Прве печурке у јуну

Здраво свима! Прошлог викенда смо отишли ​​на село да посетимо родитеље. Планирали смо да беремо јагоде, јер се причало да рано сазревају. Одлучили смо да се бродом превеземо Волгом и проверимо места за брање бобица.

А шта бисмо без пецања? Река, чамац, мотор… Наравно, опскрбили смо се и штаповима за пецање и корпама за бобице.

Место и време сакупљања

Путовање се одржало 11. јуна 2021. Нисмо рано устали. Полако смо покренули чамац у 9:00 ујутру. Време је било вруће, али је претходног дана падала киша четири дана, што је стварало јак осећај врућине и високе влажности. Осећај је био као у стакленику.

Облачно је... Одлучио сам да ухватим тренутак - комшијин чамац се увукао у кадар.

Локација: Самарска област, близу града Октјабрска.

Мислили смо да се печурке појављују нешто касније, посебно у августу, када се приближавају јесење кише. Зато нисмо ни размишљали о печуркама.

Прво смо пецали, а смуђ је гризао само ретко. Онда смо отпливали до друге обале и кренули да тражимо бобице. Сва наша места су била гола. Мислим, бобице су тек одбациле цветове и требало им је још 1-2 недеље да се попуне и добију боју. Превише је рано. Иако већ продају канте јагода на нашој пијаци. Где их набављају ако је још прерано?!

У овом тренутку смо били разочарани, јер смо напунили тону корпи, надајући се да ћемо убрати неке бобице, али није их било. Упутили смо се ка броду, надајући се да ћемо видети друга места, можда ћемо наићи на зрелу бобицу. И онда, одједном, погледали смо около - и било је тона печурака свуда око нас! Штета што нисам сликала тај тренутак (расле су као тепих). Није било времена за фотографисање. Сви смо појурили да беремо! Искрено, не познајем их баш најбоље, али мој муж и тата су рекли да су све добре (беле) у том пољу, тако да смо могли да их беремо.

Величина и квалитет печурака

Примерци су заиста импресивни! Печурке су ми једноставно огромне! А оно што је сјајно је то што су свеже, чисте и без црва.

Брзо смо их брали. Пет печурака је већ било пуна корпа! Нашли смо и неке ситне, али углавном оне велике.

А печурке су прелепе. Беле су баш као из бајке — уредне и равне!

На обали

Направићу кратку скретницу од печурака и показати вам наше место где држимо чамац и осталу риболовачку опрему. Док су „момци“ затварали чамац, журили и спремали се, ја сам направио неколико фотографија тог подручја.

Поред нашег су усидрени и други чамци. То је угодно место, сви се познају. Чак су поставили и столице:

Са друге стране су гвоздене кутије које садрже све врсте риболовачке опреме - штапове за пецање, прслуке за спасавање, појасеве за спасавање, јакне, моторно уље итд. Све кутије су челичне и чврсто закључане. Изгледа као да нема шта да се украде одатле, али чак и овде неки људи успевају да украду ствари (старе јакне са рупама).

Ево како се крије унутрашњост нашег „богатог“ сефа:

Све је зарђало, али све је уредно. Тата се увек труди да све буде уредно. На полицама су ситнице попут конопаца и калема. Поред зида су тегле са разним течностима (уље, бензин), плус разни резервни делови - весло, седишта за чамац (једноставни комадићи сунђерастог гуменог материјала). За мене су девојке ђубре. Али за мушкарце, то су ствари које ће им требати у сваком тренутку.

А шта је са прслуцима за спасавање? Правила их захтевају на чамцима. Или, прецизније, на путницима на чамцима. У супротном, добићете казну.

Након риболова, потребно је да средиш чамац - помести га, обришеш прашину, прљавштину и крљушт:

А ево нашег скромног малог мотора. Сићушан је и спор. Али га је лако носити и транспортовати.

Мотор се зове Хонда 2.3. Бучан је, али ради глатко већ 8 година!

На томе се возимо. Имамо и друге моторе, старе совјетске. Али су стварно тешки, а наши момци су престали да их вуку са собом. Да, четири пута су бржи, али су права мука, а ионако не морамо далеко да путујемо.

Набрали смо много печурака. Две корпе, врећу (врећу за кромпир). Плус, још смо расули у кесе.

И уловили су мало рибе:

Иначе, људи успешно пецају са обале чамцем. Чак ни не морате нигде да идете.

Обрада и чишћење

Једва смо стигли кући са свим нашим стварима. А онда смо морали да прерадимо печурке — да их оперемо, сортирамо, исечемо и скувамо (пошто их је било толико, једноставно не би стале сирове у замрзивач). Кувањем се смањује њихова запремина за трећину. Брање је забавно, али касније руковање њима је мука, посебно када их је ТОЛИКО МНОГО!

Тако сам села у купатило и почела да перем, чистим и сечем ову лепотицу:

Појела сам пет ових чинија! Мучила сам се цело вече и кувала целу ноћ.

Највише ми се допала ова „мала“ печурка. Можете нахранити целу породицу само са једном:

Било је и малих, попут играчака:

А онда је почело сечење:

Наишао сам и на ове печурке (мој тата их је сакупљао):

Постају плаве и црвене када се исеку. Када се притисну, постају љубичасте. Делују као добре печурке, али сам их бацио. Не волим да ризикујем. Тата се узнемирио, рекао је да су укусне и безбедне. Али ја не ризикујем у таквим случајевима.

Припрема

Све исечене печурке (4 комада) сам посула у лонце од 10 литара и крчкала их преко ноћи, стално мешајући. До јутра сам била исцрпљена! Али сам направила џем. Онда су се печурке охладиле, па сам их „сипала“ у кесице и замрзнула појединачно.

Ово су порције:

А замрзивач је класичан, на дну фрижидера:

Практично је извадити кесице за једнократну употребу за пржење или чорбу од печурака.

На нашем тржишту, ове печурке коштају 600 рубаља по килограму. А шампињони 250. Али, као што можете да замислите, вргањи су најбољи!