Правила и суптилности производње нојеве коже

Обрада нојеве коже захтева посебну вештину, јер има јединствену текстуру. Значај правилне обраде произилази из потребе за добијањем висококвалитетног производа, јер се избор заснива на карактеристикама сорте — што је виши квалитет, то је кожа скупља.

Карактеристике нојеве коже

Нојева кожа се сматра престижном и веома скупом. Не само да изгледа лепо, већ нуди и бројне предности, укључујући невероватну издржљивост и ниску отпорност на хабање, према речима стручњака. Друге карактеристичне карактеристике укључују:

• отпорност на воду – одећа и обућа се не квасе, јер кожа једноставно одбија воду;
• мекан на додир - лепо је на додир;
• вискозност - можете од њега да сашијете било који производ (осим тога, еластичан је, не цепа се и не пуца);
• обојивост – савршено апсорбује и задржава пигменте боје;
• зрнатост текстуре – фоликули-кесице од перја додају оригиналност и софистицираност производима.

Најтраженији део нојеве коже су леђа, јер имају најбољи рељеф.

За шта се користи нојева кожа?

Широк асортиман производа се прави од нојеве коже:

• галантерија – новчаници, торбе, торбе, каишеви, капе, додаци;
• тканина – јакне, капути, панталоне, сукње;
• ципеле – изврсне женске и мушке ципеле/чизме;
• канцеларијски материјал – фасцикле, повези књига, блокови за белешке;
• декор – фрагменти за унутрашњу декорацију;
• аутомобилска индустрија – завршна обрада ентеријера аутомобила, седишта, панела итд.;
• намештај - софе и фотеље, пуфови.

Свака колекција светских модних кућа (Гучи, Прада, Венета, итд.) укључује елементе и предмете гардеробе направљене од нојеве коже.

Врсте коже

Слане коже се процењују на основу њихове површине и квалитета, што одређује коначну цену коже. То се ради помоћу специјализоване опреме у мокро сланом стању.

Прво се утврђују еластичност, чврстоћа, текстура и величина (минимум 0,8, максимално 1,5 квадратних метара), што утиче на каснију употребу (производњу одређених производа). Такође се процењује присуство посекотина, микропукотина, ожиљака, огреботина, квалитет чувања и скидање коже са меса.

Нојева кожа долази у следећим врстама:

• Прво. Сматра се најбољим. Унутрашњост коже треба да буде без икаквих остатака меса. Треба да буде комплетна, укључујући врат, крила и шапе. Без огреботина или других оштећења, само најсвежије, најквалитетније конзервирање.
• Друго. Дозвољене су неке мање несавршености:
  • величина - непотпуна;
  • почетне линије нису прецизне;
  • очуваност – просечан ниво;
  • посекотине, рупе и друга оштећења;
  • дефекти у фоликулима;
  • присуство масних мрља и „црвене капе“, односно мрља на унутрашњој страни коже (настаје због бактеријског оштећења).
• Треће. Исти захтеви важе као и за други разред, али су недостаци дозвољени у већој мери.

Индикатори попут устајалости, мириса амонијака, лошег очувања и сунђерасте структуре указују на то да је материјал непогодан за даљу употребу.

Припрема за облачење

За разлику од кокошака, гусака и друге живине, нојеви имају јединствен дух и карактер. Приликом клања, рукујте њима правилно како бисте избегли страх, који може довести до повреда које негативно утичу на кожу (модрице и лезије).

Време је за клање птице

Клање нојева се дешава када достигну тежину од 100-120 кг (прво се односи на женке, друго на мужјаке). Даљи узгој је бесмислен, јер се квалитет коже погоршава. Власници фарми нојева задржавају само неколико женки, искључиво за производњу јаја.

На брзину развоја нојева утиче њихова исхрана. Препоручена старост за клање је између 12 и 14 месеци. Ако се нојеви закољу касније, јављају се потешкоће са штављењем коже — она пуца, суши се и постаје крута (млади нојеви производе природна уља, док старији нојеви не).

Упутства за клање

Прво, припремите алат. Потребан вам је дебели конопац, нож, чврста метална кука (за качење трупа) и чекић. Клање се врши у фазама. Први корак укључује омамљивање. На већим фармама, то се ради електричном струјом од 240 волти.

Примењује се највише 7 минута. Главна предност ове методе је што може истовремено да имобилише неколико јединки. За мале фарме нојева користи се омамљивање чекићем.

Како заклати ноја:

1. Завежите птицу тако да се не може померити.
2. Означите тачно средиште главе (на врху главе) и ударите чекићем. Покушајте да не промашите, јер ће ној разбеснети и напасти.
3. Након што птица падне, исцедите је до сушења пресецањем југуларне вене на врату или потпуним уклањањем главе. Будите опрезни, у супротном ће се створити модрице у пределу врата, што ће смањити квалитет коже.
4. Окачите животињу наопачке на куку како би крв брзо отикла и спречила да леш поплави. Да бисте убрзали процес крварења, пресеците артерију близу срца.
   
5. Одмах очупајте ноја. Имајте на уму да је преливање ноја кључалом водом строго забрањено, јер ће перје изгубити своју вредност. Поставите труп на удобну површину и пажљиво очупајте свако перо.
   

Ако се кожа оштети током чупања, створиће се пукотина, што ће смањити оцену.

Процес скидања коже

Процес одвајања спољашње кожице од меса је прилично сложен. Мора се обавити веома пажљиво како би се избегли назубљени делови. Ево како правилно уклонити кожу:

1. Направите рез близу једног крила и наставите дуж трбушне дупље према другом крилу. Наставите са сечењем док идете - линија треба да буде глатка и континуирана.
2. Сада поставите нож близу клоаке и повуците га до кљуна кроз врат и стомак.
3. Направите рез у пределу зглобова прстију и провуците нож све до стомака.
4. Уклоните кожу, састружући месо и кости тупом страном ножа. Уклоните сву масноћу и остале остатке.
5. Оперите премаз водом и сапуном за веш и обришите на суво.
6. Оставите кожу да се хлади 15-20 минута са спољном страном окренутом надоле.

Примарна прерада сировина

Након хлађења, сачувајте кожу. Да бисте то урадили, пратите ова упутства:

1. Поспите сољу. Урадите то одмах, јер ће процес распадања брзо почети. Користите 1 кг крупне соли на 2 кг коже. Превише соли ће извући сву влагу из коже, узрокујући њено исушивање, што доводи до кртости и ломљивости.
   
2. Увијте коре и сложите их.
   
3. Пребаците у фрижидер (не у замрзивач).
4. Оставите 60 сати.

Штављење коже

Облачење се врши у неколико главних фаза. Обавезно се стриктно придржавајте редоследа и исправности корака:

1. Потопите кожу. Вода треба да буде 20-25°C. Да бисте спречили труљење, додајте 40 г соли, 3 г прашка за веш и 1 г формалина у 1 литар воде. Потопите кожу у ову смешу 40-48 сати, мењајући смешу сваких 6-8 сати.
2. Окачите кожу да се оцеди сва течност.
3. Очистите стругачем или ножем (тупом страном) са обе стране.
4. Да бисте омекшали и одмастили кожу, потопите је у киселу средину 24 сата. Керозин се такође може користити у исту сврху, у односу 2:100 и воде.
5. Да бисте кожу учинили отпорном на неповољне услове, штавите је. Користите алуминијум-хром-алум или хромат према упутству. Читав процес такође траје 24 сата.
6. Сушите кожу на хладном и тамном месту 48 сати. Окачите је да се осуши.
7. Исправите и истегните кожу док не буде савршено равна.
8. Полирајте посебним уљем које даје глаткоћу и сјај (можете користити и вазелин).

Које грешке се могу направити?

Нојеви су веома осетљиве птице са инстинктом стада. Строго је забрањено клање на фарми. Ако њихове друге птице буду сведоци овог поступка, постаће изузетно стресиране и разбежаће се, рушећи све ограде на свом путу.

Који проблеми могу настати и како их избећи:

• Нојеви су веома јака створења. Немојте их ударати нити плашити пре него што их закољете — могу напасти и нанети озбиљне повреде.
• Закољите птицу сами, или ако не знате како, нека је закоље професионалац. Неколико дана пре поступка, професионалац би требало да дође и боље упозна ноја (како би се навикао на њега и онда вас пустио да му приђете).
• Ако кућни љубимци у крду виде како им власник убија „брата“, будите спремни на то да вас више неће пустити близу њих.
• Немојте предуго чувати смотану кожу и не дозволите да постане превише влажна, јер ће то довести до тога да кожа развије црвену капу.
• Немојте на силу гурати ноја у кланицу, јер ће настали стрес погоршати квалитет меса и коже.
• Правилно омамите птицу – тачно у средину главе, што ће је одмах парализовати и спречити да вам нанесе штету.
• Да бисте спречили „црвену капу“, користите борну киселину и нафтален (по 1% сваки) и кухињску со (98%) током складиштења.

Како се бринути о нојевој кожи?

Пошто нојева кожа има фоликуле, брига о њој је мало изазовнија, јер се прашина накупља између гребена. Основна правила:

• Подручја са глатком кожом могу се једноставно обрисати меком, памучном крпом.
• Дозвољено је благо навлажење тканине, али се не препоручује потпуно намакање производа у води.
• Пошто нојева кожа садржи уља, она се периодично појављују на површини као масне мрље. Оне се могу уклонити талком у праху. Поспите га по површини, оставите да делује 2-4 сата, затим га отресите и одувајте.
• Хемикалије апсолутно нису погодне за третман коже. Користите регенератор посебно дизајниран за предмете од гмизаваца.
• Ако је контаминација јака, дозвољено је користити раствор сапуна (направљен од детерџента за прање веша).
• Избегавајте контакт са производима на бази алкохола јер они нагризају кожна влакна.
• Регенератори који садрже ланолин су одлични. Након тога, полирајте површину посебном кремом или пастом за полирање, нанетом у веома танком слоју.
• Ако наносите восак, његова боја треба да буде неутрална, идеално безбојна.
• Правилно складиштите своје ствари – избегавајте излагање директној сунчевој светлости, исушивање или смрзавање.

Познавање свих правила за обраду нојеве коже вам омогућава да сами обрадите кожу, без потребе да ангажујете стручњака. Препоручује се да то први пут урадите под пажљивим надзором и вођством стручне особе, али ћете касније моћи лако да закољете и обрадите ноја без помоћи.

Често постављана питања