Црни кукуруз (црни кукуруз) не само да има препознатљиву боју и сладак укус, већ и лековита својства. Због тога се користи не само у кувању већ и у народној медицини. Уз правилну негу, ова култура се може гајити у Русији.
Црни кукуруз
Црни кукуруз се сматра здравијим од жутог кукуруза.
Црни кукуруз помаже у борби против разних болести
Опис културе, корисна својства, примена
Црни кукуруз потиче из Јужне Америке. Првобитно је гајен у висоравни Перуа. Вековима се црни кукуруз користи за припрему традиционалних јела, лековитих напитака и тинктура.
Нутритивна вредност црног кукуруза:
- протеини – 10 г на 100 г зрна;
- угљени хидрати – 60 г;
- масти – 4,9 г.
Захваљујући мастима и протеинима, усев је хранљив, његова калоријска вредност је 325 кцал.
Поред есенцијалних хранљивих материја, зрна црног кукуруза садрже:
- витамини Б (Б1, Б4, Б5, Б6), Х, ПП, токоферол, каротен, ретинол;
- силицијум;
- манган;
- селен;
- кобалт;
- молибден;
- фосфор;
- магнезијум;
- бакар.
За разлику од жутог кукуруза, црни кукуруз садржи антоцијанинске пигменте, који му дају тамну боју. То су познати антиоксиданти који продужавају младост ћелија, ткива и целог тела.
Црни кукуруз је здравији од жутог. Зрна су слађег укуса јер садрже више протеина него скроба. Црни кукуруз се може користити не само за кување већ и за прављење напитака, декокција и инфузија од зрна, клипова и свиле. Ови инфузије имају лековита својства и користе се за лечење разних болести, укључујући рак. Не постоје значајне контраиндикације за овај производ; могу га конзумирати сви осим оних са тромбофлебитисом и пептичким улкусом.
Како посадити црни кукуруз?
Црни кукуруз најбоље расте у условима сличним онима у његовој матичној земљи. Црни кукуруз успева у топлим условима и не толерише нагле падове температуре. Усев ће успевати само у јужним регионима, али његово узгајање у централном делу света, а посебно у Сибиру, биће прилично изазовно.
- × Црном кукурузу је потребна минимална температура земљишта од 10°C за клијање семена.
- × Заштита од ветра је неопходна, посебно током почетне фазе раста, како би се спречило оштећење младих биљака.
Црни кукуруз преферира растресито, лагано, плодно, умерено влажно земљиште. Може се сејати на површинама које су претходно биле засађене махунаркама, пасуљима, купусњачама и коренастим биљкама.
Полен црног кукуруза се преноси ветром, тако да када се сади неколико сорти усева у близини, оне могу да се унакрсно опрашивају. Да бисте то избегли, садите црни кукуруз даље од обичног жутог кукуруза.
Семе се може сејати у баштенске гредице почетком маја. Пре сетве, одабрано семе се потапа у топлу воду 0,5 дана, затим се пребацује на влажну крпу и потапа још 1-2 дана. Семе се закопава у земљу до дубине од приближно 5 цм. Растојање између биљака треба да буде најмање 20-25 цм унутар реда и 0,7 цм између редова.
Брига о усеву током узгоја
Током вегетације, биљка захтева традиционалне мере неге.
Заливање
Иако црни кукуруз добро подноси сушу, ипак га је потребно заливање, посебно док се саднице добро не учврсте. Када се једном учврсте, младим биљкама ће бити потребно мање воде. Зрели кукуруз може преживети дуже време без заливања.
Сузбијање корова
Кукуруз је висока и снажна биљка, али захтева плевљење и окопавање током почетне фазе раста. Када биљке достигну висину од око 0,7 м, коров ће бити тешко узнемиравати.
Прелив
Кукурузу су потребни азот и фосфор током целе вегетације. Такође су му потребни микронутријенти као што су бор, манган, цинк и бакар.
- • Примените борна ђубрива као фолијарну примену у фази 3-5 листова како бисте побољшали опрашивање и развој клипова.
- • Користите хелатне облике микронутријената ради боље апсорпције од стране биљака у алкалним земљиштима.
Ђубрива се примењују на парцелу са кукурузом током припреме у јесен. По квадратном метру потребно је 10-15 кг стајњака, 30-90 г фосфора, 30-60 г азотних и калијумских ђубрива (без хлора). Ако песковита земљишта имају дефицит бора, неутрална или алкална земљишта имају дефицит мангана, а треснасто-подзолна, сива и црноморска земљишта имају дефицит цинка, земљиште се обогаћује ђубривима која садрже ове микронутријенте.
Следећа ђубрења се врше у фази 5-7 листова и током ницања метлица. Користи се мешавина шалитре или урее, фосфорно-калијумских ђубрива и разних микронутријената.
Жетва
Црном кукурузу је потребно 85-120 дана да сазри. Дужина вегетације зависи од сорте и временских услова.
- ✓ Клипови достижу своју максималну величину и тамнољубичасте су, скоро црне боје.
- ✓ Када се притисну, зрна у фази млечне зрелости ослобађају млечно белу течност.
Ако се кукуруз гаји за јело или конзервирање, бере се у млечној фази зрелости, када још увек садржи доста воде и шећера. Кукуруз се кува у клипу или користи за кување. Млади клипови се чувају у фрижидеру ради очувања влаге.
Потпуно зрела зрна кукуруза су тврда и погодна само за производњу брашна. Могу се чувати на хладном и сувом месту дуже време – барем до следеће жетве. Зелени листови могу се користити као сточна храна.
Егзотични црни кукуруз може се гајити и у топлијим регионима Русије. Црни кукуруз се лако узгаја, брзо расте и може се користити не само као прехрамбени производ већ и као безопасни природни лек.
Црни кукуруз није кукуруз. То је кукуруз, само црни. Кукуруз је назив за кукуруз у неким земљама, обично онима где се говори шпански.