Кандирана бундева је укусна и здрава домаћа посластица.

Сваке године, када бундеве сазре, од овог здравог поврћа припремам укусне посластице - кандирано воће.

Лако се праве, укусни су и ароматични. Ово природно, домаће кандирано воће је много здравије од оног јарко обојеног које можете купити у продавници или на пијаци, које је обојено бојама — али никада не знате да ли је на бази хране или хемикалија.

Рецепт за кандирано воће је веома једноставан. Потребни су вам следећи састојци: 1 кг бундеве, 300 грама шећера, један лимун и једна поморанџа. Ако немате лимун или поморанџу, послужиће лимунска киселина.

Бундеву треба исећи на кришке, ољуштити и исећи на мале комадиће.

Ставите у велику шерпу и поспите шећером. Мешајте рукама, пазећи да не изгњечите бундеву. Овај поступак је неопходан да би се пустио сок из бундеве, и одмах је стављам на шпорет. Додајем мало воде.

Неки рецепти препоручују да се бундева са шећером остави преко ноћи како би се пустио сок. Али по мом искуству, комадићи бундеве који се предуго оставе у соку омекшају и прекувају се када се скувају.

Када бундева прокључа, смањите ватру и крчкајте пет минута.

За то време, исеците лимун и поморанџу на кришке, заједно са кором, и уклоните семенке.

Додајте у тигањ са бундевом и лагано промешајте. Киселина из цитруса ће спречити да се бундева прекува.

Искључим шпорет и оставим тигањ са бундевом на шпорету док се потпуно не охлади. Наставља да се загрева још неко време, упијајући сируп.

Затим, када се бундева потпуно охлади, поново укључим шпорет, доведем до кључања, смањим ватру и крчкам 5 минута. Поново искључим ватру и оставим шерпу да се охлади. Охлађено кандирано воће, натопљено сирупом, постаје провидно и изгледа укусно.

Сада треба да ставите кандирано воће из тигања у цедиљку и оставите неко време да се сав сируп оцеди.

Сируп испада густ, леп, медено-златне боје, ароматичан и може се додати у чај.

На плех прекривен провидном фолијом стављам комадиће кандиране бундеве, као и кришке поморанџе и лимуна и стављам их у рерну.

Кандирано воће загревам на температури од 70 степени. °Оставите кандирано воће неколико сати са благо одшкринутим вратима. Можете поновити поступак после неколико сати или извадити плех из рерне и наставити са сушењем на собној температури, повремено окрећући кандирано воће.

Кандирано воће можете сушити и без рерне, директно у свом стану. Међутим, на овај начин ће требати мало дуже. Када се кандирано воће потпуно осуши, неће се лепити за руке, кришке ће бити провидне и чврсте, а можете их посути шећером у праху или не.

Такође сам направила још једну туру кандираног воћа, додајући мало дивљих јабука и мало цимета бундеви и поморанџама. Испале су тамније боје.

Готово кандирано воће сам ставила у стаклену теглу; може се дуго чувати на собној температури у ормару.

Али кандирано воће не чувамо дуго; веома брзо се поједе.