Мој муж и ја јако волимо киселе љуте папричице, посебно када су додатно љуте. Зато их конзервирамо у великим количинама за зиму (а то не рачунамо љуту аџику и патлиџан на грузијски начин – ове рецепте можете пронаћи на нашем веб-сајту у одељку „Свет џема“, заједно са многим другим, веома разноврсним).
Нажалост, оба су веома кисела, тако да не користимо сирће много. Зато смо одлучили да потражимо на интернету да видимо да ли постоји начин да се конзервира без сирћета. И да! Пронашли смо га. Али наша радост је трајала само два или три дана.
Пратили смо рецепте са интернета корак по корак:
- Тегле смо опрали и стерилисали заједно са поклопцима.
- Опрао паприку.
- Стабљике су биле одсечене.
- Биле су исецкане (ја сам то радила на различите начине, па чак и целе, јер сам их конзервирала и са сирћетом и без њега (према сопственим пропорцијама)).
- Затим смо прокували воду, прелили је преко паприка, оцедили је, поново је прокували и поново прелили преко њих. Имајте на уму да сам ово урадила два пута без саламуре (за сваки случај), али рецепти захтевају само једну саламу.
- Затим смо припремили стандардни расол са сољу и шећером, сипали га у тегле и затворили их.
- Ставили су га наопачке испод „крзненог капута“.
Посебно сам обележила тегле паприка без сирћета. Да бих то урадила, биле су ми потребне маказе, селотејп, оловка и исечене траке папира. На свакој траци сам написала „Без сирћета“.
Након тога, одмотала сам траку и на њу поставила траке папира на растојању једна од друге. Затим сам их исекла. И лепила сам их на тегле или поклопце. Овако је испало.
Резултат: после 2-4 дана (некако су тегле набубриле једна за другом) приметио сам ово:
Морао сам да отворим све тегле и поновим цео поступак корак по корак, али овај пут са сирћетом.
