Нису сви упознати са црним грашком, хранљивом компонентом исхране и корисном биљком у народној медицини. Али вреди обратити пажњу на њега. Његово лепо зеленило и богат садржај витамина и минерала чине га водећим састојком здраве исхране. О томе како га правилно узгајати и брати, разговараћемо касније у овом чланку.
Вигна: Шта је ова биљка?
Црни грашак је зељаста биљка која се не налази у дивљини, а по изгледу подсећа на пасуљ. Укрштање и опрашивање са пасуљем су немогући. Црни грашак, сађен једногодишње, може расти као жбун или пењачица, и може бити висок или ниски. Неке сорте су посебно атрактивне када цветају.
Људи зову крављи грашак „крављи грашак“ или „слатки пасуљ“.
Порекло културе је Африка. Одатле се проширила у Америку и Европу. Веома је популарна у земљама источне Азије. У нашој земљи, популарност црног грашка тек добија на замаху.
Једу се лопатице биљке, када су још младе и зреле, и зрна. Биљка нуди бројне предности захваљујући свом вредном саставу.
Главне карактеристике културе
Црни грашак има дугу, равну стабљику прекривену великим, тролисним листовима распоређеним у паровима. Цветови се појављују током фазе цветања. Њихова боја зависи од сорте црног грашка и може варирати од нежно љубичасте до жуте, беле и плаве.
Плодови имају танак, издужен облик. Недостатак пергаментног слоја даје црном грашку предност у односу на шпарглу и друге врсте пасуља. Како сазревају, унутра се појављују семенке - пасуљ. Њихова боја може бити црна, бела, млечна или других боја.
Култура има богат састав витамина и микроелемената, што чини њено присуство у исхрани корисним и неопходним.
Предности црног грашка
Гајена биљка је извор витамина, микроелемената и влакана. Пасуљ и махуне садрже:
- калијум;
- калцијум;
- натријум;
- манган;
- фосфор;
- бакар;
- гвожђе;
- магнезијум;
- цинк;
- аргинин;
- витамин Ц;
- Витамини Б, итд.
Овај састав пружа следеће благотворне ефекте на тело:
- снижава ниво шећера у крви;
- повећава хемоглобин;
- стабилизује крвни притисак;
- нормализује функцију црева;
- помаже у губитку тежине;
- спречава отицање и уклања вишак течности из тела.
Популарне сорте црног грашка
Култура има много сорти и хибрида. Најчешће су „Макарети“, „Грофица“ и „Корејска“.
| Име | Период сазревања | Дужина махуна | Принос по грму |
|---|---|---|---|
| Макарети | Средином сезоне | 35 цм | 1,5-2 кг |
| Грофица | Рано | 50 цм | 2,5 кг |
| Корејски | Рано сазревање | 12 цм | 1 кг |
Сорта Макарети
Средњозрела сорта са високим приносом. Винова лоза расте до 3 м дужине. Прва берба почиње 2,5 месеца након клијања. Дугачке зелене махуне достижу 35 цм дужине. Принос је просечан - 1,5 до 2 кг по грму. Плодови су укусни и хранљиви.
Сорта грофица
Рана сорта. Усев је спреман за бербу за 63-65 дана. Махуне дужине пола метра расту на дугим изданцима. Махуне су без грубих влакана, што их чини веома нежним и сочним. Зрна су црна. Приноси су до 2,5 кг по биљци.
Корејска сорта
Рано сазревајућа сорта. Биљка има жбунасти облик, што је чини погодном за гајење у компактним подручјима. Махуне су кратке - до 12 цм. Принос је приближно 1 кг по биљци.
Садња и узгој црног грашка
Припрема земљишта и семена је неопходна за каснију садњу. Правилна пољопривредна нега и стварање повољних услова за црни грашак резултираће лепим цветањем и обилном жетвом.
- ✓ Температура земљишта за сетву мора бити најмање 15°C, у супротном семе неће клијати.
- ✓ Крављи грашак захтева потпору за пењачке сорте већ у раним фазама раста како би се спречило оштећење стабљика.
Припрема земљишта
Изаберите сунчано, суво место за садњу црног грашка. Биљка не подноси прекомерну сенку, преплављивање или промају. Вежбајте плодоред.
Вигњи грашак захтева много хранљивих материја током вегетације, тако да земљиште након тога остаје осиромашено минералима и хранљивим материјама. Не треба га поново садити на истој локацији најмање три године.
Крављи грашак преферира некисела, растресита земљишта. Стога, приликом обраде земљишта у јесен, ако је земљиште веома кисело, потребно је додати креду, кречњак или пепео. Стопа примене је приближно 1 кг по квадратном метру. Како се органска материја разлаже, земљиште ће постати алкалније, а киселост ће се смањивати.
Органска материја побољшава квалитет земљишта, не само да га чини лакшим и растреситијим, већ га и обогаћује хранљивим материјама и побољшава аерацију. Приликом орања у јесен, можете раширити хумус или стајњак по парцели у количини од 2,5-3 кг по квадратном метру. Додавање калијумских и фосфорних ђубрива је такође добра идеја. Погодни су суперфосфат у количини од 25-30 г по квадратном метру и калијумова со у количини од 20 г по квадратном метру.
Ако ваше земљиште није исцрпљено и користите органска ђубрива током јесење припреме, можете избећи додавање минералних ђубрива. Предност органских ђубрива је у томе што се споро разлажу, акумулирајући оптималне количине хранљивих материја у земљишту до пролећа, а њихов ефекат на биљку је прилично дуготрајан.
Припрема и сетва семена
Семе црног грашка клија веома споро ако земљиште није довољно топло, па је сетва на отвореном могућа само у јужним регионима. У хладнијим климатским условима, садња на отвореном је могућа само садницама.
За сетву црног грашка, неопходан корак је припрема садног материјала:
- Потопите семе у топлу воду 4-6 сати да набубри. Ово ће омекшати њихове љуске, што значи да ће брже проклијати.
- Да бисте дезинфиковали семе, потопите га у слаб раствор калијум перманганата 15-20 минута. Не претерујте са концентрацијом; раствор треба да буде светло ружичаст. Након истека времена, исперите семе чистом водом и осушите га док не постане сипаво.
Да би се добиле саднице, семе се сеје у појединачне посуде. То могу бити било које посуде за вишекратну употребу, али су пожељније тресетне чаше. Процес садње и узгоја укључује следеће кораке:
- Напуните посуду земљом и посадите 1-2 семена у сваку, продубљујући их 1 цм у земљу.
- Попрскајте површине водом и покријте чаше стаклом или провидном фолијом да бисте задржали влагу.
- Поставите контејнере на прозоре окренуте ка југу.
- Редовно заливајте земљу. Није потребно додатно ђубриво.
- Када се формирају прва 4 листа, смањите влажност земљишта.
Потребно је 35 до 40 дана да саднице достигну фазу садње. Датум сетве се израчунава на основу овог времена. Незнатно ће се разликовати од региона до региона.
Пресађивање
Саднице се могу садити када температура ваздуха не падне испод 15 степени Целзијуса, а земљиште се загрејало до дубине од 10-12 цм. По потреби, обезбедите склониште изнад гредице користећи ПВЦ фолију и металне лукове.
Шема садње предлаже остављање ширине од 70-80 цм између редова и одржавање растојања од најмање 65 цм између засађених грмова.
Процес садње садница:
- Навлажите земљу пре садње.
- Исеците редове или направите удубљења према шеми садње.
- Ставите тресетну саксију са садницама у рупу и поспите је земљом, лагано је збијајући.
- Приликом садње садница из посуда за вишекратну употребу, пажљиво их извадите и посадите у рупу заједно са кореновом балом.
- Спровести заливање.
Можете гајити црни грашак на отвореном без садница. Једноставно сачекајте повољне временске услове и посадите три семена по рупи. Како расту, изаберите најздравији изданак и уклоните преостала два. У почетку, покријте гредицу да бисте заштитили биљке од температурних флуктуација.
Плодови се брже формирају када се усев узгаја на отвореном тлу помоћу садница.
Заливање и ђубрење
За наводњавање користите одстојећу, благо загрејану кишницу или воду из бунара. Одржавајте земљу влажном, имајући у виду да црни грашак не воли прекомерно заливање. Међутим, не дозволите да се гредица потпуно осуши.
- × Избегавајте прекомерно заливање земљишта, јер то доводи до труљења кореновог система.
- × Не користите хладну воду за заливање, то може стресирати биљку и успорити раст.
Када храните биљке минералним ђубривима, комбинујте их са заливањем. Да бисте то урадили, растворите следеће у 10 литара воде:
- калијум хлорид - 5 г;
- суперфосфат - 15 г.
Могу се користити и следећа средства:
- дивљач - у односу 1:20;
- уреа - 1 кашика.
Направите бразде дубоке око 5 цм паралелно са редовима. Напуните бразде ђубривом и покријте земљом.
Нега биљака током вегетације
Како биљка расте, црном грашку је потребна редовна нега. Пре свега, приликом узгоја пењајућег облика, поставите потпоре, решетке или мрежу за краставце како бисте црном грашку омогућили да се пење. Када лоза достигне 2,5 метра дужине, приштипните је.
Плевљење треба обавити када усев достигне висину од најмање 10 цм. До тада се препоручује ручно плевљење. Будите пажљиви и нежни када то радите како бисте избегли оштећење кореновог система црног грашка.
Редовно олабављајте земљу како бисте спречили да сува кора на површини омета раст биљке. Овај поступак ће спречити прекомерно исушивање земљишта и побољшати циркулацију ваздуха до корена црног грашка.
Жетва и складиштење
Зелене махуне црног грашка треба убрати најкасније 7-10 дана након што изникну, током млечне фазе. Брање махуна подстиче брзо формирање нових. У супротном, постаће жилаве и жилаве.
| Метод складиштења | Рок трајања | Услови |
|---|---|---|
| Замрзавање | До 12 месеци | -18°C |
| Сушење | До 24 месеца | Суво, хладно место |
Махуне се не чувају дуго, па их треба одмах појести или замрзнути. За зимску употребу, исеците махуне на жељену величину, спакујте их у кесе и ставите у замрзивач.
Да бисте убрали пасуљ, сачекајте док махуне потпуно не сазру и не осуше се. Махуне треба ољуштити, а пасуљ осушити и чувати на хладном месту. Исецкајте осушене махуне и чувајте их на сувом месту. Оне праве здрав напитак.
За садњу се користе семена која су складиштена не дуже од 5 година.
У овом видеу, баштован објашњава како благовремено убрати црни грашак:
Крављи грашак у кувању
Крављи грашак је здрава храна. Његов садржај протеина превазилази чак и садржај рибе и меса. А махуне су вредан извор влакана.
Биљка садржи токсине, па је не треба конзумирати без термичке обраде.
Семе се користи за прављење пасираних супа и сосова, а додаје се салатама и главним јелима. Клија се и користи као део исхране. Зелене махуне су диван прилог.
Рецензије баштована
Вигње је прилично лако узгајати. Чак и почетници баштовани могу то да поднесу, јер биљка не захтева никакве посебне услове или технике узгоја. Уз правилну негу, производи до 3 кг вредног усева по грму, који се може конзервирати на различите начине за конзумацију током целе године.