Не сејемо копар у нашим баштенским гредицама. Он расте спонтано по целој кућици, где год нам се прохте. Уклањамо га из гредица и цветних леја, остављајући га тамо где нам не смета. Расте, формирајући сунчанике са семеном. Сакупљамо зрело семе за кисељење купуса и прављење лекова. Преостало семе се расеје, ношено ветром, и млади копар ниче у пролеће. Ове године сам оставио мало дивљег копра између шаргарепе и кромпира. Коров треба ишчупати из шипражја копра.
А копар расте на кромпиру пре окопавања.
Пре него што окопамо кромпир, извучемо млади копар из корена. И у јуну имамо море мирисног копра.
Дајемо га пријатељима. Једемо нежно, витаминима богато зеленило, додајући га у салате и супе. Правимо лагане чебуреке са копром и другим зачинским биљем.
Копар сушимо и замрзавамо за зиму. Додајемо репе у благо слане краставце и маринаде.
Млади копар садржи велику количину витамина и минерала неопходних нашем телу. Семе је богато киселинама и есенцијалним уљима. Листови и семе копра се првенствено користе као укусан зачин. Међутим, копар се користи и у народној медицини.
Никада не ђубримо засаде дивљег копра; они расту сами.
Једна моја пријатељица се увек пита зашто је то тако. Сеје копар у својој баштенској гредици, прво ђубри земљу. Али копар не расте; увија се или га нападају лисне уши. Али имамо га у изобиљу без икаквих проблема. Ниче током целог лета, али како се јесен приближава, нема толико зеленила као лети, углавном само копар са штробњацима. Понекад се питам да ли би требало да посејем семе копра за зеленило пред крај лета?