Биково срце је сорта какија цењена због својих крупних плодова са сочном, меснатом пулпом. Имају одличан укус, постају слатки и мекани када потпуно сазру, а губе опорост када се благо замрзну. Ова сорта се одликује високом зимском отпорношћу и незахтевним узгојем, што је чини погодном за широк спектар климатских услова.
Опис сорте персимона "Биково срце"
Ова сорта је калемљена на подлогу отпорну на мраз, што је чини успешно узгајаном у различитим регионима земље. Биљка воли светлост, захтева мало неге и има јак имуни систем.
Карактеристике воћа и дрвећа
Биљка достиже висину од 2,5 до 5 м, формирајући широку, раширену круну. Карактеристичне особине:
- пртљажник – танак, често благо закривљен;
круна – широк и раширен;
- лишће - густе, овално-издужене, богате тамнозелене боје, ефектно се истичу на позадини јарко обојених плодова.
Ова сорта је позната по својим великим, сочним и веома слатким плодовима у облику срца. Потпуно су без семенки, што их чини посебно погодним за јело. Њихове главне карактеристике укључују:
- величина - достижу пречник до 8 цм;
- тежина - варира између 300 и 400 г, понекад достиже и 500 г;
- кожа – танак, са сјајним сјајем;
- бојење – светло наранџаста са смеђкастим нијансом, што јој даје атрактиван изглед.
| Параметар | Индикатор | Поређење са другим сортама |
|---|---|---|
| Висина дрвета | 2,5-5 м | Средње величине |
| Пречник плода | До 8 цм | Веће од већине сорти |
| Тежина плода | 300-500 г | Рекорд међу какијем |
| Облик воћа | У облику срца | Јединствено за персимон |
| Присуство семена | Ниједан | Ретки квалитет |
Периоди сазревања и плодоношења, продуктивност
Биково срце је сорта средње сезоне, сазрева од средине до краја октобра. Плодови се првенствено формирају на изданцима из текуће сезоне.
Усев рано сазрева: први плодови се појављују већ треће године након садње, а дрво почиње да производи пуне плодове до пете године. Уз правилну негу, укључујући редовно ђубрење, заливање и сузбијање штеточина, једно одрасло дрво може дати принос од 60 до 80 кг.
Грешке у процени приноса
- • Узимајући у обзир само тежину плодова, без узимања у обзир њихове количине
- • Занемаривање утицаја подлоге на продуктивност
- • Игнорисање циклуса плодоношења
- • Неузимање у обзир промена приноса повезаних са старењем
- • Грешке у бројању због неравномерног сазревања
Цветање и опрашивање
Каки почиње да цвета три до четири године након садње, обично у мају и наставља до краја јуна. Цветови се формирају у пазуху листова, обично појединачно, ретко у гроздовима. Звонастог су облика са чашицом са четири латице.
Боја варира од жуте до беж и зависи од нивоа светлости: на пуном сунцу боја постаје светлија. Свака овула производи само једну овулу. Додатна садња других сорти није потребна — биљка се самоопрашује.
Хемијски састав и обим примене
Хумина сорте „Биково срце“ има мало калорија — само 62 kcal на 100 g — што је чини идеалном за оне који се здраво хране. Садржи:
- протеини – 1,4 г;
- масти – 0,9 г;
- угљени хидрати - 15,6 г.
Сорта је свестрана у употреби: једе се свежа, додаје се десертима, користи се за прављење компота, џемова и других домаћих конзерви.
Корист
Хумина сорте „Биково срце“ је права ризница витамина и микроелемената, што је с правом чини вредним воћем за здравље. Богата је корисним супстанцама:
- витамин Ц – јача имуни систем;
- калијум – подржава функцију бубрега;
- магнезијум – неопходан за срце и крвне судове;
- калцијум – одговоран за чврстоћу костију;
- гвожђе - побољшава процесе хематопоезе;
- Витамини Б – су неопходни за стабилно функционисање мозга, нормализацију апетита, борбу против стреса и повећање перформанси.
Катехин садржан у плодовима има изражено антиинфламаторно дејство и благотворно делује на репродуктивно здравље и мушкараца и жена.
Штета и контраиндикације
Упркос богатом садржају витамина и минерала, каки сорте „Биково срце“ није без контраиндикација и захтева умерену конзумацију. Прекомерна конзумација витамина Ц, када се конзумира у прекомерним количинама, може негативно утицати на здравље. Конзумирање незрелог воћа често изазива затвор због високог садржаја танина.
Ово воће се не препоручује особама са дијабетесом и контраиндиковано је за децу са метаболичким поремећајима због садржаја бета-каротена. Потребан је опрез у следећим ситуацијама:
- болести бубрега;
- гојазност;
- склоност ка алергијама.
Отпорност на мраз сорте Биково срце
Сорта Бихје Сердце је калемљена на подлогу отпорну на мраз и може да издржи температуре до -25 до -30°C без утицаја на принос, али су ове температуре типичне за зрела, добро укорењена стабла. Младим садницама је потребна заштита од хладноће током прве две године након садње.
Коренов систем и место калемљења су посебно рањиви. У умереним климатским условима, дрво окопајте у јесен, нанесите слој малча око дебла и покријте дебло нетканим материјалом. У јужним регионима такве мере нису потребне — у благим зимама, каки успешно презимљавају без додатног покривача.
Узгој биковог срца какија
За садњу је пожељно купити саднице старе две до три године. Ако је коренов систем огољен, уверите се да је корење добро развијено, без механичких оштећења и сувих места.
Избор места и припрема земљишта
Гајите каки на добро дренираним подручјима са песковитим или иловастим земљиштем. Важно је одржавати ниво подземних вода испод 75 цм, јер вишак влаге може изазвати труљење корена.
Дрвету је потребна заштита од јаких промаја и хладних зимских ветрова. У северним регионима, посадите саднице уз зид зграде ради додатне заштите. Ако планирате да посадите неколико стабала, оставите најмање 2 квадратна метра простора за свако.
Пре садње, прекопајте земљу и побољшајте њену плодност додавањем тресета, песка и хумуса. У влажним земљиштима обавезно обезбедите дренажу како бисте спречили накупљање вишка влаге, што може утицати на здравље биљке.
- ✓ pH вредност земљишта: 6,0-6,5 (неутрална или благо кисела)
- ✓ Садржај хумуса: не мање од 3%
- ✓ Дубина плодног слоја: минимум 60 цм
- ✓ Дренажни слој: 15-20 цм ломљеног камена или експандиране глине
- ✓ Удаљеност од зграда: најмање 3 м
- ✓ Заштита од ветра: жива ограда на удаљености од 4-5 м
Семе – корак по корак
Размножавање какија на овај начин је прилично изазовно, јер је 90% плодова без семена. Семе је редак изузетак. Чак и ако успете да сакупите садни материјал, нема гаранције да ће се саднице појавити.
Корак-по-корак упутства:
- Уклоните семе из потпуно зрелих плодова и темељно их оперите да бисте уклонили преосталу пулпу.
- Умотајте у влажну крпу или ставите у влажну вату, а затим пребаците у затворену кесу. Оставите 10 дана да омекша љуска. Водите рачуна да материјал буде влажан.
- Припремите смешу тресета, компоста, песка и земље у једнаким деловима, уз додатак дрвеног пепела.
- Напуните посуду припремљеном земљом.
- Свако семе посадите у посебну посуду од 500 мл, правећи рупу дубине 3 цм.
- Поставите посуду на светло место, даље од извора топлоте, одржавајући собну температуру. Заливајте отприлике једном недељно.
Саднице - упутства
Купујте биљке које су старе две или три године. Требало би да буду у транспортном контејнеру или са кореновом куглом. Важно је да је коренов систем добро развијен, без сувих места и механичких оштећења ако буду изложене.
Пратите ове препоруке:
- Пре садње, третирајте корење саднице антифунгалним средством и ставите их у стимулатор раста на два сата како бисте побољшали укорењевање.
- Најбоље време за узгој је пролеће (април) или јесен, са најмање месец и по између садње и првих мразева како би се осигурало добро укорењевање.
Корак-по-корак упутства:
- Ископајте рупу и помешајте слој травњака са компостом и песком у једнаким деловима, додајте ђубриво које садржи азот.
- На дно рупе поставите слој дренажног материјала како бисте спречили стагнацију воде. Сипајте 1/3 припремљене земље на дно рупе, формирајући хумку у облику конуса. Забијте колац у рупу да бисте осигурали садницу.
- Поставите биљку у рупу, калемећи је ка југу, и пажљиво раширите корење дуж хумке. Напуните преосталом земљом, нежно је збијте и потпуно попуните рупу.
- Причврстите дебло саднице за колац канапом и обилно је залијте.
Дан након садње, нанесите малч око дебла како бисте задржали влагу и заштитили корење.
Распоред адаптације садница
- 1-14 дана: свакодневно заливање са 5-7 литара воде
- 15-30 дана: заливање сваки други дан са 10 литара
- 1-3 месеца: заливање 2 пута недељно са 15 литара
- 3-6 месеци: заливање једном недељно са 20 литара
- 6-12 месеци: заливање 2 пута месечно са 25 литара
Како се бринути?
Да бисте успешно узгајали каки на отвореном, морате узети у обзир неколико аспеката неге како бисте осигурали оптималне услове за раст и плодоношење. Пратите стандардне пољопривредне праксе:
- Заливање. Биљци је потребна додатна влага у топлим и сувим регионима. Током лета заливајте 2-3 пута месечно, пожељно увече. Пратите земљиште како бисте избегли преплављивање. Ако су падавине јаке, можете престати са заливањем.
- Орезивање и обликовање круне. Ово је важан део неге какија, који помаже у контроли раста и облика дрвета. Пратите ове препоруке:
- прва година – скратите највише изданке на 80 цм;
- друга година - обрежите скелетне гране на 40 цм;
- трећа и наредне године – проредити круну, уклањајући криво растуће изданке;
- годишње – извршити санитарну резидбу, уклањајући слабе, болесне и суве гране;
- једном у 15 година – Извршите орезивање за подмлађивање, које подразумева сечење дрвета скоро до корена како би се стимулисао раст нових изданака.
- Ђубрива. Каки успева у хранљивим земљиштима, а редовно ђубрење је неопходно за здрав раст. Пратите овај распоред:
- У пролеће. Примените азотна ђубрива (уреа или иструли стајњак) – ово подстиче раст зелене масе.
- Лети. Након цветања, додајте фосфор и калијум како бисте побољшали плодоношење и ојачали имунитет биљке.
- У јесен. Након жетве, ђубрите фосфорно-калијумским мешавинама како бисте ојачали дрво пре зиме.
| Индикатор | Брзина заливања | Учесталост | Метод контроле |
|---|---|---|---|
| Млада дрвећа | 10-15 л | 2 пута недељно | Узорак земљишта на дубини од 20 цм |
| Зрело дрвеће | 30-50 л | Једном сваке 2 недеље | Тургор листа |
| Период цветања | 40-60 л | Једном сваких 10 дана | Мерач влажности земљишта |
| Пре жетве | 20-30 л | Једном сваке 3 недеље | Визуелна процена плодова |
Жетва и складиштење
Почните са бербом плодова крајем октобра. Приликом скидања плода са дрвета, ухватите га за посуду, избегавајући оштећења, и пажљиво га одврните, као сијалицу. Да бисте спречили оштећења, чувајте каки у појединачним кутијама.
Воће има ограничен рок трајања. На температурама око 0°C и ниској влажности ваздуха, задржавају свој изглед и укус три месеца. На собној температури остају свежи највише две недеље.
Оптимални услови складиштења
- • Температура: 0…+1°C
- • Влажност: 85-90%
- • Састав гаса: 3-5% CO₂, 2-3% O₂
- • Полагање: највише 2 слоја
- • Паковање: дрвене кутије са перфорацијама
Прерадите каки одмах након бербе.
Како одабрати зрело воће у продавници?
Обратите пажњу на изглед какија. Зрело воће има јарку, богату наранџасту боју, док светло наранџаста боја може указивати на незрелост.
Друге карактеристичне особине:
- Кожица зрелог какија је танка, глатка и ћилибарне боје, а месо се често види кроз њу.
- Површина мора бити чиста, без огреботина, пукотина или тамних мрља које указују на оштећења или погоршање.
- Важан аспект је чврстина плода. Желеаста конзистенција указује на презрелост, што значи да се воће неће чувати дуже од неколико дана. Насупрот томе, превише чврста конзистенција указује на недозрелост.
Занимљиве чињенице
Име сорте потиче од облика њених плодова, који подсећају на срце велике животиње. Остале необичне особине укључују:
- Ова сорта је позната по свом меснатом и сочном месу. Као и друге сорте какија, „Биково срце“ садржи танине, који могу дати опор укус плоду ако није потпуно зрео. Међутим, када потпуно сазри, ови танини се разграђују, остављајући плод слатким и меким.
- Персимон од воловског срца богат је витаминима А и Ц, а садржи и велику количину влакана, што помаже у побољшању варења и јачању имуног система.
- Ова сорта је популарно названа „аристократа“ због свог изврсног укуса, огромне величине и меке текстуре. На Криму и Кавказу се често поклања као знак поштовања — симбол великодушности и просперитета.
За и против
Рецензије
Хумион сорте „Биково срце“ привлачи баштоване својом високом продуктивношћу и одличним укусом. Ова сорта је идеална за прераду — џемови и компоти направљени од плода имају живописну арому. Правилна садња и благовремена нега обезбеђују висококвалитетну жетву уз минималне проблеме у узгоју.