Ове године смо имали огромну бербу јабука. Гране су биле толико тешке да су се савијале све до земље, морали смо да их подупиремо да се не би поломиле.
До краја августа, јабуке су почеле да опадају, што је значило да су зреле и време за бербу. Сваког дана, све више и више јабука је лежало на трави испод дрвећа.
Брали смо јабуке, поклонили их и сами их јели. А онда смо одлучили да је време да прерадимо део жетве — направићемо џем. компот, јабука џем за пите, јабуково сирће.
Пре неки дан смо убрали канту јабука и ја сам почела да их припремам.
Прво сам одлучила да направим џем. Добро сам опрала јабуке и исекла их на кришке.
Измерила сам га да знам колико ми шећера треба.
Сипала сам шећер у односу 1:1 у велику шерпу и додала пола чаше воде да направим сируп.
Када се шећер растворио, додала сам кришке јабуке, добро промешала и кувала око 5 минута на лаганој ватри.
Онда сам искључила шпорет и оставила џем да се охлади и одстоји тако да кришке буду натопљене сирупом.
Додала сам само мало лимунске киселине јер су наше јабуке слатке, а и џем је био сладак. Лимунска киселина му је дала слатко-киселкаст укус. Лимунска киселина такође спречава да се кришке јабуке прекувају, чувајући њихову боју и арому.
Такође делује као конзерванс. Џем ће дуже трајати. Све наше џемове чувамо у стану, у ормару у ходнику.
Крчкала сам џем још мало, око 10 минута на лаганој ватри. Џем је био готов; сируп је постао густ и боје меда. Направила сам три тегле.
Још увек има пуно јабука, а ја сам направила компот од целих јабука.