Маринирани парадајз са шљивама и грожђем – рецепти са друштвених мрежа

Увек имамо добру жетву парадајза, има пуно парадајза, свих различитог облика и величине, а ове године смо посадили и шарене - жуте, наранџасте, пругасте.

Шта обично правимо од парадајза за зиму? Маринирамо парадајз користећи старе рецепте наше мајке, правимо разне прилоге, додајући краставце и друго поврће, и парадајз у сопственом соку. Правимо лечо (врсту леча) и патлиџан са парадајз сосом. Прокувамо сок од парадајза и правимо гргљање од парадајза - зовемо то „Сечење очију“.

Разлог зашто пишем „ми“ је тај што ми муж увек помаже са џемом — он љушти бели лук, сецка парадајз, ставља опране тегле у рерну да се стерилишу и затвара џем. Он је мој главни помоћник.

Сваке године правимо нешто ново, само две тегле, и ако нам се свиди нови рецепт, задржавамо га.

Управо смо направили парадајз користећи рецепт са друштвених мрежа - парадајз са грожђем и парадајз са шљивама, јер смо случајно имали грожђе и шљиве код куће.

На интернету постоји безброј оваквих рецепата. Изабрала сам оне који не захтевају стерилизацију.

Рецепт: Маринирани парадајз са грожђем

Парадајз и грожђе треба опрати и осушити.

На дно чисте тегле ставите 5-10 зрна црног бибера, 2 ловорова листа, 3 каранфилића и 1 кашичицу семена сенфа. Рецепт за зачин је за теглу од 3 литра.

Затим додајте слој парадајза, слој грожђа, још парадајза и грожђа док се тегла не напуни.

Прелијте тегле парадајза кључалом водом, покријте поклопцима и оставите 10-15 минута.

Оцедите воду у шерпу, прокувајте и вратите је у тегле, охладите и поново оцедите, али овај пут морате мерити милилитре, јер се маринада припрема по стопи од 1 кашике соли и 1,5 кашике шећера на 1 литар воде.

Сипајте кључалу маринаду у тегле, додајући 1,5 кашике 9% сирћета по тегли од 3 литра. Затворите поклопцима и умотајте у топло ћебе.

Направила сам две мале тегле, па сам смањила количину зачина и сирћета.

Рецепт: Маринирани парадајз са шљивама

Састојципарадајз, шљиве, бели лук, ловоров лист, црни бибер у зрну, алева паприка.

Маринада: За 1 литар воде додајте 1 пуну кашику соли и 3 пуне кашике шећера. Додајте 1 кашику 9% сирћета у кључалу маринаду пре сипања у тегле.

На дно чистих, стерилних тегли ставите 1 ловоров лист, 6 зрна црног бибера, 3 пимента, 2-3 чена белог лука, напуните теглу парадајзом и шљивама, поређајући их у слојевима.

Прелијте тегле кључалом водом и покријте поклопцима. Оставите да одстоји 10-15 минута. Затим оцедите воду у шерпу, прокувајте је и вратите је у тегле.

Охладите, измерите количину воде за припрему маринаде на основу 1 литра. Додајте шећер, со и сирће у воду.

Сипајте кључалу маринаду у тегле, затворите поклопце, окрените тегле наопачке и умотајте их у топло ћебе.

Готови производи изгледају лепо и апетитно.

Какав им је укус зими ћемо сазнати, а ако сви у домаћинству воле парадајз са шљивама и грожђем, обавезно ћемо направити парадајз користећи ове рецепте.

Дакле, једне кишне вечери смо припремили парадајз и лечо.