Бели кукуруз је хибрид жуте сорте ове културе којој недостаје лутеин, пигмент одговоран за њену боју. Има бројне предности и може пољопривредницима пружити пристојан жетву ако се поштују сва упутства за узгој.
Бели кукуруз
Зрна белог кукуруза су мекана и сочна
Бели кукуруз се кува не дуже од 8 минута.
Карактеристике културе
Све врсте кукуруза, укључујући и бели, постале су познате свету захваљујући пољопривредницима у Јужној Америци, где се гаји од праисторијских времена. Споља се бели кукуруз разликује од жутог само по боји клипова; сама биљка такође достиже висину од 1,5-2 метра.
Бели кукуруз садржи лако сварљиве биљне протеине и верује се да има већи садржај шећера од жутог кукуруза. Такође садржи многе корисне супстанце, као што су калцијум, хром, магнезијум, селен, сумпор и витамини.
Све ово чини културу посебно вредном за оне који су, из било ког разлога, одустали од животињских протеина у својој исхрани.
Жути кукуруз такође има мноштво здравствених предности, али због своје релативно чврсте текстуре, не препоручује се особама са гастроинтестиналним проблемима. Зрна белог кукуруза су нешто мекша и сочнија, па се за њега повремено могу направити изузеци. Због своје меке текстуре, бели кукуруз треба кувати највише 8 минута, што чува више његових корисних својстава.
Албино кукуруз се користи на исти начин као и обичан кукуруз: кува се, пече, грилује и прерађује у брашно и уље.
Популарне сорте
| Име | Период сазревања | Висина биљке | Тежина клипа |
|---|---|---|---|
| Мала сирена | 90 дана | 2 метра | 300 грама |
| Снежна краљица | 100 дана | 2 метра | 350 грама |
| Медуница | 70-75 дана | мање од 2 метра | 150 грама |
| Снежана | 73-80 дана | 2 метра | 250 грама |
Постоји неколико уобичајених сорти белог кукуруза:
- Мала сиренаОва сорта је средње зреле, спремна за бербу за само 90 дана. Биљке достижу висину од 2 метра, са клиповима у облику купа. Сваки клип може тежити до 300 грама. Русалочка је отпорна на сушу и многе болести.
- Снежна краљицаОва сорта је позната по својим необичним цилиндричним клиповима и високом приносу. Класови достижу 35 цм дужине и теже 350 грама, што их чини рекордним величинама за кукуруз. Од сетве до жетве потребно је отприлике 100 дана.
- МедуницаОва сорта сазрева прилично брзо, за само 70-75 дана, достижући висину од нешто мање од 2 метра. Плодови ове биљке су прилично минијатурни, дуги до 20 цм, тешки око 150 грама. Међутим, семе оправдава своје име: веома слатко, од чега је четвртина шећер. Сорта добро подноси температурне флуктуације.
- СнежанаОва сорта је друга по раној зрелости, одмах после Медунки, сазрева за 73-80 дана. Биљка достиже висину од 2 метра, главице су дугачке приближно 20 цм, а сваки клип тежи до 250 грама.
Приликом избора праве сорте белог кукуруза за ваше потребе узгоја, узмите у обзир локалну климу. Понекад је, да бисте донели коначну одлуку, вредно посадити две или три сорте и изабрати ону која најбоље одговара вашем укусу.
- ✓ Толеранција на сушу: критична за регионе са мало падавина.
- ✓ Период сазревања: треба да одговара трајању топлог периода у региону.
Садња белог кукуруза
Важно је правилно одредити време сетве усева, одабрати и обрадити земљиште, припремити и посадити садни материјал.
Рокови
Садња кукуруза зависи од локалних климатских услова. У топлијим климатским условима, усев се може садити директно у земљу крајем априла или маја. Важно је да се земљиште загреје на 10 степени Целзијуса (50 степени Фаренхајта). Иако кукуруз може да издржи кратке мразеве, дуготрајни хладни периоди могу проузроковати неравномерно клијање или чак неуспех.
Прекасно садње кукуруза је такође лоша идеја: потребно је да има времена да развије зелену масу пре почетка трајних врућина. У супротном, због недостатка влаге, биљке ће бити слабе, са увијеним листовима и лошом жетвом.
Припрема земљишта
Пре садње, потребно је припремити гредицу, пожељно у јесен. Место треба да буде сунчано и заштићено од ветра. Земљиште треба да буде неутрално или благо кисело, иловасто, песковито иловасто или тресетно.
У јесен, потребно је помешати земљу са трулим хумусом и темељно је олабавити дан пре садње.
- × Коришћење свежег стајњака: изазива опекотине кореновог система.
- × Занемаривање провере pH вредности земљишта: Може довести до лоше апсорпције хранљивих материја.
Припрема садног материјала
Хибридно семе се може купити на пијаци; амбалажа треба да буде означена са „Ф1“. Семе можете сакупљати и са постојећих биљака: одаберите једну или две снажне, идентификујте и задржите најјаче клипове, а остале уклоните. Могу се брати тек након што потпуно сазру, односно када је зрно чврсто и када се притисне ноктом, не цури сок. Из ових клипова одаберите највеће и најздравије семе.
Пре садње, семе треба натопити 6 сати и третирати штеточине и болести (на пример, слаб раствор калијум перманганата).
Садња семеном
Треба направити редове са плитким браздама. Размак између редова треба да буде најмање 70 цм. Семе се сеје на дубину до 10 цм и размакне 5 цм.
Садња садницама
У северним регионима или за ранију жетву, кукуруз се може узгајати из садница. То је најбоље урадити почетком маја, а биљке се саде у земљу 25 дана касније.
Прво, потребно је да проклијате семе на собној температури. Да бисте то урадили, ставите га у посуду са топлом водом, умотано у газу или филтер папир. Након што се клице појаве, посадите семе у саксије ширине 10-12 цм, дубине до 5 цм. У сваку саксију ставите 2-3 семена. Када се појаве прави листови, изаберите 2-3 најјаче саднице. Одмах након тога, додајте додатно осветљење флуоресцентном или фитолампом.
После 2-3 недеље, биљке се могу посадити у земљу. Избегавајте да биљке држите у саксијама предуго, јер ће то негативно утицати на раст и принос.
Недељу дана пре садње, биљке треба почети са каљењем: преместите их напоље на сеновито место, постепено повећавајући време проведено напољу. Непосредно пре садње, биљке треба оставити напољу 24 сата дневно.
Брига о усеву током узгоја
Након што се појаве прва 3-4 листа, биљке посејане директно у земљу треба проредити, остављајући растојање од 20-30 цм. Даља нега подразумева стандардне мере.
Заливање
Кукуруз добро воли влагу, па је важно обезбедити адекватно и редовно заливање. У почетку треба да буде умерено, али када биљке имају седам листова, постепено повећавајте количину на 2-3 литра по биљци. Током периода раста метлице, заливање треба смањити, а када нити на клиповима почну да тамне, постепено смањивати на умерено.
Ако није могуће обезбедити систематско заливање, земљиште између гредица треба чешће олабављати: то ће омогућити да вода боље продире.
Прекомерно заливање биљке је такође лоша идеја: стајаћа вода ће лишити коренов систем довољног кисеоника. То се може означити појавом љубичасте нијансе на листовима.
Прелив
Чак и ако су сва потребна ђубрива и органска материја додата током припреме земљишта, биљкама је потребно додатно храњење, јер су у процесу сталног раста док клипови потпуно не сазре.
Од садње до формирања цвета, усеву је посебно потребан азот. Кукуруз такође активно користи калијум од садње до средине раста, али га враћа у земљиште током друге половине вегетације. Фосфор се додаје у земљиште од тренутка када се парцела припреми па све до појаве зрна.
- Примена азотних ђубрива: 2 недеље након ницања.
- Примена калијумских ђубрива: током формирања 5-6 листова.
- Примена фосфорних ђубрива: пре цветања.
Хилинг
Овај поступак треба извршити када се формирају ваздушни корени или мало раније. Окопавање ће ојачати коренов систем и побољшати ефикасност заливања побољшањем задржавања влаге.
Жетва и складиштење
Бели кукуруз се најбоље бере нешто раније него жути. Знаци зрелости биљке укључују:
- сушење спољашњег слоја листа на клипу;
- нити на клипу су потамнеле и осушиле се;
- Зрна су глатка, конвексна и чврсто се спајају.
Бели кукуруз је најбоље јести куван и не складиштити га дуже време: сочнији је од жутог, па се не чува тако добро. За краткорочно складиштење, најбоље га је оставити у његовом природном „амбалажи“ и држати у фрижидеру, где може да се чува до две недеље.
Ако се зрна суше, листове љуске треба пресавити, исплести у плетеницу и окачити на сувом, проветреном месту. Када се клип потпуно осуши, зрна ће отпадати чак и уз благо протресање. Осушена зрна се могу чувати у стакленим, пластичним, картонским или платненим кесама.
Замрзавање се сматра најбољим начином за очување хранљивих материја кукуруза. Да бисте то урадили, припремите две велике посуде: једну напуњену кључалом водом, а другу леденом водом. Ставите ољуштене клипове у кључалу воду на два минута, затим у ледену воду на исто време. Након тога, осушите кукуруз на крпи и ставите га у замрзивач. На овај начин се може чувати више од годину дана.
Добар род белог кукуруза је лако узгајати и чувати. Генерално је незахтеван, али је укусан, здрав и може бити одлична алтернатива жутој сорти.