Зашто су фазанска јаја толико вредна? Колико је профитабилан узгој живине за тржиште јаја?

Јаја су одувек била кључни извор вредних хранљивих материја за нормалан развој људског тела. Фазанска јаја, богата микронутријентима и витаминима и са високим садржајем масти, заузимају посебно место међу сличним сточарским производима.

Опис фазанских јаја и њихов састав

Јаја су мале тежине, не тежа од 30 грама. Љуска јајета је порозна и веома крхка. Захтева пажљиво руковање током руковања и транспорта. Палета боја се обично састоји од сиве и зелене, са или без мрља.

Потрошачи су више упознати са кокошијим, пачјим и гушчијим јајима. Сва она, као и фазанска јаја, имају своју нутритивну вредност. Али се укус мало разликује (осим гушће конзистенције).

Хемијски састав јаја је веома богат елементима у траговима, аминокиселинама и витаминима неопходним за људски организам. Детаљан састав на 100 г производа дат је у табели:

Калоријски садржај фазанских јаја

Главна предност производа је његов висок садржај калорија (пружа дуготрајан осећај ситости). Табела приказује нутритивну вредност на 100 грама производа:

Предности јаја

Беланца и жуманца фазанских јаја су најкориснија када се укључе у исхрану људи са ослабљеним имунитетом. Конзумирање овог производа такође позитивно утиче на нервни систем и имуни систем.

Кратак списак корисних својстава:

1. Једење јаја вас засити, држећи вас ситим дуже време.
2. Њихова употреба у јелима помоћи ће у спречавању недостатка гвожђа у организму.
3. Производ доприноси нормализацији метаболизма.
4. Благовремено увођење фазанских јаја у исхрану спречава недостатак витамина.
5. Присуство витамина Б позитивно утиче на емоционално стање старијих особа.
6. Богат скуп макронутријената вам омогућава да значајно побољшате стање косе, коже и ноктију.

Могућа штета и контраиндикације

Упркос многим позитивним својствима, фазанска јаја могу бити штетна за организам.

Недостаци су следећи:

1. Сирова јаја се не препоручују за конзумирање. Сирова беланца негативно утичу на људски гастроинтестинални тракт.
2. Дуготрајна конзумација сирових јаја негативно утиче на здравље косе (почиње да опада), нокти постају крти, а кожа се љушти.
3. Љуске јаја су често контаминиране вирусима салмонеле. Када се прогутају, инфекција изазива дисфункцију система за варење.
4. Због високог садржаја калорија, производ је контраиндикован за гојазне и дијабетичаре.
5. Фазанова јаја су јак алерген и не треба их давати деци млађој од 2 године.

Методе примене

Потенцијална употреба фазанских јаја је ограничена. Првенствено се користе у кувању, а ређе као састојак у домаћој козметици.

Приликом конзумирања производа, свежина је неопходна. Квалитет се може одредити стањем протеина — треба да буде провидан и без страних мириса.

Будите опрезни приликом куповине овог производа у супермаркетима. Због ниске производње јаја ових птица и високе цене производа, фалсификовани производи се често налазе на полицама.

Пре употребе, јаја темељно исперите под млазом воде. Најбоље је избегавати да их једете сирова.

Јаја се користе у припреми следећих јела:

1. Тврдо су кувани и печени у рерни.
2. Припремају се поширана јаја и омлети.
3. Користи се у рецептима за припрему разних врста теста.
4. Припремљен је мајонез сос.
5. Додаје се млевеном месу/филу приликом припреме котлета и зраза.
6. Кувано, додајте у салате итд.

Табела поређења са јајима других птица

Упоредна табела испод приказује нутритивне и енергетске вредности различитих јаја на 100 г производа:

Које расе фазана се узгајају за јаја?

Приликом узгоја фазана у сврху профита од продаје јаја, пажња се често посвећује лову и неким украсним расама.

Најпопуларнији укључују следеће:

• Дијамантски фазан. Његова домовина је Кина. Раса је цењена због својих украсних квалитета, што је њена главна предност. Производња јаја је 30 јаја по сезони. Не препоручује се узгој птице за месо. Мужјаци производе 0,9–1 кг меса.
  

• Сребрни фазан. Сребрни фазан потиче из Кине, али се добро прилагодио руској клими. Његово густо перје му помаже да издржи ниске температуре. Производња јаја је 50 јаја по сезони. Да би се стимулисала продуктивност и повећала производња јаја, 5-6 јаја се оставља у гнезду испод кокошке.
  

• Лов. Ова раса је вештачки узгајана. Женке су познате по високој производњи јаја - до 60 јаја за три месеца. Ова сорта је позната по својој плодности и одличном здрављу. Често се користи за селективни узгој (развој јединствених подврста).
  Поред пољопривредника (за сточарске производе), раса је популарна и код ловаца. Иако има много предности у односу на своје „рођаке“, скупа је — 1.500 рубаља по одраслој јединки.
  

• Обични фазан. Током сезоне парења, женка полаже приближно 50 јаја, 1-2 дневно. Полагање јаја обично траје од априла до средине јуна. Лежиште се полаже у рупу ископану у земљи, која садржи 8-15 јаја. Женка сама инкубира јаја 3-4 недеље.
  

• Златни фазан. Украсна раса. Не узгаја се комерцијално. Међу својим сродницима, има најнижу стопу производње јаја — 25 јаја. Не подноси добро хладноћу и захтева изолован кухињски простор.
  

Профитабилност узгоја фазана који носе јаја

Профитабилност пословања зависи од циља узгоја и стабилности продаје. Ако се птице купују искључиво у сврху производње и продаје јаја, настали трошкови ће се надокнадити, али не брзо и под одређеним условима.

Главни трошак је опрема за фазанарију. Изградња живинарника захтева велику количину простора. У просеку је потребно 2 квадратна метра простора по птици. Ова бројка не укључује простор потребан за кретање птица у ваздуху.

Живинарник је ограђен по ободу и одозго завареном металном мрежом. Ово обезбеђује:

• добро природно осветљење простора;
• вентилација;
• слободан лет птице.

Ограђени простор треба да садржи одређена места за ноћни одмор и кутке за гнежђење. Гранчице, сено, слама, маховина и други предмети треба увек да буду доступни птицама за изградњу места за гнежђење и излежавање јата. Хранилице и појилице треба да буду постављене по целом ограђеном простору.

Већина раса фазана добро подноси температурне флуктуације. Ограђени простори нису изоловани за зиму.

Затим, требало би да узмете у обзир исхрану птица. Општеприхваћено је да фазани једу мало (просечна дневна количина хране по птици је 100 грама дневно).

Међутим, за исхрану се користи висококвалитетна, уравнотежена храна. Исхрана укључује разноврсно биље, житарице, поврће и воће, остатке, црве и инсекте.

У исхрану се додају разни витамини и, ако је потребно, антибиотици. Шљунак, песак и кречњак се користе за подстицање раста перја.

Да би се повећала производња јаја, женкама се у исхрани даје комплекс витамина и суплемената:

• Биовит;
• Терамикс-10;
• натријумова со пеницилина;
• Еритромицин;
• Биомицин.

Следећа скупа ставка је куповина јата фазана. Да би се постигла профитабилност, фармер ће морати у почетку да купи најмање 100 птица. У зависности од расе, фармер ће потрошити између 50.000 и 150.000 рубаља.

Израчунавање профитабилности од продаје јаја:

1. Током сезоне, женка положи просечно 50 јаја, од којих ће се 10 излегти, а 40 може бити стављено на продају.
2. Просечна цена јаја за кување је 80 рубаља по комаду.
3. Од популације од 100 фазана, 80 ће бити женки (требало би да буду 3 женке за сваког мужјака).
4. Дакле, са фарме са сто фазана, профит од добијања јаја годишње биће: 40 јаја * 80 рубаља. * 80 женки = 256 хиљада рубаља.
5. Нето повраћај улагања ће се догодити за 2-3 године. Профит ће се остварити за 3-4 године.

Поред високих инвестиција, изазов лежи у организовању редовне продаје. Производ се првенствено купује за кување, што значи да су главни купци гурмани и ланци ресторана. Не користи се за производњу великих размера.

Пре него што одлучи да оснује фарму фазана за продају јаја, фармер треба пажљиво да одмери трошкове у односу на потенцијални (иако не и загарантовани!) принос. Ако се одлука донесе, добра је идеја одабрати расу са највећом производњом јаја. Приликом оснивања фарме, важно је почети са тражењем потенцијалних купаца.

Често постављана питања