Сланутак је популарна махунарка која се гаји у разним регионима Русије. Баштовани га воле због његове отпорности на мраз, врућину и сушу, обилног рода и корисности у плодореду. Гајење сланутка има низ важних фактора.
Опште карактеристике културе
Сланутак се назива „сланутак“ или „турски грашак“ због свог необичног облика пасуља, који расте округлог и угластог облика са истакнутим кљуном. Благо натечена зрна ове биљке имају боју од светло жуте до тамносмеђе и не цепају се када су потпуно сазрела. Свака махуна садржи између једне и три махуне.
Коренов систем једногодишњег сланутка је добро развијен и протеже се до једног и по метра дубине. Јединствени корени биљке способни су да формирају бројне кртоле, које обогаћују земљиште азотом и убрзавају растварање фосфата.
Стабљике сланутка, које су отпорне на полегање, расту до висине од 25 до 60 цм и имају праву или разгранату структуру у зависности од сорте. Елиптично лишће је зелене боје, са црвенкастим нијансом у раним фазама раста. Захваљујући добро успостављеном систему самоопрашивања, сланутак се лако узгаја.
Хемијски састав семена леблебија је следећи:
- 30% протеина;
- 12% влакана;
- 8% масти.
Количина протеина у 1 граму леблебија премашује чак и ону у житарицама.
Нутритивни садржај леблебија:
- натријум;
- калцијум;
- калијум;
- селен;
- гвожђе;
- фосфор;
- магнезијум;
- цинк;
- витамини А, Б, бета-каротен, Е, ПП, Ц.
Сланутак је омиљен међу многим баштованима због свог укуса и хранљивих својстава. Показао се као кључни састојак у разним јелима и често се користи у народној медицини.
Сорте сланутка
| Име | Маса хиљаду зрна (г) | Висина биљке (цм) | Сезона раста (дани) |
|---|---|---|---|
| Краснокутски 195 | 200-350 | 30 | 90-110 |
| Буџак | 350 | 60 | 80-90 |
| Годишњица | 200-350 | 40 | 90-110 |
| Државна фарма | 200-350 | 30 | 100 |
Постоји огроман број сорти леблебија, јер се гаје у преко 30 земаља. Све сорте леблебија могу се поделити у групе на основу величине семена:
- ситносеменки, тежина хиљаду зрна је мања од 200 г;
- средњег семена са тежином од хиљаду зрна од 200 до 350 г;
- крупносемен, тежина хиљаду зрна је већа од 350 г.
Постоји још једна класификација сланутка према региону узгоја:
- Јужноевропска групаУ зрелом стању, биљка достиже 60-70 цм, са бујним гранањем на врху. Цветови сланутка су мали, црвени или ружичасти.
- Централноевропска групаЗреле саднице расту до висине од 35-45 цм, формирајући раширени грм, цветајући само белим цветовима.
- Анадолска групаУ фази зрелог раста, грмови нису виши од 25 цм са бујним горњим делом и белим цветовима.
У клими наше земље, 4 се сматрају најчешћим сорте леблебија:
- Краснокутски 195Разгранат, усправан грм расте до 30 цм, производи беле цветове, а доње махуне су око 15 цм од земље. Биљка од 10 квадратних метара даје 2,5-3,5 кг жуто-ружичастих набораних пасуља. Сезона раста траје 90-110 дана. Има највећи садржај протеина од свих сорти сланутка.
- БуџакЖбун расте до 60 цм висине, са великим белим цветовима. Доње махуне висе 20 цм од земље. Сезона раста траје 80-90 дана. Парцела од 10 квадратних метара даје до 2 кг издужених беж махуна.
- ГодишњицаНизак, усправан грм висине до 40 цм даје жуто-ружичасти пасуљ који даје принос од 1,5 до 3 кг по 10 квадратних метара. Вегетациони период је 90-110 дана.
- Државна фармаГусти, ниски жбунови расту до 30 цм, дајући угласти, сужени, смеђи пасуљ. Парцела од 10 квадратних метара даје принос од 1,8 до 3,7 кг. Вегетациона сезона траје 100 дана. Има најмањи садржај протеина.
Када се испуне правилан услови садње и неге, све сорте турског грашка дају добре приносе.
Оптимални услови за узгој
Пасуљ је отпоран на променљиве временске услове. Може да преживи изненадне мразеве до -10 степени Целзијуса и добро подноси високе температуре.
Сезона раста траје 80-110 дана, а семе почиње да клија на 2-4 степена Целзијуса. Сланутак даје добар жетву када се гаји на температури од 20-25 степени Целзијуса.
Култура је отпорна на сушу у свим фазама раста. То је могуће захваљујући обилним длакама које прекривају листове, стабљике и плодове. Штавише, густе длачице на сланутку луче оксалну и јабучну киселину, које га штите од већине штеточина.
Сланутак није посебно захтеван према претходним биљкама у баштенској гредици и добро успева у плодној црници без додатног ђубрења. Природа узгоја сланутка је таква да је један од најбољих претходника за већину усева, стварајући повољне услове за акумулацију влаге.
Пасуљ рано чисти парцелу, због чега се у пољопривредним узгојима великих размера често користи шема плодореда озиме пшенице, сланутка и озиме пшенице.
Датуми сетве
С обзиром на добру толеранцију на хладноћу и клијавост семена чак и на -4°C, садња леблебија почиње након сетве раних житарица. То се обично дешава у априлу или почетком маја, када се дубоки слој земљишта загреје на 5-6°C.
У јужним регионима, сетва леблебија је могућа крајем марта или почетком априла под повољним климатским условима.
Припрема земљишта
Припрема земљишта пре сетве леблебија врши се у 2 фазе:
- У јесен, након жетве претходног усеваПре почетка мраза, површина под леблебијама се чисти од вишегодишњих корова обрадом или третирањем глифосатом. По потреби се примењују фосфорно-калијумска ђубрива.
- У пролеће пре сетвеЗемљиште се прекопава, пажљиво уклањајући младе остатке. Верује се да што је већа дубина орања, то је већи принос леблебија.
- ✓ Оптимална pH вредност земљишта за леблебије: 6,0-7,0. При pH испод 5,5, неопходно је калцовање.
- ✓ Дубина орања пре сетве треба да буде најмање 25 цм како би се обезбедио добар развој кореновог система.
Сланутак се не носи добро са коровом, па је пре сетве и током раста биљака потребно осигурати да нема корова.
Припрема садног материјала
Пре садње леблебија у комерцијалним размерама, семе се претходно третира препаратом са квржичним бактеријама како би се повећао принос. Да би се тестирала клијавост на малој парцели, саднице се непосредно пре сетве на отвореном потапају у велику посуду са водом собне температуре.
Сланутак има тенденцију да набубри до 140% своје масе када је изложен води током дужег временског периода. Стога, приликом намакања пасуља за садњу, користите посуду са већом запремином течности од запремине семена.
Након темељног мешања, потопите пасуљ у воду 6-12 сати док не набубри. Затим оцедите воду и покријте посуду пластичном кесом како бисте спречили исушивање материјала. Оставите семе у овом стању код куће до клијања, периодично га проверавајући и по потреби влажећи.
Када се користи метод садње у затвореном простору, сланутак се не намаче претходно.
Садња семена леблебија
Постоје два начина за садњу сланутка: директно у отворено тло или садњом садница у затвореном простору. Оба начина дају обилан жетву ако се сви кораци обаве благовремено.
Садња у отвореном тлу
Недељу дана пре последњег очекиваног мраза, након што натопљено семе проклија у топлим условима, оно се ставља у претходно припремљене рупе у башти. Приликом садње у редове, размак је 15 цм на дубини од 6-8 цм. Ако се користи метод тракасте садње, семе се ставља на исту дубину, на размаку од 45 цм.
Да би се осигурало равномерно клијање, важно је посадити леблебије на равномерној дубини у добро навлажено земљиште. Ако земљиште није довољно влажно у време садње, прво залијте рупе.
Након што распоредите пасуљ, покријте редове земљом и поравнајте их. Ако се прогнозира мраз, биљке можете заштитити покривним материјалом ноћу.
Погледајте видео који приказује како припремити сланутак за садњу и посадити га на отвореном:
Садња садница
Месец дана пре последњег предвиђеног мраза, семе леблебија се сади у затвореном простору као расад. Саднице леблебија се не пресађују како би се избегло оштећење њиховог обилног кореновог система, па се за сетву расада користе папирне или тресетне саксије, које ће се растворити на лицу места. Ставите 1-2 сува семена у биоразградиве посуде на дубину од 2-4 цм.
Ако се појаве два изданка, слабији се одсеца уместо да се ископа, како се не би пореметио корен.
Поставите саксије близу прозора како бисте осигурали да земљиште добија довољно светлости. Одржавајте земљу влажном док се не појаве саднице, што обично почиње у року од две недеље.
Након што прође свака опасност од мраза, када саднице достигну 10-13 цм, пресађују се на отворено подручје. У припремљеном подручју ископајте рупе исте величине као и шоља. Саднице сланутка се саде на растојању од 14-20 цм, остављајући 40 до 60 цм између редова. Након постављања саксија, површину лагано прекријте земљом.
Брига о усеву током узгоја
Брига о леблебијама током вегетације подразумева низ стандардних мера.
Плевљење
Једна од најважнијих периодичних процедура потребних при узгоју леблебија је плевљење. Након садње, плевљење треба обавити први пут недељу дана након што младе биљке изађу из леја. Друго плевљење је неопходно када се на биљкама појаве велики листови. Поподне се сматра оптималним временом за сузбијање корова.
Заливање
Заливајте обилно, одржавајући земљу влажном током почетних фаза раста сланутка. Заливајте два пута недељно док се махуне сланутка не формирају. Када биљке достигну ову фазу, смањите заливање на једном недељно.
- × Избегавајте заливање током врућих делова дана како бисте спречили опекотине лишћа.
- × Избегавајте стајаћу воду, јер то може довести до развоја труљења корена.
Важан захтев за заливање сланутка је осигурање влажности у нивоу тла. Заливање одозго може проузроковати прерано пуцање махуна и подстаћи раст плесни. Ближе време бербе, заливање треба обављати највише једном у две недеље како би се осигурало правилно сушење.
Малчирање
Танак слој малча се додаје око стабљика како би се задржала довољна количина воде у земљишту и спречио раст корова између редова.
Прелив
Ђубрење добро иструлим компостом средином сезоне је прихватљиво. Избегавајте додатно ђубрење леблебија ђубривима која садрже азот, јер то може довести до вишка азота, повећаног лишћа и смањеног приноса.
Сузбијање штеточина и болести
Да бисте контролисали штеточине леблебија, пазите на нежељене инсекте и примењујте мере сузбијања тек након што се појаве на биљци. Најчешће штеточине су гриње пауци, скакавци и лисне уши. Сузбијају се прскањем инсектицидним сапуном или природним производима на бази пиретрина.
- Редовно прегледајте биљке да ли постоје штеточине, посебно током периода активног раста.
- При првим знацима штеточина користите инсектицидни сапун или природне производе на бази пиретрина.
- Уклоните јако заражене биљке како бисте спречили ширење штеточина.
Саднице могу бити подложне труљењу, антракнози или мозаику. Да бисте спречили инфекцију, периодично чистите подручје од остатака и избегавајте контакт са биљком када је влажна. Заражене саднице треба уклонити из гредица како би се спречило ширење болести.
Жетва и складиштење
Посебна пажња мора се посветити берби турског орашастог воћа. Сорте сланутка средње сезоне су спремне за бербу 90-100 дана након сетве, док сортама касне сезоне може бити потребно и до 150 дана да сазре. Климатски услови одређеног региона у великој мери одређују спремност производа.
Да бисте јели сланутак свеж, можете га убрати док су махуне још зелене.
Сланутак обично равномерно сазрева по целој биљци. Махуне достижу 3-5 цм дужине и садрже 1 до 3 зрна. Љуске се не цепају, а зрна се не просипају по лејама. Када листови порумене и цела биљка се осуши, ишчупа се из корена и положи на земљу да се потпуно осуши у природним условима.
Пасуљ се бере када се махуне распуцају. Ако постоји могућност кише, сланутак се уноси у проветрен простор да се досуши. Ако се то не учини, повећава се ризик од развоја плесни, која ће оштетити сланутак изнутра и уништити жетву. Такође, током природног сушења могу се појавити глодари, који оштећују махуне сланутка и додају додатни посао.
Након темељног сушења, сланутак се ставља у платнене вреће и чува на сувом месту. Сланутак је спреман за јело. Слама од сланутка се користи за исхрану говеда и свиња, помешана са сламом житарица.
Уз правилно складиштење, сланутак остаје одржив 8-10 година.
Поштовање свих услова за узгој сланутка омогућиће вам да уберете обилан род ове здраве и укусне културе, као и да обогатите земљиште азотом пре садње следећих усева.