Ове године сам толико конзервирала да сам остала без тегли. Куповина нових у нашем селу није баш могућа. Осим тога, ово су ми биле последње. Како је срећа хтела, имала сам неколико преосталих парадајза у башти - црвенкастих и неколико ружичастих. Неки од њих више нису били погодни за конзервирање целих - од њих би се правио само парадајз.
Остало је само шест тегли од 3 литра, али има много више парадајза. Зато сам одлучио да их конзервирам у соку од парадајза. Раније сам их конзервирао у парадајз пасту, али сам већ доста тога конзервирао за зиму. Али нико неће одбити сок од парадајза зими.
Прво сам опрала и сортирала поврће. Очистила сам све покварено и исецкала га.
Ставио сам га у блендер-секач за поврће (ово је много боље од соковника, јер се мрежица у овом другом много зачепљује и мора се често вадити из уређаја):
Млевено:
Ово је потпуно хомогена маса која је резултирала:
Ставила сам на шпорет и крчкала док не буде готово. Скинула сам пену.
У међувремену, припремила сам целе парадајзе – ставила сам их заједно са листовима рена, сунчаником копра, белим луком и љутом папричицом у стерилисане тегле:
Прелила сам парадајз соком од парадајза и оцедила га. После 15 минута, поново сам урадила исто. И трећи пут сам га прелила и увила:
Пропорције за 1 теглу од 3 литра: шећер и со, по 3 кашике, лимунска киселина - непотпуна 1 кашичица (стављам је директно у теглу током последњег пуњења).
На овај начин сам уштедела конзерве, а зими могу истовремено да једем парадајз и пијем укусан сок од парадајза!