Јул је у пуном јеку. Све зри — јагоде завршавају бербу, трешње, бобице, црвене и беле рибизле су зреле, црне рибизле су скоро зреле, огрозди зре, цветови трешње се црвене, малине зре. Чак ни не знаш шта ћеш прво убрати. После посла, отишли смо на дачу, и док сам ја плевила бели лук и црни лук, мој муж је брао трешње.
У пролеће је трешња обилно цветала и било је много јајника.
Али почетком јуна били су мразеви, и неке бобице су се смрзле и отпале. Али ипак има жетве, и довољно је да направимо џем и једемо, а деца могу да га беру, а и мале птице могу да уживају у њему.
Јутрос сам извадила канту трешања из фрижидера и почела да их обрађујем. Одлучила сам да направим неколико тегли џема.
Рецепт за џем од вишње
Измерила сам бобице, морам да знам колико ми шећера треба.
Опрала сам их у топлој текућој води, сортирала и уклонила кратке петељке и листове.
Посула сам га шећером (слој бобица, слој шећера): 1 кг шећера на 1 кг бобица, и оставила га мало.
Трешње су пустиле сок — треба их пажљиво промешати. Ставила сам шерпу на шпорет; када је џем прокључао, смањила сам ватру, скинула пену и крчкала око 5 минута. Затим сам искључила шпорет.
Џем треба да се охлади, а затим га треба кувати на лаганој ватри још пет минута.
Џем је испао густ и сирупаст, са целим бобицама, мирисан, леп и укусан. Направила сам три тегле од пола литра.
Ако су бобице презреле и да бисте спречили да се распадају, можете додати мало лимунске киселине током кувања. Ја нисам додала; наше трешње су густе, меснате и веома слатке — то је сорта од које углавном правим џем.
На дачи расте неколико грмова филцаних трешања, а бобице имају разноврстан укус. Један грм даје сочне, слатке, танкокорне бобице — џем направљен од ових бобица има тенденцију да се прекува, па је потребно додавање лимуновог сока. Други грм даје велике, слатко-киселкасте трешње, и сазрева касније од осталих.
Не волим филцане трешње, али сам покушала да направим џем по твом рецепту. Испало је баш добро, хвала на укусној посластици!