Недавно сам наишао на питање, а затим и на чланак о грожђу Лидија. И заиста сам желео да напишем о томе колико је ова сорта корисна, зашто је забрањена у Европи и коме је контраиндикована. Ово је одличан чланак. чланак (све најважније информације су доступне).
Зашто је Европа категорично против Лидије и вина направљеног од ње?
Лидија је сорта грожђа Изабел јер је из ње добијена, али добијено вино је нежно ружичасте боје и укусно, са нотама грожђа и шумске јагоде. Ми лично волимо Лидијино вино - заиста је укусно, а што је најважније, то је сорта са високим приносом, тако да сваке године има море грожђа.
Вино је погодно за стону и десертну употребу, лагано је за пиће и не изазива непријатне симптоме мамурлука (наравно, ако се пије умерено).
Међутим, страни истраживачи и винари су закључили да се током ферментације велика количина пектина претвара у метанол, што је било кобно. Међутим, научници су касније открили да је садржај метил алкохола прекорачен само за 0,01%, што се не сматра критичним.
Али постоји још један фактор који треба узети у обзир овде (верујте ми, веома пажљиво сам проучио ову тему): ферментација такође производи етил алкохол, који је познат као противотров метил алкохолу. Сходно томе, сузбија негативне ефекте метил алкохола.
Упркос томе, европски винари инсистирају на томе да Лидија, Изабела и сличне сорте производе смртоносно вино. За то постоји само један разлог. Испоставља се да Лидија има следеће карактеристике:
- отпорност на мраз;
- веома високи приноси;
- величина плода;
- сочност;
- одличан укус;
- мало семена;
- способност прилагођавања било којој клими и временским условима;
- лакоћа неге;
- 100% стопа преживљавања након садње;
- отпорност на болести и штеточине.
Укратко, разлог је тај што ова сорта није ни осетљива ни захтевна, па не захтева много труда или ресурса за узгој. Сходно томе, добијено вино је јефтиније од оног направљеног од других (осетљивих и захтевних) сорти. Међутим, Европљанима је много профитабилније да продају скупа, елитна вина, због чега настају такви митови.
Контраиндикације
Лидија бобице имају бројне контраиндикације. Разлог за то је њихов висок ниво шећера и киселост. Када треба избегавати јело бобица?
- дијабетес мелитус;
- гојазност;
- чир на желуцу;
- болести гастроинтестиналног тракта са повећаном киселошћу;
- честа дијареја.
Али опет, ако користите Лидију у облику компота, џема итд., неће бити штете.
Које су предности грожђа Лидија?
Лидија бобице садрже скоро све витамине — ПП, А, Ц, Б6, Е, итд. Међу минералима, највеће количине су фосфор, калијум, калцијум и гвожђе. Такође садрже и друге супстанце, као што су пектин, антиоксиданси, разне киселине, фитонутријенти, флавоноиди и друго. Стога, конзумирање ове сорте бобица током неколико месеци може ублажити многе здравствене проблеме.
Које су предности:
- убрзава метаболизам;
- позитивно утиче на нервни систем, срце и стање крвних судова;
- јача имуни систем;
- помаже у заглађивању финих бора;
- осветљава старачке пеге и пеге;
- током трудноће – фетус се брже и боље развија;
- ублажава стање хормонског дисбаланса;
- чисти тело од шљаке и токсичних наслага, холестерола;
- подмлађује цело тело.
Па, то је отприлике то. Главно је запамтити да 100 г бобица садржи много калорија (75 кцал).