Ове године сам се први пут суочила са конзервирањем. Раније смо живели у стану, али прошле године смо купили сопствену кућу. И онда је све почело – баштованство, поврће, све то. А како бих се снашла без конзервирања? Подрум је празан, али желим да напуним полице јарко обојеним теглама.
Мој муж и ја смо одлучили да ове зиме не можемо без краставаца. Воће је почело да сазрева и поставило се питање како да их киселимо да би били хрскави и укусни. Почела сам да тражим савете од пријатеља и неколико рецепата. Међутим, ипак сам одлучила да направим неке мање измене на сопствени ризик, прилагођавајући маринаду свом укусу.
Иначе, приметила сам да многи људи који конзервирају краставце стављају њихове стабљике у теглу, али сам одлучила да их одмах одсечем. Замислите само, отворите поклопац и бам, укусан краставац је спреман за јело одмах. Не само да је естетски пријатан, већ је и практичан. Можете га одмах послужити.
Дакле, волим да конзервирам мале краставце у литарским теглама — не само да испадну хрскави, већ је и гарантовано да се неће покварити. Једноставно неће имати времена, јер таква укусност нестаје зачас.
Биће вам потребни следећи састојци:
- краставци;
- кишобран од копра – 1 ком.;
- листови рена – 1 ком.;
- листови рибизле или трешње – 2-3 ком.;
- чење белог лука.
За 1 литар маринаде:
- со – 2 пуне кашике;
- шећер – 2 кашике без сланине;
- сирће – 80 мл.
Корак-по-корак упутства:
- Нема потребе за стерилизацијом тегли, јер ћете краставце кувати три пута. Поклопце, међутим, треба потопити у кључалу воду 3-5 минута.
- Припремите поврће, добро га оперите, одсеците крајеве или га можете оставити какво јесте.
- Прокувајте воду на шпорету. У међувремену, на дно тегле ставите лист рена, гранчицу копра и листове трешње или рибизле. Додајте чење белог лука, исечено на неколико делова.
- Краставце постављајте тако да тегла буде напуњена до врха, јер када их прелијете кључалом водом, они ће се слегнути.
- Када је тегла напуњена краставцима, прелијте их кључалом водом и покријте поклопцем. Оставите да одстоје 10 минута. Затим оцедите воду и поново их прелијте кључалом водом и оставите да одстоје исто толико времена.
- Док су краставци још увек покривени, почните са припремом маринаде. Додајте со и шећер у 1 литар кључале воде док се потпуно не растворе. Када прокључа, додајте сирће и доведите до кључања.
- Оцедите краставац и прелијте га припремљеном маринадом. Увијте.
Баш волим да додам кришку љуте паприке и семенке сенфа — то чини киселе краставчиће још укуснијим, са слатким и љутим укусом. Пробајте, нећете се покајати!