Како брзо направити укусан кавијар од тиквица

Ове године смо узгајали доста тиквица, али су кише негативно утицале на квалитет плодова.

Обично су се тиквице добро чувале у стану, на хладном месту у ходнику, целе зиме, и правили смо палачинке са њима и динстали их са поврћем. Али сада, почетком новембра, тиквице се кваре, постају мекане и труле. И морамо да их прерадимо. Правимо кавијар од тиквица.

Сваке године правим кавијар од тиквица; волимо га, посебно мој муж и најмлађи син. Да бих направила неколико тегли кавијара, морала сам да исецкам све састојке на комаде, пропржим их одвојено у тигању, а затим све заједно крчкам у шерпи. Било је дуготрајно, тако да не волим баш да правим кавијар од тиквица.

И ове године сам то стално одлагала, обећавајући да ћу то направити када будем имала више слободног времена. Али мој муж је пронашао брзи рецепт за кавијар од тиквица на интернету и сам је направио прву туру. Свима у кући се допало.

Сада кувамо по овом рецепту:

тиквице - 1 кг;
парадајз - 3-4 ком;
црвена паприка 1-2 ком;
шаргарепа - 300 г;
лук - 2 ком.;
бели лук - 3 чена;
шећер - 1 кашика;
со - 2 кашичице;
биљно уље - 2-3 кашике.

Веома је једноставно: ољуштите тиквице; ако су младе, не морате их љуштити. Исеците их на велике кришке, ставите директно у шерпу која може да се пече у рерни.

Додајте шаргарепу исечену на комаде, паприку исеците на 4 дела, уклоните семенке.

Исеците парадајз на велике кришке, лук на колутове, ољуштите бели лук и по жељи додајте мало копра и першуна.

Поспите сољу и шећером, прелијте биљним уљем.

Ставите у загрејану рерну на 180 степени Целзијуса на 40 минута. Поклопите посуду поклопцем.

После 40-50 минута, ако се у шерпи створи пуно сока, оцедите део, иначе ће кавијар бити превише течан.

Смесу мало охладите и умутите штапним блендером.

Ако нема довољно соли или шећера, можете додати по укусу.

Ставите у стерилне тегле, затворите поклопцима и покријте топлим ћебетом.

Кавијар од тиквица је укусан, сочан, лепе боје и веома ароматичан. Обично га правимо увече док се кавијар од тиквица пече у рерни и вечерамо. Добија се 2-3 тегле кавијара. Нема ништа компликовано у његовој припреми. Припремљену смесу чувајте у фрижидеру.

Да бисте продужили рок трајања кавијара од тиквица, можете додати мало сирћета у врућу смесу и добро промешати.