Већина летњих становника узгаја уобичајене црвене и ружичасте парадајзе на својим парцелама.
Парадајз других боја - жути, наранџасти, љубичасти, смеђи, зелени - почиње да се појављује у пластеницима и баштама, али се и даље сматра ретким и егзотичним сортама.
Свој први жути парадајз сам купила случајно 2019. године. Требала ми је ниско растућа сорта и изабрала сам жуту сорту Бујан. Одлучила сам да је пробам да видим каквог ће укуса бити жути плодови. И изненадили су ме својим слатким укусом.
У 2020. години, поред жутог Бујана, већ сам узгајао 5 различитих сорти жутог и наранџастог парадајза.
Парадајз Ашхабад - са огромним меснатим наранџастим плодовима.
Срце пустиње - са јарко жутим парадајзом у облику срца.
Персимони су округли, жуто-наранџасти парадајзи.
Још две непознате сорте, од којих је једна била означена као Жути парадајз из Воронкове, имале су велике, округле, издужене плодове, а на једном грму су расли и парадајзи у облику срца.
Друга је посађена као сорта Чудо Казахстана. То је крупноплодни, ружичасти парадајз. Посадила сам две саднице - једна је израсла у висок, снажан жбун са великим ружичастим парадајзом. Друга садница је дала кратак жбун са малим, округлим, жутим парадајзом који је био веома сладак.
Свидели су ми се сви жути парадајзи. Меснати су, сочни и укусни, са мање киселости. Такође имају мало другачију арому од црвених парадајза. Неки имају суптилну ноту бундеве поред ароме парадајза, док други имају мирис какија.
Одлучио сам да сазнам како се жуте и наранџасте сорте разликују од црвених и ружичастих парадајза и да ли нуде неке предности.
Жути парадајз има мање калорија од црвеног, што га чини идеалним за оне који покушавају да смршају.
Садрже мање киселине и погодне су за особе са проблемима са варењем, високом киселошћу желуца и обољењима бубрега.
Жути парадајз је добра замена за црвени за оне који су алергични на црвену храну.
Које супстанце одређују боју парадајза?
Испоставља се да су каротеноидни пигменти ликопен и лутеин одговорни за боју воћа. То су оксиданси који штите ћелије нашег тела од штетних ефеката слободних радикала.
Црвени и ружичасти парадајз садрже више ликопена, док жути и наранџасти парадајз садрже више лутеина.
Жути парадајз се састоји од 95% воде, преосталих 5% чине разни витамини, макро и микроелементи, дијететска влакна, органске масти, масне киселине, аминокиселине и друге корисне супстанце.
Сва ова једињења штите наша тела од ћелија рака, крвне судове од холестеролских плакова, а срце од срчаних обољења. Одржавају вид и еластичност коже, продужавају младост, побољшавају имунитет, позитивно утичу на плућа и бронхије, спречавају артрозу и артритис.
Сакупио сам семе свих жутих и наранџастих парадајза и узгајаћу их.
Да ли волите жуте и наранџасте парадајзе?