Ханикрисп је америчка сорта јабуке која плени својом конкурентном продуктивношћу и деликатном аромом воћа. Ова сорта је тек недавно постала позната у Русији, али је већ стекла висок углед у комерцијалном баштованству због својих бројних квалитета.
Историја оплемењивања и региона узгоја јабука
Почетком 1970-их, амерички оплемењивачи који раде на Универзитету у Минесоти створили су сорту јабуке под називом Хани Крисп. Користили су две сорте: Хани Голд и Макан.
Историјска позадина:
- Сорта је одмах постала популарна у САД због свог одличног укуса, одличне транспортабилности и дуготрајних могућности складиштења.
- Осамдесетих година прошлог века успешно је прошла тестирање и почела да осваја глобална тржишта, а почетком 2000-их саднице ове јабуке било је могуће купити у Русији и Украјини.
- Према објављеним истраживањима, хибрид Honey Crisp је настао укрштањем сорте Keepsake са непознатим примерком под бројем 1627. Родитељи овог примерка су касније идентификовани - чувени Golden Delicious и Duchess of Oldenburg, који су већ били познати у 18. веку.
- Медени хрскави мед је добијен природним опрашивањем, што искључује било какву везу са генетски модификованим организмима.
- Медени хрскави напитак је познат као Медена свежина, Медена хрскавост, у Белорусији се зове Арнабел, а у Русији је регистрован у Државном регистру под називом Медени хрскави напитак.
Ова сорта је идеална за узгој у тешким временским условима, али њени плодови имају јединствен профил укуса са већом киселошћу, што се разликује од јабука узгајаних у блажим климатским условима (ове друге су слађе).
Опис
Одличан квалитет плода сорте јабуке Хани Крисп учинио ју је једном од најпопуларнијих зимских сорти. Подједнако важна за њен успех је њена отпорност на транспорт и способност продужења рока трајања јабука.
Дрво
Јабука сорте Хани Крисп је средње величине, достиже висину не већу од 450 цм. Ради лакше неге и бербе, препоручује се гајење ове сорте на патуљастој или полупатуљастој подлози. Са првом, дрво неће прећи 250 цм, док ће са другом достићи 350 цм.
Сорта карактеристике биљке:
- Танке, дуге гране су постављене под правим углом у односу на дебло. Због активног раста изданака, круна дрвета се брзо попуњава рано у животу, што захтева редовно орезивање. Уз правилно орезивање, круна добија широки овални облик до пете године.
- Кора младог дрвета медене хрскавости је смеђе-зелене боје, која временом постаје смеђе-смеђа и почиње да пуца.
- Листови јабуке средње величине су богате зелене боје и овалног облика. Врх листа је шиљат, основа је глатко заобљена, а ивице су благо таласасте.
Површина лисне плоче је глатка и благо сјајна. Петељка је нормална, а листићци су бодљикавог облика.
- Цветови јабуке су мали и чисто бели. Цветање траје највише три недеље и зависи од климе региона у којем дрво расте. У јужним регионима, цветање се обично јавља у априлу.
- Коренов систем се протеже кроз горње слојеве земљишта. Присуство централног корена се одређује методама гајења (приликом гајења на подлози, препоручује се уклањање централног корена).
Воће
Јабуке сорте Honey Crisp имају овално-елиптичне симетричне облике, понекад благо стиснуте, али су прилично велике – тежина једног примерка креће се од 180 до 250 г.
Остале карактеристичне особине:
- На почетку зрења, када су јабуке још зелене, постепено добијају меденожуту боју са светлим руменилом, понекад црвено-бордо, и светлим мрљама на глаткој, сјајној кожи.
- Када су јабуке потпуно зреле, њихово густо, сочно месо поприма кремасту или благо жућкасту нијансу, а када се загризе, пуца уз хрскање, што је оно што сорти даје друго име – Медена хрскавост.
- Ове јабуке имају пријатан укус, са нотом меда и суптилном киселошћу, и нежну, воћну арому. Имају оцену укуса 4,8 од 5. Калорије: 52 kcal на 100 g.
Хемијски састав укључује:
- аскорбинска киселина – до 12,3 мг;
- шећер – до 15 г;
- пектини – 13,2 г;
- киселине – до 1 године
Период конзумирања ових јабука почиње у новембру, а ако се правилно складиште, остају свеже и укусне и до шест месеци.
Опрашивање и продуктивност
Да би сорта јабуке „Honey Crisp“ донела плодове, мора се опрашивати, јер се без тога јајници неће формирати на дрвету.
За ово је погодно неколико сорти:
- Ајдаред;
- Глостер;
- Асколд;
- Еверест;
- Златни Делишес.
Ако се јабука сорте Хани Крисп сама опрашује, број јајника неће прећи 3% од укупног броја цветова. У индустријским размерама, неки пољопривредници користе вештачко опрашивање.
Процењује се да је принос просечан. Јабука сорте Хани Крисп почиње рано да рађа плодове, посебно када се гаји на вегетативној подлози. Принос ће бити мали у прве две године након садње, али уз повољне временске услове и правилну негу, четворогодишње дрво може дати до 10 кг зрелих јабука. Јабука ће дати пун род (35-40 кг) у осмој години.
Време цветања, сазревања и плодоношења
Цветање почиње у различито време: почетком, средином или крајем маја, у зависности од климе региона и тренутног времена. Кључни фактор је температура околине: цветови се отварају када температура достигне 15 степени Целзијуса, испуштајући богат и пријатан мирис.
Јабука сорте Honey Crispy има дуг циклус плодоношења. Прве јабуке достижу зрелост у другој половини септембра, док су последње спремне за бербу средином октобра.
Отпорност на мраз
Хани Крисп има добру отпорност на мраз. Зрела стабла узгајана на стандардним вегетативним подлогама могу да издрже температуре и до -35°C без оштећења. Међутим, патуљасте и полупатуљасте сорте могу имати нешто мању толеранцију на ниске температуре.
Погоршање отпорности на мраз може бити узроковано следећим факторима:
- прекомерно плодоношење у текућој години;
- ослабљење здравља дрвета због болести или оштећења од инсеката;
- механичка оштећења;
- недостатак хранљивих материја, посебно могућ у условима суше.
Да би се спречила оштећења, младе саднице треба покрити пре зиме.
Складиштење жетве
Неке карактеристике ове сорте јабуке могу се сматрати њеним слабостима, посебно када је у питању зрење. Стабла јабука су склона опадању плодова, што чини кључним за власника сорте да благовремено убере усев како би се избегао пропуштање оптималног периода зрења. Плодови који су пали на земљу нису погодни за дугорочно складиштење.
Јабуке сорте „Honey Crisp“ су погодне за разне кулинарске сврхе, али су посебно цењене свеже, па баштовани теже да продуже њихов рок трајања. Уз правилно складиштење, јабуке могу задржати свој укус и хранљиву вредност и до шест месеци.
За дуготрајно складиштење јабука препоручује се одржавање:
- температура у опсегу од 0 до +5 степени Целзијуса;
- влажност око 85%.
Контејнери морају бити пажљиво припремљени (очишћени) и снабдевени пиљевином, чистим папиром или речним песком ради заштите воћа. Јабуке исте величине треба ставити у кутије, искључујући оштећене, заражене или покварене примерке.
Правила слетања
Најбоље време за садњу стабала јабуке сорте Хани Крисп је рана јесен или касно пролеће, када проток сока код садница са голим кореном није активан. За млада стабла узгајана у саксијама са затвореним кореновим системом, одговарајуће време за пресађивање одређује баштован.
Припрема саднице и места
За садњу сорте Хани Крисп, ископајте рупе пречника до 100 цм и дубине 50-55 цм. Сорта добро расте у земљиштима са претежно иловастом и песковитом површином, али захтева висок капацитет влаге, добру пропустљивост ваздуха и довољну плодност.
Карактеристике избора:
- Приликом избора места за садњу, важно је узети у обзир добро осветљење и пратити ниво подземних вода – пожељно је да буду на дубини већој од 2-2,5 м.
- Најбоље саднице су једногодишње или двогодишње, са добро развијеним кореновим системом, када је њихова стопа преживљавања на врхунцу. Пре садње пажљиво прегледајте коренов систем и гране младог дрвета, уверавајући се да нема оштећења или знакова болести, као и њихову еластичност.
Оштећени делови корена се одсецају оштрим ножем, а скелетни корени се благо скраћују. Ако је коренов систем сув, ставите јабуку у воду на пар дана.
Да бисте посадили медену хрскавицу, припремите место месец дана пре почетка главних радова. Да бисте то урадили, ископајте рупу и припремите мешавину земље која садржи:
- хумус;
- дрвени пепео;
- калијум сулфат;
- Суперфосфат.
Технологија слетања
Процес садње јабука може се спровести у два временска периода у години: када се земљиште загреје до 10 степени у пролеће или у јесен, када је остало најмање 3 недеље до мраза.
Да бисте посадили садницу, потребно је да следите упутства корак по корак:
- Ископај рупу.
- Поставите дренажу на дно.
- Затим га напуните земљаном подлогом.
- Прелијте водом преко тога.
- Пажљиво ставите садницу у рупу и напуните је земљом тако да коренов врат остане 2-3 цм изнад нивоа земље.
- Лаганим притиском збијте земљу око саднице и поново је навлажите водом.
- Затим, да бисте пружили потпору младој јабуци, забите дрвени колац у земљу и завежите изданке дрвета за њега.
Упутства за негу
Јабуке сорте Honey Crisp захтевају мало неге. Зрела стабла могу преживети без редовног заливања, али током периода екстремне суше и пре зиме, важно је обратити пажњу на заливање.
Карактеристике узгоја сорте:
- Заливање се може комбиновати са ђубрењем: након што се вода упије у земљиште, додајте раствор ђубрива, па поново залијте. Ђубрење може бити у облику раствора амонијум нитрата, урее или нитроамофоске.
- Пре зимских мразева, стаблима јабука је потребно не само обилно заливање, посебно ако је земљиште суво, већ и друге мере. То укључује чишћење стабала, додавање органске материје и малчирање горњег слоја земље.
Зрела стабла могу преживети зиму без покривача, док се младим садницама препоручује заштита слојем вреће или посебног материјала, а круг дебла треба прекрити малчем или смрчовим гранама. - Раскидање земље и уклањање корова је пожељно, али није обавезно.
- Орезивање медене хрскавице се препоручује једном годишње. Прво, скратите централно стабло за трећину, као и бочне гране. Сваке године уклоните изданке и густо растуће гране. Суве и оштећене делове треба орезивати.
- Ако је зима без снега, заливање се препоручује у рано пролеће, али прво пажљиво прегледајте дрвеће да ли има пукотина на деблу и гранама. Ако је током зиме било јаких мразева, пукотине се могу појавити у кори и довести до цурења смоле. Пажљиво очистите сва оштећена места и третирајте раствором бакар сулфата, а затим баштенским смолом. Уклоните све замрзнуте гране.
Болести и штеточине
Лоши временски услови и лоша нега дрвећа могу довести до разних болести. Јабука сорте Хани Крисп није изузетак и такође је подложна одређеним проблемима:
- Пепелница. Препознаје се по белом премазу који се прво појављује на листовима, а затим се шири на изданке и јабуке. Третман се спроводи фунгицидима као што су Фундазол, Стража и Тиовита Џет. Нетретирање пепелнице може довести до смрти јабуке.
- Зелена биљна ваши. Ови готово невидљиви инсекти могу проузроковати озбиљну штету дрвету ако се не сузбију благовремено. Инсектициди попут Карбофоса и Фитоверма су ефикасни. Вашне уши се често налазе на доњој страни листова јабуке Хани Крисп.
- Цветна буба. Ове мале смеђе бубе, дугачке не више од 0,5 цм, представљају претњу јер се укопавају у цветне пупољке и једу њихова језгра, спречавајући формирање јајника. Након цветања, цветне бубе прелазе на лишће.
Ови инсекти не само да уништавају цветове и лишће, већ представљају и претњу за стабла јабука. Да бисте се решили њих и других штеточина, препоручује се третирање стабала јабука инсектицидима.
За и против
Јабуке сорте Honey Crisp су одличне за конзервирање и сушење, а када се једу свеже, богате су витамином Ц и пектином. Остале предности ове сорте укључују:
Недостаци укључују:
Рецензије
Јабука сорте Хани Крисп је биљка која захтева мало одржавања и способна је да током целе зиме даје укусне, свеже јабуке. Захваљујући доброј отпорности на мраз, сорта се може гајити готово свуда у земљи. Неки власници примећују да је Хани Крисп склон прекомерном расту крошње, што захтева редовно проређивање, посебно током почетног периода.