Обични грашак је типична врста рода Pea и најраспрострањенија је и најпознатија. Гаји се у разне сврхе. Постоји неколико група култивара, од којих су неке даље подељене на подврсте. Гајење грашка је лако ако створите оптималне услове и обезбедите одговарајућу негу.
Цветови грашка се самоопрашују.
Грашак
Принос грашка може достићи 4 кг по квадратном метру.
Опис културе, карактеристике, примена
Грашак је једногодишња култура. То је зељаста биљка пењачица са следећим карактеристикама:
- висина – обично 0,5 м, може достићи 2 м;
- Пасуљ су махуне које могу бити дугачке 2,5-12 цм и широке 1-2,5 цм;
- једно зрно пасуља може да садржи 2-10 семенки;
- семе - грашак, сферног или благо компримованог облика;
- цветови су самоопрашујући, обично бели, ређе ружичасти или љубичасти;
- период сазревања – 30-120 дана;
- плодоношење – до 40 дана;
- Принос зависи од сорте и може достићи 4 кг по квадратном метру.
Грашак се гаји првенствено као крмна и прехрамбена култура. Једе се свеж, додаје се салатама и супама, динста са другим поврћем и пасира (као каша од грашка или чорба од грашка). Поред семена, једу се и махуне. Усев се користи за производњу гриза и брашна.
Грашак се гаји као крмна култура у многим земљама. Популаран је због високог садржаја протеина, може се користити као примарни извор хране или као додатак свакодневној исхрани.
Грашак је одлична култура за зелено ђубриво. Обогаћује земљиште азотом и побољшава његову структуру.
Биљка се такође користи у народној медицини. Њена трава (листови и стабљике), сакупљена пре цветања, добар је диуретик. Од семена се може направити уљани инфуз за обнављање оштећене коже и слузокоже. Декокт од семена је користан за дијабетес и бубрежне каменце.
Групе сорти и сорте
Према њиховој намени, постоје 3 главне сортне групе пољског грашка.
Шећерни грашак
| Име | Период сазревања | Продуктивност | Висина биљке |
|---|---|---|---|
| Дечји шећер | 60 дана | 3 кг/м² | 0,5 м |
| Медена торта од шећера | 65 дана | 3,5 кг/м² | 0,6 м |
| Бајка | 70 дана | 4 кг/м² | 0,7 м |
| Караганда 1053 | 75 дана | 3,8 кг/м² | 0,8 м |
| Неисцрпни 195 | 80 дана | 4,2 кг/м² | 0,9 м |
Ова сорта је добила име по већем садржају шећера, што грашку даје благо сладак укус. Овај грашак је укусан свеж, добар за конзервирање и користи се у куваним јелима. Не само грашак, већ и махуне су јестиве. Немају пергаментни слој, а њихова сочност остаје све до воштане фазе зрелости.
Шећерни грашак је или десертни или супени грашак. Први је укусан свеж, користи се као прилог и садржи више протеина. Следеће сорте се сматрају најбољима:
- Дечји шећер;
- Медени колач од шећера;
- Бајка;
- Караганда 1053;
- Неисцрпни 195.
Супени грашак се користи за прављење супа и одликује се мањом величином зрна. Одличне сорте укључују:
- Лопатица за супу;
- Амброзија;
- Орегон;
- Хенри.
Љуштење грашка
| Име | Период сазревања | Продуктивност | Висина биљке |
|---|---|---|---|
| Рано зелено 301 | 50 дана | 2 кг/м² | 0,5 м |
| Увертира | 55 дана | 2,5 кг/м² | 0,6 м |
| Унија | 60 дана | 3 кг/м² | 0,7 м |
| Победник | 65 дана | 3,5 кг/м² | 0,8 м |
| 6 недеља | 70 дана | 4 кг/м² | 0,9 м |
| Одлично 240 | 75 дана | 4,5 кг/м² | 1 м |
Ова сорта се користи у прехрамбеној индустрији. Још једна занимљива примена је производња биопластике. Љуштење грашка се користи за производњу скроба, који служи као обновљиви извор биомасе.
Следеће сорте се сматрају најбољим за конзумацију:
- Рани зелени 301;
- Увертира;
- Унија;
- Победник;
- 6 недеља;
- Одлично 240.
Мозгасти грашак
| Име | Период сазревања | Продуктивност | Висина биљке |
|---|---|---|---|
| Вороњеж зелено | 45 дана | 2 кг/м² | 0,5 м |
| Премијум | 50 дана | 2,5 кг/м² | 0,6 м |
| Динга | 55 дана | 3 кг/м² | 0,7 м |
| Тропар | 60 дана | 3,5 кг/м² | 0,8 м |
Ова сорта се првенствено користи за конзервирање. Код куће се једе у фази воштане зрелости.
Међу сортама мозга, најбоље се сматрају:
- Вороњешка зелена;
- Премијум;
- Динга;
- Тропар.
Услови узгоја
Грашак се гаји у различитим регионима, али и даље преферира умерену климу. узгој грашка потребни су одређени услови:
- сунчано подручје, култура не подноси добро сенку;
- отворено и добро проветрено место;
- удаљеност до подземних вода;
- земљиште је лагано и плодно, пожељно иловасто, неутрално или благо кисело;
- добра аерација;
- прави претходници су скоро све културе, осим представника породице махунарки, пожељно купус, кромпир, парадајз, бундева, краставци;
- за клијање семена потребна је температура од 1-2 степена, вегетативни органи почињу да се формирају на 12-16 степени, а генеративни органи на 16-20 степени;
- раст пасуља и пуњење семена се дешава на 16-22 степена;
- Грашак не воли топлоту; на температури од 25 степени њихов раст се успорава, а на 35 степени и више престаје;
- Не враћајте грашак на првобитну локацију најмање 4 године.
- ✓ pH вредност земљишта треба да буде строго између 6,0-7,0 за оптималну апсорпцију азота.
- ✓ Садржај органске материје у земљишту треба да буде најмање 3% како би се обезбедила довољна исхрана.
Нису важни само претходници грашка, већ и усеви који се гаје у близини. Они успевају поред кромпира, парадајза, ротквица, зелене салате, кукуруза, сунцокрета и јагода. Могу се чак садити и у истој гредици. Избегавајте садњу грашка поред биљака из породице лука, поточарке, копра, коморача и босиљка.
Ако је земљиште кисело, треба додати креч. Довољно је 0,35-0,4 кг по квадратном метру.
Земљиште за садњу грашка треба припремити у јесен. Приликом копања додајте органску материју — до 6 кг ђубрива по квадратном метру. У пролеће земљиште треба растресати. Пепео је такође ефикасан.
Свежи стајњак не треба користити за ђубрење подручја, у супротном ће зелена маса брзо расти, а цветање и формирање плодова ће се успорити.
Слетање
Грашак се сади у рано пролеће. Препоручује се да се то уради када се земљиште загреје на 4-6 степени Целзијуса. Кратки мразеви нису штетни за усев; лако ће преживети температуре до -6 степени Целзијуса.
Слетање се врши према следећем алгоритму:
- Сечење семенског материјалаДодајте мало соли у воду и убаците семе. Баците све које исплива на површину, јер неће клијати. Преостало семе исперите чистом водом.
- Намакање семенског материјалаОво се ради како би се побољшала клијавост. Семе треба натопити 12 сати. Вода треба да буде на собној температури и мењати је свака 3 сата.
- Припрема баштенске гредицеНакон отпуштања, не би требало да прође више од 8 сати пре садње, иначе ће се земљиште осушити.
- Садња усеваПогодно је садити у рупе, закопавајући семе дубоко 4-6 цм. Шема садње зависи од сорте грашка која се сади. Обично се између редова оставља 25-30 цм, а између суседних биљака 10 цм. Неке сорте дају грашак висине до 2 м, у ком случају растојање између редова и суседних биљака треба да буде 70 цм.
- Покривање семена земљомЛагано збијте земљу како бисте јој помогли да боље задржи влагу.
- 24 сата пре садње, третирајте семе раствором калијум перманганата (1%) за дезинфекцију.
- Загрејте семе на 40°C током 5 сати да бисте побољшали клијање.
Птице могу да се хране семеном грашка, па се препоручује обезбеђивање склоништа. Може се користити фолија, мрежа, гране, трава или слама.
Брига о усеву
Грашак се лако узгаја. Брига о њима захтева свеобухватан приступ, али сви кораци су прилично једноставни.
Заливање
Заливајте усев једном недељно, повећавајући учесталост на једном у 5 дана током врућег времена. Пре цветања и плодоношења, грашку је потребно више влаге, па га заливајте 2-3 пута недељно. Обавезно узмите у обзир земљиште и временске услове.
- × Заливање хладном водом директно из бунара може шокирати биљке и успорити раст.
- × Прекомерно заливање током периода зрења пасуља доводи до пуцања грашка.
За заливање користите канту за заливање са фином мрежицом. Систем за наводњавање кап по кап је одлична опција.
Ако нема довољно заливања, принос се смањује јер цветови и јајници опадају.
Плевљење и растајање
Коров успорава раст усева, па је редовно плевљење гредица неопходно. Биљне остатке треба одмах уклонити.
Расхлађивање треба обавити након заливања и обилних падавина како би се обезбедила добра аерација. Расхлађивати само просторе између редова, радећи пажљиво.
Подржава
Грашку су потребни потпорни елементи или решетке. Ово није неопходно за ниско растуће сорте, али не треба то занемарити. Потпорни елементи обезбеђују равномерно излагање сунчевој светлости, што осигурава правилно сазревање. Без потпорног елемента, биљке ће бити тамне и влажне - идеални услови за болести и пужеве.
Прелив
Грашак се може гајити у плодном земљишту без ђубрива, али гредице морају бити правилно припремљене у јесен. Заливање осиромашеног земљишта биљним инфузијом је корисно.
Пре цветања, калијум-фосфорна ђубрива су корисна. Додајте 10 г калијумове соли и суперфосфата у 10 литара воде. Понављајте ово храњење сваке 2 недеље.
Сузбијање штеточина и болести
Грашак најчешће погађају гљивичне болести. Њих треба сузбијати одговарајућим фунгицидима (Фундазол, Топаз, Ридомил). Превенција захтева рану сетву, третирање семена и усева фунгицидима и спаљивање биљних остатака.
Најчешће штеточине су грашков мољац, жижак и биљна уш. Потоња такође преноси вирусе. Ове инсекте треба сузбијати инсектицидима (Оперкот, Бореј, Брејк) или можете прибећи народним лековима (прскање инфузијама љуске црног лука, листова маслачка, белог лука, руте и чичка).
За превенцију је потребно:
- спаљивање биљних остатака;
- дубоко ископајте земљу у јесен;
- посадите усеве што је раније могуће.
Такође можете сазнати више о технологији узгоја грашка из следећег видеа:
Жетва и складиштење
Оптимално време бербе треба да се заснива на времену сазревања одређене сорте. Грашак се бере у серијама како сазрева. Махуне треба пажљиво брати како би се избегло оштећење стабљика.
Убрани усев се може припремити на разне начине. Махуне се могу чувати на хладном месту или у фрижидеру неко време за употребу у храни.
| Метод | Рок трајања | Губитак хранљивих материја |
|---|---|---|
| Замрзавање | До 12 месеци | До 10% |
| Сушење | До 24 месеца | До 20% |
| Заштита | До 18 месеци | До 15% |
За дуготрајно складиштење, грашак се може конзервисати, замрзнути или осушити. Замрзните их у једном слоју, а затим их сипајте у једну кесу или посуду да бисте спречили смрзавање масе. Шећерни грашак се може замрзнути цео, све док није презрео. Сушите грашак у рерни или у проветреном простору. Да бисте спречили улазак штеточина, најбоље је чувати сушени грашак у херметички затвореним посудама.
Грашак је једногодишња култура коју је лако узгајати и користи се у разне сврхе. Важно је одредити примарну сврху узгоја усева како би се одабрала права група култивара и најбоља сорта унутар ње. Правилна нега ће осигурати обилан жетву.