Кечап од парадајза са јабукама и луком

Још један кечап који правим сваке године. За разлику од... Бугарски кечап, Више је као парадајз сос. Додајем га у преливе за супе, боршч, поврћне чорбе и пицу. Такође је савршен за пилетину, гриловано месо и ражњић. Овај рецепт за кечап је једноставан за припрему, а састојке увек можете пронаћи код куће.

Рецепт:

Који су производи потребни?

— парадајз - 2 кг;

- јабуке - 250 гр.;

- црни лук – 250 г;

— со – 1 равна кашика;
— шећер – 75 г;
— сирће 9% — 1-2 кашике или јабуково сирће 6% -3 кашике;
- млевени црни бибер - 1 кашичица;

— каранфилић — 3 комада.

Прављење кечапа са јабукама и луком

Оперите парадајз, исеците га на кришке и исецкајте у блендеру.

Исеците јабуке на кришке, уклоните семенке и такође их исецкајте.

Можете ољуштити парадајз и јабуке. Ја не; имам снажан блендер који веома фино меље кору и семе.

Ољуштите лук, оперите га, исеците на коцкице и исецкајте.

Сипајте све у велику шерпу. Кувајте 30-40 минута на средњој ватри, повремено мешајући.

Штапним блендером поново измиксајте смесу. Додајте кашику соли, 75 грама шећера, 1 кашичицу црног бибера, 3 каранфилића и сирће.

Све добро промешајте и крчкајте још 5 минута. Извадите каранфилић из шерпе; он је дао кечапу арому; баците га.

Обично, пре него што сипам кечап у тегле, пробам га и додам со или шећер ако мислим да нешто недостаје.

Сипајте кечап у стерилне тегле и затворите поклопцима.

Умотајте у топло ћебе или пешкир.

Овај кечап није толико густе конзистенције, више подсећа на сос од парадајза.

Али ако га кувате дуже - 1,5-2 сата, постаће густо.

Да би се кечап згуснио, препоручују додавање скроба раствореног у хладној води. Ја никада не додајем скроб.

Домаћи кечап са јабукама и луком треба чувати у фрижидеру.