, са вегетационим периодом који траје 90-100 дана. Ова сорта је веома корисна за превенцију кардиоваскуларних болести и рака, а такође нормализује крвни притисак и ниво шећера, што је чини посебно корисном за дијабетичаре.
• Индијски гигантКаснозрела сорта пореклом из Индије. Сезона раста траје до 125 дана. С правом се назива „џиновским“ кукурузом, јер нарасте до 2,7 м и производи 3-4 клипа. Ови клипови расту до 40 цм и цилиндричног су облика. Зрна су велика, равна и долазе у широком спектру боја (бела, жута, наранџаста, љубичаста, лила и црна). Ова сорта је одлична за кувану конзумацију, јер садржи преко 30% шећера. Прерађује се у житарице, брашно и храну за живину и животиње.
• Плави жадОва сорта средње сезоне развијена је у Северној Америци. Сазрева четири месеца након садње. Биљка расте до 2,4 м. Класови су дугачки приближно 17 цм и округло-пирамидалног облика. Велика, равна зрна су ружичасто-плаве боје, прекривена малим белим мрљама. Овај кукуруз има веома укусан и необичан укус када се скува. Има превентивно дејство против озбиљних болести (кардиоваскуларних болести, рака, дијабетеса), јер садржи велику количину антоцијанина.

Кремен кукуруз

Није најпопуларнија сорта кукуруза у производњи због ниског приноса — до 60-70 центи по хектару. Међутим, усев има многе предности, укључујући високу отпорност на мраз и ломљење (усев се може брати чак и после мраза), јаку стабљику и отпорност на многе болести које могу оштетити изданке. Сорта је отпорна на пепелницу, трулеж и гљивичне болести.

Зрна су округла са конвексним врхом и глатком, сјајном површином. Садрже до 85% скроба, до 15% протеина и до 4-5% масти, што их чини идеалним за прављење пахуљица, житарица и сточне хране.

Популарне сорте кременог кукуруза укључују:

• Чероки плаваРано зрела сорта из Северне Америке са вегетационим периодом од 80-85 дана. Биљка расте до 1,8 м. Клип је дугачак приближно 17 цм и пирамидалног је облика. Зрна су средње величине и имају ретку чоколадно-лила боју. Овај кукуруз је укусан када се скува и веома здрав.
• Мајски украсни КонгоДревна, касно сазревајућа сорта пореклом из Јужне Америке. Пуна зрелост наступа за 130 дана. Стабљике расту до 2,4 м, делују снажно и производе до 5 клипова дужине приближно 21 цм. Зрна су прилично велика и долазе у разним бојама. Кукуруз се може јести свеж, печен или куван.

Постоји и полузубасти кукуруз — хибрид добијен укрштањем зубастих и кремених сорти. Веома је популаран у прехрамбеној индустрији.

Воштасти кукуруз

Ова група обухвата сорте кукуруза чији скроб садржи само једну компоненту: амилопектин. Скроб других сорти садржи другу компоненту: амилозу. Због одсуства моносахарида, воштани кукуруз се спорије вари, чиме се повећавају перформансе и смањује ниво шећера у крви. То га чини посебно корисним за дијабетичаре.

Ево неких популарних сорти воштаног кукуруза:

• Рани ружичасти сјајВисокородна, ултра рана сорта, сазрева за 60 дана. Биљка расте до 1,4 м дужине, производећи мале, пирамидалне класове (до 14 цм). Зрна се одликују необичним бојама - ружичастом и лила. Како сазрева, кукуруз постаје сладак, што га чини укусним када се скува.
• Бела ДакотаОво је рано сазревајућа сорта кукуруза, са вегетационим периодом од приближно 80 дана. Биљка расте висока, до 1,8 цм. Клипови су дугачки до 14 цм и пирамидалног су облика. Зрна су мала и бела. Ова сорта је погодна за замрзавање, кување и печење.
• Црни воштани кукурузОво је сорта средње сезоне, којој је потребно око три месеца да произведе зрело зрно. Стабљике расту до 1,7 м. Клипови могу бити мале или средње величине, у распону од 10 до 20 цм. Зрна добијају необичну смарагдно-црну боју. Поврће је погодно за кување.

Занимљиво је да је воштани кукуруз први пут откривен у Кини 1909. године.

Воштасти кукуруз

Овај мутант је настао укрштањем различитих сорти - зубасте, северноамеричке и кинеске бурстинг сорте. Прилично је редак, чини не више од 5-6% свих усева кукуруза у Русији.

Зрна су споља прекривена непрозирним, сјајним слојем, а изнутра имају скробну текстуру, која садржи до 95% скроба, што је 100% амилопектин. Због тога је ово зрно веома слично воштаном зрну.

Воштани кукуруз се гаји првенствено у Кини и обухвата следеће сорте:

• ЈагодаОво је сорта средње зреле сезоне са вегетационим периодом од 80-90 дана. Биљка расте до 1,8 м у висину. Клип је дугачак приближно 22 цм и широк 2-2,4 цм. Зрна су тамносмеђе боје, подсећају на мала зрна пиринча. Ова сорта је погодна за производњу брашна, житарица и хране за животиње и птице. Такође вреди напоменути да је овај кукуруз веома укусан када се скува у млечно-воштаној фази.
• СедефСматра се сортом средње сезоне, сазрева 100 дана након сетве. Биљке су прилично високе, достижу 2,1 м. Клипови су средње величине, око 13 цм. Зрна су беличаста са седефастим сјајем и благо издуженог облика. Кукуруз се користи за прављење гриза, а кува се и током млечне фазе.
• Црвени кукурузОва рано зрела сорта је пореклом из Северне Америке. Сезона раста траје највише 90 дана. Биљке су високе, достижу 2,2 м. Такође производе прилично дугачке класове (до 24 цм) који су округло-цилиндрични. Зрно је црвено и користи се за производњу брашна и гриза. Има сладак укус када се кува у млечној фази.

Кукуруз шећерац

Сматра се деликатесним поврћем из породице Poaceae, настао је као мутант укрштањем сорти зубанаца и кремена. Одликује се релативно ниским садржајем скроба у ендосперму и високим садржајем шећера (до 35%), посебно декстрина, шећера растворљивог у води.

Кукуруз шећерац спорије претвара шећере у резервне елементе од других врста кукуруза, па је њихова концентрација током бербе у периоду млечно-воштане зрелости већа.

Међу сортама слатког кукуруза најпопуларније су:

• Медени нектарРано зрела сорта са вегетационим периодом од 60-70 дана. Биљке успевају у хладним, кратким летима и расту до 1,2-1,5 м висине. Клипови су средње величине, до 19 цм. Зрна су златне боје и богата шећером, што их чини укусним када се кувају. Зрна су такође погодна за конзервирање и замрзавање.
• Божански папир 1822Ово је прилично ретка сорта пореклом из Кине која сазрева за 90 дана. Име је добила по томе што се зрна, када се осуше, спљоште и постану танка, подсећају на картон. Биљка нарасте до 2 метра. Класи су округло-цилиндрични и варирају по величини од средње до велике. Зрна су беличасто-жута и буквално се топе у устима након кувања. Семе остаје меко до средине октобра.
• Крвави касапинЈедна од ретких раних сорти пореклом из Перуа. Сазрева за 68 дана. Просечна висина биљке је око 1,6 м. Класови су округло-цилиндрични и велики (дужине до 30 цм). Једна биљка производи 2-4 класа одједном. Зрна су тамноцрвена и садрже антоцијанине - антиоксиданте који успоравају старење, нормализују ниво шећера у крви, јачају крвне судове, снижавају крвни притисак и спречавају многе болести.

Скробни кукуруз

Првенствено се гаји у земљама Јужне Америке и јужном делу Северне Америке. Биљке су високе (преко 2 м) и производе дуге класове (око 30 цм) са танком главом. Зрна имају конвексан врх, глатку, мат површину и заобљен облик. Ендосперм карактерише висок садржај скроба, крхкост и брашнастост. Зрно садржи приближно 12% протеина, 5% масти и преко 80% скроба, па се првенствено користи за производњу алкохола и скроба.

Скробни кукуруз се не складишти добро након жетве и често је подложан разним болестима, јер практично нема спољашњу љуску.

Познате сорте у овој категорији:

• Мејс КончоТо је рано зрела сорта са дугом историјом, јер су је гајили северноамерички Индијанци. Изданци расту до 2 м, а клипови се крећу од 20 до 35 цм. Зрна су златне боје, мекана на додир, велика и благо заобљена. Овај кукуруз је погодан за кување и прераду у брашно.
• Томпсон ПролификКасно зрела сорта са високим приносом која је веома популарна у Америци, где се гаји на готово свакој фармама. Биљка расте до гигантских размера, достижући висину до 3,2 м. Производи 2-4 клипа, дужине до 42 цм и цилиндричног облика. Зрна су велика (двоструко већа од других сорти), спљоштена и бела. Овај кукуруз се кува, па чак и пече. Индустријски се користи за производњу висококвалитетног брашна и хране за стоку и живину.

Сорте белог кукуруза

Бели кукуруз је хибрид који карактеришу мала, слатка зрна. Биљке обично расту до 2 метра висине, прекривене су линеарним, шиљатим листовима и осетљиве су на светлост, што значајно утиче на принос.

Најпопуларније сорте белог кукуруза укључују:

• Мала сиренаСредње рана сорта украјинских селекционара која је отпорна на сушу и веома отпорна на болести. Вегетациони период је 80-90 дана. Класи су конусног облика, дужине 16-18 цм и тежине 200-250 г. Зрна су бела са пријатном лимунастом нијансом. Садржај шећера је 14-16%.
• СнежанаОва рана сорта има вегетациони период од 75-80 дана и добро подноси температурне колебања. Класи су глатки, цилиндрични, дуги 18-20 цм и тешки 200-250 г. Зрна су богате беле боје, слатка и сочна.
• Снежна краљицаСредњезрела сорта са периодом сазревања од 90-100 дана. Цилиндрични клипови су импресивно велики – могу достићи 28-35 цм дужине, често теже 300-350 г. Зрна имају прелепу седефасту нијансу.
• Медуница Ф1Рано зрећи хибрид, берба се може завршити 75 дана након сетве. Добро подноси нагле температурне флуктуације и сушу. Клипови се формирају 60 цм изнад земље, цилиндрични су и средње величине (дужине 17-19 цм, ширине 4-4,5 цм). Свака главица тежи 150-170 цм. Зрна су бела и слатка (садржај шећера до 25%).

Било који бели кукуруз може се кувати, конзервирати или замрзнути.

Јапански (украсни) кукуруз

Сорта кукуруза која се традиционално гаји у Јапану, а позната је и као „Пругаста бомбона“. Њено оригинално семе је извезено из земље средином 19. века и сада је изузетно ретко.

Биљка захтева светлост и даје добар род на лаганим, плодним земљиштима која су добро дренирана, пропусна и заштићена од ветрова. Зглобне стабљике расту до 1-1,5 м и носе лепо, декоративно лишће са зеленим, жутим, наранџастим и црвеним пругама. Зрна кукуруза су бордо-црвена и могу се користити за прављење кокица. Најбоље их је јести када су још у млечној фази зрелости.

Јапански кукуруз је величанствена биљка која се може гајити и у саксији на тераси, за украшавање собе или креирање оригиналних цветних аранжмана.

Врсте сорти кукуруза по периоду зрелости

На основу зрелости, кукуруз, као и многе друге усеве, класификује се као рано зрели, средње зреле и касно зреле. Најпопуларније сорте у свакој категорији вреди испитати одвојено.

Рано и средње рано

Могу достићи пуну зрелост за кратко време, па је најбоље да их узгајате из садница у регионима са кратким летима. Најпопуларније сорте и хибриди су:

• Слатки зубПуна зрелост наступа 75. дана. Биљка расте до 1,4-1,8 м. Клипови се формирају дужине до 22 цм и тежине 170-250 г. Зрна су наранџасто-жуте боје и широка, издужена. Погодна су за конзервирање, кување и замрзавање. Ова сорта је високородна и показује високу отпорност на пепелницу.
• Јубилеј Ф1Сматра се средње раном сортом кукуруза шећерца, са вегетационим периодом од 80-100 дана. Стабљике могу нарасти до 1,6 м, а клипови су такође велики – око 24 цм. Погодна је за кување и замрзавање, карактерише се добрим приносом и пријатним слатким укусом.
• Оријентир Ф1Ово је хибрид који сазрева за 70-80 дана. Биљка расте до 2 м. Клипови достижу 20 цм дужине и имају јарко жута зрна слатког укуса.
• Ф1 трофејРано сазревајући хибрид који сазрева за 75 дана. Биљка расте до 2 м. Клиб је дугачак 22 цм и тежак до 220 г. Зрно је златне боје и веома слатко.
• Шећер Ф1Средње рани хибрид са вегетационим периодом од 75-80 дана. Стабљике расту до 1,8 м, а клипови до 20 цм. Теже просечно 225 г. Зрна имају златно-ћилибарну боју и одличан укус.

Средином сезоне

Сазревају мало касније од раних сорти, али боље подносе сув ваздух током сувих лета. Многе имају слатки пасуљ. Кувају се, конзервирају и замрзавају.

Популарне сорте и хибриди укључују:

• БисерЖетва се може добити за 83-91 дан. Нарасте до 1,7 м. Класови се формирају дужине приближно 21 цм. Зрна се добро чувају након бербе.
• Свитстар Ф1Слатки хибрид са вегетационим периодом од приближно 73 дана. Расте до 2,2 м. Клипови су прилично велики – око 24 цм. Зрна су жута.
• Спирит Ф1Хибрид сазрева за 63-79 дана и расте до 2 м. Клипови могу достићи дужину од приближно 23 цм, са сочним, златним зрнима која садрже висок садржај шећера.
• ОмиљеноКукуруз сазрева за 58-66 дана. Нарасте до 1,8 цм. Клипови су дугачки око 23 цм, а зрна су јарко жуте боје. Када се гаји у лаком, плодном земљишту, приноси достижу 45-55 кг на 10 квадратних метара.
• ДеликатесиКукуруз шећерац са вегетационим периодом до 70 дана. Биљка је мала, достиже до 1,4 м, али клип расте до 22 цм. Зрна су богате жуте боје и лако се обрађују.
• Шећерна брусницаКукуруз сазрева за 78-89 дана. Клип је дугачак 21 цм и широк 5,7 цм. Тежак је просечно 173 кг. Зрна су јарко жута и сочна.

Касно зрело (најпродуктивније)

Имају дугу вегетациону сезону, али се лако прилагођавају разним неповољним условима и дају обилне жетве. Најистакнутији представници су:

1. БашкировецВегетациони период траје 144 дана. Биљка расте до 2,7 м. Клипови су дугачки приближно 24 цм. Зрна су крупна (до 350 г), жута и спљоштена. Сорта је отпорна на разне гљивичне болести.
2. ПоларисХибридна сорта шећерне пасуља са вегетационим периодом од 100-105 дана. Стабљике расту до 2 м, а клипови до 22 цм. Теже просечно 320 г. Зрна су крупна и жута. Погодна су за кување и конзервирање.
3. Руски експлозив 3Каснозрећа хибридна сорта, сазрева за 95-98 дана. Стабљике расту до 180-190 цм и производе клипове тежине 240-260 г. Зрна су жута са наранџастим врхом. Одлична су за кокице. 98% зрна пуца када се загреју.

Најбоље сорте за узгој из семена

Међу сортама које се најуспешније узгајају из семена, истичу се следеће:

• Добриња. Ово је рана сорта кукуруза. Зрела зрна се могу убрати за два месеца. Биљка нарасте до 1,8 м дужине, а клипови до 21 цм. Ова сорта кукуруза шећерца је погодна за кување и конзервирање. Такође се може прерађивати у житарице и брашно.
• СинџентаСредње касна сорта са вегетационим периодом од приближно 112 дана. Расте до 1,7 м. Клипови достижу 21 цм дужине. Укусна је када се скува.
• ДухТо је сорта средње сезоне, сазрева за 111 дана. Стабљика расте до 2,3 м висине, а клипови до 23 цм. Зрна су жута и користе се за производњу брашна и житарица.
• Рано златоОва рано сазревајућа сорта кукуруза сазрева за само 90 дана. Хибрид је отпоран на гљивичне болести. Клипови достижу дужину од 19 цм. Зрна су мекана и нежна када се скувају.
• Санденс Ф1Ниско растућа биљка са раним периодом сазревања од 70-90 дана. Биљка достиже висину од 1,5 м. Зрна су јарко жута и издужена. Користе се за кување и конзервирање.

Најбоље сорте кукуруза за исхрану

Приликом избора кукуруза за исхрану, најважнија је лисната стабљика, а не плодови. Следеће сорте имају најбоље карактеристике у том погледу:

• Перла;
• Саратовски шећер;
• Аурика Ф1;
• Златно руно;
• Кубанско рано сазревање;
• Виола.

Наведене сорте кукуруза биће одличан извор и силаже и квалитетног зрна.

Да ли постоји сорта Бондуел?

Не постоји дефинитивна сорта Бондуел. То је назив компаније за производњу конзервираног кукуруза. Они користе сорте Спирит и Бонус у свом конзервираном кукурузу.

Али, паметне домаће пољопривредне фирме су се брзо уразумиле и почеле да продају семе са ознаком „сорта Бондуел“, не само на врећама кукуруза, већ и на пасуљу.

Дакле, да бисте посадили кукуруз у својој башти, потребно је да изаберете сорте које успевају у вашој специфичној клими. Такође треба узети у обзир намену и време сазревања. Неки баштовани саде семе различитих сорти како би емпиријски утврдили најбољу опцију.

Често постављана питања