У САД, Перуу, Мексику и Кини, црвени кукуруз није ништа ново за локално становништво: расте поред других, мање егзотичних сорти. Међутим, у Русији не знају сви баштовани за ову необично обојену траву.
Црвени кукуруз
Црвени кукуруз има сладак укус са орашастим нотама.
Црвени кукуруз задржава своју боју када се скува.
Опис културе, предности и мане
Кукуруз, чије нијансе црвене варирају од кремасто ружичасте до дубоко бордо боје, налази се међу сортама ваздушног, зубастог и кременог цвећа. Висина стабљике ове једногодишње биљке варира у зависности од сорте и креће се од 1,8 до 2,6 м.
Класови су дугачки 10-30 цм, са до 10 малих класова по биљци и 2-4 велика класа. Црвени кукуруз се разликује од жутих сорти по мањем пречнику класова. Влакнасти коренов систем биљке подржава тежину биљке по мирном времену. Јаки ветрови могу проузроковати превртање стабљика.
Црвени кукуруз шећерац се једе куван и конзервиран. Кокице се праве од сорти које пуцају, а њихова зрна су шиљаста. Зрна скробних сорти се мељу у кукурузно брашно, а украсне сорте се користе за украшавање баштенских парцела.
Предности црвеног кукуруза укључују:
- слатки укус са орашастим или воћним нотама;
- нутритивна вредност је 20% већа него код жутих сорти;
- задржавање боје током кувања;
- разноликост сорти, што омогућава производњу производа у различито време;
- свестраност употребе;
- лековита својства.
Црвени кукуруз је јединствен јер садржи антоцијанине, који су одговорни за његову боју и корисна својства. Истраживања спроведена у Јапану и Сједињеним Државама показала су да антиоксиданти у овој култури ефикасно спречавају и инхибирају развој малигних тумора и нормализују крвни притисак.
Зрна црвеног кукуруза се користе у дијететици због своје способности да убрзају метаболизам. У народној медицини се користе за снижавање шећера у крви и холестерола.
Популарне сорте црвеног кукуруза
| Име | Период сазревања | Висина биљке | Дужина клипа |
|---|---|---|---|
| Оахаканско црвено | 3 месеца | 2 м | 25 цм |
| Флоријани црвени кремен | Рано сазревање | 2 м | 20-22 цм |
| Црвена стрела | 80 дана | 1-1,5 м | 13 цм |
| Чудотворни црвени конус | 80 дана | 1-1,5 м | 13 цм |
| Перуански крвни касапин | 70 дана | 1,6 м | 30 цм |
| Пругасти слаткиши | Рано сазревање | 1,5 м | 15 цм |
| Рубин гранат | Средње-касно | 2,5 м | 30 цм |
Најпопуларније сорте црвеног кукуруза су оне узгајане у Сједињеним Државама и Кини. Међутим, и друге земље (Италија, Русија, Индија, Мексико и Салвадор) развијају нове хибриде са необичним, живим бојама.
Најбоље сорте црвеног кукуруза, популарне међу пољопривредницима и потрошачима:
- Оахаканско црвено — америчка сорта која сазрева за три месеца. Велики, цилиндрични клипови дужине до 25 цм расту на стабљици дугој два метра. Слатка, рубин боје зрна се користе за производњу брашна и кукурузне гризе. Висок садржај антоцијанина у црвеном кукурузу из Оахаке чини га лековитом културом.
- Флоријани црвени кремен — високо продуктивна сорта италијанског порекла, препоручује се за садњу у кућним баштама. Одликује се јединственим, изразито слатким укусом са нотама банане и сунђерастом текстуром зрна. Рано зрела сорта Флоријани Ред Флинт производи велике клипове, дужине 20–22 цм, са шиљатим црвеним зрнима.
- Црвена стрела И Чудотворни црвени конус То су кинеске сорте које се одликују раним зрењем (80 дана од клијања до зрелости). Користе се за прављење пуфнастих житарица. Висина стабљике је 1-1,5 м, а дужина клипа 13 цм. Издужена, заобљена зрна сорте „Црвена стрела“ су тамно бордо боје са црним нијансом, док су „Чудесне шишарке“ тамноцрвене.
- Перуански крвни касапин Ова сорта се одликује способношћу да произведе до четири клипа кукуруза дужине 30 центиметара при просечној висини биљке од 1,6 метара. Блади Бучер је изузетно рана сорта, сазрева 70 дана након клијања.
- Пругасти слаткиши — редак хибрид који су узгајали јапански ботаничари. Ова биљка привлачи пажњу својим необичним листовима пругастим црвеном, жутом и наранџастом бојом. Тамно рубин зрно је погодно за кокице, али биљке се чешће користе као украс за башту.
- Рубин гранат, коју су развили руски селекционари, је средње касна сорта црвеног кукуруза. Биљке висине до 2,5 метра производе клипове дужине 30 цм. Зрна су равна, назубљена и тамноцрвена.
Поред горе наведених домаћих сорти, руски баштовани узгајају кукуруз сорти „Beaded Red“, „Strawberry“ и „Cherry Red“.
Слетање
Семе црвеног кукуруза се сади када се земљиште загреје на 13 степени Целзијуса или када прођу најмање две недеље од последњег мраза. Ако се семе посеје касније од првих десет дана маја, биљка неће имати времена да формира стабљике и листове пре почетка високих летњих температура, што може резултирати успореним растом, жућењем листова и смањењем приноса.
Припрема семена пре садње састоји се од калибрације, дезинфекције и намакања:
- Прво, материјал се сортира, одбацујући ембрионе са механичким оштећењима, мрљама и променом боје.
- Затим се семе третира раствором мангана, борне киселине или бакар сулфата, спречавајући болести типичне за усев.
- Да би се убрзало клијање, семе се намаче тако што се поставља у једном слоју између две влажне памучне салвете, увија се и ставља у пластичну кесу.
- Док садни материјал не набубри и не појави се корење, држите га у просторији са температуром од 20 степени, водећи рачуна да тканина остане влажна.
Црвени кукуруз не треба намакати дуже од 4 дана, јер се ризик од ломљења корена повећава са сваким даном који пролази због њиховог брзог раста.
Црвени кукуруз преферира сунчана места са плодним, растреситим земљиштем са pH вредношћу од најмање 5,5. Пошто му корени расту близу површине, засади су заштићени од ветра.
- ✓ Киселост земљишта треба да буде најмање 5,5, али не и више од 7,0 за оптималан раст.
- ✓ Земљиште мора бити добро дренирано како би се избегло преплављивање и труљење корена.
Да би се повећао принос за четвртину или више, пре садње, трули стајњак или компост се додају у земљиште до дубине не веће од 30 цм брзином од 1 канте на 2 квадратна метра.
Да би се спречило полегање црвеног кукуруза, повећала вероватноћа опрашивања и повећали приноси, чак и у малој кућној башти, препоручује се садња семена у редове, као на фармама.
Приликом садње одржавати растојање од 60 цм између редова. Дубина бразде је 5 цм. Када семе укорени и саднице нарасту до 20 цм, усев се проређује, остављајући 25-30 цм између биљака.
Брига о усеву током узгоја
Нега биљака на отвореном простору укључује заливање, ђубрење, плевљење и отпуштање, малчирање, сузбијање штеточина болести и штеточине.
Заливање
Иако слатки црвени кукуруз може да толерише краткотрајну сушу, усеву је потребно умерено заливање.
Прекомерно заливање излаже биљке ризику од гљивичних болести. Недовољна влажност земљишта доводи до брзог преласка из млечне у техничку фазу.
- × Избегавајте заливање увече како бисте смањили ризик од гљивичних болести.
- × Не користите хладну воду за заливање, јер то може изазвати стрес код биљака.
Заливајте биљку код корена како се земља суши.
Прелив
Ако је земљиште ђубрено током садње, да би се добио обилан жетва, усев се храни два пута по сезони:
- Први пут се фосфор додаје за јачање кореновог система када биљка има 5 листова.
- Други пут, да би се подстакло формирање зелене масе и клипова, кукуруз се ђубри у фази 8-9 листова. Користи се раствор урее који се прска по листовима брзином од 400 г по канти воде, или током периода раста цветних стабљика, биљке се наводњавају амонијум нитратом (500 г на 10 литара воде).
- • Да бисте појачали ефекат фосфорног храњења, додајте малу количину цинка у раствор, што подстиче бољу апсорпцију фосфора.
- • Када користите уреу за фолијарно храњење, примењујте је у јутарњим или вечерњим сатима како бисте смањили опекотине лишћа.
Сузбијање корова
Нега земљишта укључује редовно уклањање корова који се такмиче са кукурузом за хранљиве материје и растресање земљишта ради побољшања аерације.
Малчирање
Малч направљен од покошене траве или компоста постављеног око биљака и између редова смањује трошкове рада повезане са наводњавањем и плевљењем.
Борба против болести
Ако се на различитим деловима биљке појаве бели израсли-чворићи, то значи да је усев погођен најчешћом болешћу кукуруза - кукурузном гадју.
Методе контроле:
- прскање препаратима Бајлетон и Привент према упутствима;
- третирање семена пре садње;
- уништавање инсеката који преносе гљивичне споре.
Погођени делови биљака се откидају, спаљују или закопавају до дубине од најмање 0,5 м.
Жетва и складиштење
За кување и конзервирање, препоручује се да се црвени кукуруз бере са клипа рано ујутру, непосредно пре употребе, увијајући га у основи. Ако се кување одлаже, чувајте неољуштене клипове у фрижидеру не дуже од 5 дана, након чега се укус зрна погоршава.
За производњу кокица, брашна и скроба, кукуруз се бере након што потпуно зри, али такве сорте се обично не гаје у летњиковцима и баштенским парцелама.
Спремност клипа за бербу одређује се по његовим смеђим ресама и заобљеном врху. Зрно пробушено ноктом требало би да испусти млечну течност.
Замрзавање зрна у замрзивачу чува слаткоћу и сочност зрна до 1,5 године.
Црвени кукуруз се истиче међу осталим сортама по свом слатком, живом укусу и лакоћи неге. Висок садржај антиоксиданата у рубин зрнима ове биљке има лековито дејство и успорава процес старења.