Шљива и вишња су блиски сродници, популарни међу руским баштованима. Обе воћне културе су широко распрострањене у централној Русији и прилично их је лако разликовати једна од друге. Овај чланак ће објаснити разлике између ових биљака и шта имају заједничко. Такође ћемо вам рећи да ли ће дрвеће коегзистирати ако се посади једно поред другог на истој парцели.
Порекло шљива и вишњевих шљива
Обе воћке припадају истој породици, познатој као Rosaceae (која такође обухвата многе друге становнике домаћих башта: трешње, брескве, кајсије итд.). Оба дрвета припадају роду Plum, који обухвата преко 200 врста. Оне су најближи „рођаци“ у биљном свету.
Трешња шљива је у суштини предак обичне шљиве. Њен други назив је трешња шљива. Ово дрво се налази у дивљини. Издржљиво је и веома плодно. Њено распрострањеност је прилично широка, укључујући:
- Мала Азија и Централна Азија;
- Балкан;
- Закавказје и Северни Кавказ;
- Иран;
- Молдавија;
- региони Руске Федерације, углавном јужни.
Укрштањем вишњеве шљиве са трном настала је домаћа шљива. Њена „ћерка“ нема дивље облике и не налази се у природи. Популарнија је код баштована и много им је познатија од свог претка. Култивисана сорта се први пут појавила у Персији. У 17. веку је донета из Европе у Русију.
Шљиве првобитно нису биле познате по својој отпорности на зиму. Временом, захваљујући напорима узгајивача, развијене су многе сорте које су се добро прилагодиле суровим зимама. Данас се ово воће успешно гаји не само у централном делу земље већ и на северу. Њен ареал је шири него код вишње шљиве.
Спољашње разлике
Упркос њиховој блиској вези, ове две воћне културе је немогуће помешати. Чак и неискусан баштован може лако да препозна да ли су то шљиве или шљиве по изгледу дрвета и плода:
| Спољни индикатори | Домаћа шљива | Вишња шљива |
| Како изгледа дрво? | ||
| Висина | 5-12 м (максимално 15 м) | 3-10 м |
| Круна | Раширене, јајоласте, широке или стубасте.
| Раширена, заобљена (биљка има изглед вишестабљиковог дрвета или бујног грма).
|
| Бекства | Средње дебљине (тање од јабуке или крушке), зеленкасто-смеђе или сиво-смеђе (може имати црвенкасту нијансу), Млади су танки и флексибилни, активно расту, стари су прекривени дебелом кором са пукотинама.  | Танке, разгранате, смеђе-зелене боје, могу бити бодљикаве, младе су глатке, зелене са ситним длачицама, старе су дебље, прекривене тамном грубом кором, љуште се и пуцају.
|
| Лишће | Велика, једноставна, уска, ланцетаста, са глатком или назубљеном ивицом, обично зелена (код неких сорти може бити другачије боје, на пример, љубичаста).
| Мала, овална са шиљатим врхом, са назубљеним ивицама, тамнозелена (неке сорте имају украсно лишће, црвене или љубичасте боје), светлија на задњој страни.
|
| Цвеће | Чашолике, петоластичне, беле или ружичасте (код декоративних сорти могу бити бордо или љубичасте), појединачне или сакупљене у цвасти од 5-6 комада, пречника - 2 цм.
| Бела или ружичаста, са 5 латица, сакупљених у мале четкице или појединачних, пречника - 2,5 цм, веома мирисна.
|
| Како изгледа фетус? | ||
| Форма | Дугуљастог, округло-овалног или сферног облика, са добро дефинисаним уздужним жлебом.
| Округли, благо спљоштени, са мало или без вентралног шава.
|
| Величина | Велики или средњи. | Мали. |
| Тежина | 20-70 г. | 10-35 г. |
| Бојење | Углавном плава или љубичаста, може бити жута, зелена, црвено-ружичаста, плаво-црна. | Жута, наранџаста, понекад са црвенкастим нијансом (неке сорте могу бити ружичасте или љубичасте). |
| Кожа | Глатка, са карактеристичном плавкастом нијансом, мат или сјајна, густа, може бити различите дебљине и чврстоће. | Танка, густа, јака, сјајна, са мало или без воштаног премаза. |
| Пулпа | Чврсто, често меснатo, сочност и густина зависе од сорте. | Воденасто, често течно, сочно, ароматично. |
| Кост | Велика, обично се добро одваја од пулпе.
| Мала, тешко се одваја од пулпе.
|
Дрво шљиве достиже продуктивну зрелост две године раније од шљиве. Њен животни век је двоструко дужи од животног века њеног гајеног сродника. Може да расте на истом месту и до 50 година.
Укус и мирис
Укусна својства ова два дара баште такође нису идентична. Њихове оцене, које су дали стручњаци, су следеће:
- 4,5-5 - шљиваМесо је слатко са умереном до благом киселошћу. Неке сорте имају киселкасту ноту. Садржај шећера је до 19%, киселост је мања од 1,32%. Арома је нежна, није баш изражена.
- 4-4,8 - вишња шљиваПлод је слатко-кисел, освежавајући, веома сочан и ароматичан. Арома је воћна и нектаролика, осетљива из даљине. Садржај шећера је до 7,6%, а киселост до 3%.
Шљиве се сматрају укуснијим због високог садржаја шећера. Трешње шљиве (познате и као ткемали) су мање слатке. Садрже више киселине (аскорбинске, лимунске и јабучне) од својих меснатих љубичастих пандана.
Хемијски састав
Нутритивна вредност плодова ове две баштенске културе такође варира. Постоје значајне разлике у састојцима пулпе. Подаци за упоредну анализу дати су у табели:
| Хемијски састав и нутритивна вредност | Шљива | Вишња шљива |
| Калоријски садржај, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Протеини, г на 100 г пулпе | 0,2 | 0,8 |
| Масти, г на 100 г | 0,1 | 0,3 |
| Угљени хидрати, г на 100 г | 7,9 | 9.6 |
| Природни шећери, % | 6,5-19 | 4-7,6 |
| Киселине, % | 0,6-1,32 | 1,4-3 |
| Витамини | А, Ц, Б1, Б2, П | А, Ц, Б1, ПП, Е. |
| Минерали | калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, бакар, манган, јод, никл | калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, натријум, гвожђе итд. |
| Пектин, % | 0,2-1,5 | 0,5-5 |
Вишње шљиве нису само калоричније већ су и супериорније од шљива у погледу хранљивог садржаја. Због киселог укуса, ретко се једу свеже, а кувањем се губи лавовски део витамина и минерала. Садрже више токоферола (витамина Е), али су инфериорније од љубичастих меснатих плодова у погледу ретинола (витамина А).
Примена шљива и вишњевих шљива
Ткемали шљиве су генерално мање слатке и укусне од шљива. Ретко се једу свеже, са изузетком сорти са високим оценама укуса. Трешње шљиве се широко користе у кућној кухињи:
- Домаћице од њега праве џем, компот и разне деликатесе - пастилу, мармеладу или желе (због високог садржаја пектина у пулпи и кожи, не захтевају употребу адитива за желирање);
- користи се као пуњење за пите;
- прави пића (лимунада, сок, воћни напитак);
- конзервирано за зиму;
- додаје се јелима од поврћа, комбинује се са парадајзом, патлиџаном, тиквицама;
- припремајте сосове за јела од меса.
Шљиве се најчешће једу свеже или се додају десертима попут воћних салата. Меснати плодови са дебелом кором одлични су за густе џемове и конфите. Такође су погодне за конзервирање и додавање у пецива као фил. Такође се користе за прављење хране за бебе и сокова.
Плодови шљиве се често суше и конзервирају. Добијене суве шљиве се сматрају веома корисним деликатесом. Такође се користе за прављење слатке пасте са орасима, медом и сувим грожђем. Такође се комбинују са чоколадом за прављење домаћих бомбона.
Време сазревања
Шљива успева на топлоти, али је издржљива и незахтевна у погледу заливања и земљишта. Најбоље расте и рађа плодове на југу земље. У топлим климатским условима, дрво је мање подложно болестима и лакше одолева нападима инсеката. Почиње да производи плодове у другој или трећој години. Плодови сазревају у следећим временима:
- крај лета;
- рана јесен (неке сорте).
За разлику од свог претка, шљива је мање подложна хладноћи. Многе њене сорте успешно узгајају баштовани чак и у северним регионима. Иако је прилично отпорна на мраз, не може се похвалити истим имунитетом као ткемали.
Шљиве достижу продуктивну зрелост у петој години након садње. Уз правилну негу, плодови сазревају већ у јулу. У хладнијим климатским условима, берба се обавља касније.
Продуктивност и преносивост
Садње ове две воћке дају различите количине плодова. Просечни приноси по стаблу (у повољним годинама и уз правилну агротехнику) су следећи:
- вишње шљиве - 30-45 кг;
- шљиве - 20 кг (постоје изузеци - неке сорте, на пример, Пресидент или Грин Ренклоуд, дају принос од 40 кг).
Транспортабилност бербе зависи од сорте и фазе зрелости. Сорте шљива са чврстим месом и жилавом кором отпорне су на механичка оштећења (на пример, мађарске шљиве). Добро подносе транспорт на велике удаљености. Исто важи и за вишње, посебно оне убране благо недозреле.
Складиштење
Рок трајања убраног воћа зависи од многих фактора: сорте, зрелости, пажње са којом је воће убрано и услова складиштења. Плодови убрани са грана благо незрели најбоље задржавају свежину. Периоди складиштења су следећи:
- Шљиве - од неколико дана до неколико месециЗрело воће ће се чувати у фрижидеру највише 5 дана, док ће незрело воће остати свеже до 2 месеца на температурама између 0°C и 2°C (80% влажности). Замрзнуто воће ће се чувати најмање шест месеци.
- Шљива трешња - од неколико дана до 3 недељеБрзо губи чврстину и укус на собној температури. Ако није зрео, може задржати сочност и свежину 14-20 дана ако се чува у одељку за поврће у фрижидеру (температурни опсег: 0°C до +4°C). За дуготрајно складиштење, ткемали се може замрзнути или осушити.
Разлике у нези
Обе воћне културе преферирају сунчана места где добијају пуно топлине и светлости. Добро расту у плодним, растреситим, пропусним земљиштима која нису склона поплавама подземним водама, иловастим и неутралним или благо алкалним. Међутим, постоје неке разлике у техникама узгоја:
| Активности неге | За шљиву | За вишњу шљиву |
| Заливање
| Редовно заливајте дрвеће, једном недељно (2-3 пута недељно за саднице). Земљиште око дебла треба да буде влажно до дубине од 40 цм.
Прво заливање треба обавити неколико недеља пре цветања и 14-20 дана након тога. Обавезно залијте биљку током периода плодоношења. За млада стабла користите 40-60 литара воде по деблу; за зрела (воћна) стабла користите до 100 литара по деблу. | Биљка је отпорнија на сушу и захтева умерено заливање. Влажите земљу до дубине од 30-40 цм.
За одрасло дрво, спроведите 3-4 третмана по сезони, користећи 40-50 литара воде по деблу. Заливајте вишњу пре цветања, током формирања јајника, 3 недеље након другог заливања и током фазе зрења плодова.
|
| Прелив
| У пролеће, шљивама је потребан азот, а лети калијум и фосфор. Ђубриво примењујте 3-5 пута по сезони.
Користите органску материју (хумус, компост, пепео) и минерална једињења (суперфосфат, калијум сулфат, уреа). Што је дрво старије, то му је потребно више хранљивих материја. | Ђубрите биљке ткемали на исти начин. Ређе храњење (неколико пута по сезони) је прихватљиво. Ова воћна култура захтева мање додатних хранљивих материја. |
| Обрезивање
| Шљива захтева годишње формативне и санитарне процедуре.
Први подразумева скраћивање централног проводника и формирање 5-7 скелетних грана. Ово даје биљци уредан и негован изглед и повећава њену продуктивност. Друга подразумева уклањање смрзнутих и поломљених изданака, као и дебелих изданака погођених болестима и штеточинама. | Једном када се посаде, шљиве почињу брзо да расту. Њихове крошње имају тенденцију да постану густе.
Захтева обавезно орезивање. Слабе и неправилно растуће гране треба уклонити. Подмлађујте дрво годишње орезивањем старих изданака. Култура је мање захтевна у погледу формирања круне, али захтева често проређивање.
|
| Припрема за зиму
| Сорте шљива које карактерише добра отпорност на мраз не захтевају зимску изолацију када се гаје у умереним климатским условима. Млада стабла су изузетак.
Дрвеће које се гаји у северним регионима и врсте осетљиве на хладноћу захтевају припрему за хладну сезону. Након бербе, предузмите следеће кораке:
| Отпорност биљке на мраз оставља много тога да се пожели. На југу, дрвеће може презимити без изолације. У централној зони, потребна им је добра припрема за хладну сезону, посебно младим биљкама.
У касну јесен, спроведите следеће активности за вишњу шљиву:
|
| Сузбијање штеточина и болести
| Култура је умерено отпорна на инфекције и нападе штеточина. Без одговарајуће неге и превентивних третмана, подложна је монилиози, рупавој пегавости, рђи, трулежи плодова, лисним вашима, јабуковом мољцу и другим штеточинама.
Да бисте спречили проблем, прскајте круну у следећим временима:
Да бисте смањили ризик од болести шљиве, не занемарујте орезивање, уклањајте коренске изданке, ископајте земљу и уклоните опало лишће и биљне остатке из баште. | Трешње шљиве имају јак имуни систем. У топлим климатским условима ретко се разбољевају или пате од најезде штеточина. За разлику од шљива, издржљиве су и незахтевне.
Под повољним условима и уз добру негу, усев се може гајити без употребе фунгицида/инсектицида. Када се гаји у неповољним условима, дрво може бити подложно монилиози, пепелници, кластероспоријуму, кокомикози и штеточинама (лисне уши, јабуков мољац, ослићи и гриње). У овим случајевима, неопходни су превентивни третмани, користећи исти протокол и производе као и за шљиве.
|
Шљиве су захтевније у погледу неге од вишњевих шљива. Захтевају додатну пажњу од баштована.
Које је боље изабрати?
Када одлучујете које воћно дрво да посадите у својој башти, узмите у обзир не само своје жеље, већ и локалну климу:
- За јужне регионе Шљива је погоднија. Најбоље успева када се гаји у топлим климатским условима. За узгој у централним регионима земље, бирајте сорте које могу да издрже температуре од -20°C или ниже и обавезно их изолујте за зиму.
- За регионе који припадају централном појасу Руске ФедерацијеШљиве су пожељније. Повећана отпорност неких сорти на хладноћу чини их погодним за узгој чак и на северу земље. Такође успевају и у јужним регионима, под условом да добију адекватно заливање.
Изаберите зониране сорте како бисте осигурали богату жетву.
Ако желите да вам парцела буде засађена високим дрвећем, изаберите шљиву, или жбунасту шљиву, ткемали. Потоња заузима двоструко више простора у башти од своје љубичасте врсте.
Они који воле слатко воће и густи џем требало би да погледају шљиве, а они који воле кисело воће богато витаминима требало би да размотре шљиве.
Компатибилност вишње и шљиве у истој башти
Обе воћке успевају у истој башти. Потребни су им слични услови за узгој (пуно сунца, заштита од ветра и промаје, као и тип земљишта). Нега о њима је веома слична. Једноставно изаберите сорте које су компатибилне једна са другом у погледу опрашивања:
- хибридна шљива и шљива;
- вишња шљива и кинеска шљива.
Приликом садње обе воћне културе на једној баштенској парцели, следите неколико важних правила:
- растојање између биљака: 3–5 м;
- Круне не би требало да засјењују једна другу, а корење не би требало да се такмичи за хранљиве материје и влагу.
Издржљива ткемали је одлична подлога за шљиву, компатибилна са било којом сортом шљиве. Такође можете калемити резницу вишње шљиве на стабло шљиве како бисте уштедели простор и производили различите плодове из једног стабла. Ова техника вам омогућава да узгајате биљку која воли топлоту у хладној клими.
Шљива и вишња су популарне воћке са много сличних карактеристика. Међутим, постоје и значајне разлике. Приликом избора једне од ове две баштенске биљке, узмите у обзир њену зимску отпорност и подложност болестима и инсектима. Узмите у обзир не само свој укус већ и услове у којима ћете гајити дрво.