Направила сам компот за зиму користећи прве бобице сибирског орловиног нокта. Изгледа прелепо, богате је бордо боје, а мислим да ће и укус бити невероватан.
Сваког лета се опскрбљујем компотима од бобичастог воћа и воћа за зиму. Направим две или три тегле сваког бобичастог воћа које узгајамо на нашој викендици — рибизле (црне, беле и црвене), малине и јагоде, бобице, трешње и шљиве. А ово је први пут да правим компот од орлови нокти.
Рецепт сам добила са интернета, где постоји много различитих начина за прављење компота. Првенствено ме је занимала пропорција воде и шећера: 200 грама шећера по литру воде.
Компоте правим већ много година, откако сам се удала, а у почетку сам то радила онако како су то радиле моја мајка и баке. Чак сам записала све трикове за прављење различитих компота у старој свесци. На пример, за компоте од киселог воћа и оног без коштица, потребно је користити 2 шоље шећера на 1 литар воде. А ако правите компоте од целог воћа - јабука, крушака, шљива, брескви или кајсија - онда бланширајте воће у кључалој води 2-3 минута пре него што га ставите у тегле.
Сада правим компоте на свој начин и не стерилишем тегле на пари у кувалу.
За компот од орлови нокти, узела сам следеће састојке: бобице, воду, шећер.
Медолика није вагала колико је сакупила од те количине и припремила је.
Пребрала сам бобице, уклонила оне са изгњеченим плодовима, скинула листове и добро их опрала.
Опрала сам и стерилисала флаше од 4 литра у рерни на 150 степени 15 минута.
Када су се бобице осушиле и боце се загрејале, напунила сам трећину боце бобицама.
Било је довољно орлови нокти за три флаше, а направила сам довољно сирупа за четири литра. Морала сам поново да берем орлови нокти те вечери на дачи.
Сируп сам припремила овако: 200 грама на 1 литар воде (сипала сам 4 фасетиране чаше шећера у широку шерпу, напунила је са 4 литра воде, довела сируп до кључања и кувала пет минута).
Шећер за компоте не мерим, већ га мерим старом фасетираном чашом са ободом - 1 чаша запремине 250 мл, напуњена до врха, али без клизача, садржи 200 грама кристалног шећера.
Чврсто ми је урезано у сећање да је за компот од киселог бобичастог воћа потребно 2 шоље шећера, а орлови нокти су благо кисела бобица, па сам у сируп додала још 400 грама шећера. Дакле, мој сируп се прави са 4 литра воде и 6 шоља шећера (1:1,50). Чак и ако је превише сладак, можете га разблажити водом.
Пажљиво сам сипала кључали сируп у боце са бобицама, затворила их стерилним поклопцима, уврнула боце да се уверим да поклопци не цуре, умотала компот у топлу фолију и оставила да се охлади.
Ово је компот од орлових ноктију који сам направила.
А сада је време за припрему јагода, већ сазревају!
