Како лако и брзо очупати гуску: најбоље методе и доказане препоруке

Чупање домаће гуске захтева одређену ручну спретност. Они који дуго држе живину вероватно су већ савладали ову вештину. Међутим, за оне који тек почињу да савладавају овај занат, препоручљиво је да се упознају са сваком од доступних „уради сам“ метода за чупање живине.

Припрема гуске за чупање

Процесу чупања мора се приступити пажљиво. Претходно је потребно предузети неколико једноставних припремних корака.

Прво, важно је одабрати праву локацију — ниво влажности треба да буде у препорученом распону, а осветљење треба да буде пригушено, како гуска не би кљуцала свој измет и како би јој перје остало чисто. Ако је доступна природна водена површина, препоручује се да се птица окупа. Десет сати пре черупања, гуске не треба хранити; треба им оставити само топлу воду.

Раствор кухињске соли има лаксативно дејство на гуске, помажући у чишћењу желуца и црева. Ово је неопходно за поступак крварења, који се изводи пре чупања.

Пре клања и чупања перја и паперја гуске, потребно је извесно време да се маст трупа, која се налази испод коже, стврдне. Искрварење се врши тако што се птица веша наопачке.

Методе чупања гусака

Када дође хладно време, власници гусака се често питају како да их чешу. Постоји неколико метода, свака са својим предностима и манама.

Без обзира на изабрану методу за уклањање перја са трупа, важно је запамтити да су гушчије перје и паперје изузетно вредне сировине. Сигурно ће наћи примену у свакој продавници текстила. Неке од доле наведених метода не дозвољавају будућу употребу овог материјала, док друге омогућавају да га сачувате у његовом изворном облику.

Гушчије месо се сматра деликатесом и користи се за припрему неких од најукуснијих јела. А перје и паперје су савршени за пуњење јоргана и јастука.

Сува метода

Суво чупање ове птице се користи искључиво након клања гуске. Није потребан посебан додатак или уређај. Приликом сувог чупања, ноге и крила птице морају бити везани. Држећи труп на ногама, ручно уклоните перје. Процес почиње са великим перјем, а завршава се са малим.

Велика пера је много теже чупати јер су много чвршће причвршћена за кожу. Због тога се препоручује да се процес сувог чупања започне са крилима и репом, а заврши са грудима, вратом и ногама.

Перје уклоњено из пазуха птице се одбацује. Ако се птица кува цела, без сечења на појединачне комаде, немојте је чупати одједном. Суво, снажно чупање озбиљно оштећује спољашњу кожу живине, чинећи је мање естетски пријатном.

Опекотина

Пре чупања перја, многи власници гусака више воле да ошуре труп. Овај поступак помаже у омекшавању коже, омогућавајући да перје лакше изађе. Температура кључале воде у коју се труп ставља треба да буде најмање 80 степени Целзијуса.

Мана ове методе чупања је што се перје и паперје не могу даље користити. Месо се мора продати што је брже могуће, јер се опечени трупови не могу дуго чувати.

Метод чупања гуске шурењем је приказан у видеу испод:

Ова метода је добра само ако не планирате да користите паперје и гушчије перје за продају или у друге сврхе, јер је једноставно немогуће сушити гушчије перје.

Хладна метода

Хладно уклањање гушчијег перја подразумева сортирање перја по величини, одвајање на ситно и велико. Ово штеди значајну количину времена у будућности. Да би се спречила контаминација перја, комад вате се ставља у кљун птице.

Нема потребе за коришћењем посебних додатака за обраду живине. Једноставно ставите труп на хладно место на 3-4 сата. Ово ће омогућити да се труп охлади након клања и да се поткожна масноћа стврдне. Ово ће знатно олакшати уклањање перја.

Хладну методу чупања гусака најчешће користе љубитељи лова, јер омогућава да труп остане нетакнут и неоштећен.

Да би се избегло визуелно оштећење трупа, препоручљиво је уклонити перје и паперје у смеру њиховог раста.

Примена пумпе

Нису сви упознати са методом чупања домаће гуске помоћу пумпе. Стандардна пумпа за гуме бицикла је све што вам је потребно. Ова метода уклањања перја се често комбинује са пеглом на пару. Ово смањује укупно време проведено на једној птици.

Поступак брања се изводи на следећи начин:

1. Поставите црево пумпе у простор између гушчје коже и вратног пршљена.
2. Пумпајте труп ваздухом док се перје мало не подигне код корена.
3. Завежите грло птице канапом како бисте спречили усисавање ваздуха.
4. Почевши од леђа птице, ручно уклоните већа пера, а затим мања.

Коришћење пегле

Не знају сви да се чупање домаће гуске може обавити обичном пеглом. Да бисте то урадили, биће вам потребно неколико основних ствари:

• пумпа (прихватљиво је користити ону намењену за ваздушне душеке);
• посуда са хладном течношћу;
• комад природне тканине;
• са канапом;
• са пеглом.

Поступак чупања трупа гуске помоћу пегле се спроводи на следећи начин:

1. Пре него што почнете да черупате труп, уметните цев пумпе између коже и врата гуске. Стисните да бисте спречили излазак ваздуха и пумпајте док перје не стане усправно.
2. Покушајте да не претерате са пумпањем, јер постоји ризик од пуцања коже трупа.
3. Извадите цев и завежите врат птице канапом како бисте спречили излазак ваздуха.
4. Лагано навлажите тканину хладном водом и ставите је преко перја. Пеглајте. Такође можете користити газу убрус умотану у два или три слоја.
5. Укључите функцију паре на пегли.
6. Када се тканина осуши, извадите пеглу и почупајте перје. Ако је чупање тешко, поново исперите подручје паром.

Можете погледати како се гуска чупа пеглом у следећем видеу:

Додаци за бушење

Уклањање перја бушилицом једна је од најрадно интензивнијих, али и најбржих метода. Највероватније је неопходна онима који држе велика јата гусака. Након клања, процес чишћења мора се обавити брзо, пре него што месо почне да се квари.

Поред бушилице, можете користити и одвијач. Мораћете да купите посебне додатке за чупање. Они се такође могу користити за обраду друге дивљачи. Стезаљка бушилице (или одвијача) се чврсто причвршћује за сто, затим се алат укључује и уноси труп гуске.

Гусја крила се чисте са обе стране. Ради лакшег уклањања, исправите их тако што ћете нежно повући птичје ноге. Уклањање перја са једне птице истовремено захтева мало искуства, а у будућности ће процес трајати највише 2-3 минута по гуски.

Једноставна техника уклањања перја

Данас постоји неколико различитих метода за чупање гуске код куће: ручно и помоћу посебног бубња. Потоњи подразумева стављање трупа у ротирајућу посуду са водом.

Када се бубањ укључи, перје се уклања са птице. Иако је ова техника чупања релативно једноставна, она не уклања перје у потпуности са птице. Стога се птица и даље мора чупати ручно. Предност ове методе је што скраћује време проведено са сваком птицом.

Ротирајуће бубањ се може наћи у свакој специјализованој продавници, али можете га сами направити ако желите. Бубњеви машине за прање веша су такође идеални.

Да бисте сами направили такав алат, потребно је да набавите одговарајући цилиндар и извршите следеће кораке:

1. Направите рупе у цилиндру на растојању од 2 цм.
2. Причврстите дно направљено од издржљивог материјала и поклопац који је одговарајуће величине за пречник цилиндра.
3. Направите рупу у поклопцу за црево које ће вам омогућити да прскате труп док уклањате перје.

Певање длака са гушчијег трупа након чупања

Метода која се користи за уклањање перја са домаће гуске није посебно важна. У зависности од жељеног резултата, чупање се може обавити хладним, сувим или кључалом водом. Певање је суштински и неопходан корак у уклањању перја. Потребан вам је гасни горионик (шпорет) или лемило.

Важно је осигурати да се кожа живине не увија, па је мало растегните приликом печења. Да бисте спречили стварање чађи на трупу, најбоље је да птицу не доводите преблизу ватре. Ако се то не може избећи, препоручује се да се месо уваља у пшенично брашно или мекиње, што ће уклонити карактеристичан мирис дима и дати му пријатнији укус.

Можете погледати како се гуска опева након чупања у видеу испод:

Како сакупити перје са живе птице?

Чување домаћих гусака је посао без отпада. Сакупљање перја док птице расту обезбеђује додатни приход. То се постиже комбиновањем чупања и природног пресвлачења које се дешава након што гуске снесу јаја. Ово се дешава само два пута: почетком јуна и јула.

Када се гуска пресвлачи, њено перје се замењује новим. Ово знатно олакшава уклањање перја. Препоручује се да се почне са гускама које већ пролазе кроз природни процес обнављања перја. Да бисте осигурали чистоћу сировине, дозволите птицама да се купају у језеру.

Читав процес иде овако:

1. Пре чупања, пажљиво завежите птици ноге.
2. Ставите гуску у крило са леђима окренутим према вама и чешљајте је, почевши од груди.
3. Не узимајте велику количину перја у једном поступку, иначе можете оголити кожу гуске.
4. Чупање треба обавити кажипрстом и палцем, постепено се крећући ка задњем делу птице.
5. Ни под којим условима не уклањајте перје са рамена, кукова, репа, крила или врата.

Ако живите у топлом крају, можете чупати перје још два пута током јесени, почетком септембра и октобра. Ако се током чупања појави крв, одмах престаните, јер се овај процес мора спровести без штете по здравље птице.

Черупање гуске није тако компликовано као што се на први поглед чини. Само пратите ова једноставна упутства и добићете чисто перје и савршено гушчије месо.

Често постављана питања