Најпознатија крушка је Бере Боск – које су њене карактеристике?

Крушка Бере Боск је добро позната сорта не само међу потрошачима и баштованима већ и међу узгајивачима, јер је дала неколико десетина хибрида. Сматра се јесењом крушком средње сезоне која може да живи отприлике 50-60 година. Карактерише је висок принос, мала подложност болестима и штеточинама и друге позитивне особине.

Историја селекције сорти

У деветнаестом веку, крушка се сматрала врхунцем воћарства у Европи, посебно у Француској и Белгији. Порекло сорте Beurre Bosc остаје мистерија, али први помени о њој датирају из раних 19. века и повезују се са француским селом Апремон у долини Лоаре. Верује се да је сорта добила име по познатом француском ботаничару Лују Боску.

Историјске и селекционе карактеристике:

• Префикс „Beurre“ (француски за „путер“) се користи због меке, топљиве текстуре меса ових крушака.
• Постоји теорија да је познати белгијски помолог Жан-Батист Ван Монс, који је створио више од 40 сорти крушака, развио сорту Калабас Боск још давне 1807. године, која је касније 1835. године преименована у Бер Боск.
• Због дуге историје сорте, појавило се неколико алтернативних имена и дошло је до забуне око њих, као што су крушка Bosc bottle (Боцка), Emperors Crown, крушка Alexander, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne и Cannelle (Цимет).
• Ова сорта је тестирана на Краснодарској воћарској експерименталној станици и уврштена је у Државни регистар селекционих достигнућа 1947. године.
• Било је дозвољено гајење на јужним територијама Русије и у низу република које су тада биле део СССР-а, са изузетком балтичких земаља, где климатски услови нису били погодни.

Данас се крушка Beurre Bosc успешно гаји у Украјини и Русији, посебно у Краснодарском крају, Ставропољу и Криму. Сорта Beurre Bosc чини основу за многе популарне модерне сорте крушака.

Ботанички опис дрвета

Бере Боск је високо и брзорастуће дрво које може достићи висину до 400 цм за само неколико година. Карактерише га:

• круна – слабо густо, асиметрично, стога дрво захтева обликовање и орезивање;
• образац - по типу пирамиде;
• пуца – лактастог облика и дугачак, задебљан и веома јак;
• лајање – смеђа са сивкастим нијансом;
• бубрези – чврсто притиснуто;
• сочиво – бројне и мале;
• лишће - јајоликог облика, великог и дебелог облика;
• структура и облик листне плоче – врх је дугачак, основа је тупа, тип је цео и дебео;
• нијанса лишћа – тамно зелене боје са глатком, сјајном површином;
• петељке – скраћено, не прелази 0,9-1,0 цм;
• цвеће – велике величине, широког отвора;
• латице – са таласастим ивицама, издужено-дугуљасте.

Карактеристике воћа и укусне особине

Оно што ову сорту чини јединственом јесте то што плодови могу бити различитих облика и величина. Ово се односи на крушке узгајане на једном дрвету. Кратак опис:

• образац - по типу боце (благо спљоштена или издужена);
• тежина - минимум 150 г, максимум 250 г;
• педунка – дугуљасте и задебљане, могу бити равне или закривљене;
• површина – танак и благо груб, али се не плаши механичког удара;
• боја коже – у почетку жута са смеђом нијансом, касније постаје рђасто-златна, па чак и бронзана;
• нијанса пулпе – може бити кремаста и бела;
• семе - стандардно смеђе, мале величине;
• пулпа у незрелом стању - хрска када се загризе, али већ има повећану сочност;
• пулпа након потпуног сазревања – остаје сочно, али се због своје масноће топи у устима.

Крушка Beurre Bosc је добила високе оцене за укус, у распону од 4,4 до 4,8 поена на тестовима укуса. Њен јединствени десертни укус описан је као укус мармеладе, богат и сложен, са зачињеним нотама и бадемовим завршетком.

Нутритивна вредност

Хемијски састав Beurre Bosc-а укључује:

• 14,6% суве материје;
• 9-9,5% шећера;
• 0,2-0,25% титрабилних киселина.

Нутритивна вредност на 100 г производа је у просеку:

• Протеини – 0,35 г;
• Масти – 0,08-0,09 г;
• Угљени хидрати – 12-13 г;
• Калоријски садржај – 16-18 кцал.

Намена сорте

Крушка сорте Бере Боск је најбоља у свежем стању, јер њено месо није погодно за кување. Кување, конзервирање и припрема компота доводе до тога да изгуби текстуру, омекша и потамни.

Карактеристике сорте Бере Боск

На основу карактеристика сорти крушака, баштован може унапред проценити да ли је садња дрвета у његовој башти неопходна, изводљива или непотребна. Стога, ове факторе не треба занемарити.

Када цвета и сазрева?

Цветање се јавља у пролеће, обично у априлу или почетком маја, након што прође опасност од мраза. Крушка Бере Боск обилно цвета. Плодови сазревају од почетка септембра до октобра, а добро се држе на гранама, не опадајући чак ни при јаком ветру.

Отпорност на сушу и мраз

Сорта није посебно отпорна на мраз или сушу. То важи чак и за топли Краснодарски крај. Међутим, постоји изузетак: подножје и обала Црног мора. Овде зимска изолација није потребна.

Плодоношење

Дрвеће почиње да доноси плодове када достигне 5-7 година старости. Сваки грозд може да произведе један до пет јајника.

Опрашивање и размножавање

Бере Боск је сорта коју опрашују пчеле, захтевајући више стабала за ефикасно опрашивање и повећање приноса. У воћњацима се препоручује садња сорти као што су Вилијамс, Бон Луиз и Бере Наполеон у близини како би се осигурало унакрсно опрашивање.

Крушка Бере Боск може се размножавати коришћењем подлога од семена дивље крушке или садница гајених сорти, али приликом калемљења на дуњу мора се користити средњи калем.

Продуктивност

Ова сорта се одликује високим приносима, које дрвеће одржава дуги низ година (до 37, 45 или 50 година). Врхунац плодоношења јавља се након 13-15 година раста. Зрело дрво може дати од 75 до 250 кг плодова по сезони, а у неким случајевима, као што је примећено у Краснодарском крају, приноси могу достићи и до 300 кг по дрвету.

На Кубану, приноси по хектару воћних засада где дрвеће није старије од 20 година износе око 100 центи. Принос зависи од услова земљишта, влаге и климе.

Оптимални услови за узгој

Крушка је захтевна када су у питању услови раста: добро јој одговара топлина и влага. Њен коренов систем може продрети дубоко у земљиште, тако да ниво подземних вода треба да буде најмање 2-2,5 метра испод површине. Остали параметри:

• Дрвеће слабо расте на тешким и осиромашеним земљиштима, док крушке успевају на растреситим, лаким земљиштима која добро пропуштају воду и ваздух.
• Ниска подручја где кишница и отопљена вода стагнирају дуже време нису погодна за саднице.
• Идеално место за узгој треба да буде добро осветљено сунцем и заштићено од северних ветрова; пожељна локација баште је јужна или југозападна страна.

Правила слетања

Јесен је идеално време за садњу дрвећа, а многи искусни баштовани преферирају ово доба године. Приликом избора места за садњу крушке Бере Боск, уверите се да је заштићено од јаких ветрова. Ова сорта крушке цени топлину и обилну сунчеву светлост – имајте то на уму.

Правилно приањање укључује неколико важних аспеката:

• Идеално земљиште за крушку Бере Боск је песковито-черноземно.
• Пре садње, корење биљке треба потопити у топлу воду неколико сати, а за спречавање гљивичних болести препоручује се додавање кристала мангана у воду.
• Дрвеће треба садити на растојању од најмање 5 метара како би се осигурало да сваки примерак има довољно простора за раст и развој.
• Рупа за садњу се припрема две недеље пре садње; њена дубина треба да буде најмање 70–85 цм. На дно се ставља црница, а земља додата у рупу треба да се помеша са органским ђубривом.
• Пре него што се заспимо, корење биљке се пажљиво исправља, младо дрво се подупире носачем на који је причвршћено.
• Након садње, препоручује се заливање дрвета са 20-25 литара воде, након чега се садња напуни земљом.

Карактеристике неге

Активности неге крушке укључују следеће:

• Редовно заливање. Зрелом дрвету је потребно до пет заливања по сезони. Током сувих, врућих лета, када нема кише, учесталост заливања се повећава. Препоручена запремина заливања корена је приближно 30 литара по квадратном метру. У сушним регионима, кап по кап је ефикасно наводњавање, а малчирање земљишта би такође требало да смањи испаравање.
• Ђубрење. Распоред ђубрења варира у зависности од старости дрвета. Током прве две године након садње није потребно додатно ђубриво, јер су хранљиве материје додате у рупу за садњу довољне. Почевши од треће године, препоручује се следећи распоред ђубрења:
  • У пролеће се дрво прска раствором сложеног ђубрива као што је нитрофоска или амофоска.
  • Сваке године се у земљиште додаје хумус у количини од 7-10 кг по 1 квадратном метру.
  • У јесен се у круг стабла додаје дрвени пепео.
• Обрезивање. У пролеће треба извршити санитарну резидбу, уклањајући све оштећене или болесне гране. Током прве четири године, круну треба обликовати сваке јесени. Како дрво сазрева, круна се коригује скраћивањем посебно дугих изданака, али ниже гране треба оставити нетакнуте како би могле слободно да расту.
  Изданци корена, који могу да садрже штеточине, орезују се у јесен. Свеже посечене дрвеће се третира баштенским квасцем како би се спречила инфекција.
• Белење. У јесен, кречење се користи за заштиту стабала и главних грана од оштећења изазваних наглим променама температуре и интензивним сунцем током прве половине пролећа. То се може урадити помоћу готове смеше, која се може купити у продавници баштованске опреме, или можете сами направити своју.
  Припрема сопствене смеше за бељење укључује следеће компоненте:
  • вода – 10 л;
  • глина – 1,4-1,6 кг;
  • креч – 1,9-2,1 кг.

Ова смеша се наноси на дебло дрвета и доње скелетне гране до висине првог слоја грана. Белило такође служи као средство против инсеката.

Припрема за зиму

У јесен очистите подручје око стабла дрвета од опалог лишћа и корова. Када почнете са копањем земље, не заборавите да додате минерално ђубриво. Такође је важно залити дрво пре почетка мраза.

Да бисте заштитили корење од смрзавања, нанесите слој малча од најмање 15 цм око дебла дрвета користећи тресетну маховину или добро иструнулу пиљевину. Младе саднице се штите од мраза умотавањем у заштитни материјал.

Болести и штеточине – како се носити са њима?

Иако сорта крушке Бере Боск показује отпорност на гљивичне и бактеријске болести, ризик остаје. Посебну пажњу треба обратити на руковање баштенским алатом: прљави алати могу унети инфекцију у ране од орезивања на дрвету.

Влажно и топло време може изазвати красту, која се може контролисати прскањем раствором урее и применом фунгицида на земљиште. Крушке такође могу патити од галичних гриња, па је превентивно прскање неопходно.

Савети за бербу и складиштење крушака

Зрелост крушака може се утврдити следећим знацима:

• плодови се лако одвајају од гране;
• појавило се прво опало воће;
• боја коре воћа се променила;
• укус је постао сладак и сочан.

За складиштење крушака, оптимална температура се одржава на приближно 1-2 степена Целзијуса испод нуле са релативном влажношћу од 85-90%. Најбоље је чувати воће у подруму или гаражи.

Крушке сорте Бере Боск имају рок трајања од 35-45 дана и погодне су за транспорт. Међутим, хлађење може да погорша њихов укус, чинећи месо мање сочним и хрскавијим. Неке крушке достижу пуну зрелост у року од 2-3 недеље од брања.

Предности и мане сорте

Сорта крушке Бере Боск има низ значајних предности које је чине популарном међу баштованима:

Међутим, сорта има низ недостатака које треба узети у обзир:

Рецензије крушке Бере Боск

С обзиром на ове карактеристике, лако је видети зашто крушку Бере Боск сматрају достојним избором многи баштовани. Фотографије и рецензије потврђују њен атрактиван квалитет и дуговечност. Зрела стабла практично не захтевају одржавање и дају константан род, ретко патећи од штеточина или болести.

Често постављана питања