Правила за садњу и узгој црвеног пасуља

Црвени пасуљ је усев који воли топлоту и цењен је због високог садржаја протеина, укуса и хранљивих вредности. Научите како да садите, узгајате и чувате црвени пасуљ до следеће жетве.

Историја црвеног пасуља

Пасуљ су први гајили народи који су насељавали јужноамерички континент. Дивља биљка је припитомљена пре више од 7.000 година. Нешто касније, пасуљ је гајен и у Египту, Римском царству и Кини.

До средњег века, пасуљ је био заборављен у Европи из непознатих разлога. Поново су га открили шпански истраживачи. Управо су они, након Колумбовог путовања, донели семе пасуља у Шпанију, које је убрзо постало једна од најхрањивијих и најтраженијих култура тамо.

Црвени пасуљ је донет у Русију у 16. веку. У почетку је сматран украсном биљком, али је тек у 18. веку почео да се гаји као прехрамбена култура.

У свету постоји око 150 врста пасуља, а црвени пасуљ је само једна од њих.

Најбоље сорте црвеног пасуља

Ова сорта се разликује по облику махуна и пасуља, укусу, времену сазревања, типу грма (усправни и пењајући) и другим карактеристикама.

Популарне сорте црвеног пасуља:

• Обична црвена. Жбуње расте до 50 цм у висину. Махуне су дугачке 10-12 цм, свака садржи 8-10 црвених семенки. Свако зрно тежи 3 г. По квадратном метру се бере 2,5 кг зрна. Време сазревања је просечно.
  
• Црвенкапа. Пасуљ је претежно црвене боје, са понеком белом. Ово је касно зрела сорта са жбунчићима висине до 45 цм. Махуне средње дужине садрже 8-10 зрна. Принос је 3 кг по квадратном метру или више.
  
• Чоколадна девојка. Касна, крупноплодна сорта са жбунчићима висине 40-55 цм. Махуне су дугачке до 15 цм, свака садржи 6-7 црвенкасто-смеђих зрна. Свако зрно има белу пругу. Приноси преко 3,5 кг/м².
  
• Рано сазревање. Рана сорта са ружичасто-црвеним пасуљем са белим мрљама. Свако пасуље је дугачко до 2 цм.
  

Користи и штете црвеног пасуља

Све врсте пасуља садрже лако сварљиве биљне протеине, који успешно замењују месо. Црвени пасуљ садржи приближно 25% протеина, а његова енергетска вредност је једнака оној код животињских пандана.

Предности црвеног пасуља:

• промовише губитак тежине;
• потискује апетит;
• спречава дијабетес и кардиоваскуларне болести;
• побољшава циркулацију крви;
• нормализује функционисање дигестивног система;
• промовише елиминацију токсина;
• јача имуни систем.

Црвени пасуљ садржи рекордне количине бора, калцијума, бакра, магнезијума, калијума и алуминијума. Такође је богат витаминима Ц, Е, К и Б.

Строго је забрањено јести сирове пасуље, јер може изазвати тровање. Свеж пасуљ садржи токсине који се лако неутралишу кувањем или намакањем.

Пасуљ треба јести са опрезом у следећим случајевима:

• Гихт. Конзумирање великих количина пасуља се такође не препоручује особама предиспонираним на ово стање. Пасуљ је богат пуринима, супстанцама које приликом разградње ослобађају мокраћну киселину, коју бубрези можда неће моћи да елиминишу.
• Болести желуца и црева. Пасуљ изазива гасове и надимање.

Правила за садњу црвеног пасуља

Кључ успешног раста и високих приноса пасуља је правилно време сетве и добро припремљено земљиште. Ову биљку која воли топлоту не треба садити пре него што се успостави стабилно топло време.

Време садње садница и на отвореном тлу

Пасуљ је биљка која воли топлоту, тако да семе посејано у хладно земљиште неће клијати, а може чак и да иструли. Садња почиње када се горњих 10-15 цм земље загреје на 12-15°C.

Не журите са садњом пасуља; треба га садити након што се време загреје и престану ноћни мразеви. Саднице угину на температури од 1°C. За активан раст и развој, усеву су потребне температуре од 20°C до 25°C.

Време сетве пасуља у земљу:

• на Уралу – почетком јуна;
• у Сибиру – у другој декади јуна;
• у централном региону – крајем маја - почетком јуна;
• у северозападном региону – у првој декади јуна;
• на југу – у другој половини априла.

Саднице пасуља могу се садити почетком априла. Мај је такође повољно време.

Избор локације и припрема земљишта

Пасуљ се сади на добро осветљеним местима без промаје и јаких ветрова. Погодно је било које земљиште, осим претерано тешких глиновитих земљишта, која могу проузроковати стагнацију воде и труљење корена.

У јесен, ископајте земљу што је дубље могуће, након што сте распоредили органска и минерална ђубрива по површини. За сваки квадратни метар површине примените:

• хумус или компост – 4 кг;
• доломитно брашно – 1 кашика;
• амонијум нитрат – 1 кашика;
• суперфосфат – 2 кашике. л.

Препоручује се садња пасуља након:

• купус;
• парадајз;
• краставци;
• кромпир;
• патлиџани;
• бибер.

Нежељени претходници укључују све махунарке. Пасуљ слабо расте после грашка, соје, сочива и кикирикија. Не треба га садити на парцели после ових усева најмање 3-4 године. Пасуљ добро расте поред шаргарепе, цвекле, црног лука, парадајза, краставаца и купуса.

Садња црвеног пасуља у отвореном тлу

Препоручује се да се семе пре садње потопите у воду преко ноћи. Ако уместо воде користите инфузију пепела, време намакања се може смањити на 2-3 сата. Непосредно пре сетве, потопите семе у слаб раствор борне киселине 3-4 минута.

Поступак садње семена црвеног пасуља у земљу:

1. На парцели ископаној и ђубреној у јесен, направите бразде на размаку од 40 и 50 цм за жбунасти и пењачки пасуљ, респективно. Дубина бразде треба да буде 5-6 цм.
2. Поставите семе у суве бразде, одржавајући размак од 20-25 цм и 30-35 цм за жбунасте и пењачке сорте, респективно. Да бисте повећали клијавост, садите семе чешће, али ћете касније морати да уклоните све вишак садница.
3. Уместо бразди, можете направити рупе. Затим, у сваку рупу ставите 3-4 зелене бораније. Када се појаве саднице, изаберите најздравију и уклоните остале или их пресадите у другу гредицу.
4. Покријте усеве растреситом земљом и поравнајте грабуљама.
5. Залијте подручје методом прскања.
6. Ако нисте сигурни у вези ноћних температура, привремено покријте усеве фолијом.

Садња садница

У регионима са хладним, продуженим пролећима, препоручује се узгој пасуља помоћу садница како би се махуне приближиле зрењу за 2-3 недеље.

Саднице пасуља се гаје у великим контејнерима или појединачним саксијама, укључујући и тресетне саксије. Препоручене посуде за узгој садница су појединачне шоље од 250 мл пречника 8 цм.

Поступак сетве пасуља за саднице:

1. Потопите семе пре него што га посадите у земљу. Најбоље је да га пустите да проклија.
2. Направите дренажне рупе у чашицама. Ставите их на послужавник и напуните их земљом за саксије. Опције земљишта:
   • Помешајте тресет, хумус и баштенску земљу у односу 1:1:2.
   • Узмите компост, травњак и песак у односу 1:1:0,1.
   • Помешајте баштенску и травњачку земљу са песком у односу 3:2:0,1.
3. Залијте земљу помоћу прскалице и направите мале рупице у средини чашица. Рупице треба да буду дубоке 4-5 цм. Приликом сетве у контејнере, оставите 7-8 цм између семена.
4. Ставите 1 или 2 пасуља у сваку рупу, пожељно са клицама окренутим надоле или бочно. Напуните рупе земљом и лагано збијте.
5. Покријте саднице пластичном фолијом и ставите их у топлу просторију. Периодично (2-3 пута дневно) уклањајте покривни материјал на 10-15 минута како бисте спречили стварање кондензације.
6. Када се саднице појаве, уклоните фолију и снизите температуру за 2-3°C. Поставите посуде са садницама ближе светлости.
7. Заливајте саднице кад год се земља осуши. Можете додати и минерално комплексно ђубриво, као што је Дијамофоска (растворити 3 г у 1 литру воде). Ђубрите једном у 10 дана.
   Ђубриво примените тек након што саднице развију прве праве листове. Пре примене ђубрива, лагано залијте земљу како бисте избегли опекотине корена.

Пресађивање садница у отворено тло

Саднице пасуља се саде месец дана након сетве семена. Садња треба да се обави брзо, па је најбоље да пасуљ посејете мало касније како бисте избегли садњу садница по хладном времену.

Када садити саднице пасуља:

• на Уралу – крај маја - почетак јуна;
• у Сибиру – почетак или друга декада јуна;
• у централном региону – друга половина маја - почетак јуна;
• у северозападном региону – крај маја – прва декада јуна;
• на југу – у другој половини априла - почетком маја.

Поступак садње садница пасуља у отвореном тлу:

1. Две недеље пре пресађивања садница на отворено, почните са њиховим каљењем. Стављајте посуде/чаше са садницама напоље сваки дан, по могућству ујутру. У почетку, на 30-60 минута. Постепено повећавајте време.
   Неколико дана пре садње садница, оставите их напољу преко ноћи.
2. У припремљеним гредицама, прекопаним и поравнатим грабуљама, направити удубљења на сваких 15-20 цм. Оставити растојање од 40-50 цм између редова (у зависности од сорте пасуља).
3. Ако гредице нису ђубрене, додајте компост и дрвени пепео у сваку рупу – 50 и 20 г, респективно.
4. Залијте сваку рупу топлом, устаљеном водом.
5. Извадите садницу из посуде заједно са кореновом куглом и ставите је у рупу. Ако су саднице узгајане у тресетним саксијама, ставите их у рупу заједно са садницом.
6. Покријте саднице земљом и нежно је збијте.
7. Приликом садње пењачких сорти пасуља, обезбедите потпоре.

Да бисте осигурали лако вађење садница из њихових посуда за садњу, залијте их пре садње.

Нега и узгој црвеног пасуља

Пасуљ је једна од најнезахтевнијих биљака, која захтева мало пажње од баштована. Има основне потребе: влагу, топлоту, исхрану и земљиште без корова.

Правила заливања

Пасуљу је потребна влага, тако да га никада не треба остављати без воде. Заливање је посебно важно током раних фаза развоја. Препоручена учесталост је једном недељно.

Норма заливања, л по 1 м²:

• након ницања – 5-6;
• током цветања – 10-12;
• у фази формирања и сазревања пасуља – 16-18.

Заливајте пасуљ ујутру или увече. Користите отапалу или кишницу. Избегавајте да падне на надземне делове биљака. Најбоље је заливати између редова.

Расхлађивање земљишта

Расхлађивање земљишта почиње након што се појаве саднице. Како пасуљ расте, раставање се комбинује са плевљењем. Расхлађивање простора између редова омогућава кисеонику да допре до корена биљака, подстичући њихов раст и развој.

Савети за растајање црвеног пасуља:

• Не дозволите да се створи кора, чак ни пре него што се саднице појаве. Клице, приликом пробијања, могу да пукну на тврдом слоју.
• Жбунасте сорте се окопљују три пута. Грабуљање земље до стабљика повећава стабилност жбуња. Први пут се гредице окопљују када биљке достигну висину од 10 цм, други пут на 20 цм, а трећи пут када су суседне гредице у додиру.

Прелив

Пасуљу није потребно додатно ђубрење ако је ђубриво примењено током обраде земљишта или у рупе за садњу. Међутим, ако то није урађено или је земљиште сиромашно и сорти је потребна додатна исхрана, препоручује се ђубрење током вегетације.

Карактеристике исхране:

• Они првенствено додају калијум и фосфор. Азот усев добија из самог земљишта, захваљујући квржичним бактеријама.
• У почетној фази препоручује се примена суперфосфата, а током цветања и заметања плодова калијумове соли. Стопа примене је 30 г по квадратном метру.
• Суво ђубриво се примењује током раста или расипа између редова. Раствори се сипају кроз уски излив канте за заливање, пазећи да не доспеју на лишће и стабљике биљака.

Подвезица

Само пењачије сорте црвеног пасуља захтевају подупирање. Без подршке, биљке ће завршити на земљи, оболети и иструлити. Приноси ће опасти или махуне уопште неће сазрети.

Савети за сечење црвеног пасуља:

• Као ослонци се користе дрвени колци дужине 1,5-2 м. Пластични и метални ослонци нису погодни, јер стабљике биљака неће моћи да се попну по њима.
• Друга опција је решетка. Два ослонца се постављају дуж ивица гредице, а између њих се растеже жица, дебели канап или мрежа са крупним мрежама како би се обезбедила подршка стабљикама пасуља.
• Друга опција за подвезивање су нагнуте дрвене летвице постављене дуж целог кревета под углом.

Болести и штеточине

Црвени пасуљ није подложан болестима, али под неповољним условима је подложан гљивичним и вирусним инфекцијама, као и бактеријској трулежи. Ове болести су обично узроковане грубим кршењем пољопривредних пракси, лошим плодоредом и занемаривањем превентивних мера.

Уобичајене болести:

• Мозаик. Биљке се прекривају мозаичним мрљама, листови се наборају, а могу се појавити и отоци слични пликовима. Ова вирусна болест нема специфичан третман. Погођене биљке се ишчупају и уништавају.
• Антракноза. Гљивична болест која изазива светлосмеђе мрље на листовима. Ове мрље су округле на листовима и издужене на стабљикама. Махуне труле, а пасуљ у њима постаје извор инфекције. Фунгициди помажу у контроли болести.
• Труљење корена. Утиче на саднице. Болест је позната као „црна нога“. Не постоји лек. Неопходна је превенција: избегавати прекомерно заливање, дезинфиковати земљиште и одржавати плодоред.
• Бела и сива трулеж. Гљивична инфекција која погађа сва биљна ткива. Бели или сиви премаз прекрива стабљике, листове и махуне, које омекшавају и труле, што доводи до смрти биљке.
• Пепелница. Узрочник је гљивица. Појављује се при високој влажности. Брзо се шири и веома је заразна. Листови биљака се прекривају белим, пепељастим премазом. Биљка жути и суши се.

Средства за борбу против гљивичних болести:

• Прскање са 1% бордоском мешавином 1 или 2 пута са размаком од 10 дана.
• Третман биофунгицидима – Фитоспорин, Микосан, Триходермин и други.
• Прскање раствором колоидног сумпора је посебно ефикасно против антракнозе и пепелнице.

Пасуљ је подложан разним штеточинама: неки једу лишће и гризу стабљике, други усисавају сок, а трећи једу пасуљ. Превентивне мере, инсектициди и народни лекови могу помоћи у њиховом сузбијању.

Најчешћи штеточине су:

• Пужеви. Ноћне су животиње и хране се свим деловима биљака. Од баштенских леја се терају посипањем креча и пепела између редова.
• Афида. Они усисавају сокове из лишћа, формирајући колоније на њиховој доњој страни. Народни лекови попут прскања инфузијама врхова парадајза или дувана, кора црног лука и руте помажу у одбијању инсеката.
• Грашков жижак (брухус). Ларве буба оштећују биљке пасуља једући им пулпу. Усеви се третирају са Гаупсином, Биколом и Вертицилином. Ови производи су ефикасни против грашкових жижака, јабуковог мољца, трипса и гриња паукова.

Берба и складиштење црвеног пасуља

Жетва љуштења пасуља за зрно почиње када пасуљ потпуно зри. Сачекајте док не постане чврст и добије боју зрелог семена.

Времена бербе варирају у зависности од сорте и региона узгоја. Ране и ране сорте могу се брати од краја јула до краја септембра. Када се листови осуше, а махуне пожуте, време је за бербу.

Како сакупљати и чувати пасуљ:

1. Ишчупајте жбуње. Или још боље, посеците их тако да бактерије чворића богате азотом остану у земљишту.
2. Поставите махуне на пластику или врећу како бисте спречили губитак семена које падне са махуна. Ако је време непредвидиво, чувајте жетву под склоништем како бисте је заштитили од кише.
3. Када се махуне потпуно осуше, почните са љуштењем. Убране пасуље ставите у платнене кесе или пластичне боце и чувајте на хладном и сувом месту.

Неки баштовани не љуште пасуљ, већ махуне окаче о плафон у амбару или шупи, а затим беру пасуљ по потреби.

Махуне и зелени пасуљ могу се замрзнути. Свеж пасуљ се не чува дуго; брзо увене и поквари се. Треба га појести у року од 8-10 дана, замрзнут или конзервиран. Пре замрзавања, бланширајте пасуљ 2 минута, а затим га чувајте у посудама.

Гајење црвеног пасуља је релативно једноставно; технике узгоја су једноставне и приступачне чак и почетницима у баштованству. Кључ доброг жетве је избор правог времена садње, обилно заливање и превентивне мере.

Често постављана питања