Крушка Деведжи, позната и као Девеси или Девечи на енглеском, одликује се изузетно израженом аромом, која се задржава неколико метара након сечења. Још једна карактеристична особина је мала величина крушке, што је чини посебно погодном за грицкање и јело саме.
Историја порекла
Турски научници су се бавили оплемењивањем, али тачни датуми и други детаљи нису нигде доступни. Главни непријатељ ове културе је алкално и прекомерно кречњачко земљиште. Слабо је отпорна на бактеријске болести.
Карактеристике сорте
Деведжи није посебно толерантан на хладну климу, екстремну хладноћу или зимске мразеве. Максимална температура на којој плодови, корење и пупољци неће смрзнути је -18-20 степени Целзијуса.
Дрво карактерише широка пирамидална круна и висина до 450-500 цм. Листови су јајастог облика и класичне зелене нијансе. Кора изданака и дебла је тамносмеђа.
Карактеристике крушака и хемијски састав
Плодови су прилично мали – њихова тежина варира од 180 до 360 г. Постоје и друге индивидуалне карактеристике:
- образац - јајоликог и не превише крушколиког облика;
- тон коже – жуто-зелена са благо црвенкастим велом са једне стране;
- кора – рафиниран, без рђавости;
- пулпа – хрска када се загризе, сочно, бело;
- текстура – нежно, топљиво.
- ✓ Висока осетљивост на бактеријске инфекције захтева редовне превентивне третмане.
- ✓ Потреба за опрашивачима за успешно плодоношење.
Крушка је извор многих корисних елемената, укључујући арбутин, пектин, фолну киселину, бета-каротен, витамине А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, К, Х и ПП, као и есенцијалне минерале: калијум, калцијум, магнезијум, цинк, селен, бакар, манган, гвожђе, сумпор, јод, флуор, фосфор и натријум.
Влакна која се налазе у крушкама помажу у нормализацији функције црева, али је важно напоменути да чврсте и благо опоре крушке (не потпуно зреле) имају ефекат констипације. Стога, особе склоне констипацији треба да буду опрезне када их конзумирају.
Опрашивачи
| Име | Отпорност на болести | Период сазревања | Захтеви за земљиште |
|---|---|---|---|
| Акча | Високо | Рано | Неутрална земљишта |
| Прекоче Моретини | Просечно | Просечно | Благо кисела земљишта |
| Вилијамс | Ниско | Касно | Неутрална земљишта |
За успешно опрашивање сорте која се не самоопрашује, потребни су одређени донори опрашивача, међу којима вреди поменути сорте Акча, Прекоче Моретини и Вилијамс.
Зрење и плодоношење
Плодови ове врсте крушке сазревају после 15. октобра, а принос може бити и до 55-65 кг са једног стабла.
Узгој и нега
Сорта крушке Девеји захтева специфичне услове за успешно узгој. Да би се обезбедио добар раст и производња плодова, потребна су јој сунчана места и добро дренирано земљиште.
- × Избегавајте употребу тврде воде за заливање, јер то може погоршати проблем са алкалним земљиштима.
- × Избегавајте садњу у близини бетонских конструкција, што може повећати pH вредност земљишта.
Остале карактеристике садње/неге:
- Ова сорта преферира благо кисела или неутрална земљишта и не толерише земљишта са високим садржајем креча, па се препоручује избегавање алкалних и кречњачких земљишта у корист пропусних.
- Садњу је најбоље обавити у пролеће или јесен. Ово даје дрвету прилику да се укорени и припреми за зиму.
- Растојање између засађених стабала треба да буде најмање 5-6 м, што ће обезбедити довољно простора за развој њихових крошњи.
- Да би се одржао потребан ниво влажности у подручју дебла, потребно је организовати заливање сваких 10-15 дана, посебно током периода интензивног развоја и фазе плодоношења.
- Након цветања, дрвеће годишње прихрањујте органским ђубривом, што ће им обезбедити потребне хранљиве материје за производњу плодова и снагу биљке.
- Да бисте обликовали круну и одржали здравље дрвета, орезивање вршите крајем зиме или рано у пролеће, пре почетка вегетације. Уклоните оштећене, болесне или укрштене гране како бисте обезбедили одговарајућу циркулацију ваздуха и продор светлости.
Времена сакупљања и правила складиштења
Крушке почињу да рађају у трећој декади октобра, а берба може трајати и до седам месеци након брања. Времена бербе могу варирати у зависности од климе одређеног региона. Идеално би било да се воће бере када је зрело, када достигне врхунац слаткоће и сочности.
Важне тачке:
- Оптимални ниво влажности у складишту је око 88-90% како би се спречило исушивање воћа. Да бисте постигли потребан ниво влажности, можете користити посебне контејнере или амбалажу како бисте задржали влагу.
- Мора се узети у обзир време. Стога се препоручује периодично проверавање стања воћа и његова употреба у исхрани у року складиштења.
- Правилно постављање крушака у фрижидеру је такође важно. Најбоље је воће ставити на доње полице како би се избегао директан контакт са хладним зидовима и спречило могуће оштећење њихове структуре.
- • Користите перфориране кесе за складиштење како бисте омогућили циркулацију ваздуха и спречили кондензацију.
- • Крушке поређајте у једном слоју како бисте смањили притисак на воће испод.
Рецензије
Крушка Деведси је хрскаво, сочно воће са дугим роком трајања и изузетном аромом. Због тога се од њене пулпе праве укусни компоти и џемови, филови за пите, па чак и домаће вино. Међутим, постоје и неки недостаци: потребни су опрашивачи и превентивни третмани против бактеријских болести.