Тешко је замислити сибирску летњу кућицу без рибизли, орлови нокти и бобица. Ови грмови су незахтевни, отпорни на мраз и лаки за одржавање. Расту на свакој летњој кућици, чак и на напуштеним парцелама, дајући добар жетву скоро сваке године. Њихове бобице су богате витаминима, здраве и укусне.
Када смо купили нашу дачу, на имању су расла четири грма црне рибизле - сви исте сорте. Грмови су били стари, са дебелим, тамним стабљикама, а многе гране су биле криве.
У пролеће смо орезали дебеле, поцрнеле стабљике, орезали савијене, уклонили округле пупољке заражене грињама и попрскали рибизле средствима за сузбијање штеточина и болести. Коначно смо добили жетву; бобице на сваком грму биле су ретке, велике, ароматичне и слатко-киселе. Правили смо џемове и компоте, а у јесен смо ђубрили грмље.
Касније смо уклонили три грма и на пијаци купили три младе саднице рибизли: црну, белу и црвену. Продавац је навео сорте рибизли, уверавајући ме да су из локалног расадника и да су бобице слатке и велике. Од свих имена, запамтила сам само сорту црвене рибизле — Руби.
Саднице смо посадили на новој локацији – црна рибизла је одмах угинула, грм беле рибизле је венео цело лето и потпуно се осушио на јесен, а црвена рибизла се добро развијала, али је расла близу трешања и није имала довољно сунца.
Поново смо је посадили на јесен и сада расте поред шљива. Процветала је на пролеће, али су се бобице заметнуле само на врху, три или четири на стабљици, а остатак стабљике је био го. Род црвене рибизле је био оскудан. Одлучили смо да ни ова локација није погодна за њу, јер су шљиве такође засјењивале жбун. Сада расте на сунчаном месту и даје одличне плодове.
Тада смо били неискусни баштовани и куповали смо саднице где год смо их могли наћи. Сада купујемо само у специјализованим баштенским центрима и расадницима. Пре куповине саднице, све информације о сорти проналазимо на интернету. Трудимо се да купимо локалне, регионализоване сорте које су отпорне на мраз, погодне за нашу климу и продуктивне. Не купујемо само прву коју видимо; бирамо и прегледамо пупољке, гране и корење како бисмо били сигурни да је садница здрава и јака.
Црна рибизла
Тренутно имамо пет грмова црне рибизле који расту. Две од петогодишњих сорти — Минусинскаја Степнаја и Ожерелје — сваке године нас одушевљавају обилном жетвом слатких, крупних бобица.
Још један грм, онај који је растао када смо купили летњу кућицу.
Стално намеравамо да је ишчупамо из корена, али из неког разлога је остављамо. Ова рибизла прва цвета и сазрева пре свих осталих. Сваке јесени подмлађујемо жбун, одсецајући све старе изданке, ђубримо га, растресемо земљу испод, додајемо хумус, а у пролеће поново ниче нове изданке.
На њему има мало бобица и оне су најраније, углавном беремо листове са њега за сеоски чај, за кисељење и сољење поврћа, а листове сушимо за зиму.
Такође имам две младе саднице црне рибизле - једну ми је дао комшија на викендици, друга је расла самосејањем.
Комшијин грм је већ дао своју прву жетву, а бобице су биле укусне. Ове године такође рађа. Самоникле бобице још нису процветале; грм је још мали.
Црвена рибизла
Купили смо нашу прву црвену рибизлу, сорте Руби, на пијаци из камиона. Од тада смо је три пута пресађивали. Није јој се свиђало да расте у хладу испод трешања или близу шљива, али сада успева на пуном сунцу и даје добру жетву рубин боје, слатко-киселкастих бобица.
Касније смо купили још једну садницу – сорту Сахарнаја.
Жбн је добро растао, а следеће године је већ имао бобице - слатке, велике. Сваке године, жетва је била све већа.
Али 2019. године, на пролеће, већи део грма је имао осушене гране. Одсекли смо их, мислећи да ће израсти нове стабљике. Грм није добро напредовао, преостале гране су цветале, дале жетву, али касније се грм осушио и угинуо.
Уклонили смо га. Исте године смо посадили млади грм сорте Андрејченко. Расте поред сорте Руби.
Ове године је дала своју прву малу жетву. Бобице су веома слатке и сазреле су раније него код сорте рибизле Рубиновая.
Бела рибизла
Гајимо беле рибизле сорте Белјана. Ова сорта је веома родна, бобице су слатке, и увек их има доста. Дуго не опадају, висе на грму до касне јесени.
Посадили смо још једну садницу ове сорте у близини, ископали доњу грану са грма и она се укоренила. Грм је још увек прилично мали, али добро расте.
Које су предности рибизли?
Црна, бела и црвена рибизла богате су витаминима, минералима и веома су корисне за организам.
Црна рибизла је најмирисније и најкрупније бобице, које садрже велику количину аскорбинске киселине. Конзумирање црне рибизле јача имуни систем, подржава кардиоваскуларно здравље и снижава ниво шећера у крви.
Правимо џем од црне рибизле — мој муж га обожава — а правимо и компоте за зиму. Укусан компот направљен само од црне рибизле има прелепу, богату бордо-љубичасту боју и диван укус. Црну рибизлу додајемо и у компоте са другим бобицама. Пасирамо свеже, зреле бобице са шећером и замрзавамо их у малим посудама. И наравно, једемо зреле бобице током целог лета.
Ароматични листови су такође корисни – свеже листове додајемо у чај од кухињског млека, киселе краставце и маринаде, а листове сушимо за зиму. Чај или инфузија од листова рибизле јача и чисти тело, даје енергију, ублажава умор и помаже у борби против прехладе и кашља. Јако волим ову врсту чаја: једноставно прелијте кључалом водом неколико свежих листова, поклопите и за 20 минута, ароматични и здрави напитак је спреман.
Црвене рибизле су такође богате витаминима и микроелементима. Садрже велику количину витамина А, који је неопходан за добар вид, јаке кости и зубе и здрав имуни систем. Зреле бобице се користе за прављење желеа, џемова, компота и замрзавање. Листови се могу користити за прављење инфузија са диуретичким дејством, као и чајева – јачају имунитет, помажу код прехладе и вируса, ублажавају умор. Листови се могу сушити за зиму.
Бела рибизла, као и њене сестре, такође доноси користи телу.
Благотворно делује на вид, чисти и подмлађује тело, јача крвне судове, а садржи и више калијума и гвожђа, који су неопходни за рад срца. Такође повећава отпорност организма на прехладе и вирусне инфекције. Беле рибизле користимо у компотима, желеима, а једноставно једемо зреле, слатке бобице. Да би се сачували њихови витамини, рибизле се могу замрзнути.