Бундева сазрева на време,
Направићемо сок од тога,
У бундеви има много витамина,
Аскорбинска киселина, каротен.
Попићемо га за ручак,
Заштитимо имуни систем!
Убрали смо мали род бундева. Неке од њих су још увек у башти; нису пожутеле, још су зелене.
Сачуваћемо неколико за зиму. Скуваћемо кашу од проса и пиринча са бундевом, и направити укусне, сочне манти са млевеним месом и бундевом. А од остатка смо одлучили да направимо сок од бундеве и кандирано воће. Сваке године правим кандирано воће, али ово је први пут да правим сок.
Рецепт сам пронашла на интернету.
За припрему сока биће вам потребни следећи производи:
- бундева - 2 кг ољуштене бундеве;
- поморанџе - 2 ком.;
- шећер - 200-300 грама;
- лимунска киселина - по укусу.
Моја бундева је велика, тешка, лепа, али је са једне стране почела да се квари.
Није погодно за складиштење и треба га хитно прерадити за конзервирање. Направила сам сок од пола бундеве, а другу половину сам сачувала за сада. Направићу манти од бундеве овог викенда, а остатак ћу искористити за кандирано воће или сок.
Бундеву је потребно пресећи на пола, ољуштити и очистити од семенки.
Нема потребе да бацате семенке бундеве, могу се осушити и јести, веома су здраве.
Исеците бундеву на кришке, а кришке на мале комадиће.
Ставите у шерпу и додајте воду тако да вода буде 2 цм изнад бундеве. Ставите шерпу на шпорет и кувајте 20-30 минута на средњој ватри након кључања.
Исцедите сок из поморанџи — користила сам велику поморанџу и средњи лимун. Сок сам исцедила ручно, али можете користити соковник или посебну посуду за цитрусе.
Сваки пут када треба да исцедим сок од цитруса, сетим се да ми треба шоља за цеђење, дефинитивно ћу је купити.
Да бисте лакше исцедили сок, ваљајте воће по столу, притискајући га дланом. Постаће мекано и лако ће пустити сав сок - остаће само кора и влакна која раздвајају сегменте.
Кора се може исећи на комаде, ставити у бокал и напунити водом за пиће да би се направио здрав напитак.
Када је бундева готова и омекшала, изгњечите је штапним блендером док не постане пире.
Затим додајте сок од поморанџе и лимунску киселину по укусу, шећер и добро промешајте смесу.
Ако је смеса густа, можете додати воду. Након што сам пробао пире, закључио сам да је киселост сока довољна; могао сам без лимунске киселине.
Ставите сок на шпорет, доведите до кључања и кувајте 5 минута.
Затим сипајте у стерилне топле тегле или боце и затворите поклопце.
Умотајте празнине у топло ћебе.
Док се сок кувао, направила сам укусну супу од пиреа од бундеве.
Овако изгледа готов сок од бундеве — веома леп, укусан, слатко-киселкастог укуса, са укусом поморанџе и густ. И веома здрав!
